Ψωμί σίτου "Frenchman" (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου "Frenchman" (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αυγό	1 Η / Υ.
Ορρός	έως 200 γραμμάρια με αυγό
(Πήρα σπιτικό, έφυγα από το τυρί cottage και όχι το πιο φρέσκο)
Ζάχαρη	10 γρ
Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου	300 γρ
Αλας	2/3 έως 1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)
Μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το βγάζω αμέσως μετά το τέλος, το βάζω στη σχάρα.
  
• Χνουδωτό, οπότε είναι καλύτερο να "μισή μερίδα" (καλά, δηλαδή, για μένα, με πιθανά καρβέλια των 500 και 700 γραμμαρίων, αυτό είναι 500, διαφορετικά θα βγει από την HP), αλλά θα το δείτε μόνοι σας.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά. προθέρμανση και συνολικός χρόνος 4 ωρών

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία - Γαλλικά

Σημείωση

με όλη την ποικιλία των Γάλλων, δεν μπορώ παρά να μοιραστώ
οι άντρες μου είπαν ότι δεν υπάρχει τίποτα να διαμαρτύρονται, μπορείτε να σταματήσετε και να μην πειραματιστείτε περαιτέρω
το φλοιό δακτυλίους και δυστοκίες, το ψίχουλο είναι ευάερο, τίποτα περισσότερο.
Για πρωινό - σούπερ, γιατί ο ορός γάλακτος, βλέπετε, εξακολουθεί να βράζει ελαφρώς με ένα αρχικό ράψιμο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Εκπληκτικά νόστιμο λευκό ψωμί! Το ψίχουλο λιώνει ακριβώς στο στόμα σας!

Μπορείτε να μου πείτε (την πρώτη φορά που ψήνω στη "γαλλική" λειτουργία), τι πρέπει να είναι το κουλούρι; Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας και η ζύμη είναι λεπτή ... προσθέστε αλεύρι;

(καλά, δηλαδή, για μένα, με πιθανά καρβέλια των 500 και 700 g, αυτό είναι για 500, διαφορετικά θα βγει από την HP),

Μπορείτε να έχετε μια συνταγή με αναλογίες για ένα φλιτζάνι 700 g; Και μετά για 500 γραμμάρια τρώγεται αμέσως

Ορός ... τι γίνεται αν δεν το έχω; Δεν ξέρω καν πού να το βρω ...

Ορός ... τι γίνεται αν δεν το έχω; Δεν ξέρω καν πού να το βρω ...

Εάν δεν έχετε τον δικό σας ορό, μπορείτε να τον αγοράσετε στο κατάστημα (το πουλάμε ... στο Lenta σίγουρα).

[μια βαθμολογία]

Μπορείτε να έχετε μια συνταγή με αναλογίες για ένα φλιτζάνι 700 g; Και μετά για 500 γραμμάρια τρώγεται αμέσως

μια βαθμολογία
Απλά μετρήστε τη συνταγή για την ποσότητα αλευριού που χρειάζεστε και θα είστε ευτυχείς!
Για παράδειγμα, επανυπολογισμός 500 γρ. αλεύρι, για αρχή θα βρούμε έναν συντελεστή, για αυτά τα 500 γρ. διαιρούμενο με 300 (που αναφέρονται στη συνταγή), παίρνουμε 1,6... Τώρα πολλαπλασιάζουμε όλα τα στοιχεία με τον συντελεστή που λαμβάνεται, στην περίπτωσή μας με το 1,6 και λάβετε (επισημάνετε με κόκκινο χρώμα):

1 αυγό 1,6 τεμ.
Ορός γάλακτος - έως 200 γραμμάρια με ένα αυγό (πήρα σπιτικό, έχω φύγει από το στάρπη και όχι το πιο φρέσκο) έως 320 γρ.
Ζάχαρη - 10 γρ 16 γρ.
Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 300 γρ 500 γρ.
Αλάτι - 2/3 έως 1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση) από 1 έως 1,6 κουτ
Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού 1,6 κουτ

ω, δεν ξέρω, για ένα καρβέλι 700
Έχω μέγιστο 400 γραμμάρια αλεύρου (συνήθως κάνω 300 γραμμάρια)
και στη συνέχεια το καπάκι υποστηρίζεται, αυτό είναι ένα τέτοιο καρβέλι

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
Χθες δεν υπήρχε ορός γάλακτος, επιτρέψτε μου, νομίζω, θα πίνω ξινή κρέμα με νερό
όχι, τυπικό "όχι αυτό"
και όχι το ίδιο με το κεφίρ
τουλάχιστον πάρτε τον και παράγετε αυτόν τον ορό σκόπιμα
στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται
αύριο θα βάλω τυρί cottage στο μπιτ, συμπεριλαμβανομένου του ορού γάλακτος για μια εβδομάδα

