Carbonara με μαρμάρινο μπέικον

Carbonara με μαρμάρινο μπέικον

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζυμαρικά τύπου μακαρονιού σκληρού σίτου	140-160 γρ
Κρέμα 22% λίπος	150 ml
Μπέικον από βόειο κρέας	140-160 γρ
Κρόκος από ένα μεγάλο αυγό	1 Η / Υ.
Παρμεζάνα ή παρμεζάνα και Provolone	50 γρ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι και ιταλικά βότανα (ρίγανη)
Ντοματίνια	15-20 τεμ
Σκόρδο	2 δόντια
Βασιλικός και παρμεζάνα για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων, καθώς η σάλτσα μαγειρεύεται ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε καλά αλατισμένο νερό έως ότου al dente. Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, σελΠιέστε το σκελίδες του σκόρδου, γράσο το κάτω μέρος της κατσαρόλας, μην αφαιρέσετε το σκόρδο. Τηγανίστε το κομμένο μπέικον από τη μία πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι.

Αναποδογυρίστε το μπέικον και προσθέστε ολόκληρες τις ντοματίνια. Καρυκεύστε το μπέικον γενναιόδωρα με μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίστε το μπέικον με τις ντομάτες, προσπαθώντας να διατηρήσει άθικτο το κεράσι. Μόλις τα κεράσια μαλακώσουν, αλλά δεν έχουν χάσει το σχήμα τους, αφαιρέστε το μπέικον από το κεράσι από τη φωτιά και μεταφέρετέ το σε ένα ξεχωριστό μπολ, διατηρήστε το ζεστό.

Εδώ αποδείχθηκε ένα νόστιμο μπέικον.

Ρίχνουμε την κρέμα που αναμιγνύεται με τον κρόκο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές και αρχίσει να πυκνώνει λίγο, ρίχνουμε το τυρί στο τηγάνι, ανακατεύουμε γρήγορα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι τα πρώτα σημάδια βρασμού.
Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζωμό από τα ζυμαρικά.
Προσθέστε στη γεύση.

Πετάμε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε τη σάλτσα. Αυτή είναι η φυσιολογική συνοχή της σάλτσας, τότε θα πυκνώσει.

Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα με τη μορφή σπειροειδούς αντικειμενοφόρου πλάκας και με ντοματίνια και μπέικον. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα - θα είναι πολύ ιταλική.
Bon όρεξη με την οικογένεια και τους φίλους.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Σημείωση

Αυτά τα ζυμαρικά δεν είναι κλασικά Carbonara. Αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Το Classic ετοιμάζεται χωρίς κρέμα από χοιρινό κρέας στους κρόκους και το ζωμό. Αν και υπάρχουν τόσα πολλά σπασμένα αντίγραφα της αυθεντικής συνταγής που δεν έχει νόημα να υποστηρίξουμε. Η ζωή συνεχίζεται και το μαγείρεμα αναπτύσσεται και προσαρμόζεται, όπως κάθε τέχνη, στις προτιμήσεις και στις σύγχρονες πραγματικότητες.
Η Miratorg κυκλοφόρησε ένα νέο προϊόν - μαρμάρινο βόειο κρέας. Δεν έχασα την ευκαιρία να το δοκιμάσω όταν φτιάχνω τα αγαπημένα μου ζυμαρικά.
Εάν τα κεράσια είναι πολύ μεγάλα, τότε θα πρέπει να τα κόβουμε στα μισά και να μαγειρεύονται όπως στη συνταγή της πίτσας Florentine. Θα λειτουργήσει εξίσου καλά, καθώς είναι εμποτισμένα με καρυκεύματα και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρεύετε με συνέπεια - πρώτα τηγανίζετε και καρυκεύετε το μπέικον, αφαιρέστε το και μετά κεράσι.
Οι ξινές ντομάτες θα χαλάσουν τη γεύση του πιάτου!

Πίτσα "Sapri" - μια συνταγή που κατασκοπεύτηκε στην αγορά της Φλωρεντίας Αγαπητοί! Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή πίτσας που μας εντυπωσίασε, αρκετά εξελιγμένη και δοκίμασε πολλές διαφορετικές επιλογές για πίτσα στην Ιταλία σε διαφορετικές περιοχές. Και συναντηθήκαμε ...Rada-dms

Ό, την πρώτη φορά που είδα το μπέικον βόειου κρέατος είναι πιθανώς νόστιμο, αλλά με ζυμαρικά, ναι προβολόνη, άκουσα επίσης αυτή τη λέξη για πρώτη φορά, σίγουρα θα την εκτελέσω για τους επισκέπτες, πρέπει να πιάσει μόνο μπέικον βοείου

[σελένα]

σελένα, Nadya, σας ευχαριστώ που αποφασίσατε να δοκιμάσετε τα macaros μου!
Τέτοιο μπέικον είναι παντού τώρα, πρέπει να προσπαθήσουμε να το αγοράσουμε με έκπτωση. Το κρέας είναι νόστιμο, μην μαγειρεύετε, σε υψηλή ζέστη μπρος-πίσω και τελειώσατε! Νοστιμότερο, κατά τη γνώμη μου, παρά με λιπαρό χοιρινό μπέικον.

