Hummus (Thermomix TM5)

[Ταχίνι]

Hummus (Thermomix TM5)

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
βραστά και ξεφλουδισμένα ρεβίθια	300γρ
σουσάμι	100γρ
ελαιόλαδο / ηλιέλαιο / σησαμέλαιο	3 κουταλιές της σούπας
χυμό λεμονιού	5 κουταλιές της σούπας
ζωμό ρεβίθια	150 ml
άλας
ζιρά, σαφράν, καυτό κόκκινο πάπρικα
γλυκιά κόκκινη πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
σκόρδο	2 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή ήταν η πρώτη μου προετοιμασία για χούμους και διάβασα πολλές διαφορετικές συνταγές. Αποφάσισα να βελτιστοποιήσω αυτήν τη διαδικασία για συσκευές όπως το Thermomix και τα ανάλογα τους.
Πρώτα πρέπει να βράσετε ρεβίθια ή να αγοράσετε ένα έτοιμο.
Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα και μετά μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Ή βράζουμε υπό πίεση για 10 λεπτά και στραγγίζουμε το πρώτο νερό και σιγοβράζουμε για 4 ώρες. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Πρέπει να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι!

Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε Ταχίνι(ταχίνα, ταχίνι, ταχίνα)
βάζουμε σουσάμι 100 g σε ένα μπολ. Ενεργοποιούμε 120g / 1-1,5 sc / 10 λεπτά και τηγανίζουμε.
Στη συνέχεια, αφήστε το σουσάμι να κρυώσει.
Αλέστε τους ψυχρούς σουσάμι σε σκόνη, sc 6/10 δευτερόλεπτα (περίπου, παρακολουθούμε τη συνέπεια)
προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι (1 κουταλιά της σούπας ελιά και 2 κουταλιές ηλιέλαιο) και κτυπήστε για 6 sc, δευτερόλεπτα 5.

Το Zira πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη · αυτό μπορεί να γίνει σε κονίαμα ή σε μύλο μπαχαρικών. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας,
Στη συνέχεια, βάζουμε βραστά και ξεφλουδισμένα ρεβίθια, σκόρδο 2 σκελίδες, αλάτι, κύμινο, σαφράν, μαύρο πιπέρι, κόκκινη γλυκιά πάπρικα, χυμό λεμονιού 5 κουταλιές της σούπας
Αλέθουμε για 6 5 δευτερόλεπτα. Ανοίγουμε το καπάκι και συλλέγουμε από τους τοίχους, προσθέτουμε το ζωμό από το Chickpea, βγήκαν περίπου 150 ml από μένα .. Και ενεργοποιήστε το ξανά ομαλά ξεκινώντας από την πρώτη ταχύτητα, ώστε όλα να αναμιχθούν έως και 4 ταχύτητες και να πάνε στο Turlo. Εγώ, το Turbo ενεργοποιήθηκε τρεις φορές για 2 δευτερόλεπτα.


Αυτό είναι, το Hummus είναι έτοιμο))

Πολύ νόστιμο, και επίσης πολύ θρεπτικό, το οποίο είναι σημαντικό στο Post!
Χρόνος όρεξης!

Σημείωση

Μια μικρή προειδοποίηση:
Εάν η πάστα είναι παχιά, βεβαιωθείτε ότι η συσκευή σας δεν υπερθερμαίνεται !! Μειώστε το χρόνο εάν δεν είστε σίγουροι ότι το μηχάνημά σας μπορεί να λειτουργήσει υπό φορτίο χωρίς προβλήματα!

Πώς να καθαρίσετε το Chickpea από την ταινία:
Η ταινία στα μπιζέλια είναι τραχιά και έχει αλογοουρά, γι 'αυτό πάρτε και τραβήξτε αυτές τις μικρές ουρές η ίδια η ταινία αφαιρείται))
Όλα είναι πολύ εύκολα και γρήγορα.
Και επίσης, μου είπαν ότι μπορείτε να το σκουπίσετε μέσω κόσκινου και ολόκληρη η ταινία παραμένει στο κόσκινο.
Το καθάρισα με το χέρι.

