Τούρτα μους "Δαχτυλίδι βατόμουρου"

Τούρτα μους "Δαχτυλίδι βατόμουρου"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για την τούρτα:
Αυγά	2 τεμ
Ζάχαρη	60 γρ
Αλεύρι	60 γρ
Νιφάδες καρύδας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Πέταλα αμυγδάλου (ψημένα)	γεύση
Αλας	πρέζα
Βανιλλίνη	σακκίδιο πούδρας
Για μους:
Κρόκοι	3 τεμ
Κρέμα 33-35%	260 γρ
Γάλα	130 ml
Τυρί κρέμα	300 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Σιρόπι βατόμουρου ή πουρέ	120 γρ
Ζελατίνη	20 γρ
Νερό	100 ml
Ζάχαρη άχνη	γεύση
Για το στρώμα ζελέ:
Σιρόπι βατόμουρου ή πουρέ	150 ml
Ζελατίνη	8 γρ
Νερό	40 ml
Μορφή 18 και 20 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή η τούρτα επινοήθηκε με την ευκαιρία της επέτειος του γάμου των ηλικιωμένων μας. Αλλά το φάγαμε χωρίς αυτούς. Ζουν μακριά από εμάς, αλλά γιορτάζουμε όλες τις διακοπές τους στο σπίτι. Ρωτήστε - γιατί χτυπάει το βατόμουρο; Λοιπόν λίγο πριν μαγειρεύω μαρμελάδα βατόμουρου και το σιρόπι έμεινε. Τι να χρησιμοποιήσετε λοιπόν. Και ενώ μαγειρεύει και μπλοκάρει τη μαρμελάδα, τραγούδησε το τραγούδι "Το σμέουρο χτυπάει την αυγή ...".

Για την κρούστα, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, βανίλια και αλάτι μέχρι το λευκό. Προσθέστε αλεύρι και καρύδα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε ψημένα πέταλα αμυγδάλου. μείγμα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι 18 εκ. Ψήνουμε στα 180 g μέχρι να μαλακώσουν.

Για μους, ρίξτε ζελατίνη με νερό.

Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη. Βράστε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράστε το στους κρόκους με λεπτή κατασκευή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και, σε χαμηλή φωτιά, φέρεται μέχρι να παχιά, αλλά μην αφήνουμε να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και αφήστε να κρυώσει.

Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με μια σπάτουλα με σκόνη και στο τέλος κτυπήστε λίγο με ένα μίξερ και προσθέστε το σαντιγί σε δύο ή τρεις δόσεις. Στη συνέχεια ρίχνουμε αργά το μείγμα κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μίξερ.

Χωρίστε το μους στη μέση και προσθέστε το πουρέ βατόμουρου σε ένα μέρος, ανακατέψτε.

Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού 20 cm με μεμβράνη προσκόλλησης, ευθυγραμμίστε τις πλευρές με οξική ταινία και τοποθετήστε το σε μια πλάκα ή σανίδα κουζίνας. Βάζουμε το μπισκότο στο καλούπι και ρίχνουμε μους βατόμουρου. Βάλτε στον καταψύκτη για 10 λεπτά.

Για ένα στρώμα βατόμουρου, ρίξτε ζελατίνη με νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Λιώστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ρίξτε το στο σιρόπι. Μείγμα.

Ρίξτε το ζελέ στο στρώμα μους βατόμουρου. Και βάλτε το στον καταψύκτη έτσι ώστε η ζελέ να αρπάξει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το δεύτερο μέρος του μους στην κορυφή. Αφαιρέστε το κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Απελευθερώστε το τελικό κέικ από το δαχτυλίδι και την κορδέλα. Διακοσμήστε όπως θέλετε.

Εκτύπωσα το σχέδιο, έβαλα ένα κομμάτι του αρχείου πάνω και το σχεδίασα γύρω από το περίγραμμα με λιωμένη σοκολάτα. Το έβαλε μακριά στο κρύο. Τότε το γύρισε πάνω από το κέικ και έβγαλε το αρχείο. Φτιαγμένες καρδιές με βατόμουρο. Και διακοσμημένο με ζάχαρη καρδιές και χάντρες.

Σημείωση

Το μπισκότο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Νομίζω ότι μπορεί να υπάρχει συστατικό μούρων ή φρούτων.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα πώς ταυτόχρονα βάζουμε ερωτευμένα ζευγάρια

Το μπισκότο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Ακόμα, τέτοια συστατικά σε αυτό: νιφάδες καρύδας, πέταλα αμυγδάλου (ψημένα)

Κορίτσια, παρακαλώ με ρομαντικές συνταγές!
Ενδιαφέρομαι επίσης για τη σύνθεση του κέικ! Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, το κέικ προκαλεί θαυμασμό και την επιθυμία να τρέξετε αμέσως και να ψήσετε για τα αγαπημένα και αγαπημένα σας μέλη του νοικοκυριού!

[Βόλγας]

ΒόλγαςΣας ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο κέικ, έφτιαξα το DR του συζύγου μου πρόσφατα, αν και με διαφορετικό μπισκότο, πέταξα σε μια συνεδρίαση, όπως λένε)) Είναι αλήθεια, ενώ έπαιζα με το πρώτο στρώμα μούρων και ζελέ, η προετοιμασμένη κρέμα για την κορυφή είχε ήδη αρχίσει να σκληραίνει και να συσσωρεύεται, έπρεπε να το ζεστάνω λίγο στο μικρόφωνο και να περπατήσω με ένα μίξερ.

Το όνομα του συζύγου είναι Λέων, γιατί ένα τέτοιο μοτίβο σοκολάτας στο κέικ

η κρέμα για την κορυφή έχει ήδη αρχίσει να σκληραίνει και να συσσωρεύεται, έπρεπε να το ζεστάνω λίγο σε ένα μικρό και να περπατήσω με ένα μίξερ.

Λοιπόν, είναι εντάξει. Συνήθως βάζω ένα φλιτζάνι μους σε ένα πιάτο ζεστού νερού εάν πρέπει να περιμένω να σκληρύνουν τα στρώματα.
Και το λιοντάρι είναι τόσο ίσιο ΛΙΟΝ!