Καρότο-πορτοκαλί κέικ

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Καρότο-πορτοκαλί κέικ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη
τριμμένα καρότα	320 π.Χ.
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	310 π.Χ.
καστανή ζάχαρη	150 γρ
λευκή ζάχαρη	150 γρ
φυτικό λάδι b / s	180 ml.
κεφίρ	120 ml.
αυγό C1 (βάρος b / s)	4 τεμ (200 g)
καρύδια	150 γρ
μπέικιν πάουντερ κάτω από το μαχαίρι	1 κουτ
σόδα κάτω από το μαχαίρι	2 κουτ
άλας	1/2 κουτ
κανέλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + 1 κουτ
αλεσμένο μπαχάρι	1/2 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
βανίλια	μάρκες.
νερό πορτοκαλιού (ξύσμα)	1 κουταλιά της σούπας. (1 ώρα) λ.
Πορτοκαλί κομπόστα
χυμός πορτοκάλι	60 ml.
πορτοκαλί πολτός χωρίς χωρίσματα	180 π.Χ.
ζάχαρη	150 γρ
άμυλο καλαμποκιού	20 γρ
στιγμιαία ζελατίνη	8 γρ
νερό για ζελατίνη	45 γρ
Κρέμα μους πορτοκαλιού
χυμός πορτοκάλι	250 ml.
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ.
άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
βούτυρο	30 + 100 γρ.
λευκή σοκολάτα	50 γρ
ζάχαρη	50 γρ
ζελατίνη b / r	5 γρ
νερό για ζελατίνη	30 γρ
-----------	--------
ganache σε λευκή σοκολάτα	300 π.Χ.
τυρί κρέμα σε βούτυρο με λευκή σοκολάτα	500-600 γρ.
--------	--------
δαχτυλίδι d 16	2 τεμ.
σχήμα δ 20	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε αλεύρι, μπαχαρικά, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.

  Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Κόψτε τα καρύδια έτσι ώστε να υπάρχουν μικρά κομμάτια.

  Ρίξτε δύο τύπους ζάχαρης σε ένα μπολ, ρίξτε βούτυρο, κεφίρ. Αφήστε τα αυγά.

  Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.

  Προσθέστε καρύδια.

  Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού.

  Ανακατέψτε γρήγορα με ένα μίξερ. Λίγο πριν την ενοποίηση. Δεν είναι τρομακτικό αν έχουν απομείνει ακαθαρσίες.

  Προσθέστε καρότα. Ανακατέψτε γρήγορα με μια σπάτουλα.

  Αποδεικνύεται μια μάλλον παχιά ζύμη.

  Λιπάνετε τις πλευρές των καλουπιών με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία σχήματα.

  Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι. Έψησα ταυτόχρονα σε δύο φούρνους. Αφήστε το για λίγο. Απαλλαγμένο από το καλούπι και ψύξη σε συρματόπλεγμα Τυλίξτε το ψυγμένο στρώμα κέικ σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε και ισιώστε πριν από τη συναρμολόγηση. Υπάρχουν μικρά καπάκια. Εάν δεν υπάρχουν τόσες πολλές μορφές, τότε μπορείτε να ψήσετε σε μία μορφή. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα.

  Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο βραστό νερό. Αφήστε το να πρηστεί. Πιέστε το χυμό από ένα πορτοκάλι. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια μέχρι να πολτοποιηθεί με ένα μαχαίρι. Κόψτε τις φέτες με ένα μαχαίρι.

  Ξεφλουδίστε και ξεκολλήστε. Κόβω σε κομμάτια.

  Βάλτε σε μια κουτάλα, προσθέστε χυμό. Το σύνολο πρέπει να είναι 240 γραμμάρια. Βάλτε φωτιά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με άμυλο. Ρίχνουμε στην κουτάλα με βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε και βράστε.

  Αφαιρέστε από τη φωτιά.

  Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε να κρυώσει.

  Σφίξτε τους δακτυλίους με μεμβράνη προσκόλλησης. Τοποθετήστε σε μια επίπεδη σανίδα. Χωρίστε την κομπόστα σε δύο σχήματα. Τοποθετήστε στον καταψύκτη.

  Ρίξτε ζελατίνη με κρύο βραστό νερό. Αφήστε το να πρηστεί. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Χυμό μερικά πορτοκάλια. Ανακατέψτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το άμυλο σε μια κουτάλα.

  Σταδιακά, ανακατεύοντας, ρίχνουμε το χυμό.

