Σιτάρι σε "αιώνια" πατάτα (αλεύρι)

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, ένα πιάτο με ζύμη σε μια σακούλα - και στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι, εάν είναι κρύο. Και η ζύμη θα περιμένει την επιστροφή από τη δουλειά Γιατί "σκίσει τις φλέβες"

ένα πιάτο με ζύμη σε μια σακούλα - και στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι, εάν είναι κρύο. Και η ζύμη θα περιμένει μέχρι να επιστρέψει από τη δουλειά

ΧΜ ευχαριστώ! Δεν το σκέφτηκα καν! Λοιπόν, όταν το φόρουμ είναι θηλυκό, θα ζητήσουν, κατευθύνουν!

[Γιούρι]

Γιούρι , βάλτε το στο ψυγείο. Και όταν έρχεστε σπίτι από τη δουλειά και κάνετε τα πάντα σωστά. Το ψήσιμο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αυξηθεί.



27 Μαρίγια,

[Λιουσία]

Λιουσία,

Κάποτε ... ακόμη και σε προ-ψυγείο και εκτός τηλεόρασης, η μητέρα μου φόρεσε "πνιγμένους άντρες". Η ζύμη βουτύρου αφέθηκε να ανέβει σε νερό. Αλλά για τη ζωή μου, δεν θυμάμαι τι τον τυλίγει; Δεν υπήρχαν ούτε πλαστικές σακούλες εκείνη την εποχή

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα,

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, ναι. Εδώ είμαι ένα τόσο «ενήλικο κορίτσι». Και δεν υπάρχει κανείς να ρωτήσει ... δυστυχώς

Και δεν υπάρχει κανένας να ρωτήσει ... δυστυχώς

Ναι, είναι κρίμα ... Κάθε εμπειρία είναι ανεκτίμητη, χαμένη ...

Ο σύζυγος του θείου μου έκανε πάντα μια τέτοια ζύμη. οπότε, όσο με θυμίζει η μνήμη μου, απλώς τυλίγει το κουλούρι σε γάζα.

Έχουμε λοιπόν το "Γρήγορο ψωμί" Πνιγμένο "(φούρνος)" μόνο σε ζύμη, αλλά μου φαίνεται ότι μπορείτε να δείτε την ίδια την τεχνολογία ζύμης

Γρήγορο ψωμί "Πνιγμένος" (φούρνος) (Sonadora)

Γαμώτο, αποδείχθηκε ότι εισήγαγε τον σύνδεσμο.

[Σάρα ανεμιστήρα]

Σάρα ανεμιστήρα, διαβάστε το, περίεργο. Απλώς δεν κατάλαβα - γιατί γίνεται, με οτιδήποτε άλλο σε κρύο νερό;

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, αν πάτε στο θέμα για την πίτσα, τότε υπάρχει συνήθως η ζύμη για αρκετές ημέρες στο ψυγείο, που έχει υποστεί ζύμωση από τους σεφ

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αχ, έχω ήδη διαβάσει για την κρύα ζύμωση. Γενικά, θα αφήσω το ψήσιμο μου στο μπαλκόνι.

Η ζύμη μου είναι γλυκιά. Το βράδυ της ζύμης, το πρωί ανάμιξα όλα τα άλλα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή και στον αρτοποιό. Μετά από 1-20, εδώ είναι μια τέτοια ζύμη, έκανα μια τρύπα, φεύγει αμέσως. Τώρα αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα μπολ, σηκώστε μία φορά και κόψτε σε ψωμάκια.

Η ζύμη μου είναι γλυκιά. Το βράδυ της ζύμης, το πρωί ανάμιξα όλα τα άλλα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή και στον αρτοποιό. Μετά από 1-20, εδώ είναι μια τέτοια ζύμη, έκανα μια τρύπα, φεύγει αμέσως.

