Γκρι ψωμί χαμηλής ζύμης στην Panasonic SD-2511

Είναι πολύ ζεστό εδώ και για πρώτη φορά, όπως μου φαίνεται, το ψωμί έπεσε έτσι. Ψήθηκε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή της, χωρίς πρόσθετα, αλλά η οροφή γενικά είναι σαν ένα μπολ, αυτό δεν συνέβη ποτέ. Προφανώς από τη θερμότητα που πέρασε. Έβαλα το δεύτερο ψωμί για ένα βράδυ σε ένα πρόγραμμα με χαμηλή μαγιά και το πρωί ένα τόσο κακό:

Η φωτογραφία φορτώθηκε επίσης πλαγίως

Και σκέφτηκα ότι τα καρότα ήταν ωμά, και βάζετε τα βραστά.



Luda, η χαμηλή μαγιά δεν είναι κατάλληλη για τη ζέστη, παρατήρησα επίσης.

η χαμηλή μαγιά δεν είναι κατάλληλη για θερμότητα,

Svetochka, τότε αποφάσισα ότι ήταν απαραίτητο να βάλω τη Διατροφή, καθώς η τελευταία άνοδος είναι μικρότερη. Αλλά ήλπιζα ότι η βρωμιά θα υποχωρήσει τη νύχτα, άφησα ακόμη και την πόρτα στη βεράντα ανοιχτή, αλλά δεν βοήθησε

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Svetik, γεια !!!
Μιλάω για ψωμί ...
Θυμάστε, Λιούδα, σας παραπονέθηκα για την λοφώδη στέγη. Και συμβουλήσατε να μειώσετε το νερό;
Το μείωσα. Μοιάζει πολύ ...
Ψημένο με μια όμορφη κυρτή ομαλή οροφή, αλλά και με μια κομψή διαμήκη ρωγμή.
Δεν ξεχάσαμε να τραβήξω μια φωτογραφία ...
Και επίσης - Έκανα προ-παρτίδα και ως εκ τούτου έβαλα 0,75 κουτ. μαγιά. Νομίζω ότι η ζέστη είναι ... πάρα πολύς χρόνος, κ.λπ.
Λοιπόν, τώρα - είτε προσθέστε λίγο νερό, είτε μικρότερο - γιατί δεν υπάρχει αρκετή μαγιά και ήταν απαραίτητο για λίγο περισσότερο ψωμί. Με λίγα λόγια, τότε χρειάζεστε πραγματικά μια δίαιτα ...
Εν ολίγοις, υπάρχει ακόμα κάτι για "μανία"

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, προσπαθήστε να προσθέσετε λίγο νερό πρώτα. Και στο διαιτητικό, η τελευταία δοκιμή θα ελέγχεται, σε περίπτωση που, εάν είναι πολύ υψηλή 10-15 λεπτά πριν το ψήσιμο, ενεργοποιήστε νωρίς τη δύναμη ψησίματος

[συμπέρασμα]

σχετικά με το διατροφικό τελευταίο τεστ, σε περίπτωση που θα είναι σε 10-15 λεπτά

Το έκανα ... το άνοιξα και ήταν καλυμμένο με φυσαλίδες ... τράβηξε το δάχτυλό της - η τρύπα δεν ισιώθηκε. Απενεργοποίησα το HP, έβαλα τα ψημένα προϊόντα ΠΡΙΝ ...
Αλλά μάλλον μάταια, το αποτέλεσμα δεν ήταν χαρούμενο. συμπέρασμα: παίξτε "παιχνίδια με χαμηλή μαγιά" στο θερμότητα Δεν θέλω πια (τελικά, έβαλα 0,75 κουταλιές ζύμης, ελπίζοντας για προ-ζύμωμα, ισοπέδωση σε 1 ώρα και μακρά απόδειξη πριν από το ψήσιμο)))

Πολύ έξυπνος. Το ψωμί σχίστηκε ...
Η οροφή είναι κυρτή, αλλά ραγισμένη.


Θα συνεχίσω να ψήνω αυτό το αγαπημένο ψωμί στο Κύριο, χωρίς να αναμιγνύεται με μια κουταλιά μαγιάς, που είναι μια μικρή ποσότητα για τη σύνθεση αυτού του ψωμιού μου.

