Τούρτα μους "Sea buckthorn απόλαυση"

Τούρτα μους "Sea buckthorn απόλαυση"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μούρα θαλασσινών	500 γρ
Για τα βασικά:
Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας	190 γρ
Βούτυρο	40 γρ
Για μους:
Κρέμα	250 γρ
Τυρί κρέμα	250 γρ
Χυμός ιπποφαές	100 ml
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
Γάλα	110 ml
Ζάχαρη	50 γρ
Ζελατίνη	12 γρ
Νερό	60 ml
Για ζελέ:
Χυμός ιπποφαές	200 ml
Ζάχαρη	60 γρ
Νερό	40 ml
Ζελατίνη	8 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλη τη ζωή της αντιλαμβανόταν τη θαλάσσια άμμο μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Και στη συνέχεια άρχισαν να συναντώνται συνταγές με αυτό το μούρο. Και το 2018, ως φιλοξενούμενος στο Voronezh, στο ίδιο καφενείο, ο σύζυγός μου και εγώ τολμήσαμε να δοκιμάσουμε τη θαλασσινή ξινή. Λοιπόν, αν δεν σας αρέσει, αποφασίσαμε να αφαιρέσουμε αυτό το ζελέ και αυτό είναι. Και τι νομίζετε - βγάλαμε το ζελέ; Όχι, όχι και ΟΧΙ. Πήραν ακόμη ένα άλλο κομμάτι. Και όταν έφτασα στο σπίτι, αγόρασα θαλάσσιο ιπποφαές και έφτιαξα αυτό το κέικ.

Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε τα μούρα ιπποφαές και τρυπήστε με ένα μπλέντερ. Βράζουμε και μετά τρίβουμε ένα κόσκινο. Αφαιρέστε τον προκύπτοντα χυμό με πολτό στο κρύο πριν από τη χρήση.

Πουρέ τα μπισκότα σε ψίχουλα. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τα μπισκότα. Μείγμα.

Τοποθετήστε το καλούπι σε ένα πιάτο και τοποθετήστε ένα οξικό φύλλο στις πλευρές. Βάλτε τα μπισκότα σε καλούπι και σφίξτε. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά, για το μους, ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό.

Βράζουμε το γάλα με ζάχαρη και διαλύουμε τη διογκωμένη ζελατίνη.

Χτυπάμε την κρέμα με τυρί κρέμα και ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε χυμό λευκαγκαθιάς. Μείγμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα με ζελατίνη. Μείγμα.

Και ρίχνουμε το μους πάνω από το κέικ. Αφαιρέστε το κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Για ζελέ, απολαύστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Διαλύστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε ζεστό σιρόπι.

Προσθέστε ζάχαρη ή σκόνη στη γεύση. Ανακατέψτε, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Ρίξτε το ζελέ πάνω στο κέικ και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθούν όλα τα στρώματα. Διακοσμήστε το τελικό κέικ.

Svetlana, πολύ όμορφο κέικ !!!

[Cvetaal]

Cvetaal,
Η Σβετλάνα είναι το ομώνυμο! Ευχαριστώ!

[Βόλγας]

Βόλγας, δεν θα το πιστέψεις, χθες έβγαλα ένα μπουκάλι παγωμένο χυμό θαλασσινών, σκέφτηκα τι να κάνω με τα μεσάνυχτα. Υπάρχει λίγο παγωμένο σύνολο. Ίσως μπορείτε να βρείτε κάτι μους από παγωμένο;
Το κέικ είναι όμορφο σε όλα - τόσο στη σύνθεση όσο και στην εκτέλεση! Τεχνίτης!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Λοιπόν από κατεψυγμένα και κάντε το.
Υπάρχει μια ακόμη συνταγή. Θα το γράψω τώρα.

[Βόλγας]

Βόλγας, Σβετλάνα, αυτό δεν είναι κέικ! Αυτό είναι έργο τέχνης !!! Θεία !!!!

[Βόλγας]

Βόλγας, Η Σβετλάνα είναι ένα όμορφο κέικ! Διακοσμημένο με πρωτότυπο τρόπο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ava11]

Ava11,