[Ελένη3097]

Ελένη3097Ευχαριστώ Len))

[Μασένκα]

Μασένκα, Δεν έκανα ποτέ χούμους. Λένε ότι είναι ωραίο. Θα προσπαθήσω πιθανώς. Αλλά δεν έχω τα gadget σας. Θα φτιάξω μπλέντερ;

[Άντζελα]

Άντζελα, φροντίστε να το κάνετε !! Είναι τόσο νόστιμο που ο σύζυγος και ο γιος, έτρωγαν χθες το μισό κουτί, και είπαν επίσης ότι είχαν κάνει λίγα))
Αλλά το έκανα στη δοκιμή, ίσως δεν το δοκίμασα ποτέ, τώρα θα το κάνω όλη την ώρα.

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ σε ένα ελικόπτερο, το καλύτερο από όλα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνεται, επειδή το φορτίο του κινητήρα δεν είναι μικρό.

Συνήθως κάνω υποβρύχιο. Πρέπει να κάνετε διαλείμματα. Θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή, τώρα θα προσπαθήσω επίσης να φτιάξω χούμους

[Άντζελα]

Άντζελα, δοκιμάστε υποβρύχιο, γιατί δεν θέλετε να το δοκιμάσετε στο μύλο; συνήθως έρχονται με ένα σετ αποστολής, ένα μπολ με μαχαίρια. Τότε πες μου πώς αποδείχτηκε υποβρύχιος.

Όλεκμα, Katya, είσαι πάντα ευπρόσδεκτος))
Εκπόνησε τη συνταγή, επίσης για να μην ξεχάσει όλα τα βήματα μαγειρέματος η ίδια)

γιατί δεν θέλετε να το δοκιμάσετε στο μύλο; συνήθως έρχονται με ένα σετ αποστολής, ένα μπολ με μαχαίρια. Τότε πες μου πώς αποδείχτηκε υποβρύχιος.

φυσικά υπάρχει ένα ελικόπτερο. Νομίζω ότι θα πρέπει να το αναμίξουμε. Η μάζα είναι ιξώδης, ο πυθμένας, κοντά στα μαχαίρια, θα είναι ήδη ζυμαρικά, αλλά η κορυφή δεν θα. Υποβρύχιο, μου φαίνεται, θα είναι πιο βολικό. Θα γράψω τι και πώς, όταν θα το κάνω.

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Ο Μανγκ είναι ευθεία σούπερ συνέπεια, πραγματικό χούμους ..., έξυπνο κορίτσι ...

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Λατρεύω πολύ το χούμους και το κάνω συχνά. Σας παρακαλώ να προσθέσετε στη συνταγή για τον καθαρισμό των ρεβίθων, αλλιώς αναφέρετε ότι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να μην γράφετε ως ... Και αυτό είναι σημαντικό με την ταινία, δεν είναι AIS ... Ευχαριστώ! Συγγνώμη που ταιριάζει ..

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Gal, χτύπησε εσένα)))

Μελαλένκα, ευχαριστώ)) Μπορώ να προσθέσω, απλώς για να αφαιρέσω την ταινία τραβώντας την από την ουρά)))

Σκέφτηκα επίσης να το κάνω με την ταινία, αλλά είναι τόσο τραχύ και θα είχε πιο χονδροειδή συνέπεια)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑΤι έξυπνο κορίτσι. Έφτιαξε hamus χωρίς έτοιμα ζυμαρικά tahini. Αγοράζουμε έτοιμα από τους Μαροκινούς και ένα απλό μπλέντερ βύθισης.
Πρέπει να γίνει, είναι πραγματικά νόστιμο και θρεπτικό. Αμέσως θυμάμαι το Ισραήλ, εκεί βρίσκεται η αφθονία του χούμους. Και πρέπει να μαγειρέψουμε
Ευχαριστώ, Mashenka, για τη συνταγή. Σίγουρα θα το κάνω!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Vikul, το πουλάμε επίσης, αλλά όχι σε κοντινή απόσταση))
Επομένως, ενώ αγοράζετε και δεν θέλετε να κάνετε

Μάσα! Η συνταγή είναι ασύγκριτη, αλλά για μένα γενικά είναι πολύ, πολύ απαραίτητη! (y) Εκατό φορές επρόκειτο να φτιάξω το αγαπημένο μου χούμους, τώρα με τόσο σαφείς οδηγίες που ο ίδιος ο Θεός διέταξε! Ευχαριστώ!

