Πλεξούδα σε τυρί cottage και ζύμη μήλου

Πλεκτό σε τυρί cottage και ζύμη μήλου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
πιεσμένη μαγιά	2 γρ
αλεύρι σίτου γ. από	100 γρ
νερό	60 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
πιεσμένη μαγιά	2 γρ
αλεύρι σίτου γ. από	200 γρ
γάλα	90-110 γρ
μαρμελάδα μήλου ή μαρμελάδα	35 γρ
τυρί cottage 9-18%	50 γρ
άλας	4,5 γρ
βούτυρο	40 γρ
Επιπροσθέτως:
αυγό και σουσάμι για φινίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Τρίψτε τη μαγιά, ρίξτε ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι. Μείγμα. Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με πλαστικό φύλλο.
• Ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.
• Ζύμη:
• Ρίχνουμε ζεστό γάλα στη ζύμη. Προσθέστε τη μαγιά, το αλεύρι, τη μαρμελάδα μήλου, το τυρί cottage, το τρίβετε μέσω κόσκινου Ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλάτι. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
• Ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για 90 λεπτά. Στη μέση της ζύμωσης, τεντώστε και διπλώστε τη ζύμη.
• Ζυμώστε την τελική ζύμη, χωρίστε σε κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης λεπτό, κυλήστε σε ρολό. Αφήστε τα ρολά να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια κυλήστε στο τραπέζι, επεκτείνοντας.
• Σχηματίστε μια πλεξούδα. Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Η δοκιμή σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά.
• Πριν στείλετε στο φούρνο, λαδώστε τη λυγαριά με ένα αυγό, πασπαλίστε με σουσάμι.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς, με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα.
• 
• 

Σημείωση

Σας παρακαλώ να μην συγχωρήσετε φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Η κάρτα SD καλύπτεται με χαλκό νιπτήρα.

Τι ομορφο κοριτσι! Μαρίν, δροσερό)

[Μάνια]

Μάνια, ομολογώείχατε κομμωτές στην οικογένειά σας; αποφοίτησε από μαθήματα στιλίστας; Υφαντικές πλεξούδες αξιοσημείωτες για ένα ή δύο.
Τι υπέροχο ψίχα!

Αυτή η πλεξούδα έχει απαράμιλλη θέα ... Πρέπει να δοκιμάσουμε! Είναι περισσότερο σαν ένα γλυκό ρολό ή περισσότερο σαν ψωμί; ..

, έκπληκτος τι ομορφιά !!!
Οχι άλλα λόγια!
Πήρε ένα κομμάτι.

[Ανδρας]

Ανδρας, είναι βαρετό μαζί σας: αυτό που δεν είναι κουλούρι είναι μια ορατή εικόνα, προκαλώντας σιελόρροια, προκαλώντας μια δύσκολη υπέρβαση της επιθυμίας να βάλουμε επειγόντως τη ζύμη και να ψήσουμε!

Είναι περισσότερο σαν ένα γλυκό ρολό ή περισσότερο σαν ψωμί; ..

ΕΝΑ? Γι 'αυτό και εγώ δεν κατάλαβα τον εαυτό μου: μαρμελάδα αντί για ζάχαρη, τρέχοντα αυγά για μακιγιάζ ...

[Άντζελα]

Άντζελα, Γκαλίνα, Τατιάνα, Κισούσα, Τατιάνα, ευχαριστώ κορίτσια για την προσοχή σας στη συνταγή. Θα χαιρόμουν αν είναι χρήσιμο για εσάς.

Τι ομορφο κοριτσι!

Ευχαριστώ, Άντζελα.

Υφαντικές πλεξούδες

Γκαλίνα, εκπαίδευση για το μέλλον. Τι γίνεται αν είναι βολικό;

είναι περισσότερο σαν γλυκό καρβέλι ή περισσότερο σαν ψωμί; ..

Τατιάναμάλλον ψωμί. Μαλακό, γλυκό. Διατηρείται καλά χάρη στο τυρί cottage και την πηκτίνη μήλου.

Πήρε ένα κομμάτι

Στην υγεία σου, Κισούσα.

