Ορόμο με κολοκύθα

Ορόμο με κολοκύθα

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Πίτα	2 φύλλα
Κολοκύθι	200-300 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Κουμίν	0,25 κουτ
Αλας	0,25 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Βούτυρο (λαχανικό)	30-50 γρ
Καρότο	1-2 μικρά

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι κολοκύθες, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μικρά γράμματα σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά ήμουν τεμπέλης για ένα τέτοιο κατόρθωμα και τρίβω τα πάντα με ένα συνδυασμό.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά, ακόμη και πολτοποιήστε έως ότου ζουμερά.
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κύμινο στη μάζα. Στην ιδανική περίπτωση θα πρέπει να είναι σκόνη, αλλά είχα κόκκους, σπόρους. Να μην συγχέεται με το κύμινο! Αυτό είναι ακριβώς κύμινο, ή ζιρά.
Λιπάνετε ένα φύλλο πίτας με λιωμένο βούτυρο, απλώστε ομοιόμορφα το ήμισυ της πλήρωσης.

Τυλίξτε το πίτα, κομμένο σε 3 μέρη, βάλτε σε ένα διπλό καλάθι λέβητα και γράσα με λάδι στην κορυφή.

Ατμός για 25-30 λεπτά, βάζουμε σε ένα πιάτο.

Κόψτε το oromo σε φέτες και σερβίρετε.
Αυτό είναι απροσδόκητο WOW!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Αρκετά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ατμόπλοιο, λαβές

Σημείωση

Στην πραγματικότητα, είναι ένα πολύ γνωστό khanum, πολύ διαδεδομένο στην Κεντρική Ασία. Το Khanum παρασκευάζεται με ποικιλία γεμίσματος, κρέατος και λαχανικών.
Μερικές φορές αυτό το πιάτο ονομάζεται oromO (μεταφράζεται από ρολό Κιργιζίας, τυλιγμένο).
Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, εγώ ο ίδιος δεν περίμενα από έναν παράξενο συνδυασμό κολοκύθας, κρεμμυδιού, κύμινο ... Επιπλέον, είχα μια ξηρή, μη ζουμερή κολοκύθα στα πρόθυρα του θανάτου.
Τις επόμενες φορές πήρα μια πιο νόστιμη γλυκιά κολοκύθα και ήταν ακόμη πιο νόστιμη. Επιπλέον, είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Για αυτό το πιάτο, σας συμβουλεύω να πάρετε πίτα όχι λεπτό χαρτί, αλλά παχύτερο, όπως σπιτικό. Το μέγεθος του φύλλου λεβάντας είναι περίπου 30x30 cm.

Ένα εξαιρετικό πιάτο για νηστεία, αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με ένα νόστιμο φυτικό λάδι, για παράδειγμα, καρύδι ή κολοκύθα.

Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, εγώ ο ίδιος δεν περίμενα από έναν περίεργο συνδυασμό κολοκύθας, κρεμμυδιού, κύμινο ...

Έτσι, για το manti, προετοιμάζουν επίσης μια τέτοια γέμιση, μου αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός!
Είναι απλώς μια παραλλαγή του lavash ή είναι αυτό το πιάτο σε μια αυθεντική έκδοση από lavash;
Μεγάλος! Σίγουρα θα το μαγειρέψω, ευχαριστώ, Svetochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, καλά, το Μάντι δεν είναι καθόλου δημοφιλές σε εμάς, είμαστε εδώ όλο και περισσότερο με ζυμαρικά ... Δεν έχω φάει ποτέ μάντι.
Κατά τύχη, ένα βίντεο σε μια ακατανόητη γλώσσα με αυτό το πιάτο συναντήθηκε στο YouTube, το μετέφρασα με υπότιτλους. Το έβγαζαν από lavash, μόλις το επαναλάβαμε.
Νόστιμο!

[Σβέττα]

Σβέττα, Έχω επίσης ζυμαρικά! Αυτό είναι το αγαπημένο μου πιάτο!

Κατά τύχη, ένα βίντεο σε μια ακατανόητη γλώσσα με αυτό το πιάτο συναντήθηκε στο YouTube, το μετέφρασα με υπότιτλους.

Και γι 'αυτό, σας ευχαριστώ πολύ!

[Σβέττα]

Οι κολοκύθες, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μικρά γράμματα σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά ήμουν τεμπέλης για ένα τέτοιο κατόρθωμα και τρίβω τα πάντα με ένα συνδυασμό.

