Βούτυρο στο Thermomix

Γεια σε όλους! Μεταφράζω τη συνταγή για το βούτυρο από το βιβλίο (δεν το έκανα μόνος μου)
500g φρέσκια κρέμα
100 γραμ. Κρύο νερό

Τοποθετήστε την πεταλούδα και κτυπήστε την κρέμα σε 4 ταχύτητες. 4 λεπτά
Ρίχνουμε νερό και χτυπάμε για 1 λεπτό σε 4 ταχύτητες.

Αφαιρέστε την πεταλούδα και στραγγίξτε σε αποστειρωμένη γάζα. με τα χέρια για να σχηματίσουν θρόμβους βουτύρου.
Βάλτε το λάδι σε παγωμένο νερό και ψύξτε για 1 ώρα.
Μετά από μία ώρα, στραγγίξτε το νερό.

prascovia, τι ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ! Μόνο σήμερα σκέφτηκα ότι το πετρέλαιο σπάνια έχει συναντήσει καλά, θα πρέπει να ασχοληθώ με την ίδια την παραγωγή του

Olenna ™ Ευχαριστώ για το σύμβολο συν! Προσδιορίστε τη συνταγή - παρακαλώ σχολιάστε! αν εξακολουθεί να έχει εικόνες, θα είναι απολύτως καλό!
Οδυνηρά, το λάδι φαίνεται νόστιμο στο βιβλίο.

Γεια σε όλους! Μεταφράζω τη συνταγή για το βούτυρο από το βιβλίο (δεν το έκανα μόνος μου)
500g φρέσκια κρέμα
100 γραμ. Κρύο νερό

Τοποθετήστε την πεταλούδα και κτυπήστε την κρέμα σε 4 ταχύτητες. 4 λεπτά
Ρίχνουμε νερό και χτυπάμε για 1 λεπτό σε 4 ταχύτητες.

Αφαιρέστε την πεταλούδα και στραγγίξτε σε αποστειρωμένη γάζα. με τα χέρια για να σχηματίσουν θρόμβους βουτύρου.
Βάλτε το λάδι σε παγωμένο νερό και ψύξτε για 1 ώρα.
Μετά από μία ώρα, στραγγίξτε το νερό.

Το έκανε. Ξέρω ότι το βουτυρόγαλα διαχωρίζεται όταν χτυπά. Εδώ δεν την παρατήρησα, υπήρχαν μερικά σταγονίδια και αυτό είναι. Η κτυπημένη κρέμα ήταν ομοιόμορφη και χωρίς σβώλους. Μετά από όλα, τα πλένω σύμφωνα με τη συνταγή και τα έβαλα στο ψυγείο.
Σε γενικές γραμμές, κατάλαβα ότι αποδείχθηκε κτυπημένη παγωμένη κρέμα. Τι να κάνω τώρα; Φάτε σαν κρέμα ... αλλά ήθελα βούτυρο

Ποιος έκανε σπιτικό βούτυρο - απαντήστε !!! Πόσο βουτυρόγαλα πρέπει να παρασκευάζεται από 500 γραμμάρια κρέμας;

Τζούλια, χτύπησα το βούτυρο, αλλά ήταν στο χωριό από φυσικά προϊόντα. Απλώς χτύπησαν σε ένα βάζο και αυτό είναι. Ως αποτέλεσμα, σχηματίστηκε ένα κομμάτι αυτού του λαδιού, χωρίς κόλπα.
Από τα μαγαζιά δεν ξεπέρασε ποτέ το μυαλό μου για να κτυπήσω βούτυρο.
Τι είδους κρέμα πήρατε, σπιτικά ή αγοράσατε στο κατάστημα;

Από σπιτική κρέμα. Επιπλέον, το έχω δοκιμάσει ήδη για 2η φορά (το πήρα από 2 διαφορετικές νοικοκυρές, για σύγκριση - είναι κτυπημένες σε μια ομοιογενή μαλακή μάζα).

Και μια άλλη συνέχεια για το βούτυρο: Πήρα αυτήν την κρέμα, η οποία, μετά από ανεπιτυχές μαστίγιο, πάγωσε στο ψυγείο. Το ζυγίσαμε - αποδείχθηκε από τα αρχικά 550g κρέμας 580g.
Συμπέρασμα: κατά το πλύσιμο με νερό, αυτό (νερό) απλώς μεταφέρθηκε στην κρέμα και αναμίχθηκε ομοιόμορφα εκεί.
Τα έβαλα στο θερμόμιξ και τα έτρεξα ξανά στο Sc.4 για λίγο - το νερό βγήκε. Η υπόλοιπη κρέμα έγινε πάλι ομοιόμορφη μάζα.

Προηγουμένως, κάποτε κτύπησα το βούτυρο από κρέμα με ένα μίξερ - η κρέμα έγινε αρχικά ομοιογενής, σαν κρέμα και μετά σκληρύνθηκε σε βούτυρο. Αυτό που κάνω λάθος σε αυτήν την περίπτωση, δεν ξέρω.

Πράσινο λάδι
250 γρ. Μαλακό βούτυρο

20 g κάθε μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό

1 σκελίδα σκόρδο

αλάτι, πιπέρι για γεύση

Τρίψτε το σκόρδο και τα βότανα σε ένα sk. 8 ρίχνοντάς τα πάνω σε μαχαίρια.

Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και μπαχαρικά. Εγκαταστήστε την πεταλούδα και ανακατέψτε

στο Sk. 3.