Λοιπόν, πώς να μην παίζεις;
Μετά από όλα, δεν θα είμαι εγώ ... Χωρίς κάτι νέο ...

Ritochka, αυτό είναι σίγουρο - θέλετε να παίξετε, μερικές φορές φλερτάρουμε

θέλω να παίξω

Αύριο θα βάλω ξανά τη δική σας στη δεύτερη επιλογή. Με δαμάσκηνα και σταφίδες. Αγαπήθηκε από την οικογένειά μου. Σήμερα όλοι είναι όλη μέρα χωρίς αυτόν, αλλά ρωτούν!
Οι νιφάδες μου είναι εμποτισμένες με ζελέ!

Αυτά τα δημητριακά, όπως το γάλα της Matroskin, θα βρεθούν ακόμη και στην καφετιέρα σύντομα. Εγκαθιστώ ήδη οπουδήποτε έρχεται στο μυαλό μου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτολέτες αντί για ψωμί. Έχουμε μια συνταγή για το herculet εδώ

[πάντα]

Σε κοτολέτες αντί για ψωμί, μπορείτε

Και εγώ, Λουντ, πάντα για πολλά χρόνια σε κοτολέτες (και σε ψεύτικο λαγό) δηλαδή Ηρακλής και βάλτε το αντί για ψωμί ...
Αυτό είναι νόστιμο!
Οι Monastic Flakes μουσκεμένα. Θα πάω σήμερα για να δοκιμάσω το Kiselek σε μια κουζίνα μπλέντερ-σούπας ...

Μανιακοί είμαστε μαζί σας, ψωμί και ζελέ))))

Πες μου πώς συνέβη, ενδιαφέρον

Πες μου πώς συνέβη, ενδιαφέρον

Λούντα, δεν άξιζε τον κόπο.

Το πρώτο ζελέ - μου άρεσε πολύ περισσότερο! Επιτρέψτε μου να σας πω στο καφενείο ...

Η Λούντα, σκόνταψε ένα θέμα σχετικά με τα πρόσθετα ψωμιού. Ίσως να είναι χρήσιμο.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...56339.0
Αυτό, ειδικότερα
1. Προσθήκη οξέος στη ζύμη (για ένα μεσαίο καρβέλι): 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ή 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ή μια πρέζα χυμό λεμονιού ή ασκορβικό οξύ - καθιστά τη ζύμη πιο ελαστική, εμποδίζει την πτώση της οροφής γρήγορα κατά τη διάρκεια της δοκιμής (εάν ο λόγος είναι σε ζύμωση και όχι σε περίσσεια νερού). Ο θόλος του ψωμιού παρουσία αυτών των πρόσθετων είναι ομαλότερος και πιο όμορφος

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, πολύ ενδιαφέρον, αλλά το οξύ επηρεάζει επίσης τη γεύση και γενικά δεν μου αρέσει να προσθέτω τέτοια πρόσθετα, αν και είναι αρκετά φυσικά. Καλύτερα οι ρωγμές της οροφής από τη λάθος γεύση

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Luda, γεια, δεν μπορώ να βρω πού μιλούσα για τις Flakes (μετά το ζελέ), τον υπολογισμό του βάρους στο ψωμί ...
Θέλω να μοιραστώ με το κορίτσι ... ώστε να μπορεί να δοκιμάσει τη συλλογιστική μας. Και χάθηκε σε δύο πεύκα.

Μου έγραψες στο Votsap
Θα αντιγράψω τώρα στο θέμα του ζελέ

Μου έγραψες στο Votsap
Θα αντιγράψω τώρα στο θέμα του ζελέ

Λοιπόν, ο άνθρωπος περιμένει εκεί. Αλυόνκα ...
Και εγώ, ένας μανιακός, κάνω τον εαυτό μου έξυπνο.
Ξαναδιαβάζω τον Temki για πέμπτη φορά ...

Έτσι, ο σελιδοδείκτης - όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αγόρασα το αλάτι για Iletskaya, το καρβέλι είναι ψηλό, όμορφο, ακόμη και χωρίς δάκρυα! Χάρη στο slicer, μπορείτε να το κόψετε σχεδόν αμέσως. Μόνο η σίκαλη (Passionate) δεν κόβεται ζεστή - κολλά στον slicer, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει


Προζυμώστε την πίτσα για 7 λεπτά και μετά στην κύρια (N1), καθώς είναι ζεστή στο σπίτι και είναι σαφές ότι σε χαμηλή μαγιά θα πέσει απλά ξανά

Θα το ψήσω επίσης στο Main.