Σβέττα, και δεν υπάρχουν καρότα στη συνταγή !;

[Σβέττα]

Σβέττα, και δεν υπάρχουν καρότα στη συνταγή !;

προστέθηκε

Sveta, αλλά πώς είναι σε μικρή εκτύπωση; Κύβος? Ή καλαμάκια;

[Νατάσα]

Νατάσα, υπήρχε ένας μικρός μικρός κύβος. Δεν είμαι ικανός για ένα τέτοιο κατόρθωμα, οπότε οι FSE μας ικανοποιούν.)))

Λοιπόν, σωστά! Επιπλέον, η πίτα θα απορροφήσει περίσσεια υγρού και θα βελτιωθεί.

Svetik, ευχαριστώ που μοιραστήκατε μια απόλαυση
Σίγουρα θα το κάνω, έχω ακόμα πολύ γλυκό kabatykva. Αυτή είναι η κολοκύθα μου σκονισμένη με κολοκυθάκια, τόσο γλυκιά

Είναι απλώς μια παραλλαγή του lavash ή είναι αυτό το πιάτο σε μια αυθεντική έκδοση από lavash;

Σε μια αυθεντική έκδοση, φτιάχνεται από συνηθισμένη ζύμη, όπως μάντη ή ζυμαρικά. Δεν υπάρχουν λεβάντες στην Κεντρική Ασία, είναι ψωμί Καυκάσου.

[tatyana1]

tatyana1, στο βίντεο που παρακολούθησα, ήταν μαγειρεμένο από lavash! Επιπλέον, το βίντεο ήταν είτε στα Ουζμπεκιστάν, ή ακόμη και σε κάποια άλλη γλώσσα, καθώς οι απαντήσεις στα σχόλια δεν ήταν επίσης στα ρωσικά.
Εάν πωλούν lavash σε ένα κοντινό κατάστημα, αυτό δεν σημαίνει ότι ζω στον Καύκασο.)))

Εάν πωλούν lavash σε ένα κοντινό κατάστημα, αυτό δεν σημαίνει ότι ζω στον Καύκασο.)))

Δεν μιλάω για αυτό, η ερώτηση αφορούσε την αυθεντικότητα. Και στο επόμενο κατάστημά μου πουλάνε lavash και δεν μένω ούτε στον Καύκασο. Αλλά έζησε στην Κεντρική Ασία, αλλά έμαθε μόνο για την ύπαρξη της λαβας όταν μετακόμισε στη Ρωσία. Το Oromo φτιάχτηκε από ζύμη εκεί, τουλάχιστον πριν από 25 χρόνια.
Η έκδοσή σας με lavash είναι επίσης υπέροχη, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη, είναι γρήγορη και νόστιμη.

[Τατιάνα]

Τατιάναναι, καταλαβαίνω ότι αν ακριβώς σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις, τότε θα πρέπει να φτιάχνεται λεπτή άζυμη ζύμη στο khanum-oromo. Απλώς το βίντεο το έδειξε με λαβύς, που με δωροδοκούσε. Μια πολύ γρήγορη επιλογή, πολύ νόστιμη. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιώ συχνά lavash, έτσι το έκανα αμέσως.

Έκανα ένα τόσο άπαχο ρολό από λεπτή ζύμη, και για τη γέμιση - τα κρεμμύδια, τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν λίγο, μπορείτε επίσης να το κάνετε με τεύτλα, αλλά δεν θα το μαντέψα εγώ))) ευχαριστώ για την ιδέα!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, κάντε το, το lavash είναι πολύ σχετικό εδώ.

[Σβέττα]

Σβέττα, ναι, τώρα θα τηγανίζω λαβασίκους με τέτοιο γέμισμα)) Μου αρέσει τραγανό ... παρεμπιπτόντως, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος - σε μια θέση για να γεμίσει τη λεβάντα, να φτιάξει ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες με βότανα και να τις τηγανίσει

Η Sveta, ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ χρήσιμη.
Ο Λάβας δεν βαρέθηκε. Αποφάσισα να σοτάρω τα κρεμμύδια, αμφιβάλλω ότι θα μυρίσουν τα βραστά μου.
Έβγαλε την κολοκύθα από τον καταψύκτη, την ξεπάγωσε λίγο και έκοψε τα κομμάτια με ένα μπλέντερ.
Έκοψα τα ρολά σε 4 μέρη, ώστε να είναι πιο εύκολο να τα διπλώσω σε διπλό λέβητα. Το αλείφω με άπαχη μαγιονέζα και δεν έχω προσθέσει ζάχαρη, για τους τρώγοντες μου και πολλά καρότα στο πιάτο, είναι τρομερά γλυκό. Πασπαλίζω περισσότερο Zira μέσω του μύλου, το λατρεύουμε.
Για τα υπόλοιπα, όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Σε όλους άρεσε πάρα πολύ.
Ανησυχούσα λίγο αν θα έτρωγαν, να τολμήσουν να αποσταχθούν όλοι. Θα επαναλάβω.

