Κέικ κολοκύθας

Κέικ κολοκύθας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας	600 γρ
κρόκοι	4 πράγματα.
κρέμα 10%	50 ml
ξηρή μαγιά	6 γρ
μαλακό βούτυρο	50 γρ
τυρί cottage	140 γρ
αποφλοιωμένη κολοκύθα	400 γρ
σταφίδες	100 γρ
ζάχαρη	120 γρ
άλας	1/3 κουτ
βανιλλίνη	1 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Φτιάξτε πουρέ πατάτας από την κολοκύθα με όποιον τρόπο θέλετε, μην στραγγίζετε το υγρό. Θα πρέπει να πάρετε 250-300 γρ. έτοιμος πουρέ.

Προσθέστε κρέμα, μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη στον πουρέ κολοκύθας. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να ανακατέψετε καλά.

Στη συνέχεια προσθέστε μαγιά, κρόκους και τυρί κρέμα. Τα τρόφιμα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά με το χέρι ή με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.

Διαχωρίστε από τη συνολική ποσότητα αλευριού 100 γρ., Και τα υπόλοιπα 500 γρ. κοσκινίστε και ανακατέψτε στο υγρό μέρος σε δύο στάδια. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι ή λίγο λιγότερο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα παχύρρευστη και ακόμη και κολλώδη ζύμη.

Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε στη φωτιά για 1-1,5 ώρες, έως ότου ο όγκος αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές.

Ενώ η ζύμη είναι καλή, ξεπλύνετε και απολαύστε τις σταφίδες σε κρύο νερό. Μουλιάστε τις σταφίδες και όχι τις ατμό.

Μόλις αυξηθεί η ζύμη, ζυμώστε απαλά, προσθέστε τις σταφίδες ξηρές και αποστεωμένες σε αλεύρι, ζυμώστε καλά

Τακτοποιήστε τη ζύμη σε μορφές, έχω 2 κομμάτια. με διάμετρο 10 cm και μία με διάμετρο 14 cm.

Καλύψτε τα καλούπια με αλουμινόχαρτο και θερμάνετε για 60 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και μεταφέρετε προσεκτικά τα καλούπια με την αντίστοιχη ζύμη εκεί. Ψήστε για 30 λεπτά, αλλά ελέγξτε την προθυμία με ένα ραβδί, καθώς οι φούρνοι όλων είναι διαφορετικοί.

Καλύψτε τα έτοιμα κέικ με μια πετσέτα και κρυώστε ελαφρά. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από το καλούπι. Ψύξτε εντελώς τυλίγοντας ή καλύψτε με μια πετσέτα.

Καλύψτε καλά δροσισμένα κέικ με γλάσο, καλό με γεύση λεμονιού και διακοσμήστε όπως θέλετε. Το κέικ κολοκύθας διατηρεί την ευαίσθητη, ευάερη υφή του για αρκετές ημέρες.

Σημείωση

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 4 κέικ των 345 γραμμαρίων το καθένα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι όμορφα Πασχαλινά κέικ!
Λατρεύω τα ψημένα κολοκύθα

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα
Έκανα φίλους με μια κολοκύθα πριν από περίπου 15 χρόνια και στη συνέχεια φυτέψαμε μια οικογένεια τώρα χωρίς μια κολοκύθα οπουδήποτε. Στο ψήσιμο δεν είναι αισθητό (αυτό είναι για όσους δεν μπορούν να το αντέξουν), αλλά η ζύμη το καθιστά ευάερο. Το κέικ είναι πολύ τρυφερό και δεν είναι πολύ εύθρυπτο. Καλό Πάσχα

Λατρεύω επίσης πολύ την κολοκύθα και όλοι αγαπούν τη δική μου, κάνω διαφορετικά πιάτα μαζί της όλη την ώρα. Λατρεύω το ψήσιμο με αυτό, έκανα σούπερ κολοκύθες (όπως το ρούμι).

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όμορφα Πασχαλινά κέικ! Ψηλό, ομοιόμορφο, με έναν όμορφο θόλο, όλα είναι σαν να επιλέγονται - ένα προς ένα, καλό.

[Ιλόνα]

Ιλόνα
Η δουλειά με τα Πασχαλινά κέικ ήταν απόλαυση και το αποτέλεσμα ευχαρίστησε και ελπίζω ότι κάποιος από τους λάτρεις της κολοκύθας θα προσπαθήσει να μαγειρέψει

Tanyusha, μου άρεσε πολύ η συνταγή!
Σχεδίασα να το κάνω μόλις έκοψα την επόμενη κολοκύθα.

Olenka Πασχαλινό κέικ χωρίς προβλήματα, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο, μέτρια υγρό και όχι εύθρυπτο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποφάσισα να το κάνω σήμερα για δοκιμή. Είναι κρίμα που δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία από το τηλέφωνό μου. Έχω καλούπια σιλικόνης, έχω 3 κομμάτια, δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου, αλλά η νύφη μου είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα Χαίρομαι που η Πεκίτα άρεσε το κέικ για υγεία