Ritochka, ναι, συνολικά, όλα αποδείχτηκαν καλά και δεν αύξησαν τη μαγιά, ζυμώνοντας μόνο στην πίτσα, θερμαίνοντας εκεί κατά τη ζύμωση. Και ναι, θυμήθηκα, λίγο χλιαρό νερό χύθηκε, πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου, αλλά ούτε και πολύ ζεστό.

Σήμερα έψησα ψωμί, ήθελα ακόμη πιο γκρίζο, κι έτσι άλλαξα την αναλογία του αλευριού. Είναι ζεστό έξω, οπότε δεν χρησιμοποιώ μακρά προγράμματα, διαφορετικά η ζύμη περπατά.

300 γρ. Psh. σε. από.
100g psh. ντο. η.
100 γραμμάρια σίκαλης
260 ml μη στραγγιστό ορό γάλακτος + 120 ml νερό
Αλάτι, μέλι, δαμάσκηνα. λάδι και μαγιά ως συνήθως
Προ-ανάμειξη σε ζυμαρικά χωρίς βούτυρο, ψήσιμο στην κύρια λειτουργία με την προσθήκη βουτύρου.

Εδώ είναι μια τόσο όμορφη εμφάνιση. Η τομή είναι αργότερα, όταν κρυώσει, είναι ακόμα αρκετά ζεστή, φοβάμαι ότι θυμάμαι πότε θα κόψω

[Βατράχιο]

ΒατράχιοΩ, πόσο καλό !!!!
Και θέλω να κάνω oooo
Δεν ξέρω αν θα συναντηθώ αύριο, αλλιώς έχω ένα νέο χόμπι ...
Σήμερα έφτιαξα μια δοκιμή ...
Αύριο πρέπει να "εδραιώσουμε την επιτυχία", οπότε ...
Και υπάρχουν λιγότεροι τρώγοντες. Παππούς στο ρολόι, Λουντ.
Και θέλω το δικό σου, και το δικό μου, και ... Θεέ μου!

Ritochka, θα έχετε χρόνο για τα πάντα, το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε!
Το κόψιμο είναι ομοιόμορφα πορώδες, οι οπές δεν είναι μεγάλες, αλλά ομοιόμορφες, ελαστικές. Μυρίζει σαν "τρελός", δεν μπορώ να αντισταθώ στο να τρώω καμπούρα. Ritochka, μια πολύ καλή επιλογή και χαμηλή μαγιά, όπως αναφέρεται, για 3/4 ώρες. μεγάλο. μαγιά για 500 g αλεύρι. Υπέροχος!

όπως αναφέρεται, για 3/4 ώρες. μεγάλο. μαγιά για 500 g αλεύρι. Υπέροχος!

Ναι ΥΠΕΡΟΧΑ.
Θέλω λοιπόν να επαναλάβω, Lyudochka!
Σας ευχαριστούμε για αυτήν τη συνταγή, την ενοχλητική μέλισσα μας!)

Ψήθηκε, ψύχθηκε. Ψηλός! Αλλά θα ήταν καλύτερα αν ήταν λίγο μικρότερος. Την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερη μαγιά και θα προσθέσω λίγο νερό. Δεν υπήρχε ορός, τόσο κεφίρ + νερό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, wai wai wai!
Τι ωραίο! Το λατρεύω όταν έχουν λίγο "σβήνει την οροφή"!
Μια τόσο σπιτική λεπτομέρεια ... Νόστιμο!
Και εγώ κορίτσια γοητεύτηκα προσθέστε μια φέτα ψωμί παλιά ζύμη! .. Κάντε το κάθε φορά τώρα! Λοιπόν, πολύ νόστιμο για μένα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ένα εξαιρετικό ψωμί αποδείχθηκε, αλλά είναι σχεδόν πάντα υψηλό, οπότε είναι 500 γραμμάρια αλεύρου συνολικά, αυτό δεν είναι ένα μικρό ψωμί Για την υγεία σας!

