Μεγάλο minestrone

Μεγάλο minestrone

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
πράσο	1 Η / Υ.
κρεμμύδια	1/2 τεμ.
καρότο	2 τεμ.
πέτρινο σέλινο (στέλεχος)	1 Η / Υ.
πατάτες	1 Η / Υ.
φρέσκα βότανα (μικρή δέσμη)	1 Η / Υ.
λευκό λάχανο (φύλλα)	3 τεμ.
πράσινο μπιζέλι	100 γρ
φασόλια μπορλότι	100 γρ
κολοκύθι	2 τεμ.
κολοκύθι	250 γρ
φρέσκες ντομάτες	2 τεμ.
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζυμαρικά ή ρύζι	2-3 st. μεγάλο.
ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
παρμεζάνα	γεύση
νερό ή ζωμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά και τα βότανα πριν ξεκινήσετε τη σούπα. Πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίους κύβους όλα τα τρόφιμα εκτός από το λάχανο - κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Τα φασόλια Borlotti πρέπει επίσης να προποτιστούν σε νερό για τουλάχιστον 6 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ή φασόλια σπαραγγιού για να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος.
• Προθερμάνετε το τηγάνι που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε minestrone με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε σέλινο, καρότα, τοματοπολτό και ανακατεύουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας.
• Προσθέστε κολοκύθα, κολοκυθάκια, πατάτες, αρακά και παρασκευασμένα φασόλια. Στη συνέχεια προσθέστε λάχανο, βότανα και ντομάτες. Ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό σε μια κατσαρόλα για λαχανικά, ώστε όλα τα λαχανικά να καλύπτονται με νερό, να τα σκεπάζουμε και να τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το προπλυμένο orzo ή ρύζι και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 40 λεπτά. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα νερού που προστίθεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας εάν προτιμάτε μια πιο παχιά ή λιγότερο παχιά minestrone.
• Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και σερβίρετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα.

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή του Chiara Muzy (Ιταλία). Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
Gran minestrone ή Big minestrone, διότι εκτός από μεγάλο αριθμό λαχανικών, η σούπα είναι εμπλουτισμένη με ζυμαρικά orzo, τα οποία, σε συνδυασμό με πατάτες, σχηματίζουν ένα κρεμώδες πάχος και κάνουν τη γεύση της minestrone πιο στερεή και πλούσια.
Η σούπα είναι επίσης νόστιμη με την προσθήκη παντζαριού, ενώ η συνολική ποσότητα χόρτων που προστίθεται στη σούπα μπορεί να μειωθεί.

Παρόμοιες συνταγές

Λευκό minestrone (Διαχειριστής)

Minestrone της μαμάς (παιδική έκδοση) (Tricia)

Minestrone (mca)

Ω, πιθανότατα !!!! Η οικογένειά μας είναι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας!
Η Ilona θα πρέπει να μαγειρευτεί

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τι ενδιαφέρουσα σούπα, θα πρέπει να ετοιμάσετε με όλα τα συστατικά για τη συνταγή.
Συνήθως μαγειρεύω συχνά ό, τι υπάρχει στον κήπο, αλλά αυτό είναι πολλά πράγματα.
Δεν ξέρω τι είδους ζυμαρικά orzo

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ για μια τόσο καλή σούπα, θα πρέπει να γίνει.

marika33, Μαρίνα, κυριολεκτικά σήμερα είδε τα ζυμαρικά του Ορζό στο Lenta και στο ptitim (έψαχνα για μεγάλο χρονικό διάστημα) από το Mistral. Δεν το έχω ξαναδεί σε αλυσίδες καταστημάτων.


Στο ίδιο πακέτο και το Orzo (ξαφνικά βοηθήστε στην αναζήτηση).

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, marika33, ΓιάρικΣας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

θα πρέπει να προετοιμαστεί με όλα τα συστατικά για τη συνταγή.

Υποστηρίζω, πράγματι, έναν πολύ καλό συνδυασμό συστατικών, αλλά οι αντικαταστάσεις είναι αρκετά δυνατές, καθώς, για παράδειγμα, το φρέσκο ​​σέλινο μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό σέλινο, λίγο άρωμα μανιταριών θα εμφανιστεί στο άρωμα και τη γεύση της τελικής σούπας, και το λευκό λάχανο πρέπει να αντικατασταθεί με κινεζικό λάχανο. Η επιλογή με την προσθήκη παντζαριού Ελβετίας chard, κινεζικού λάχανου και φασολιών σπαραγγιού έχει επίσης πολύ καλή γεύση και για τους λάτρεις των πιάτων με κρέας, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με πολύ αδύναμο (όχι συμπυκνωμένο ή αραιωμένο) ζωμό βοδινού.

Δεν ξέρω τι είδους ζυμαρικά orzo

Μαρίνα, το orzo είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό εκλεκτό ζυμαρικό που μοιάζει με κριθάρι ή ρύζι, αλλά είναι ζυμαρικά. Είναι κυρίως κατασκευασμένο από σκληρό αλεύρι, υπάρχει επίσης μια πάστα από αλεύρι ολικής αλέσεως.Τα ονόματα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή, για παράδειγμα, το Mistral στη συσκευασία λέει "Rizoni Pasta". Και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί επίσης να καθοριστεί διαφορετικά, να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή ζυμαρικών. Όταν μαγειρεύετε με φασόλια μπορλότι, απλώς προσθέστε τα ζυμαρικά λίγο αργότερα από ό, τι λέει η συνταγή εάν ο χρόνος παρασκευής των ίδιων των ζυμαρικών είναι μικρότερος από τον συνολικό χρόνο σούπας. Ναι, και εάν δεν υπάρχει επιθυμία να προσθέσετε orzo, ωστόσο, υπάρχουν Ιταλοί που δεν τους αρέσει αυτό το είδος ζυμαρικών, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με ρύζι, θα είναι επίσης λιγότερο νόστιμο. Μαγειρεύω κυρίως σούπα με ρύζι και σπαράγγια, μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος μετά την προσθήκη ρυζιού σε 20-25 λεπτά.

Στο ίδιο πακέτο και το Orzo (ξαφνικά βοηθήστε στην αναζήτηση).

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!
Γιαροσλάβνακαι ψάχνατε ένα συγκεκριμένο πιάτο;

Όχι, όχι για ένα συγκεκριμένο, κάπως τρώγαμε πίτσα σε ένα καφέ, έχουν ένα όμορφο μενού με φωτογραφίες πιάτων, το είδα και βυθίστηκε στην ψυχή μου)))

Είδα και βυθίστηκε στην ψυχή μου)))

Σαφή.

[Ιλόνα]

Όπως πάντα, σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή))) Είχα ένα παγωμένο μείγμα 8 λαχανικών, υπήρχε σχεδόν ό, τι χρειαζόμουν, δεν είχα κολοκύθα, πρόσθεσα πιπεριά αντί για όρζο, ptitim))) καλά, και σε ζωμό βοδινού, έτσι δεν τυρί. Αποδείχθηκε τόσο ειλικρινής minestrone!
Ιλόνα, ευχαριστώ και πάλι



PS Και πως μου άρεσε η σούπα στη σούπα, οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν)

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, στην υγεία σου! Η σούπα φαίνεται πολύ ορεκτική, ομορφιά. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Και πώς μου άρεσε η σούπα στη σούπα, οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν)))

εδώ και τώρα με ενδιαφέρει το ptitim. Ευχαριστώ για την ιστορία.