[Rada-dms]

Rada-dms, ελπίζω χρήσιμο !! φορά που μπορείτε, ανάλογα με την ποσότητα των συστατικών.
Αυτή τη στιγμή έπινα ένα σάντουιτς χούμους))

Masha, η συνταγή είναι σούπερ, έκανε το ήμισυ του κανόνα, βρήκε περίπου 200 γραμμάρια βραστά ρεβίθια στον καταψύκτη, τώρα πρέπει να αγοράσω έτσι ώστε να υπάρχει πάντα προμήθεια. Χούμους και ψωμί (για κάθε μέρα) σύμφωνα με τη συνταγή σας - πολύ νόστιμο, σας ευχαριστώ πολύ

[Τατιάνα]

Τατιάνα, χαρά, χαίρομαι που συνέβη))

Και έβρασα επίσης το πάτωμα και το έψαξα και μετά το έβαλα, αν και μπορείτε να βράσετε και να παγώσετε εντελώς τα ρεβίθια.

Είχα ένα πλήρως έτοιμο ρεβίθι και η συνταγή χρησιμοποιεί ζωμό, οπότε έχυσα βραστό νερό και το ξεπαγώσαμε για μερικά λεπτά σε ένα μικροθρεπτικό συστατικό και ρεβίθια και ο ζωμός αποδείχθηκε, τώρα μια άλλη νόστιμη στο σημειωματάριό μου, ευχαριστώ, Masha.

Γαμώτο, μου έλειψαν τα πάντα! Masha, συγχαρητήρια για μια άλλη λίστα επιθυμιών που έγινε πραγματικότητα! Δεν έχω διαβάσει ακόμα τη συνταγή, είδα το όνομά σας στους συγγραφείς και χαίρομαι!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovΕυχαριστώ Lizonka !!!!! Λοιπόν, είμαι ανήσυχος))))

Τατιάνα,

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Δεν καταλαβαίνω, αφαιρέσατε χειροκίνητα την ταινία από κάθε μπιζέλι; Εάν υπάρχουν πολλά ρεβίθια, τότε θα μπερδευτείτε. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα μπλέντερ χειρός με την προσθήκη ζωμού για να χτυπάω απευθείας με ταινίες. Δεν ήξερα ότι μπορεί να προστεθεί κύμινο, σκόρδο, πάπρικα κ.λπ. εκεί, πρέπει να δοκιμάσετε την έκδοσή σας.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinaναι, πυροβόλησα από όλους))))
Παρεμπιπτόντως, πολύ γρήγορα και τίποτα περίπλοκο))
Διάβασα πολύ και έγραψα παντού ότι είναι πιο δύσκολο με ταινίες, οπότε προσπαθήστε να το κάνετε χωρίς ταινία.

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Gal, χτυπάς)))

Μελαλένκα, ευχαριστώ)) Μπορώ να προσθέσω, απλώς για να αφαιρέσω την ταινία τραβώντας την από την ουρά)))

Σκέφτηκα επίσης να το κάνω με την ταινία, αλλά είναι τόσο τραχύ και θα είχε πιο χονδροειδή συνέπεια)

Masha, η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα αν ρίξετε σχεδόν βραστά ρεβίθια με κρύο νερό και τρίβετε εύκολα σε νερό. Όλες οι ταινίες επιπλέουν, τις στραγγίζετε, τις γεμίζετε ξανά και τρίβετε τις υπόλοιπες. Το ελέγξω έτσι - Παίρνω 1 κομμάτι από το νερό και το συμπιέζω με τα δάχτυλά μου, αν βγει από το κέλυφος, τότε μπορείτε να το βάλετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να το καθαρίσετε και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε χωρίς κέλυφος. 5-10 λεπτά και είναι έτοιμο

[Μελαλένκα]

Μελαλένκα, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω τον τρόπο σας, ευχαριστώ))

Ο φίλος μου απλώς το σκουπίζει μέσω κόσκινου και ολόκληρη η ταινία παραμένει στο κόσκινο.))