Γρήγορη φωτογραφία για να διορθώσετε το γεγονός, δύο κομμάτια βρίσκονται ήδη στις πλάκες.

[Μαρίνα]

ΜαρίναΣας ευχαριστούμε που την προετοιμάσατε, η έκθεση είναι υπέροχη! Είμαι πολύ χαρούμενος που εκτίμησαν το μυστηριώδες σου και τα έβαλαν τα πάντα. Μπορεί να είναι νόστιμο για εσάς)))

Sveta, ήταν πολύ νόστιμο, αλλά για μένα ήταν απροσδόκητο. Λοιπόν, συνήθως φαντάζεστε κάτι στο κεφάλι σας για το πιάτο που ετοιμάζετε, αλλά τότε δεν μπορούσα να καθορίσω εκ των προτέρων πώς θα αποδειχθεί, εμπιστεύτηκα το WOW σας και είμαι πολύ χαρούμενος.

ήταν πολύ νόστιμο, αλλά για μένα ήταν απρόσμενο. Λοιπόν, συνήθως φαντάζεστε κάτι στο κεφάλι σας για το πιάτο που ετοιμάζετε, αλλά τότε δεν μπορούσα να καθορίσω εκ των προτέρων πώς θα αποδειχθεί, εμπιστεύτηκα το WOW σας και είμαι πολύ χαρούμενος.

Εδώ! Χρυσές λέξεις! Αυτό ακριβώς νόμιζα όταν το μαγειρεύω για πρώτη φορά!

Τώρα θα ξέρω ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με πίτα.

Και δεν θα έχω εικόνες, μόνο επαίνους. Νόστιμο, απλό, ασυνήθιστο, απροσδόκητο. Φτιαγμένο χωρίς καρότα, αντικατασταθεί με κολοκύθα. 12 λεπτά σε χύτρα για ατμό. Σερβίρεται με λίγο ξινή κρέμα. Το δεύτερο ρολό γίνεται κρύο, ας το δοκιμάσουμε κρύο. Η λεβάντα ήταν λεπτή, έτσι η τελική ζύμη έμοιαζε με ζυμαρικά. Με λίγα λόγια, νόστιμα, ευχαριστώ.

[Νατάσα]

Νατάσα, χαίρομαι που εκτίμησα το πιάτο. Την επόμενη φορά που σας συμβουλεύω να προσθέσετε καρότα και να πάρετε ένα παχύτερο ψωμί πίτας, θα έχει εντελώς διαφορετική γεύση.

Φως, πηγαίνετε και ξεχωρίστε, αυτό το λεβάζ. Σήμερα είναι παχύ, αύριο θα είναι πιο λεπτό. Και θα λάβω υπόψη τα καρότα.

[Νατάσα]

Νατάσα, Δεν παίρνω σπιτικό, αλλά στο κατάστημα είναι πάντα το ίδιο. Πουλάμε μάρκες ILONA, υπάρχουν 2 φύλλα σε ένα πακέτο, το πιο νόστιμο και το πάχος είναι σωστό.

[Σβέττα]

Σβέττα, Μου άρεσε το πιάτο, σήμερα το έκανα ξανά και ξανά μια λιτή έκδοση. Νόστιμο, ικανοποιητικό και εύκολο να μαγειρευτεί, τι άλλο θα θέλατε; Εκπληκτικός.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Βλέπω ότι η συνταγή κολλήθηκε, είναι υπέροχη!

[Σβέττα]

Σβέτταναι, κολλήσει

[Σβέττα]

