Κέικ "Apfelmuss"

Κέικ "Apfelmuss"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Για κέικ	8-10 τεμ
Αυγά	4 πράγματα
Ζάχαρη	200 γρ
Βούτυρο (μαλακό)	200 γρ
Αλεύρι	100 γρ
Αμυλο	100 γρ
Μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
Για την κρέμα:
Κρέμα 33%	500 ml
Ζάχαρη άχνη	γεύση
Σάλτσα μήλου (4-5 μήλα)	350 γρ
Εκχύλισμα βανίλιας	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

  Ξεπλύνετε και βάψτε τα μήλα. Κόβουμε στη μέση και ψήνουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε τον τελικό πολτό με ένα κουτάλι, βάλτε το σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Κρυώνω.

  Κέικ

  

  Ανακατέψτε και κοσκινίστε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη.
  

  Χωρίς να παύσετε να χτυπάτε, εισαγάγετε αυγά ένα κάθε φορά.
  

  Ρίχνουμε το ξηρό μείγμα σε δύο ή τρία στάδια, ανακατεύοντας με ένα μίξερ.
  

  Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο περγαμηνή και διανείμετε σε κύκλο ελαφρώς μεγαλύτερο από διάμετρο 20 εκ. Ψήστε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στα 200 γραμμάρια για 4-5 λεπτά. Κόψτε αμέσως τα έτοιμα κέικ. Βάλτε τα δροσερά κέικ σε ένα σωρό, μετατοπίζοντάς τα με περγαμηνή.

• Κρέμα

  Χτυπήστε ελαφρά την κρύα κρέμα με ζάχαρη άχνη μέχρι να τραγανιστεί. Προσθέστε εντελώς δροσισμένο εκχύλισμα μήλου και βανίλιας - προαιρετικό. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

  Συναρμολόγηση της τούρτας

  

  Τοποθετήστε το καλούπι σε ένα πιάτο ή υπόστρωμα και βάλτε όλα τα κέικ σε αυτό, λερώνοντας με κρέμα. Αφήστε λίγο κρέμα στις πλευρές του κέικ. Λιπάνετε το πάνω κέικ με ένα λεπτό στρώμα κρέμας, καλύψτε το πάνω μέρος με μεμβράνη προσκόλλησης και αφαιρέστε το κρύο για έγχυση.
  

  Αλέστε τα ψίχουλα σε ψίχουλα. Καλύψτε τις πλευρές του κέικ με την αριστερή κρέμα. Πασπαλίζουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με ψίχουλα μπισκότων. Κάλυψα την κορυφή του κέικ με γλάσο και διακοσμήθηκα με τριαντάφυλλα μήλου και ψεκάζει ζάχαρη, και πασπαλίζω τις πλευρές με πέταλα αμυγδάλου. Το κέικ είναι πολύ τρυφερό.

Και εδώ είναι το ίδιο κέικ για τον εορτασμό της παλιάς Πρωτοχρονιάς σήμερα. Συλλέξαμε το κέικ από 6 στρώματα. Δεν ήθελα να κάνω ψηλά.

[Βόλγας]

Βόλγας, Σβετλάνα,
Ένα πολύ ενδιαφέρον κέικ - πρέπει να το φτιάξετε!

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,
Η Λένα, αν το κάνετε, πείτε μας πώς είναι η εντύπωση.

[Βόλγας]

Βόλγας,
Απαιτείται))

πολύ όμορφο κέικ, είναι σαφές ότι είναι τόσο λεπτό ... ευχαριστώ για τη συνταγή, θα το σελιδοδείκτη, ίσως θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω κάπως)

Το δοκίμασα, το διακόσμησα με σμέουρα στην κορυφή. Νόστιμα, πολύ ευαίσθητα, δεν μπορείτε να μετανιώσετε την κρέμα, αλλιώς πολλά από αυτά παραμένουν στα τελευταία στρώματα ή η κρέμα είναι κτυπημένη πολύ καλά
Πριν είχα χρόνο να βγάλω φωτογραφίες, τελείωσε.

