Το χυλό ρυζιού υγροποιεί όταν κρυώσει

[χοντρό χυλό]

Έχω μια ηλίθια, και πιθανώς ηλίθια ερώτηση, αλλά δεν μπορώ να βρω απάντηση σε αυτήν.
Πρόσφατα, παρατήρησα ότι το κουάκερ ρυζιού (ή το κεχρί ρυζιού) μαγειρεύτηκε σε μια αργή κουζίνα σε ένα μείγμα μισού νερού + υγρών γάλακτος όταν κρυώσει. Μετατόπιση χοντρό χυλό από μια πολλαπλή σε μια κατσαρόλα (βγαίνω τον εαυτό μου την ίδια στιγμή που έχυσα πολύ λίγο υγρό), και μετά από μερικές ώρες βλέπω ένα υγρό gruel εκεί !! Πώς είναι ακόμη δυνατό; Πρέπει να πω αμέσως ότι το ρύζι είναι στρογγυλό κόκκο (διαφορετικό, έριξα τη συσκευασία), το γάλα είναι επίσης διαφορετικό - τόσο παστεριωμένο όσο και "μακροχρόνιο παιχνίδι".
Δεν καταλαβαίνω. Μένει μόνο να μαγειρεύω στη σόμπα, αλλά είμαι τόσο συνηθισμένη στα κινούμενα σχέδια! Μαγειρεύω σε ένα μικρό φιλέτο, και σύμφωνα με την τεχνολογία "πλακάκια": πρώτα βράζω ρύζι για 5-7 λεπτά σε νερό και μετά προσθέτω γάλα - και πάμε! Αλλά αυτό το αποτέλεσμα δεν παρατηρήθηκε ..

Αντίθετα, όταν κρυώνει, το κουάκερ πυκνώνει τόσο πολύ. Μαγειρεύω ειδικά πολύ υγρό, ώστε αργότερα να γίνει η επιθυμητή συνοχή. Και για να υγροποιήσω ... για πρώτη φορά ακούω! Μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια, ρίχνω αμέσως νερό και γάλα, λίγο αλάτι και όχι ζάχαρη. Είναι απλώς ότι ο σύζυγός μου τρώει με sahzam, και τρώω με ζάχαρη, προσθέτουμε κάθε ένα στο πιάτο. Το κουάκερ είναι πάντα παχύ.

Θα είναι πολύ ευχαριστημένη, μπορώ ακόμη και να φανταστώ πώς θα πηδήξει στο ταβάνι ...

Και η δική μου θα πήδηξε, αν και ήταν σχεδόν δύο φορές 17
Αν το βρείτε, θα είναι πολύ ωραίο! Καλή τύχη!

[σβέττα]

Αντίθετα, όταν κρυώσει, το κουάκερ πυκνώνει τόσο πολύ

σβέττα, Svetochka, επίσης πάντα παχύνω! Γι 'αυτό δεν καταλαβαίνω τίποτα - τι άλλαξε;
Όλα, καθώς αρμέζουμε τον πολτό που έχει μαγειρευτεί σήμερα, θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω άλλο καρτούν, ρίχνουμε αμέσως γάλα με νερό.

Μετατόπιση χοντρό χυλό από πολλαπλή σε μια κατσαρόλα (επιδείνω τον εαυτό μου την ίδια στιγμή που έχυσα πολύ λίγο υγρό) και μετά από μερικές ώρες Βλέπω ένα υγρό gruel εκεί!!

η πιο ανόητη ερώτηση, αλλά δεν μπορώ να βρω την απάντηση σε αυτήν.

Hurray, βρήκα την απάντηση - αφορούσε το ρύζι !! Μαγειρεύω κουάκερ από ρύζι Kuban (στρογγυλούς κόκκους, Mistral), οτιδήποτε άλλο, όπως και πριν - ένα Philips 3060 multicooker, το ίδιο γάλα Sarafanovo. Το χοντρό χυλό έγινε ακόμη πιο παχύ όταν κρυώσει - καλά, όπως θα έπρεπε να είναι !! Τώρα η ερώτηση είναι - τι συνέβη με αυτό το ρύζι; Λοιπόν, αυτό δεν θα το ξέρω ποτέ, οπότε τώρα - μόνο ο Mistral!

Πανω σε αυτο το θεμα:

Κουάκερ ρυζιού γάλακτος σε αργή κουζίνα Kitfort KT-2010 (brendabaker)

Κουάκερ ρυζιού γάλακτος στη χύτρα Steba (συνταγή βίντεο) (Tanyulya)

Κουάκερ ρυζιού γάλακτος σε πολικό μαγειρικό Polaris (missX)

Κουάκερ ρυζιού σε ένα πολυκουζινάκι Stadler Form Chef One SFC.909 (NatalyA3)

Κουάκερ ρυζιού σε "κατσαρόλα" από τη γιαγιά της Αρκίνας (Άρκα)