  Προσθέστε ξύσμα. Βάλτε φωτιά.

  Βάλτε φωτιά και βράστε με συνεχή ανάδευση. Βράζουμε για 30 δευτερόλεπτα.

  Σπάστε τη σοκολάτα. Προσθέστε πρησμένη ζελατίνη και 30 γραμμάρια βουτύρου στη σοκολάτα.

  Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα. Αφήστε το για ένα λεπτό και ανακατέψτε.

  Καλύψτε σε επαφή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

  Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε μερίδες στη δροσισμένη βάση, χτυπώντας ελαφρά.

  Αποδεικνύεται ένα ευάερο μους κρέμας. Χωρίστε σε δύο μέρη.

  Τοποθετήστε τις πλευρές του δακτυλίου με οξική ταινία. Βάλτε το πρώτο κέικ. Δεν μούσκεμα το κέικ. Τα μπισκότα καρότου είναι αρκετά υγρά από μόνα τους.Βάλτε κομπόστα σε αυτό.

  Γεμίστε τα κενά με μους. Διανείμετε το υπόλοιπο στην κορυφή. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. βάλτε το επόμενο κέικ στην κορυφή και επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα.

  Καλύψτε με την τελευταία κρούστα. σφίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε όλη τη νύχτα.

  Πάρτε το. Χωρίς δαχτυλίδι και ταινία. Καλύψτε με κρέμα και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το κάλυψα πρώτα με λευκή σοκολάτα ganache (200 γραμμάρια σοκολάτας και 100 γραμμάρια βουτύρου). Στη συνέχεια ισοπέδωσε και έφτιαξε τη φούστα του κοριτσιού από τυρί κρέμα σε βούτυρο με λευκή σοκολάτα (100 βούτυρο, 100 σοκολάτα, 100 σκόνη και 300 τυρί)

  
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Εδώ είναι ένα κέικ για το DR μου. Μου αρεσε παρα πολυ. Η γεύση είναι ισορροπημένη. Ο συνδυασμός είναι εξαιρετικός. Να μην τους αρέσουν όσοι δεν τους αρέσουν τα πικάντικα γλυκά. Εάν αφαιρέσετε μια ορισμένη ποσότητα μπαχαρικών, τότε θα είναι ήδη "δεν είναι σωστό". Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, Καταλαβαίνω, είσαι εσύ στο κέικ ,,,
Το διάβασα σαν ένα μυθιστόρημα στο στίχο, απλά μαγευτικό ,,, Πανέμορφη συνταγή! Για άλλη μια φορά με τον DR, αγαπητέ μου!
Θα περιμένω τις εντυπώσεις σας !! Όλα τα συστατικά, φυσικά, σε κουμπαρά !!! Η ομορφιά!! Δεν μπορεί να υπάρχει άλλο από εσάς !!
Σας ευχαριστώ για τη δουλειά σας !!

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, θέλω πραγματικά να δω την περικοπή! Και χαρούμενα γενέθλια !!!!!

Άντζελα, το κέικ είναι υπέροχο! Θέλω πραγματικά να μάθω πώς διακοσμήσατε, δεν καταλαβαίνω από τι είναι φτιαγμένο το κορίτσι και το φόρεμα. Γίνεται με ένα μαχαίρι παλέτας; Ή πώς ;; Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ δροσερό, η πλάτη φαίνεται φοβερή, σεβασμός!
Ή μαστίχα;

[Όλυα]

Όλυα, Ευγενία, ΛάρισαΣας ευχαριστώ πολύ που σταματήσατε και με συγχαίρετε.

Θέλω να δω μια περικοπή

Ας το κόψουμε αύριο. Εάν είναι ελαφρύ, θα εισαγάγω μια περικοπή αύριο.

από την οποία το κορίτσι και το φόρεμα.

Κορίτσι μαστίχα. Εβαψα τα ΜΑΛΛΙΑ μου. Έχω ένα έτοιμο καλούπι σαν αυτό. Εγώ ο ίδιος δεν είμαι σε θέση να σμιλεύσω. Τα χέρια μεγαλώνουν από λάθος μέρος. Μια φούστα

έφτιαξε μια φούστα ενός κοριτσιού από κρέμα τυριού σε βούτυρο με λευκή σοκολάτα

Το φύτεψα με το μεγαλύτερο τριαντάφυλλο. Πρέπει να το πιέζω λίγο ώστε τα πέταλα να είναι πιο λεπτά, αλλά δεν το θέλω.

