Χούμους "Μέση Ανατολή" (+ βίντεο)

Χούμους "Μέση Ανατολή" (+ βίντεο)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: αραβικός

Συστατικά
ρεβίθια Ρεβίθια, βραστά	500γρ.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο	4ος. μεγάλο.
συμπυκνωμένη πάστα ταχίνι	4ος. μεγάλο.
χυμό λεμονιού	1/2 λεμόνι
φρέσκο ​​αλεσμένο κύμινο	1 ώρα μεγάλο.
γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα	1 ώρα μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
άλας	γεύση
αφέψημα από ρεβίθια	150 ml.
σκόρδο	5 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάστε τα ρεβίθια για 12 ώρες. Και είναι καλύτερο να 24, αλλάζοντας το νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμποτισμού, βράστε το μέχρι να μαλακώσει, μερικές φορές χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα, ξεπλύνετε για να κρυώσει

στείλτε ρεβίθια, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, αλάτι, χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε προσεκτικά, στη συνέχεια προσθέστε ταχίνι σουσάμι, πιπέρι σκόρδο και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας ένα αφέψημα από ρεβίθια, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνοχή!
Βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ολόκληρα ρεβίθια, πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Στο Λίβανο, πλούσιο σε κέδρους, το χούμους πασπαλίζεται με κουκουνάρι!
Καλή όρεξη!