Είναι καλύτερο να κλείσετε το καπάκι όταν μαγειρεύετε μπορς;

Είναι το καπάκι σφραγισμένο πλήρως σε δοχεία Zepter; Ή υπάρχει μια τρύπα; Εάν καλύπτετε την τυπική τρύπα στο multicooker, έτσι ώστε ο ατμός να μην βγαίνει τόσο έντονα κατά το μαγείρεμα μπορς;

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, όχι - το καπάκι δεν κλείνει καλά και δεν υπάρχει τρύπα στο καπάκι.
Όλη η γοητεία των γλάστρων: πυκνός πάτος, λεπτά τοιχώματα, καπάκι θόλου, ρυθμιστής θερμοκρασίας στο καπάκι Το φαγητό παρασκευάζεται με συμπύκνωση από το καπάκι και τον χυμό των προϊόντων, σε χαμηλή φωτιά. Πρώτα, μια δυνατή πυρκαγιά, και ένα σετ T * και ατμού, τότε μειώνουμε το T * στο ελάχιστο και το φαγητό προετοιμάζεται με ατμό και λόγω της συσσώρευσης θερμότητας σε πυκνό πυθμένα.

Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχουν λεπτότητες. Όμως, η σούπα λάχανου θα είναι έτοιμη σε 35-40 λεπτά))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Έχω μαγειρέψει borscht μερικές φορές χρησιμοποιώντας αυτήν την "χωρίς νερό" τεχνολογία, ΑΛΛΑ σε μια αργή κουζίνα για το βρασμό. Και για σχεδόν μία ώρα, για κάποιο λόγο, τα λαχανικά μου ήταν αλντέντε. Ή μήπως «μιμούσαν» το MV στο Zepter, ή ... ή ο ατμός δεν ήταν αρκετός, το MV έχει μια αρκετά μεγάλη τρύπα στο καπάκι για ατμό, μπορεί να εξαφανιστεί όλο το απαραίτητο ατμό;
Τις προάλλες έφτιαχναν σούπα λάχανου στον "φούρνο Ala_Russian", στην πραγματικότητα μια αργή κουζίνα (12 ώρες). Εντάξει, νόστιμο. Θα ήταν ενδιαφέρον να διαβάσετε τις κριτικές εκείνων που έκαναν τα πρώτα μαθήματα χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Όπου αποθηκεύεται όλη η χρησιμότητα, λιγότερες περιττές κινήσεις, πιο οικονομικές και πιο νόστιμες.

[Ιγκόρ]

Όπου αποθηκεύεται όλη η χρησιμότητα, λιγότερες περιττές κινήσεις, πιο οικονομικές και πιο νόστιμες.

Ιγκόρ, Δεν θα μιλήσω για τη γεύση, αυτό είναι καθαρά ατομικό για όλους

Και το γεγονός ότι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, στο ίδιο ζέπτερ - υπάρχει μικρή κίνηση, οικονομική και χωρίς αμφιβολία - χρήσιμη. Δεδομένου ότι το μαγείρεμα είναι πρακτικά στον ατμό, όλη η χρησιμότητα από τα προϊόντα παραμένει σε αυτά και δεν ξεπλένεται στο ζωμό όταν βράζει, αν και αργά ... Λόγω αυτού, διατηρείται η φυσική γεύση των προϊόντων και του χρώματος. Και ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρός επειδή είναι ατμός.

Ναι, δυστυχώς, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα multicooker

Δοκιμάστε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο και ένα καπάκι χωρίς τρύπα, αλλά έτσι ώστε να ταιριάζει άνετα στο τηγάνι. Θα ρυθμίσετε τη διαδικασία χειροκίνητα: μόλις χύσει ατμός από κάτω από το καπάκι (θα είναι γρήγορος στο χρόνο), μειώστε αμέσως τη θερμότητα στο ελάχιστο και μέχρι να είναι έτοιμη. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε η συμπύκνωση να μην εξαφανιστεί.

Πώς να μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα, έγραψα εδώ Μαγείρεμα σε ένα πιάτο Zepter με πυκνό πυθμένα (χωρίς νερό)

μια αργή κουζίνα δεν μπορεί να μαγειρέψει έτσι, δυστυχώς

καθαρό ... αν και δεν είναι διαυγές))) από μια κατσαρόλα με πυκνό καυτό πυθμένα, ένα πυκνό καπάκι διαφέρει ουσιαστικά από ένα πολυκουζίνι Το παχύ πάχος είναι ένα μεγάλο θερμό πηνίο ΔΕΔ, το καπάκι είναι σφιχτό και μπορείτε να «προσαρμόσετε» την πυκνότητά του αλλάζοντας την έξοδο ατμού (βάλτε το, καλύψτε το κ.λπ.). Γιατί όχι ένα Zepter;)

Γιατί όχι ένα Zepter;)

Ναι, πραγματικά, τι; Αλλά Fedot - ναι, όχι αυτό! Τι λείπει από ένα multicooker για να λειτουργεί σαν septor σε 30 λεπτά;

Ω, θα με κάνει να πειραματιστώ με αργή κουζίνα

σε κάνει να πειραματιστείς

Και θα το δοκιμάσω μόνος μου, αλλά σε μερικές τρεις εβδομάδες. Όλο το morizilka είναι γεμάτο με μπορς και σούπες. Πρέπει να τρώμε τα πάντα και να πλένουμε τα κύτταρα μέχρι το NG. Και έτσι «η ρωσική σούπα λάχανου στο ανάλογο του φούρνου ήταν πάνω από το σχέδιο.

Σχετικά θέματα:

Μπορς με φασόλια, μανιτάρια και αχλάδια (γλυκιά)

Το πιο νόστιμο μπορς (alina-ukhova)

Μπορς σε καζάνι (Ζαχάρι)

Borscht σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH 18 (Βιλάπο)