Ναι, τώρα ήρθε η ώρα να κάνω μαθήματα
Μπορώ να παρεξηγήσω την άνοδο του muffin; Δεν πρέπει να μεγαλώνει σε μέγεθος και να είναι ευάερο σαν κανονική ζύμη; Ελέγχεται ο βαθμός ωρίμανσης από την επιστροφή του fossa στο αρχικό;

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Διεξάγω επίσης ένα πείραμα με ζύμη βουτύρου σε αυτό το μαγιά. Θα αυξήσει έτσι μια τέτοια ζύμη ούτως ή άλλως. λίγο περισσότερο. Ή ίσως το ίδιο. Δεν έχει περάσει πολύς χρόνος από την παρτίδα. Δεν απαιτείται βιασύνη εδώ. Και το έχετε επίσης από το κρύο. Έτσι υπομονή και υπομονή ξανά. Θα πρέπει να επεκταθεί και να είναι τόσο ευάερο παρά την προσθήκη του ψησίματος. Το κάνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Όλα είναι ακριβώς τα ίδια, μόνο εκεί προστίθεται μαγιά στη ζύμη, δεν πρόσθεσα τίποτα. Μόλις μίξα τα πάντα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και αυτό είναι. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=185089.0

Θα πρέπει να επεκταθεί και να είναι τόσο ευάερο παρά την προσθήκη του ψησίματος.

Κατάλαβα ευχαριστώ! Αν και την προηγούμενη μέρα για την ΟΛΗ την ημέρα δεν ανέβηκε ούτε ένα γραμμάριο ... Περιμένω έως ότου τα αυγά στη ζύμη είναι σάπια

Περιμένω έως ότου τα αυγά στη ζύμη είναι σάπια

Κόβουμε σε ψωμάκια. Και αφήστε τους να σταθούν.

Στην πραγματικότητα, η ζύμη από το ψυγείο θερμαίνεται για μια ώρα και στη συνέχεια ανεβαίνει. Αλλά θα έπρεπε να είχε αυξηθεί ακόμη και στο κρύο, ίσως όχι στους ίδιους όγκους με το ζεστό.Έβαλα τη ζύμη σε βιομηχανική μαγιά σε ένα καλούπι στο ψυγείο (υπάρχει ένα καπάκι ντους στην κορυφή.), Και τότε κοστίζει δύο ώρες στο τραπέζι, και αυτό δεν είναι αρκετό. Και οι τρόμοι σας είναι άγριοι, πώς θα ανεβάσουν τη ζύμη - ίσως πιο γρήγορα και πιθανότατα περισσότερο

Και οι τρόμοι σας είναι άγριοι, πώς θα αυξήσουν τη ζύμη - ίσως πιο γρήγορα και πιθανότατα περισσότερο

Λοιπόν, τι θέλω να πω για το ψήσιμο; Για να μην πούμε ότι είναι εντελώς άσχημο, αλλά ούτε και για την απόλαυση. Ίσως έκανε κάτι λάθος. Τα έκοψα σε μπάλες, δεν περίμενα μια πλήρη άνοδο, θόλωσαν, αλλά τα έψησα, αποδείχτηκε σαν γλυκά κέικ. Θα το κόψω, θα το στεγνώσω και θα πάω καλά για κράκερ !!!

[Alla francevna]

Λοιπόν, τι θέλω να πω για το ψήσιμο; Για να μην πούμε ότι είναι εντελώς άσχημο, αλλά ούτε και για την απόλαυση.

Άρα το αποτέλεσμα είναι αρνητικό. Έβαλα τα κολόμπους στην απόδειξη.



Ψωμί από Alla francevna
Ζύμη και είδος ψωμιού!




Σίγουρα όχι αυτό που θα ήθελα να δω, αλλά τι είδους ψωμάκια εξακολουθούν να αποδεικνύονται (δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη)

Το θέμα του ψωμιού, των ψωμιών και των αρτοσκευασμάτων γενικά συνεχίζεται στο θέμα των Sourdoughs Ελάτε να επισκεφθείτε εκεί

Καλό απόγευμα! Τέλος, αποφάσισα να συμμετάσχω ειδικά στις τάξεις σας. Έκανα το ζύμη εδώ και πολύ καιρό. Περίπου όταν μίλησα μαζί σας (καλά, φυσικά, αν με θυμάσαι) έφτιαξα σήμερα μια μπύρα. Αύριο θα ψήσω ψωμί. Καταργήστε την εγγραφή και τραβήξτε μια φωτογραφία από ό, τι ψωμί παίρνω. Το ζύμη στέκεται εδώ και πολύ καιρό και δεν έχει επιδεινωθεί.

[Νασάμασα]

Νασάμασα, εκπληκτικός! Θα χαρώ να δω τι κάνεις!