Ψωμί Σιτάρι κολοκύθας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί Σιτάρι κολοκύθας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
500 γρ αλεύρι σίτου
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά (ξηρό)
450 γραμμάρια κολοκύθας
1,5 κ.σ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα τη συνταγή στο σημειωματάριό μου με μια σημείωση: "συνταγή για valet Louis XIV από το 1654". Δεν θυμάμαι από πού το πήρα, αλλά ειπώθηκε ειλικρινά από μένα σε 500 γραμμάρια αλεύρι για την HP και γράφτηκε σε ένα σημειωματάριο πριν από πολύ καιρό. Και έπειτα ήρθε το φθινόπωρο και οι κολοκύθες μπλοκάρουν την έξοδο στο μπαλκόνι. Δωροδοκούνται από το γεγονός ότι δεν υπάρχει νερό και λάδι - μόνο πουρέ κολοκύθας. Δεν υπάρχει έντονη γεύση / μυρωδιά κολοκύθας.
• Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια και βράστε ή μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα. Βράστηκα στον ατμό την κολοκύθα. Τοποθετήστε σε κόσκινο και τρίψτε ή πουρέ με μπλέντερ. Προσθέστε όλα τα συστατικά στον κατασκευαστή ψωμιού:
• - μαγιά
• - αλεύρι
• - πουρέ κολοκύθας
• - άλας
• - ζάχαρη
• Το έκανα στην Panasonic και επέλεξα το Diet XL size. Δυστυχώς, η Διαιτητική μου έδωσε μια πολύ τηγανισμένη κρούστα, καθώς το χρώμα του φλοιού δεν έχει οριστεί σε αυτήν τη λειτουργία.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κολοκύθας με βότανα (+ Gala +)

Ψωμί κολοκύθας με τυρί (φωτίζω)

Ψωμί κολοκύθας Chai Spiced (Έλβεν)

Η τηγανισμένη κρούστα με στοιχειώνει και αποφάσισα να το επαναλάβω ξανά, αλλά χρησιμοποιώντας έναν διαφορετικό «ημι-αυτόματο» αλγόριθμο ψησίματος. Αποδείχθηκε πολύ καλύτερο. Λεπτότερη κρούστα, ψηλότερο καρβέλι και μαλακότερο ψίχουλο. Παρά την πλήρη απουσία λαδιού, το ψωμί δεν θρυμματίζεται καθόλου.



Αυτή τη φορά έβρασα την κολοκύθα, η κολοκύθα αποδείχθηκε πιο ζουμερή, οπότε πήρα λιγότερα - 420 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας.

Έβαλα τις πουρέ πατάτας σε έναν κουβά με HP, πρόσθεσα μαγιά και ζάχαρη. Το έβαλα σε αδράνεια HP για 15 λεπτά για προκαταρκτική ενεργοποίηση της μαγιάς.


Πρόσθεσα αλεύρι και αλάτι, ενεργοποίησα τη λειτουργία "Πίτσα". Η παρτίδα θερμαίνεται. Στο τέλος του προγράμματος, το άφησα να εμφανιστεί για περίπου 1 ώρα. Ζύμωσα τη ζύμη σε ένα κουβά με σπάτουλα σιλικόνης. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε το ζύμωμα σε οποιοδήποτε πρόγραμμα, χωρίς ισοπέδωση T, για παράδειγμα - "Pelmeni" για 1 λεπτό.
Άφησα τη ζύμη να ανέβει ξανά.


Στη συνέχεια, ενεργοποίησε τη λειτουργία "Ψήσιμο" - 55 λεπτά.

Και έχω ένα βουνό σκουός. Και με τη βοήθεια της συνταγής σας σε μια κολοκύθα, έφτιαξα ένα ψωμί σκουός. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και τρεις παραλλαγές ψησίματος. Το ψωμί αποδείχθηκε απίστευτο. Η κρούστα είναι πολύ νόστιμη και υπέροχα τραγανή και το ψωμί είναι ελαφρώς τραγανό, το οποίο μου αρέσει πολύ
Αλλά η κολοκύθα (και η κολοκύθα) δεν θα βρείτε καν εκεί, και ποιος λέτε δεν θα πιστέψει Πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα
Εδώ είναι ένα ψωμί φωτογραφιών:

Λίκα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Λατρεύω το ψωμί με κάθε είδους πρόσθετα λαχανικών και φρούτων - πουρέ πατάτας, κολοκυθάκια, μήλο κ.λπ. κ.λπ. Το ψήσιμο είναι κάπως και ψωμί με κολοκύθα. Πήρα συνταγές εδώ στο φόρουμ - κολοκύθα με βότανα και κολοκύθα "Golden". Αλλά το δικό σας ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες! Απλό, νόστιμο, όμορφο. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία και να εισαγάγω μια φωτογραφία (έφαγαν τα μπάσταρδα !!!), αλλά πήρα το λόγο μου - αποδείχθηκε το ίδιο ηλιόλουστο λαγουδάκι με τη φωτογραφία σας. Μικρές αλλαγές - Πήρα την κολοκύθα κατεψυγμένη (έχει κολλήσει στον καταψύκτη από πέρυσι) και τη μαγειρεύω χωρίς απόψυξη σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και η μαγιά δεν είναι στεγνή, αλλά πιέστηκα.