[Ρίτα,]

Και, προφανώς, έπεσα για αλεύρι χαμηλής ποιότητας. Ανεξάρτητα από το πώς ψήνω, φαίνεται σαν όλο το ημιτελές ψωμί Αγόρασα ξανά ένα MacPha και θα το προσθέσω λίγο.
Ρίτα, Μου αρέσει το παλιό ψωμί ζύμης. Πρέπει να δοκιμάσουμε την επιλογή σας.

Ρίτα, μου αρέσει το παλιό ψωμί ζύμης. Πρέπει να δοκιμάσουμε την επιλογή σας.

Ναι, Ιρλανδός, θα το πεις αργότερα.
Δεν είμαι ιδιαίτερα δυνατός σε αυτό (θεωρητικά).
Πριν από δύο χρόνια, δοκίμασα ήδη το ψήσιμο έτσι. Και ακόμη και στο θέμα της Panasonic, θυμάμαι, έδειξα ψωμί, ανέφερα, αλλά έτσι χάθηκε. Τότε γεννήθηκε ο εγγονός. Άλλα προβλήματα ξεκίνησαν και το ξέχασα.
Και τώρα θυμάμαι. Κρατάω τη ζύμη στο ψυγείο και την ταΐζω.
Μπορεί να είναι λάθος να το κάνετε. Και αυτό μοιάζει περισσότερο μαζί μου;
Δεν ξέρω.
Αλλά το ψωμί είναι νόστιμο.

[μαμούσι]

μαμούσιΔεν είμαι ισχυρός ούτε στη θεωρία. Ξέρω ότι πριν προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη, αφήστε το κομμάτι. Αλλά το φυλάω απλώς στο ψυγείο χωρίς να ταΐσω. Δεν μου αρέσει η μαγιά λόγω αυτού. Και δεν το πήρα ποτέ δυνατό.

Το φυλάω απλώς στο ψυγείο χωρίς να ταΐσω.

Ήρα, αυτό θέλω. Έτσι, χωρίς ταλαιπωρία.
Αλλά δεν καταλαβαίνω τι πρέπει να κάνω τώρα;
Μόλις παρασύρθηκα "με τη ροή"
Η ζύμη αφέθηκε "τυχαία" ξεχασμένη. Ήταν πάρα πολύ για ψωμί. Και πήρα ένα κομμάτι, και παρατήρησα τα υπόλοιπα με αλεύρι.
Στο επόμενο ψωμί πήρε και πάλι μια φέτα. Και τα υπόλοιπα μυρίζουν ... αλκοόλ. Δεν μπορώ να το πετάξω !!!!
Και πάλι έριξα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε HP + και ζυμώσαμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή μπάλα, το έβαλα στο ψυγείο. Έτσι παίζω ...
Τι κάνεις, δεν καταλαβαίνω !;

[μαμούσι]

μαμούσι, άρα αφήνω ένα πολύ μικρό κομμάτι, περίπου 30 g, αυτό είναι με μια μπάλα πινγκ-πονγκ.

[άδεια]

Φεύγω, περίπου 30 g, αυτό είναι με μια μπάλα πινγκ-πονγκ.

Ήρα, άδεια τότε???
Κατάλαβα, διάβασα, το μήνυμά σας σε αυτό το θέμα. Τι κάνεις με τη ζύμη; Εγώ όχι.
Και είχα αρχικά περισσότερα τεστ.
Αυτό συνέβη. Δεν θα το ξοδέψω.

φύγε μετά τι ;;;

Αφήνει έως:

αφήστε το κομμάτι στην άκρη πριν προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη

φύγε μετά τι ;;;

Συνιστάται συνήθως να αφήνετε μια φέτα όταν ζυμώνετε ψωμί. Αλλά μπορείτε να το ζυμώσετε εκ των προτέρων, αλλά σε συνταγές αυτό είναι συνήθως μεγάλο μέρος, και στη συνέχεια γράφουν «πάρτε ένα κομμάτι από παλιά ζύμη ..» Αυτό μπορεί να γίνει αν ψήνετε συχνά.