[Margass]

Margass,
Τάνια, χαίρομαι που μου άρεσε ακριβώς όπως και εμείς. Όσον αφορά την κρέμα, κάποτε δεν υπήρχε πολύ κρέμα, αλλά αυτή τη φορά δεν μετανιώσαμε την κρέμα και παρέμεινα. Μόλις το έβαλαν στο ψωμί και το τελείωσαν. Μάλλον η κρέμα χτυπήθηκε με διαφορετικούς τρόπους.

Και πώς μου λείπει ένα τέτοιο κέικ; Πουρές μήλου χύμα, και στο πάγωμα, και σε βάζα, και ακόμη και μερικά από τα μήλα μας από το καλοκαίρι Είναι απλώς η κρέμα!
Μόλις αγοράσω την κρέμα, θα τη δοκιμάσω σίγουρα! Εάν δεν χαθεί μόνο η συνταγή :)

Εάν δεν χαθεί μόνο η συνταγή :)

Λοιπόν, κάντε σελιδοδείκτη.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, σε αυτούς τους σελιδοδείκτες θα χαθούν πιο γρήγορα από ό, τι στο ίδιο το φόρουμ
Για μένα είναι πιο εύκολο να βρω τι να βρω και ευχαριστώ.

Μόλις αγοράσω την κρέμα, θα τη δοκιμάσω σίγουρα!

Ποτέ δεν αγόρασα την κρέμα. Αλλά έφτιαξα ένα κέικ! Η κρέμα παρασκευάστηκε με ξινή κρέμα 20%, με την προσθήκη 2 πακέτων του Dr. Oetker Cream Thickener. Η ξινή κρέμα πήρε 400 γραμμάρια, πουρέ μήλου σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε ακόμη και λίγο κρέμα. Αλλά αφού συνέλεξε το κέικ σε ένα δαχτυλίδι και τη νύχτα, η κρέμα μούσκεψε τα πάντα καλά.
Έχω 7 κέικ, διαμέτρου 20 cm.
Πολύ νόστιμο και τρυφερό, ακόμα και γρήγορο! Θα το επαναλάβω περισσότερες από μία φορές, καθώς υπάρχει πολλή σάλτσα μήλου.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Νέλια! Και σας ευχαριστώ που μαγειρεύετε και μοιράζεστε.

Και τι δίνει η κρέμα μήλου; Όσον αφορά τα προϊόντα, είναι προσιτό, δεν υπάρχει τίποτα εξωτικό, αλλά αυτό που είναι νόστιμο είναι αμέσως προφανές. Γενικά, όπως μου αρέσει, νομίζω να μαγειρεύω για τις 23 Φεβρουαρίου.

Και τι δίνει η κρέμα μήλου;

Τάνια, είναι απλώς γεύση μήλου. Η κρέμα μου θύμισε τη σάλτσα μήλου "Nezhenka" που πωλήθηκε κάποτε στη δεκαετία του '80. Λοιπόν, τελικά, το όνομα είναι mousse της Apple.

Πρέπει να κάνω

Μου λείπει ένα τόσο υπέροχο κέικ; Ασχημία!
Θα διορθωθώ, το πήρα στους σελιδοδείκτες! Ευχαριστώ!

Σβετλάνα, ευχαριστώ για την τούρτα. Πολύ λεπτό και ελαφρύ. Το έκανα στους 180 γρ. βούτυρο και ζάχαρη, με διάμετρο 18 εκ. Αποδείχθηκε 8 κέικ. Είχα 350 ml κρέμας.

[Volga63]

Volga63,
Λάρισα, σας ευχαριστώ που δοκιμάσατε τη συνταγή.

Και σας ευχαριστώ! Έψησα ένα κέικ για τις 8 Μαρτίου. Η τρυφερότητα είναι τρυφερή! Διακοσμημένο με ιαπωνικό μπισκότο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα,
Πολύ χαριτωμένο κέικ και καρδιές!