εισαι βαρετος

Τατιάνα, ναι, μελαγχολία ... Είτε πρόκειται για κέικ - σταθερή δράση και περιπέτεια.

Τώρα δύο ημιτελή προϊόντα mousse βρίσκονται στον καταψύκτη. Θα το τελειώσω τη νύχτα.

Γυναίκα πανούκλας, πρέπει να κοιμάσαι τη νύχτα

[Sonadora]

Sonadora, Μάνεχκακαι έχετε μια πλεξίδα με πέντε πλεξούδες ή περισσότερες; Όμορφη χαλά, απλά δεν υπάρχουν λόγια! Έχω σελιδοδείξει τη συνταγή, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[βέλλι]

βέλλι, Valentine, ευχαριστώ. Κοτσίδα με τέσσερις κοτσίδες.
Εδώ είναι ένας τρόπος να το διαμορφώσετε, καθώς και ένα βίντεο στη σημείωση:

Χάλα (Τζέφρι Χάμελμαν) (Sonadora)

Γυναίκα πανούκλα

Ksyusha, υπάρχει κάτι τέτοιο.

πρέπει να κοιμηθώ τη νύχτα

Αυτό είχε αρχικά προγραμματιστεί. Αλλά κάτι πήγε στραβά.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνεχκα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τον σύνδεσμο βίντεο! Πόσο καλά δείχνεται και κατανοητό! Τώρα θα μελετήσω πρώτα τη ζύμη χωρίς ζύμη και μετά τη ζύμη ζύμης.

Αλλά κάτι πήγε στραβά.

Manechka, τι ομορφιά! Μόνο από τη φωτογραφία, είναι σαφές ότι αυτό είναι το αριστούργημα ψωμιού σας.
Και τι ψίχα! Μμμμ!
Φοβάμαι ότι δεν μπορώ να πλέξω μια πλεξούδα.
Ναί. Σίγουρα δεν θα μπορέσω!
Αλλά αν το δοκιμάσετε με τη μορφή τούρτας ...
Manechka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τρελά υγιή πλεξούδα!

Ritochka, σας ευχαριστώ πολύ.
Μην συκοφαντείτε, θα πετύχετε. Μπορείτε να πλέξετε από τον αριθμό των δεμάτων που σας ταιριάζουν.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Είμαι ήδη έτοιμος να γλείψω την οθόνη, οπότε τρελαίνομαι από τη φωτογραφία ...))) Λατρεύω τις πλεξούδες.
Θα προσπαθήσω να ψήσω την κόρη μου αργότερα.

Έχω μια ερώτηση σχετικά με τον ατμό. Εάν δεν υπάρχει ατμός στη σόμπα, πώς μπορεί να οργανωθεί;)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ. Θα ήμουν χαρούμενος αν μου αρέσει το ψωμί.

Εάν δεν υπάρχει ατμός στη σόμπα, πώς μπορεί να οργανωθεί;

Μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο με ένα άδειο δοχείο νερού (τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του φούρνου). Όταν βάζετε το ψωμί στο φούρνο, ρίξτε 100-120 ml βραστό νερό σε αυτό το δοχείο. Ή βάλτε μερικά παγάκια στο κάτω μέρος του φούρνου.

[Μάνια]

Μάνια, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Το πιασα. Σίγουρα θα ψήσω την πλεξούδα λίγο αργότερα. Ευχαριστώ.

Καλό ψήσιμο, Ίριν.

Καλό ψήσιμο, Ίριν.

Manechka, σας ευχαριστώ)

Χθες πήγα στις συνταγές σας και χάθηκα ..))) Πόσο νόστιμα όλα είναι εκεί. Θα προσπαθήσω να φτιάξω μια βίαιη πίτσα για τον εαυτό μου μόλις συνδεθεί η νέα καλωδίωση. Και έχω επίσης όλο το αλεύρι και το γλυκό. Και πήγα στο παγωτό και ήθελα να μείνω εκεί. Τον αγαπώ τόσο πολύ, αλλά θα χαλάσω την κόρη μου) Σας ευχαριστώ πολύ για όλες τις συνταγές σας.