[Rada-dms]

Rada-dmsΕγώ, αποφάσισα επίσης να δοκιμάσω
Λατρεύω το carbonara πάρα πολύ, και έτσι, με κρέμα και όχι αυθεντικό, αυτό είναι τόσο ζουμερό, νόστιμο.
Αλλά πρέπει να το κάνω με χοιρινό, δεν έχω δει ποτέ τέτοιο μπέικον εδώ.

[Λέρλε]

ΛέρλεΩ, ταιριάζει με τα γούστα! Κάντε το με ωμό μπέικον, παίρνετε το ίδιο πράγμα, μια νέα γεύση ενός οικείου πιάτου.

Olya, τώρα θα κυνηγήσω μπέικον. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Αγαπώ επίσης
με κρέμα.

[Cvetaal]

Cvetaal, λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι όλοι ευχαριστήθηκαν - οι γεύσεις συγκλίνουν, δεν είναι τίποτα που κάνουμε παρέα σε ένα Temko! Δοκιμάστε αυτό το κρέας. Δεν είναι πολύ απαλό, αλλά αρωματικό. Μου έβαλαν δύο στο Delikatesk - το ένα λιπαρό, το άλλο κρεμώδες, οπότε φαίνεται πιο λιτή. Είναι ακόμα λιπαρό, μπορεί να τηγανιστεί τέλεια χωρίς λάδι.

Από τέτοια ομορφιά, πώς θα ήθελα αμέσως ένα ανθρακικό. Θέλω τα πάντα σε ένα καφέ, πρέπει να πείσω την κόρη μου να φύγει. Εγώ ο ίδιος δεν θέλω να μαγειρεύω, κάτι που δεν είναι λόγος να πάω στο δείπνο. Σας ευχαριστώ για την ομορφιά και τα καλούδια.

[Βόλγας]

Βόλγας, Svetochka, ευχαριστώ για τον έπαινο! Σήμερα πέρασα τη μισή Μόσχα, σαν να βγήκα από το δάσος. Και τα πάντα είναι επικεντρωμένα ως επί το πλείστον. Και πώς ήθελα να πάω στο καφενείο. Ναι, τουλάχιστον πάρτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό και καθίστε και κοιτάξτε γύρω, θυμηθείτε την ατμόσφαιρα. Αλλά μέχρι στιγμής άγγιξε μόνο από το παράθυρο του αυτοκινήτου. Η Μόσχα δεν είναι αναγνωρίσιμη, είναι τόσο καθαρή, όμορφη, υπάρχουν λίγοι άνθρωποι.

Λοιπόν. οι άνθρωποι έπαψαν να απομονώνουν.
Πολύ ορεκτικό. Απλώς δεν ξέρω αν έχουμε καθόλου βόειο κρέας.

Όσον αφορά το μπέικον, μπορείτε να πάρετε χοιρινό, μόνο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο.

Όσον αφορά το μπέικον, μπορείτε να πάρετε χοιρινό, μόνο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο.

Λοιπόν, έχουν έως και δύο σταθμούς του μετρό στο Krasnodar, και υπάρχει μόνο μια προσφορά για το μπέικον βοείου κρέατος Mirotorgovsky!

Τότε ο ίδιος ο Θεός είπε στη Νάνα να φτιάξει μια τέτοια καρμπονάρα και να μας δείξει εδώ τι συνέβη. Και οι ντομάτες τους έχουν ήδη ωριμάσει, μμ ...!

Λοιπόν, έχουν έως και δύο σταθμούς του μετρό στο Krasnodar, και υπάρχει μόνο μια προσφορά για το μπέικον βοείου κρέατος Mirotorgovsky!

Δεν έχω πάει στο Μετρό για 5 χρόνια. Δεν μπορώ να το καταφέρω.
Ίσως μπορούμε να βγούμε.

Τότε ο ίδιος ο Θεός είπε στη Νάνα να φτιάξει μια τέτοια καρμπονάρα και να μας δείξει εδώ τι συνέβη. Και οι ντομάτες τους έχουν ήδη ωριμάσει, μμ ...!

Οι ντομάτες, ναι, είναι ώριμες. Η αγορά είναι άφθονη. Ωστόσο, λόγω της καραντίνας, οι τιμές δεν μειώνονται με κανέναν τρόπο. Το δεύτερο κύμα περιμένει.
Και θέλω να το κάνω. Θα πάρω μια ευκαιρία, θα αναφέρω.

[Νάνα]

Νάνα, Ανυπομονώ! Και τώρα φτιάχνω σούπα από αυτό το μπέικον, ίσως να το βάλω - υπόσχεται να είναι υπέροχο.