Κορίτσια, δεν έχω ξεφλουδίσει ρεβίθια για ένα χρόνο. Τώρα δεν θυμάμαι ποιο από τα κορίτσια στη χώρα μας είπε ότι χτυπάται κανονικά με καθαρισμούς. Το δοκίμασα και όλα είναι εντάξει. Ειδικά στο TM !! συν χρήσιμες ίνες στο κέλυφος.

Μάσα, είναι υπέροχο χούμους!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, ευχαριστώ !! Λοιπόν FSE, δεν θα το καθαρίσω πια

Σαγηνευτής!
Mashenka, έκανε μια τόσο νόστιμη απόλαυση που ακόμη και μια χιονοθύελλα και δυνατός άνεμος δεν μπορούσαν να με κρατήσουν στο σπίτι. Πήγα στο κατάστημα για ρεβίθια και σουσάμι.
Τα ρεβίθια είναι ήδη εμποτισμένα, η σουσάμι είναι έτοιμη. Αύριο θα σμιλεύσω.

[γυαλιά]

γυαλιάΛοιπόν, πόσο καλό)))
Και συνέχισα να σκέφτομαι, αν θα κάνω τη συνταγή ξεχωριστά ή όχι))

[Μάσα,]

ποιο από τα κορίτσια στη χώρα μας είπε ότι χτυπάται κανονικά με καθαρισμό. Το δοκίμασα και όλα είναι εντάξει.

Δεν έχω καθαρίσει ποτέ πριν. Και τώρα το έκανα.
Μάσα, Καθαρίσαμε τα ρεβίθια, θα σβήσω τους σουσάμι. Θα δω τι συμβαίνει, αλλά όχι σήμερα.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, ευχαριστώ !! Λοιπόν FSE, δεν θα το καθαρίσω πια

Και πάντα είμαι καθαρός !!!!
Διάβασα ότι πρέπει να το καθαρίσεις

[Τιχίν]

Τιχίν... Πού να ασκήσετε άγχος;
Και αν δεν υπάρχουν σούπερ συσκευές, τότε μπορείτε απλά να το νικήσετε με ένα μπλέντερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε υψηλή ταχύτητα;

Όχι, αν θέλετε πραγματικά, τότε φυσικά ... πρέπει να καθαρίσετε.))) Συνήθιζα να διαλογίζομαι επίσης .. και τότε όταν προσπάθησα να μην καθαρίσω και να φτιάξω !!!))))

Όχι, αν θέλετε πραγματικά, τότε φυσικά ... πρέπει να καθαρίσετε.))) Συνήθιζα να διαλογίζομαι επίσης .. και τότε όταν προσπάθησα να μην καθαρίσω και να φτιάξω !!!))))

Και hdeeee ήσασταν, ο Kada το δοκίμασα εγώ; Και δεν μας το είπες αυτό ;;; Δεν θα καθαρίσω ούτε την ταπερίτσα, αύριο μόλις σχεδίασα το χούμους, τώρα δεν θα βρέξω ξανά τα χέρια μου.

Και hdeeee ήσασταν, ο Kada το δοκίμασα ο ίδιος ??? Και δεν μας το είπες αυτό ;;;

Ακούστε, ειλικρινά προσπάθησα να θυμηθώ σε ποιο θέμα ήταν η ομιλία, δεν θυμήθηκα ποτέ ... σκλήρυνση !!!