συμβουλή
Μην αφήσετε τη θέρμανση, προσπαθήστε να το πάρετε αμέσως και να το βάλετε στη σχάρα
τότε η κρούστα θα είναι εξαιρετικά τραγανή και ελαφρώς υγρή όταν θερμαίνεται. Τουλάχιστον στο Skier μου

Μπορείτε να μου πείτε (την πρώτη φορά που ψήνω στη "γαλλική" λειτουργία), τι πρέπει να είναι το κουλούρι; Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας και η ζύμη είναι λεπτή ... προσθέστε αλεύρι;

Ω, δεν είχα χρόνο να απαντήσω, συγνώμη

το kolobok είναι αρκετά «τυπικό», η ζύμη δεν είναι υγρή

[μια βαθμολογία]

μια βαθμολογία
Απλά μετρήστε τη συνταγή για την ποσότητα αλευριού που χρειάζεστε και θα είστε ευτυχείς!

1 αυγό 1,6 τεμ.
Ορός γάλακτος - έως 200 γραμμάρια με ένα αυγό (πήρα σπιτικό, έχω φύγει από το στάρπη και όχι το πιο φρέσκο) έως 320 γρ.

Krosh, ευχαριστώ

Αλλά θα άφηνα ένα αυγό και θα προσθέσω έως και 320 γραμμάρια ορού γάλακτος

Μπορείτε να μου πείτε (την πρώτη φορά που ψήνω στη "γαλλική" λειτουργία), τι πρέπει να είναι το κουλούρι; Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας και η ζύμη είναι λεπτή ... προσθέστε αλεύρι;

Γειά σου! Και έχω κι εγώ υγρό. Μέτρησα τα πάντα στις κλίμακες. Μπορεί να σταθεί και να πυκνώσει; Ή προσθέστε αλεύρι; Περιμένετε, θα προσέξω, αν μετά από λίγο δεν παχύνει, θα προσθέσω αλεύρι.

[ur4ql]

ur4ql, καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας.

Οι ζυγαριές είναι κλίμακες, αλλά τα προϊόντα είναι διαφορετικά για όλους.
Ο συγγραφέας έγραψε ότι το kolobok πρέπει να είναι φυσιολογικό. Μη διστάσετε να προσθέσετε αλεύρι.

το κουλούρι είναι αρκετά «τυπικό», η ζύμη δεν είναι υγρή »- Η απάντηση δεν είναι αρκετά σαφής για μένα, σκέφτηκα ότι αποδείχθηκε φυσιολογικό. Αυτό ήταν, πήγα να προσθέσω αλεύρι.

Είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση. Ωστόσο, δεν καταλαβαίνω, είναι ο ορός γάλακτος που κάνει τη ζύμη τόσο λεπτή; Έπρεπε να προσθέσω σχεδόν 170 γραμμάρια αλεύρι.

[ΑΥΤΟ]

Δεδομένου ότι είστε αρχάριος, έχετε έναν άμεσο δρόμο προς τον Διαχειριστή μας.
Φροντίστε να μελετήσετε ΑΥΤΟ.

Ζήτω! Όλα λειτούργησαν! Ένα πολύ απαλό, όμορφο καρβέλι. Τι διέταξε ο γιατρός (με την έννοια του Ιστότοπου και όλων των συμμετεχόντων και του ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ πρώτα) Τότε θα γράψω πώς αποδείχθηκε. Δοκίμασα ήδη το ψωμί! Ολα ειναι καλά! Η γεύση, το χρώμα και το χνούδι είναι εξαιρετικά. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

[ΜΑΖΙ!!!]

Είμαι πολύ χαρούμενος που δούλεψε και μου άρεσε

Σκέφτηκα, ίσως κάποιος να το διαβάσει προσεκτικά, αν η ζύμη είναι λεπτή;

αυγό + ορό γάλακτος = 200 γραμμάρια
ΜΑΖΙ!!!

Αν υπάρχουν σπιτικά αυγά, μην το μετανιώσετε για "Γάλλος", το χρώμα θα είναι εκπληκτικό

Αν υπάρχουν σπιτικά αυγά, μην το μετανιώσετε για "Γάλλος", το χρώμα θα είναι εκπληκτικό

τα σπιτικά αυγά είναι εξαιρετικά! Βάζω μόνο αυτά στη ζύμη, το ψίχουλο είναι κίτρινο, σαν να πρόσθεσα κουρκούμη.

Πες μου, δεν χρειάζεται να προσθέσεις λάδι; Φοβάμαι ότι το ψίχουλο θα αποδειχθεί μάλλον ξηρό ...