Μελόψωμο βανίλιας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι	450-500 γρ
Αυγά (μεγάλα)	2 τεμ
Ζάχαρη	225 γρ
Κεφίρ	150 ml
Βούτυρο	125 γρ
Εκχύλισμα βανίλιας (σακούλα βανιλίνης)	2 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	12 γρ
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε. Κοσκινίστε το αλεύρι.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και το αλάτι

Ρίχνουμε το μείγμα κεφίρ.

Στη συνέχεια προσθέστε λάδι.

Ρίχνουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ σε τρία βήματα, ανακατεύοντας με ένα χτυπητήρι. Η ζύμη θα είναι μαλακή.

Σκουπίστε ελαφρά τη ζύμη με αλεύρι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.

Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη και πασπαλίζουμε με αλεύρι στην κορυφή. Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη.

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ρίξτε ένα μέρος σε στρώμα πάχους 1 cm και κόψτε τα καλούπια μελόψωμο.

Μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης. Ψήνουμε τα μπισκότα μελόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 γρ.