Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

Χαρούμενος για εσάς. Αφήστε όλα να συνεχίσουν να λειτουργούν!
Και τώρα φτιάχνω ένα σύμβολο με τη λακτουλόζη Vovo χρησιμοποιώντας το κατάστημα γάλακτος Harmony + λίγο κρέμα 10%. Αποδεικνύεται πολύ καλά, παχύ, απολύτως όχι ξινό, διαρκεί μόνο λίγο - γενικά, προσαρμοσμένος να το κάνω σε ένα πλήθος σε 5 βάζα μαγιονέζας, ρίχνω χλιαρό νερό σε ένα μπολ - και όλα είναι εντάξει!

Και παρατήρησα ότι αν το γιαούρτι παραμείνει στο ψυγείο για μια μέρα, τότε δεν διαρκεί καθόλου ..

[Μόουγλι]

Μόουγλι
Παρόλο που θα παραμείνει στο ψυγείο για μια εβδομάδα στη βουλγαρική μαγιά της εταιρείας Genesis - αλλά εξακολουθεί να διαρκεί τρομερά - αποδεικνύεται Ζάνους μου

[Μόουγλι]

Μόουγλι
Παρόλο που θα παραμείνει στο ψυγείο για μια εβδομάδα στη βουλγαρική μαγιά της εταιρείας Genesis - αλλά εξακολουθεί να διαρκεί τρομερά - αποδεικνύεται Ζάνους μου

Και το δικό μου δεν είναι τρομερό. Διαρκεί μόνο λίγο για μένα. Βιο-γιαούρτι το οποίο. Και το over-starter είναι ακόμη λιγότερο.

Και το δικό μου δεν είναι τρομερό. Διαρκεί μόνο λίγο για μένα. Βιο-γιαούρτι το οποίο. Και το over-starter είναι ακόμη λιγότερο.

Αυτό το otozh, αυτό το πολύ βιολογικό γιαούρτι - καλά, απλά δεν μπορώ να το φάω. Μπορούμε να έχουμε κάποια λάθος δέσμη. Και έχω ήδη αλλάξει το γάλα και έχω προσθέσει την κρέμα - αλλά εξακολουθεί να διαρκεί. Παρατήρησα όταν υπεροξείδια σχολαστικά - τότε διαρκεί λιγότερο, αλλά τόσο ξινό

Χαρούμενος για εσάς. Αφήστε όλα να συνεχίσουν να λειτουργούν!
Και τώρα φτιάχνω ένα σύμβολο με τη λακτουλόζη Vovo χρησιμοποιώντας το κατάστημα γάλακτος Harmony + λίγο κρέμα 10%. Αποδεικνύεται πολύ καλά, παχύ, απολύτως όχι ξινό, διαρκεί μόνο λίγο - γενικά, προσαρμοσμένος να το κάνω σε ένα πλήθος σε 5 βάζα μαγιονέζας, ρίχνω χλιαρό νερό σε ένα μπολ - και όλα είναι εντάξει!

Φτιάχνω ένα σύμβολο με λακτουλόζη στο γιαούρτι vivo στο γάλα 3,5, αποδεικνύεται και δεν τεντώνει ούτε μια σταγόνα.

Κορίτσια και το simbilact είναι πιο μαλακό από το γιαούρτι; Δεν ξέρω καν τη γεύση του

Κορίτσια και το simbilact είναι πιο μαλακό από το γιαούρτι; Δεν ξέρω καν τη γεύση του

Πιο παχύ, όχι ξινό, νοστιμότερο από το γιαούρτι, αν μόνο θα το έφαγα, αλλά περισσότερο από 2 μήνες. δεν συνιστάται να τρώτε βακίλο. Παρεμπιπτόντως, το simbilact αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά. Αν λοιπόν κάποιος αρρώστησε, έπαιρνε κάθε είδους άσχημα ναρκωτικά, μεταφέρομαι αμέσως στο συμβιβασμό. Συνιστάται τουλάχιστον 2 εβδομάδες για να επιτευχθεί θεραπευτικό αποτέλεσμα, το πολύ 2 μήνες. Φυσικά, μην περιμένετε μέχρι να αρρωστήσει κάποιος, κάντε το. Κάνω όλες τις καλλιέργειες εκκίνησης με τη σειρά τους, 1-1,5 μήνες το καθένα. Σαν καρουσέλ ευθεία.

[Μόνα]

Ευχαριστώ, Μόνα , απλώς σχετικό

Πιο παχύ, όχι ξινό, νοστιμότερο από το γιαούρτι, αν μόνο θα το έφαγα, αλλά περισσότερο από 2 μήνες. δεν συνιστάται να τρώτε βακίλο. Παρεμπιπτόντως, το simbilact αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά. Αν λοιπόν κάποιος αρρώστησε, έπαιρνε κάθε είδους άσχημα ναρκωτικά, μεταφέρομαι αμέσως στο συμβιβασμό. Συνιστάται τουλάχιστον 2 εβδομάδες για να επιτευχθεί θεραπευτικό αποτέλεσμα, το πολύ 2 μήνες. Φυσικά, μην περιμένετε μέχρι να αρρωστήσει κάποιος, κάντε το. Κάνω όλες τις καλλιέργειες εκκίνησης με τη σειρά τους, 1-1,5 μήνες το καθένα. Σαν καρουσέλ ευθεία.

