Άπαχο μελόψωμο σοκολάτας-μελιού σε λούστρο ζάχαρης με αμμώνιο

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!]

Άπαχο μελόψωμο σοκολάτας-μελιού σε λούστρο ζάχαρης με αμμώνιο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη
μέλι (ζάχαρη + μέλι στα μισά)	240 γρ.
νερό	60 + 20 ml.
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	320 γρ
κακάο σε σκόνη	30 γρ.
φυτικό λάδι b / s	50 γρ.
αμμώνιο	1/2 κουτ
σόδα	1/2 κουτ
άλας	1 κουτ
κανέλα	1 κουτ
αλεσμένο γλυκάνισο	1/2 κουτ
τζίντζερ	1/2 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/3 κουτ
Στιλβώ
ζάχαρη	100 γρ
νερό	50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνδυάστε το μέλι και 60 ml νερού σε μια κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Βάλε αλάτι. Ρίχνουμε λάδι. Μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από τη ζάχαρη και το μέλι. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Διαλύστε το αμμώνιο στο υπόλοιπο νερό. Ρίξτε στο υπόλοιπο υγρό. Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο, μπαχαρικά και σόδα. Κοσκινίστε σε υγρά συστατικά.

Ζυμώστε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Μπορείτε να ξεσκονίσετε μόνο τον πλάστη και το τραπέζι για ευκολία. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 8-10 mm. Κόψτε μπισκότα μελοψωμάτων οποιουδήποτε σχήματος.

Μεταφέρετε σε φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαλί ή χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 13-18 λεπτά. Μην ψήνετε το μελόψωμο. Πάρτε το. Αφήστε τα μπισκότα μελοψωμάτων να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό. Βάλτε φωτιά. Ενώ ανακατεύετε, βράστε. Βράστε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά σε θερμοκρασία 110 βαθμών. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Λιπάνετε τα μελόψωμα με σιρόπι σε όλες τις πλευρές. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε λίγο σιρόπι στην κορυφή και ανακινήστε. Είναι πιο βολικό να το επικαλύψετε απευθείας με γάντια. Τοποθετήστε το τζάμι με τζίντζερ στο συρματόσχοινο και αφήστε το λούστρο να σκληρύνει.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!

Σημείωση

Νόστιμο μελόψωμο. Μαλακό, αρωματικό και σοκολάτα.
Έψησε μελόψωμο μπισκότα σε μια αμμωνία, τα σπάει πάρα πολύ. Ψημένο με σόδα. Ένα καλό αποτέλεσμα, αλλά με αμμώνιο λαμβάνονται με καλύτερη δομή. Βρήκα έναν συμβιβασμό - σόδα και αμμώνιο. Τέλειο αποτέλεσμα.
Τώρα λίγο για το λούστρο. Το σιρόπι πρέπει να αφήσει να κρυώσει ελαφρώς. Εάν γυαλίζετε πολύ ζεστό, το σιρόπι δεν γίνεται λευκό στο προϊόν.
Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα cookies μελόψωμο. Δεν θα μετανιώσεις. Συνιστώ!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελακαι πόσο κακάο πρέπει να προστεθεί; Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο μελόψωμο.

[Έλενα]

Έλενα, πρόσθεσε. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας)

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ! Ζυμώνομαι ήδη τη ζύμη.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο μελόψωμο, δύο φορές ψημένο. Οι καλοί άνθρωποι έφεραν αμμώνιο και τώρα θα δοκιμάσω διαφορετικές συνταγές μαζί του. (Στο βιβλίο της Ida, ο Savi διάβασε ότι η ποτάσα με ανθρακικό αμμώνιο θεωρείται η καλύτερη σκόνη ψησίματος για μελόψωμο. Δεν έχω δει ποτέ ποτάσα στην πώληση. Πιθανώς χρησιμοποιείται μόνο σε εργοστάσια.

Δεν έχω δει ποτέ ποτάσα σε πώληση. Χρησιμοποιείται πιθανώς μόνο σε εργοστάσια.

Πωλείται στη Γερμανία.

[Έλενα]

Το έχω ψηθεί ήδη δύο φορές.

Έλενα, αποδείχθηκε πολύ όμορφο μελόψωμο. Είναι ωραίο που το έχω ψηθεί ήδη δύο φορές) Δεν έσπασε μαζί σου. Πολύ καλά.

Δεν έχω δει ποτέ ποτάσα σε πώληση

Δεν έχω δει ποτέ. Είναι καλό που τουλάχιστον υπάρχει αμμώνιο.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Καστέλαν]

Καστέλαν, Ευχαριστώ πολύ. Πολύ πολύ ωραίο

[Άντζελα]

Άντζελακαι συγχαρητήρια για το επόμενο βραβείο σας! Ένα άξιος μετάλλιο για τη δουλειά σας και σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές!

[Άντζελα]

Άντζελα

Κορίτσια, ευχαριστώ