[Λάμψη]

Λάμψη, στην υγεία !
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!

Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία και να εισαγάγω μια φωτογραφία (έφαγαν τα μπάσταρδα !!!), αλλά πήρα τα λόγια μου για αυτό - αποδείχθηκε το ίδιο ηλιόλουστο λαγουδάκι με τη φωτογραφία σας.

Πιστεύω πρόθυμα, γιατί εγώ ο ίδιος παλεύω την οικογένεια για τον φλοιό από αυτόν

[Λέκι.]

Έκανα επίσης ψωμί κολοκύθας:

Η τυπική συνταγή για βαμβάκι, αλλά αντί για νερό, χυμό κολοκύθας και λάδι κολοκύθας, αντί για ηλιέλαιο, καλά, + σπόρους κολοκύθας.

Μόνο στη φωτογραφία για κάποιο λόγο είναι ριγέ, στην πραγματικότητα, έχει ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα, όπως Λέκι. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τη δεύτερη φορά το έκανα με πουρέ κολοκύθας (αλεσμένο σε μπλέντερ), δυστυχώς δεν υπάρχει φωτογραφία, αλλά το ψωμί είναι επίσης όμορφο και νόστιμο.

Καλησπέρα, αγαπητές οικοδέσποινες. Με ενδιαφέρει πολύ η συνταγή σας, αλλά δεν έχω

διατροφικά προγράμματα ψωμιού. Πες μου για ποιον μπορείς να ψήσεις και πόσο

χρόνος? Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Klatrosh 2.0]

Klatrosh 2.0, μπορείτε επίσης να ψήσετε σε "Γαλλικά" ή σε "ημι-αυτόματη λειτουργία", όπως έκανα στη δεύτερη έκδοση https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80424.0.

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα χρησιμοποιώντας τη δεύτερη μέθοδο. Έσπρωξα τον εαυτό μου για αλεύρι σίτου, αλλά δεν ήταν αρκετό. Αποφάσισα να προσθέσω λίγη σίκαλη. Φοβήθηκα ότι θα το καταστρέψω. Αλλά ... το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο, αρωματικό και νόστιμο. Ευχαριστώ τη Λίκα για τη συνταγή!

[μάννα]

μάννα, στην υγεία

: girl_in_dreams: Μου αρέσουν οι πιο απλές συνταγές!
Κολοκύθες και σκουός μισή τσάντα. Το έψησα με μια κολοκύθα "από το μάτι", έγραψα ένα πρόγραμμα σύμφωνα με τις συστάσεις σας. Αλλά πήγα πολύ μακριά με τα συστατικά, 50 λεπτά. το ψήσιμο δεν ήταν αρκετό, το ψωμί είναι λίγο υγρό, και ίσως θα έρθει το πρωί.
Γενικά, το ψωμί είναι ψηλό, όμορφο, νόστιμο! Θα δοκιμάσω και με τον patissson.
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!
Ω, αν θυμάστε πού πήρατε τις πληροφορίες σχετικά με την προέλευση της συνταγής (για τον 17ο αιώνα) θα είμαι πολύ ευγνώμων.

Ευχαριστώ! Νόστιμο ψωμί πορτοκαλιού! Κόβουμε σε λεπτές φέτες!

Σας ευχαριστούμε για το χαρούμενο και νόστιμο ψωμί !!!
Ανήκε στην κολοκύθα κάπως πολύ καλά. πολύ καλά ακριβώς, και μετά από επιτυχημένους Nikumans ήθελα να δοκιμάσω και ψωμί κολοκύθας !!! Αποφάσισα να μην επιδείξω, είναι το βράδυ, σύμφωνα με τη συνταγή σας και για ένα επιταχυνόμενο βασικό πρόγραμμα ... ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΜΑΡΑΚΛΙ !!! Ψηλό, ομαλό, νόστιμο !!!!