Ναι, το κατάλαβα!
Ψήνω συχνά. Αλλά δεν θα γερνάει σε μια μέρα. Επομένως, θα χρησιμοποιήσω το «ήδη ασαφές» μου

Έψησα ψωμί με ακόμη λιγότερη μαγιά, χρησιμοποίησα 0,5 ώρες. Ι., η πτήση είναι φυσιολογική, μόνο η οροφή έσκισε ξανά, αν και το αλάτι που έχω τώρα είναι διαφορετικό .. καλά, εντάξει, αυτό είναι ανοησία, ειδικά σε σύγκριση με την Παγκόσμια Επανάσταση

Προγράμματα: Ζυμαρικά 5 λεπτών και στη συνέχεια Κύριο ψωμί (με την προσθήκη βουτύρου), άλλες αναλογίες είναι οι ίδιες

Άνθρωποι, και η οροφή έχει ανοίξει, γιατί δεν υπάρχει αρκετή μαγιά ... Όχι;
Και στο Main δεν είχε χρόνο να ηρεμήσει .... Και κατά το ψήσιμο, πλημμύρισε και σχίστηκε.
Λοιπόν, αυτό νομίζω, ίσως κάνω λάθος ...

η οροφή έχει σκάσει, γιατί δεν υπάρχει αρκετή μαγιά ... Όχι;

Ritochka, όχι, αντίθετα, είτε λίγο νερό ή πολύ ζύμη ... Το τελευταίο μου τράβηξε το ίδιο, αν και το έκανα για 0,75 γραμμάρια μαγιάς, ίσως το αλεύρι πήγε πιο ξηρό, άνοιξα μια νέα συσκευασία την τελευταία φορά και το ίδιο ραγισμένο

Lyudochka, είναι τόσο νόστιμος που τρώει!
Μπορώ να ακούσω πώς μυρίζει! Λοιπόν, ας είναι με CRACK!

Ναι, οι ρωγμές δεν με φοβίζουν, είναι χειρότερο αν αποτύχει, οπότε φοβάμαι να ρίξω νερό

Έψησα άλλο ψωμί τις προάλλες, τώρα το έχω μόνιμο. Πήρα την ευκαιρία και χύσαμε 420 ml νερού ανά 100 g σίκαλης, 100 g c. η. και 300 γραμμάρια αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, 0,5 ώρα. μεγάλο. μαγιά PAF-στιγμή. Η ζύμη ήταν πολύ λεπτή, φοβόμουν την κατάρρευση της στέγης, πάλεψα με τον εαυτό μου για να μην προσθέσω αλεύρι. Τίποτα δεν έπεσε και η στέγη δεν έσπασε! Υπάρχουν μεγάλες τρύπες, αλλά άνισα.
Προ-ανάμειξη σε ζυμαρικά, στη συνέχεια προσθέστε λάδι και το πρόγραμμα Low-yeast. Ενδιαφέρον, θα πρέπει να δοκιμάσετε άλλα προγράμματα

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντα, ωραία! Ψήνω με 1 g ξηρής μαγιάς, φυσιολογικό, αλλά πολύ λιγότερο υγρό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αυτό είναι το πείραμά μου, γιατί όσο περισσότερο νερό, τόσο λιγότεροι υδατάνθρακες σε ένα κομμάτι ψωμί, κάτι τέτοιο

Λούντα, αυτό είναι σωστό, είναι ζεστό τώρα!
Το αλεύρι είναι πολύ ξηρό !!!!
Προφανώς Khlebushek μόλις ζητήσατε να ΠΟΤΕ πριν !!!!
Ως εκ τούτου, η στέγη έσκισε.
Παρατήρησα ότι με την προσθήκη του γ. η. και σίκαλη ... τώρα ο Hoebchik ζητά περισσότερη υγρασία.
Py Si: Άρχισα να βάζω μια κουταλιά σουσάμι και λιναρόσπορο παντού.
Έχει καλή γεύση για μένα!

Ναι, μου αρέσει επίσης να βάζω σπόρους στο ψωμί

Έψησα ψωμί με την προσθήκη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Λιναρόσπορος
400 ml νερού, 100γρ. αλεύρι, 100 γρ. ντο. z., 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου. σε. δευτ., 0,5 ώρα. μεγάλο. ξηρή μαγιά.
Ψημένο στη λειτουργία Διατροφής, όπως συνήθως με το perdzamez.
Το ψωμί έσπασε στη διαγώνια της οροφής και στη συνέχεια εμφανίστηκε μια πτυχή σε αυτό το μέρος