Shore gogal

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Shore gogal

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	1 κιλό
πιεσμένη μαγιά	25 γρ
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	50 γρ
γάλα	300 ml.
κρέμα γάλακτος	65 γρ
νερό	100 ml
αυγό C1	1 Η / Υ.
βούτυρο	100 γρ
Πλήρωση
αλεύρι	150 γρ
επίγειο μάραθο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
τζίντζερ	1 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/2 κουτ
κουρκούμη	1/2 κουτ
άλας	γεύση
βούτυρο	70 γρ
----------------	--------
κρόκο + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα	για λίπανση
λιωμένο βούτυρο	για λίπανση
σπόροι παπαρούνας, σουσάμι, νιγέλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη.

• 

  Ανακατέψτε το γάλα με νερό και ξινή κρέμα. Αραιώστε τη μαγιά. Ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέστε αυγό, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη είναι αρκετά πυκνή. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ. Εάν είναι απαραίτητο, ζυμώστε λίγο με το χέρι. Ολοκληρώστε.
  

  Επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ. Κάλυμμα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.
  

  Ζύμωση έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο. Περίπου 1,5-2 ώρες.

• Πλήρωση.

• 

  Τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, σπάζοντας τα κομμάτια. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ταραχή.
  

  Ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο.
  

  Αλέθουμε μέχρι τα ψίχουλα, τα οποία πρέπει να είναι λιπαρά και γλυπτά.

• Συνέλευση.

• 

  Χωρίστε τη ζύμη σε εννέα ίσα μέρη. Ρίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα.
  

  Περάστε κάθε μπάλα λεπτό σε ένα ορθογώνιο.
  

  Λιπάνετε κάθε ορθογώνιο με λάδι. Τοποθετήστε τα επόμενα στρώματα στην κορυφή και λιπάνετε επίσης.
  

  Σύμπτυξη όλων των επιπέδων σε ρολό. Κόψτε σε ροδέλες πλάτους 3-5 εκατοστών.
  

  Βάλτε κάθε ένα επίπεδο. Τεντώστε στο κέντρο. Πετάξτε το τέλος προς τα κάτω.
  

  Βάλτε το γέμισμα στην τρύπα. Πρέζα.
  

  Ισοπεδώνω.
  

  Βάζουμε σε ένα ταψί, βουρτσίζουμε με κρόκο και πασπαλίζουμε με σπόρους.
  

  Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
  
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Εξετάσαμε πολλές συνταγές. Είναι παντού τα ίδια. Το μόνο πράγμα που πρόσθεσα στη ζύμη είναι η ζάχαρη.
Εθνικά αρτοσκευάσματα του Αζερμπαϊτζάν. Είναι πολύ δημοφιλές. Υπάρχει επίσης μια γλυκιά επιλογή. Το γέμισμα γίνεται στη συνέχεια από ξηρούς καρπούς και ζάχαρη.
Τα Gogals γίνονται μικρότερα από τα δικά μου. Έχω 8 κομμάτια, αλλά πρέπει να πάρω 16, και ίσως περισσότερα.
Τι μπορώ να πω για τη γεύση; Όχι δικό μας. Δεν θα το επαναλάβω ξανά. Αφήστε αυτούς που αγαπούν αυτό το πιάτο να με συγχωρήσουν. Δεν προσποιούμαι ότι έκανα τα πάντα σωστά. Ισως όχι. Από αυτό και απογοήτευση.

Υπάρχει επίσης μια γλυκιά επιλογή. Το γέμισμα γίνεται στη συνέχεια από ξηρούς καρπούς και ζάχαρη.

Λατρεύω και θυμάμαι από τη δεκαετία του '80.

Όχι δικό μας.

Χωρίς μάραθο είναι θρεπτικό για μένα.
Ευχαριστώ που μου το θύμισες.

Και μου φαίνεται ότι θα δείτε τη γλυκιά έκδοση, και δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξηρούς καρπούς στο γλυκό γέμισμα, είναι ήδη νόστιμο. Αλλά αυτή είναι η υπόθεσή μου, δεν έφαγα ποτέ γυαλιά, αλλά έφαγα το Baku kyat όλη την παιδική μου ηλικία και σε αυτό υπάρχει μόνο μια γλυκιά γέμιση από αλεύρι ζάχαρης και βούτυρο. Γεια Άντζελα).
Και τι δεν σας άρεσε, ίσως το σετ μπαχαρικών είναι ασυνήθιστο; Η ζύμη πρέπει να είναι καλή.

Πόσο νόστιμο φαίνεται!

Το μάραθο δεν μας συνηθίζει ... δυστυχώς.
Μικρές ντομάτες με κονσερβοποιημένο μάραθο μισή κουταλιά σπόρων τσαγιού σε ένα λίτρο βάζο κερασιού - αδύνατο να φάτε, πολύ δυνατή γεύση μάραθου.
Και σίγουρα θα φτιάξω γυαλιά με καρύδια.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Λέα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή.

γλυκιά επιλογή θα έλεγες

Νομίζω ότι θα.

Κιάτου

Υπάρχουν σχέδια να το κάνουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

μήπως το σετ μπαχαρικών είναι ασυνήθιστο;

Για μένα, το γέμισμα είναι πολύ πικάντικο και ξηρό. Ίσως έβαλε λίγο λάδι. Ο σύζυγος επίσης δεν είναι ευτυχισμένος. Είπε ότι ήταν εντάξει με τον μπορς.
Γιαροσλάβνα, Έλενα, ευχαριστώ που περάσατε.

Το μάραθο δεν χρησιμοποιείται για εμάς.

Λινάρι, μου αρέσει πολύ στο ψωμί. Το έχω πάντα στο σπίτι. Ίσως ένα διαφορετικό σύνολο μπαχαρικών και θα το άρεσε περισσότερο. Κανείς δεν απαγορεύει την αλλαγή τους)

Σίγουρα θα το κάνω με καρύδια

Θα είναι νόστιμο με ξηρούς καρπούς)

[Αγγελος]

Αγγελος, φαίνεται όμορφη.
Έψησα επίσης τον Gogal. Με ενδιέφερε η χύτευση των μπισκότων, ήθελα να ψήσω. Η σύνθεση της ζύμης είναι ελαφρώς διαφορετική, χωρίς αυγά και ξινή κρέμα. Πλήρωση - αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη. Αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν εντυπωσιακό. Ήταν ενδιαφέρον να κάνω, αλλά δεν θα ψήσω πια.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, αδελφή! Δεν είμαι μόνος. Θέλω να το δοκιμάσω με ζάχαρη, αλλά όχι με αυτά, αλλά με kyatu.