Κορίτσι μαστίχα. Εβαψα τα ΜΑΛΛΙΑ μου. Έχω ένα έτοιμο καλούπι σαν αυτό.

Εκεί είναι, Mikhalych
Φαίνεται πολύ δροσερό. Και ζωγράφισε τα πάντα κατευθείαν στο σημείο.
Σχετικά με το ακροφύσιο - δεν το σκέφτηκα, ευχαριστώ για το χρόνο "διευκρίνιση.
Και έχω δει αρκετά κοσμήματα με ένα μαχαίρι παλέτας, τα χέρια μου φαγούρα για να δοκιμάσω, και σαν να χάνουμε βάρος και ο σύζυγός μου ορκίζεται, ψήνω πολύ λίγο

Μου αρέσει επίσης η διακόσμηση με ένα μαχαίρι παλέτας. Εγώ ο ίδιος θέλω να μάθω. Αλλά επίσης σπάνια ψήνω κέικ. Έχω μια τέτοια εμπειρία με ένα μαχαίρι παλέτας. Πρώτο και μακράν το τελευταίο

Κέικ φράουλας-λεμονιού (ang-kay)

Angela Happy Birthday Cake ξανά

Έχω μια τέτοια εμπειρία με ένα μαχαίρι παλέτας

Πολύ ωραία

Χαρούμενα γενέθλια!!! Δημιουργική και γαστρονομική επιτυχία! Υγεία και έμπνευση !!!

Υγεία, καλή τύχη!
τι υπέροχο!

[Άντζελα]

Άντζελα, φοβερό !!!!

[Τατιάνα]

Προστέθηκε μια περικοπή!

Τατιάνα, Natta de facto, Ιρίνα, Γκουλάρα, Ευχαριστώ)

Ουάου!!?? Περιγράψτε πώς έχει τη γεύση ;;

[Όλυα]

Όλυα, πικάντικο. Γλυκό αλλά όχι ζαχαρούχο με εσπεριδοειδή. Υπάρχει μια ελαφριά ευχάριστη ξινή. Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω. Νόστιμο

Γεια σας και συγχαρητήρια από τη Νίνα και τη Λένα !!
Χθες η Lenochka διάβασε τη συνταγή και "ξάπλωσε" αμέσως ... είπε για την υπογραφή ... είναι εύκολο να μαγειρευτεί ,,, υποθέτω ότι

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ. Και γεια σε αυτούς)

Άντζελα, τι ομορφιά! Μας κάνετε ευτυχισμένους και εμπνευσμένους, πρόσφατα σκεφτόμουν το κέικ καρότου, και εδώ είστε με μια υπέροχη συνταγή. Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω, δεν ξέρω πώς να διακοσμήσω, αλλά θα δοκιμάσω τα πάντα. Όταν έφτιαξα μια κρέμα με την προσθήκη λευκής σοκολάτας, είναι απλώς μια θεϊκή γεύση. Μπορώ να φανταστώ τι υπέροχο κέικ!

Άντζελα, μου άρεσε πολύ το κέικ! Τόσο η σύνθεση όσο και η διακόσμηση! Και είναι επίσης εύκολο :) πρέπει να δοκιμάσετε!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Νέλια, Ευχαριστώ. Το κέικ είναι νόστιμο και υγρό. Δεν απαιτεί εμποτισμό. Παρά τον αριθμό των συστατικών, είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Δεν υπάρχει μαστίγιο, ούτε χορός γύρω του. Ελπίζω να το έχετε.Έφτιαξα κέικ για αυτό το κέικ μου. Ίσως ένα τέτοιο cupcake να είναι χρήσιμο για να αρχίσει να κατανοεί τη γεύση.

Κέικ καρότου με γέμιση με στάρπη και λούστρο (ang-kay)

[Άντζελα]

Άντζελα, χαρούμενα γενέθλια! Το πιο σημαντικό, καλή υγεία! Και σας ευχαριστώ για τα αριστουργήματά σας!

[Λέα]

Λέα, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια και συγχαρητήρια)

Φυσικά, διάβασα
Το μέγιστο μου είναι να ψήνω ένα κέικ. Τι θα κάνω)))
Έβαλε το ψωμί κάτω. Περιμένουμε.

[Τζαν]

Τζαν, μην κλαις τα μπλε. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα)

Εξαιρετική συνταγή. Ευχαριστώ!

[kate_cake]

kate_cake, καθόλου. Θα χαρούμε να το χρησιμοποιήσετε)