Πουτίγκα λάχανου (+ βίντεο)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
λευκό λάχανο	1 κιλό
Κρεμμύδι	1 Η / Υ
Γκλομπ	5lt.
Αυγό	2 τεμ
Κροτίδες εδάφους	5ος. μεγάλο.
Γάλα	0,5 στοίβα.
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα. Περάστε όλα αυτά μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ.

Προσθέστε κρόκους, κράκερ, αλάτι, μπαχαρικά στον κιμά. Μείγμα.

Προσθέστε λευκά, χτυπημένα σε άκαμπτο αφρό και διπλώστε το στο μείγμα.

Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού, βάζετε τη μάζα λάχανου και μαλακώνετε. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Τοποθετήστε σε ένα μεγαλύτερο πιάτο ζεστού νερού. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Σερβίρετε ζεστό ή με ξινή κρέμα ή ψεκάστε με λιωμένο βούτυρο και ψίχουλα.

Σημείωση

Μια άλλη συνταγή από το βιβλίο Festive Table. Αυτή η πουτίγκα προσφέρεται ως δεύτερο μάθημα στο καλοκαιρινό μενού μεσημεριανού γεύματος.
Ασυνήθιστη γεύση και εμφάνιση, όπως λάχανο, αλλά σαν με κρέας. Νομίζω ότι οφείλεται στα παξιμάδια της σίκαλης. Το έφαγα τόσο ζεστό όσο και κρύο. Νόστιμο για όλους. Ζεστό ήταν τρυφερό και «ζωντανό», και το κρύο είχε ήδη κοπεί σαν πίτα.