Και αν δεν υπάρχουν σούπερ συσκευές, τότε μπορείτε απλά να το νικήσετε με ένα μπλέντερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε υψηλή ταχύτητα;

Μπορείτε, αλλά προσεκτικά))
κορίτσια, και όπως διάβασα, γράφτηκε παντού ότι ήταν απαραίτητο να καθαρίσετε το μαστίγιο, αλλά θα προσπαθήσω να το κάνω με την ταινία, αναρωτιέμαι αν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά)

πόσα διαβάστηκαν, οπότε παντού έγραψε ότι είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το μαστίγιο

Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί ο σχηματισμός αερίου (όπως μου είπε ένας πεπειραμένος φίλος).

[Μαρίνα]

Μαρίνα, vooot, αποδεικνύεται τι συμβαίνει !!
Τότε πρέπει να πυροβολήσεις

και όπως διάβασα, γράφτηκε παντού ότι ήταν απαραίτητο να καθαρίσετε το μαστίγιο,

Μάς, αυτός που υποστηρίζει !! Διάβασα ότι το πραγματικό χούμους μπορεί να καταναλωθεί μόνο στο Ισραήλ. Και τώρα, εμείς οι αγρότες παραμένουμε πεινασμένοι ???

έτσι ώστε να μην υπάρχει σχηματισμός αερίου

Η Anya μας συμβουλεύει το μούσκεμα των ρεβίθια με σόδα για την αποφυγή σχηματισμού αερίων.

Η Anya μας συμβουλεύει το μούσκεμα των ρεβίθια με σόδα για την αποφυγή σχηματισμού αερίων.

Για τα ρεβίθια αργότερα βρασμένο καλά όταν μουλιάσετε, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα (για 1 ποτήρι ρεβίθια) στο νερό.
Από το δίκτυο. Αν και δεν θα υποστηρίξω. Ίσως βοηθά στη δημιουργία αερίων.

[Ομέλα]

Μαγειρεύω χωρίς σόδα, θα το δώσω.
Ομέλα, αν πάμε στο Ισραήλ, τότε θα φάμε))
Και στο σπίτι, στο στυλ μας

Πόσο νόστιμος είναι στο Ισραήλ !!! Και τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες !!! Θέλω να πάω στο Ισραήλ !!!
Mashun, ευχαριστώ για το νόστιμο, θα το κάνω και τώρα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, και θα πήγαινα, αλλά κανείς δεν καλεί)))
Ξέρω ότι είναι πολύ όμορφο εκεί: girl_dace:
Στην υγεία σου !!
παρεμπιπτόντως, είδα ταχίνι πάστα στο Stockman, μόλις θυμήθηκα)

Και βάλτε τα ρεβίθια να μαραίνουν σε τι θερμοκρασία;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, βάζουμε σε 93 γρ.
Μαγειρεύω στο Kuku 1051 στη λειτουργία PP για 4 ώρες, αλλά το πρώτο πρέπει είτε να εμποτιστεί υπό πίεση για 5 λεπτά και το πρώτο νερό να στραγγιστεί.

Μαγειρέψτε χωρίς σόδα, μουλιάστε με σόδα και μετά ξεπλύνετε. Αλλά επίσης δεν χρησιμοποιώ βία. Ρεβίθια και χωρίς να βράσουν καλά.

Mash, πάρτε τη συνταγή στο θέμα ρεβίθια.

Έχω ρεβίθια στο Shteba και στο Orsyukh στην Kasha για 40 λεπτά-1 ώρα ακριβώς όπως διέταξε ο γιατρός.
Πάντα μουλιάζω τη νύχτα.

[Tanyulya]

Mash, πάρτε τη συνταγή στο θέμα ρεβίθια.

Που είναι?

Tanyulya, Το έβρασα επίσης στο Shteba και μετά το έπαψα))
Μαγειρεύω όλα τα όσπρια μόνο στο Shteba.

Mash, ομοιομορφία πρέπει να υπάρχει ομοιομορφία; Το φτωχό μπλέντερ μου ήδη. Υπάρχουν κόκκοι.

[Άντζελα]

Άντζελα, γενικά θα πρέπει να είναι σχεδόν ομαλή, αλλά όχι σαν κρέμα προσώπου (μην βασανίζετε ένα μπλέντερ)