Σβέττα, Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω την εξαιρετικά γρήγορη έκδοσή σας, αγόρασα ακόμη και μια πετσέτα lavash (συνήθιζα να παρακάμψω μια παχιά, ψημένη όχι σε tandoor, αλλά σε ένα τύμπανο ...) αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένα μέρος για τα πάντα στη φύση
Η ερώτηση είναι - στη φωτογραφία, το γέμισμα δεν είναι κατά κάποιο τρόπο αρκετό για το μάτι, με φαλακρές κηλίδες ... Θέλω ένα ομοιόμορφο στρώμα και θέλω να γίνω πιο παχύ ... αλλά αμφιβάλλω ... αξίζει να αυξηθεί η γέμιση ... (αν κάτι - δεν έχω μία βρασμένη ζύμη, ποτέ) Δεν μου άρεσε τα ζυμαρικά από μόνη της, και ως εκ τούτου αμφιβολίες). Πιστεύετε ότι αξίζει να αυξήσετε τη γέμιση ή ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα, εάν αυξήσετε τη γέμιση, τότε μόνο κατά 50% IMHO. Το Lavash μετά από ένα διπλό λέβητα γίνεται κάπως διαφορετικό, λεπτότερο ή κάτι άλλο. Οι λωρίδες στο γέμισμα επικαλύπτονται όταν τυλίγονται, οπότε αυτό είναι εντάξει. Και μια μεγάλη ποσότητα γέμισης μετά το μαγείρεμα και την κοπή σε κομμάτια μπορεί απλά να πέσει όταν τρώγεται.
Προσπαθήστε να το αυξήσετε λίγο, τότε θα το προσαρμόσετε μόνοι σας. Πες μου για αυτό, εντάξει;

[Σβέττα]

Σβέττα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να το αυξήσω λίγο, σίγουρα θα γράψω

[Σβέττα]

ΣβέτταΈχω κάνει το Oromo με κολοκύθα ήδη δύο φορές. Πολλή από την κολοκύθα σας παραμένει, πρέπει να την επισυνάψετε. Επειδή το κουάκερ κολοκύθας είναι ήδη βαρετό, και δεν μου αρέσει πολύ γλυκά με κολοκύθα. Αυτά τα ρολά αποδείχθηκαν η τέλεια επιλογή για μένα!
Χωρίς φωτογραφίες, δεν το έκανα. Αλλά κάνω 2 περάσματα στο καλάθι ατμού, έκοψα τη λεβάντα σε 4 μέρη. Τώρα η κολοκύθα μόλις ξεφλουδίστηκε και ένα πακέτο σπανάκι λεβάζ παραμένει, ίσως θα το κάνω αύριο.
2 ακόμη τεράστια κιθάρες Η κολοκύθα παραμένει σε απόθεμα.
Μόνο τα καρότα έχουν τελειώσει και τώρα είναι πρόβλημα να πάτε στην πόλη για τα καρότα.
Τώρα για τη γέμιση - Βάζω τα γεμίσματα πολύ περισσότερο, χωρίς κενά, σε ένα καλό στρώμα. Τίποτα κακό δεν συμβαίνει. Ναι, πέφτει λίγο αλλά όχι θανατηφόρο. Τρώμε για 2 ημέρες, τη δεύτερη μέρα ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων.
Σας ευχαριστώ που φέρατε αυτήν τη συνταγή, είναι σωστό για μένα!

[Νέλια]

Νέλια, από εσάς η ευγνωμοσύνη είναι διπλά ευχάριστη, γνωρίζοντας τον επιλεκτικό σύζυγό σας. Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή σας κολλήσει και σας αρέσει. Και χρησιμοποιείται μια χρήσιμη κολοκύθα.

Ναι, Svetik, δηλαδή! Όταν το έκανα για πρώτη φορά, αμφιβάλλω και σκέφτηκα τι θα έκανα για τον εαυτό μου εάν αρνήθηκε. Αλλά όχι, έφαγα με ευχαρίστηση, ακόμη και αντί για ψωμί. Περιορίσαμε απλώς το ψωμί, σπάνια το ψήνω, και δεν υπάρχει πουθενά να αγοράσω. Άνοιξα ένα βάζο με τυρί κρέμας, και με αυτό το τυρί έτρωγαν και τα δύο μάγουλά τους!
Περπατήσαμε γύρω από τα τοπικά μας καταστήματα, χωρίς λεβάντα. Είναι καλό που το αγόρασα στο Silpo νωρίτερα. Θα φάμε το υπόλοιπο αυτού του πακέτου και μέχρι το επόμενο είδος στο Silpo.

Svetta, έχω το Ορόμο σας για δείπνο απόψε!
Μόνο σήμερα άλλαξα λίγο το γέμισμα. Στην αρχή το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια το σκέφτηκα και πρόσθεσα τριμμένο τυρί, 2 αυγά, μια κουταλιά μαγιονέζα και σκόρδο πάστα στη γέμιση.

Και αυτό είναι το γέμισμα. Πλήρωση επενδεδυμένο με ένα παχύ στρώμα

[Νέλια]

Νέλια, το τυλίξατε ενδιαφέρον! Και πώς έχει τη γεύση; Ωστόσο, γιατί ρωτήστε, και όλα είναι ξεκάθαρα)))