[Μαρίνα_Α]

: girl_in_dreams: Μου αρέσουν οι απλούστερες συνταγές!
Κολοκύθες και σκουός μισή τσάντα. Το έψησα με μια κολοκύθα "από το μάτι", συνταγογράφησα ένα πρόγραμμα σύμφωνα με τις συστάσεις σας. Αλλά πήγα πολύ μακριά με τα υλικά, 50 λεπτά. το ψήσιμο δεν ήταν αρκετό, το ψωμί είναι λίγο υγρό, και ίσως θα έρθει το πρωί.
Γενικά, το ψωμί είναι ψηλό, όμορφο, νόστιμο! Θα δοκιμάσω και με τον patissson.
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!
Ω, αν θυμάστε πού πήρατε τις πληροφορίες σχετικά με την προέλευση της συνταγής (για τον 17ο αιώνα) θα είμαι πολύ ευγνώμων.

Μαρίνα_Α, στην υγεία σου! Με σκουός θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο. Για ψωμιά με κολοκύθα, πατάτες, ο χρόνος ψησίματος, φυσικά, πρέπει να ρυθμιστεί περισσότερο - 1 ώρα.

[Αντωνέλα]

Ευχαριστώ! Νόστιμο ψωμί πορτοκαλιού! Κόβουμε σε λεπτές φέτες!

Αντωνέλα, στην υγεία!

[Κλίμολα]

Σας ευχαριστούμε για το χαρούμενο και νόστιμο ψωμί !!!
Ανήκε στην κολοκύθα κάπως πολύ καλά. πολύ καλά ακριβώς, και μετά από επιτυχημένους Nikumans ήθελα να δοκιμάσω και ψωμί κολοκύθας !!! Αποφάσισα να μην επιδείξω, είναι το βράδυ, σύμφωνα με τη συνταγή σας και για ένα επιταχυνόμενο βασικό πρόγραμμα ... ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΜΑΡΑΚΛΙ !!! Ψηλό, ομαλό, νόστιμο !!!!

Κλίμολα, στην υγεία σου!
Εγώ ο ίδιος λατρεύω αυτό το ψωμί επειδή είμαι ιδιότροπος))) Τώρα παγώνω πουρέ κολοκύθας για μελλοντική χρήση.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή σας, σε φούρνο Panasonic 2502, στο κύριο πρόγραμμα (όχι επιταχυνόμενο) για 4 ώρες! Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Ευχαριστώ! Παρεμπιπτόντως, όλο το ψωμί από τα βιβλία που έχουμε, ο φούρνος είναι μια εβδομάδα! Φαίνεται να αρχίζω να κατανοώ το νόημα του αρτοποιού! Είναι υπέροχο!

Καλή μέρα! Σήμερα έψησα ψωμί κολοκύθας, μόνο είχα μια συνταγή για ζύμωμα με τα χέρια μου, αποφάσισα να το ψήσω στη μηχανή παρασκευής ψωμιού μου. Και σήμερα στον ιστότοπο βρήκα τη σελίδα σας με μια πολύ παρόμοια συνταγή.

Έβρασα 400 γραμμάρια κολοκύθας, έχυσα το υγρό σε μια κούπα.

Συστατικά:
60 ml. αφέψημα μετά το μαγείρεμα της κολοκύθας,
400 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
αλεύρι - 500-550 γραμμάρια,
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά (ξηρό) (5 γραμμάρια).

ψημένο: Βασικός τρόπος, βάρος 1000 γραμμάρια

Αποδείχθηκε πολύ ευάερο και νόστιμο ψωμί. Το μόνο πράγμα από τον εαυτό μου πρόσθεσε ένα μείγμα βοτάνων (Προβηγκία)

Νόστιμο και ηλιόλουστο βγήκε ψωμί / πουρέ κολοκύθας πήρε 430 g /
Έψησα ψωμί στην Panasonic στη βασική λειτουργία / πρόγραμμα 01 /, μέγεθος L, ελαφριά κρούστα.

Το θέμα είναι παλιό, αλλά θα προσπαθήσω να το αναβιώσω. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για την εξαιρετική ιδέα. Έφτιαξα χυμό κολοκύθας σε αποχυμωτή. Παρέμεινε ένα μικρό κλάσμα του κέικ και όχι στεγνό. Γι 'αυτό ήταν κρίμα να το πετάξω ... Ο σύζυγός μου πρότεινε να το απομακρύνει ξανά, αφού είχε απομείνει πολύς χυμός. Αποφάσισα να το βάλω στο ψωμί.Εφόσον έχω κέικ, πρόσθεσα λίγο χυμό κολοκύθας σε 450 γραμμάρια κέικ κολοκύθας. Μόνο μερικές κουταλιές της σούπας για να διευκολύνει τη λειτουργία του αναδευτήρα. Το ψωμί είναι καταπληκτικό! Όλο το κέικ μπήκε στον καταψύκτη για το επόμενο ψωμί ψησίματος.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!!

