Κέικ μους φράουλας με τραγανό στρώμα σοκολάτας

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Κέικ μους φράουλας με τραγανό στρώμα σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο
αυγό C1	2 τεμ.
ζάχαρη	40 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	80 γρ
άλας	μάρκες.
Στρώμα καρυδιών-σοκολάτας
λευκή σοκολάτα	100 γρ
μπισκότα	70 γρ
ξηροί καρποί (έχω φουντούκια)	50 γρ
κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά	30 γρ
Μους φράουλας
φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες	450 γρ
ζάχαρη	70 γρ
χυμό λεμονιού	15 γρ
ζελατίνη b / r (έχω 220 άνθιση)	12 γρ
νερό για ζελατίνη	60 γρ
κρέμα 33-35% λίπος	350 γρ
Σιρόπι εμποτισμού
ζάχαρη	30 γρ
νερό	50 γρ
---------	--------
σχήμα d 20 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να χνουδωθούν, να ελαφρύνουν και να αυξάνουν τον όγκο.

Κοσκινίστε το αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα αναδιπλώνοντας. Αποδεικνύεται μια ευάερη ζύμη.

Καλύψτε το κάτω μέρος του πιάτου με χαρτί ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείτε δακτύλιο σαν εμένα, σφίξτε το κάτω μέρος του δακτυλίου με αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε τη ζύμη. Ισοπεδώνω.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Πάρτε το. Αφήστε να κρυώσει στο καλούπι. Κόψτε το.

Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα.

Κόψτε τα καρύδια έτσι ώστε να παραμείνουν κομμάτια. Τα καρύδια μπορούν να τηγανιστούν σε ξηρό τηγάνι και να κρυώσουν. Δεν τηγανίζω.

Κόψτε τη σοκολάτα. Ρίχνουμε την κρέμα. Τήκω. Προσθέστε ψίχουλα και καρύδια. Μείγμα.

Ανακατέψτε ζεστό νερό με ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Σφίξτε τις πλευρές του καλουπιού με οξικό φύλλο. Τοποθετήστε το μπισκότο. Διαβρέχω. Τοποθετήστε ένα τραγανό στρώμα. Λεία και συμπαγής ελαφρώς. Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο.

Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε την να διογκωθεί. Βάλτε φράουλες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε χυμό, προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες. Μετά το βρασμό για περίπου 10 λεπτά, ανακατέψτε κατά το μαγείρεμα.

Πουρίστε τη μάζα.

Τρίψτε ένα κόσκινο. Εάν τα οστά δεν παρεμβαίνουν, παραλείψτε το βήμα.

Λιώστε τη ζελατίνη και ρίξτε στον πουρέ. Μείγμα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Χτυπάμε την κρύα κρέμα μέχρι να παχυνθεί ελαφρώς. Η κρέμα πρέπει να παραμείνει υγρή, αλλά το σύρμα πρέπει να παραμείνει.

Ρίχνουμε τον κρύο πουρέ στην κρέμα. Ανακατέψτε απαλά. Το μους πρέπει να παραμείνει ευάερο.

Ρίχνουμε το μους πάνω στο παντεσπάνι με το στρώμα φουντουκιού-σοκολάτας. Ψύξτε για 6-8 ώρες. Πάρτε το. Χωρίς δαχτυλίδι και ταινία. Διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Νόστιμο κέικ. Το μαγείρεμα είναι απολύτως εύκολο. Το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας, εσάς και τους επισκέπτες. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, η συνταγή για το τραγανό στρώμα περιέχει κρέμα, αλλά η περιγραφή δεν λέει τίποτα γι 'αυτά. Πού να επισυνάψετε;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Εχω μόλις τελειώσει.

Τι νόστιμο, είναι κρίμα που οι φράουλες θα εμφανιστούν μόνο σε ένα μήνα, αλλά έχουμε ήδη φάει το πάγωμα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ. Οι φράουλες μας μόλις ξεκινούν. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα εδώ. Υπάρχει ακόμα)

Άντζελα, τι είδους μπισκότα χρησιμοποιείτε στο στρώμα καρυδιών-σοκολάτας;

Ταν, χρησιμοποιώ cookies Napoleon. Δεν ξέρω αν έχεις; Μοιάζει με τη Μαρία. Η Μαρία είναι πιο ξηρή και ο Ναπολέων είναι διάσπαρτος.

Χρησιμοποιώ cookies Napoleon. Δεν ξέρω αν έχεις; Μοιάζει με τη Μαρία. Η Μαρία είναι πιο ξηρή και ο Ναπολέων είναι διάσπαρτος.

Η «Μαρία» είναι σίγουρα εκεί, θα είναι απαραίτητο να δούμε, ίσως το «Ναπολέοντα» είναι, απλά δεν έδωσε προσοχή.

Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα εδώ.

Άντζελα, αποψύχετε τις φράουλες εκ των προτέρων ή όχι (αυτό ισχύει για το μέλλον)

"Ναπολέων"

Χρησιμοποιώ τον Ναπολέοντα παντού. Σαν. Και όχι λιπαρό, όπως συνήθως τα μπισκότα και όχι στεγνό. Η Μαρία είναι λίγο χειρότερη για αυτό. Αλλά το ίδιο, αυτά είναι τα ξηρά μπισκότα.

προ-απόψυξη

Οχι.

[Άντζελα]

Άντζελαέφτιαξε ένα κέικ σήμερα. Ελαφρύ, νόστιμο, καλοκαίρι! Το έκανε με τη μορφή "Boucher". Όλα σύμφωνα με τη συνταγή, το τραγανό στρώμα αποδείχθηκε ελαφρύ, πήρα - φουσκωμένο ρύζι (δεν έχω μπισκότα), ξεφλουδισμένα αμύγδαλα.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Θα το κάνω με διαφορετικά μούρα. Και το κέικ μου

κάτω από διαφορετικό φωτισμό

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όπως πάντα, πανέμορφο! Πολύ όμορφος. Πάγωμα?

[Άντζελα]

Πάγωμα?

Άντζελα, όχι, δεν το έψαξα, οι φράουλες είναι φρέσκες.

Η φόρμα τοποθετήθηκε με την ταινία, την κιθάρα », αφού το ψυγείο ξεκίνησε εύκολα

Σαφή. Και κάπως δεν σκέφτηκα καν την ταινία.

Νόστιμο !!! Φτιαγμένο με κατεψυγμένα βατόμουρα. Εύκολο, προετοιμασία μεταξύ των περιπτώσεων. Μόνο ένα κέικ για ζεστό καιρό!

[Οξάνα]

Οξάνα, αυτό είναι υπέροχο. Το μούρο μπορεί να είναι οποιοδήποτε)