Η τεμπελιά μου εμφανίστηκε στην πιο κατάλληλη στιγμή.
Σε γενικές γραμμές, έκοψα την κολοκύθα σε κομμάτια, την έριξα στην HP, πρόσθεσα γάλα και ενεργοποίησα τη λειτουργία Jam. Μετά από 20 λεπτά, απενεργοποίηση, ενεργοποίηση της λειτουργίας Pelmeni (λιγότερο από 10 λεπτά).
Περαιτέρω - σύμφωνα με τη συνταγή.
Μμμμμμμμ, το ψωμί είναι απλώς ένα παραμύθι.

Λίκα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, ελαφρώς γλυκό. Η κρούστα είναι πραγματικά παχιά, αλλά αυτό φαίνεται να είναι ένα κοινό «πρόβλημα» σε όλα τα ψωμιά μου.
Η κολοκύθα δεν ήταν αρκετή. Έβρασα μαρμελάδα με γάλα στη λειτουργία, αποδείχθηκε 270g συνολικά. Το μέτρησα για 300 γραμμάρια αλεύρι και το έβαλα στην κύρια λειτουργία. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μικρό καρβέλι. Η πιο σχολαστική κολοκύθα "δεν τρώει" τσεκάρει τέλεια
🔗

[Λίκα]

ΛίκαΘέλω πραγματικά να ψήσω τέτοιο ψωμί, αλλά δεν έχω κλίμακες. Πείτε μου πόσα ml πουρέ κολοκύθας χρειάζονται;

Η συνταγή είναι υπέροχη! Ψημένο από κολοκύθα και αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, και με την πρώτη ποιότητα, ακόμη και με ταπετσαρία. Επιπλέον, η εγγονή δεν του άρεσε το πουρέ καρότου "Frutonyanya", σκέφτηκε "Γιατί όχι" και αντί για κολοκύθα ζύμωσε 4 βάζα από 80 γραμμάρια πουρέ καρότου - αποδείχθηκε επίσης πολύ νόστιμο ψωμί. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ψήσετε με οποιονδήποτε φυτικό πουρέ. Είναι αλήθεια ότι έχω μια μικροσκοπική συσκευή παρασκευής ψωμιού, ζυμώνω τη ζύμη και ψήνω στο φούρνο.
κολοκύθι
καρότο με αλεύρι ταπετσαρίας

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί, ευχαριστώ για την απλή και εξαιρετική συνταγή!

Έχω μια ερώτηση σχετικά με την ποσότητα πουρέ κολοκύθας. Έκοψα 450 UAH. κολοκύθες, βρασμένες σε κινούμενα σχέδια και αποδείχτηκε 375 γρ. Σε ποιο ποσό πρέπει να φέρεται ο πουρέ;

Πάρτε όσα έχετε. Και η διαφορά στο υγρό και η συνοχή της ζύμης, ρυθμίστε την ισορροπία του αλεύρου-υγρού κατά τη ζύμωση της ζύμης.

Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου
Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)

Να βοηθήσω ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

[62]

62, υπέροχη ιδέα με έτοιμους πουρές

Μου άρεσε πολύ η συνταγή σου. Αποφάσισα να ψήσω! η σόμπα είναι νέα, τόσο ανυπόμονη να δοκιμάσετε νέες συνταγές σε αυτήν.
Έγινε μια πυρκαγιά. διάβασε τη συνταγή, έβαλε το φαγητό. Και μόνο τότε διάβασα το μέγεθος του ψωμιού. Έπρεπε να αφήσω κατά μέρος τα μισά και να ψήσω ένα μικρό καρβέλι στο φούρνο. Αλλά από την HP - κολοκύθα και κεφίρ

Ψωμί σίτου-σίκαλης με κολοκύθα
🔗
Άλλαξε λίγο τη συνταγή)

Πανέμορφο ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν παρουσιάζω φωτογραφίες, για κάποιο λόγο η κάμερα δεν μεταδίδει τη λαμπερή κιτρινωπότητα του ψωμιού. Προσθέτω μια κουταλιά κόλιανδρο. Δοκίμασα το φούρνο με δύο τρόπους, στο κύριο πρόγραμμα και, όπως περιγράφεται, σε ημιαυτόματο. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Τώρα ψήνω στην κύρια λειτουργία. Το έβαλα τη νύχτα και το πρωί παίρνω ένα νόστιμο ψωμί. Μειώθηκε η ζάχαρη κατά μισό κουτάλι, την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βάλω ένα κουτάλι ζάχαρης.