Θα αντιμετωπίσω ένα πολύ απαλό συμβόλαιο.
Το δίνω με τη σειρά του, μετά θα φτιάξω ένα ζύμη και μετά ένα άλλο, μπορώ;

Θα αντιμετωπίσω ένα πολύ απαλό συμβόλαιο.
Το δίνω με τη σειρά του, μετά θα φτιάξω ένα ζύμη και μετά ένα άλλο, μπορώ;

Είναι επιθυμητό να γράψετε τουλάχιστον 2 εβδομάδες μία, τότε είναι δυνατή μια άλλη. Και, είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν συνολικά 2, αλλά 4-5 ή περισσότερα κομμάτια. Μπορείτε να φάτε μερικές φορές, φυσικά, να φάτε ένα πράγμα, έπειτα μερικές φορές άλλο, αλλά για μερικές φορές μάλλον δεν έχουν χρόνο να εγκατασταθούν εκεί, γι 'αυτό προτείνουν τουλάχιστον 2 εβδομάδες.Φυσικά, δεν θα υπάρξει καμία ζημιά, αλλά υπάρχει μεγαλύτερο όφελος εάν οδηγείτε το καθένα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ίσως κάνω λάθος, κρίνω για τον εαυτό σας.

Είναι επιθυμητό να γράψετε τουλάχιστον 2 εβδομάδες μία, τότε είναι δυνατή μια άλλη. Και, είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν συνολικά 2, αλλά 4-5 ή περισσότερα κομμάτια. Μπορείτε να φάτε μερικές φορές, φυσικά, να φάτε ένα πράγμα, έπειτα μερικές φορές άλλο, αλλά για μερικές φορές μάλλον δεν έχουν χρόνο να εγκατασταθούν εκεί, γι 'αυτό προτείνουν τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Φυσικά, δεν θα υπάρξει καμία ζημιά, αλλά υπάρχει μεγαλύτερο όφελος εάν οδηγείτε το καθένα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ίσως κάνω λάθος, κρίνω για τον εαυτό σας.

Ευχαριστώ για την απάντηση!

και πόσες φορές μπορεί να επαναζυμωθεί το simbilact από τη ζύμωση της μητέρας;

και πόσες φορές μπορεί να επαναζυμωθεί το simbilact από τη ζύμωση της μητέρας;

Υπερμεγέθη κάθε προϊόν μέχρι να έχει τη χειρότερη γεύση. Τότε βγάζω ένα νέο ξηρό μαγιά.
Το Simbilact έχει υπερ-ζυμώσει πολύ περισσότερες φορές από το γιαούρτι, το πήρα πάνω από 20 φορές. Και μετά το άλλαξα όχι επειδή επιδεινώθηκε, αλλά απλά μετά από 1,5-2 μήνες ήταν απαραίτητο να το αλλάξω σε κάτι άλλο. Αλλά το κάνω πολλές φορές, γιατί μαγειρεύει στους 36-37 βαθμούς (θερμοστάτης). Και αν κάποιος έχει γιαουρτιού δίνει 40 βαθμούς, τότε φυσικά δεν θα λειτουργήσει πολλές φορές. Η μαμά στον κατασκευαστή γιαουρτιού VIVO ζύμωσε επίσης για 2 μήνες (το έκανε κάθε 2-3 ημέρες). Οι οδηγίες για τα φύλλα δείχνουν, γνωρίζω, μικρότερες φορές, αλλά πρέπει να λάβουμε υπόψη ένα συγκεκριμένο στοιχείο μάρκετινγκ εδώ - είναι επικερδές για αυτούς να τα πουλούν πιο συχνά σε εμάς.
Διάβασα ότι το bifivit δεν έχει υπερ-ζυμωθεί καθόλου, ή 1 φορά, δεν θυμάμαι. Έτσι, πράγματι, άρχισε αμέσως να ξινίζει, ζύμωσε υπερβολικά μερικές φορές και σταμάτησε. Δεν θα το πάρω πια. Και στα υπόλοιπα εμπιστεύομαι το γούστο μου. Το γιαούρτι αποδεικνύεται 8-10 φορές, αλλά μερικές φορές λιγότερο. Συμβαίνει ότι το ξεχάσω (δεν υπάρχει παραλαβή στο γιαούρτι), τότε βιάζομαι - έχει σταθεί, ξινή. Και μετά από αυτό ξαναζυμώνομαι, αλλά ακόμα, δεν είναι το ίδιο. Αλλάζω.

Σε γενικές γραμμές, αν δεν μπορεί να γίνει τίποτα, τότε εάν έχετε έναν άνδρα με τα χέρια, μπορείτε να προσπαθήσετε να ξεβιδώσετε προσεκτικά το κάτω μέρος και να δείτε πώς περνάει το θερμαντικό στοιχείο - τα δέκα. Και προσπαθήστε να γλιστρήσετε κάτι άκαυστο ανάμεσα σε αυτό και το κάτω μέρος, πίσω από το οποίο τα βάζα. Αλλά αυτό συμβουλεύω, αφού ο σύζυγός μου ξεβιδώνει το κάτω μέρος του κλαθρονικού μου. Όλα είναι τόσο απλά εκεί που είναι εκπληκτικό για το τι παίρνουν χρήματα. Δεν ξέρω πώς τακτοποιείται εκεί. Και επιπλέον, ένας άντρας, εκτός από τα χέρια του, πρέπει επίσης να έχει κεφάλι έτσι ώστε να μην υπάρχει φωτιά ή βραχυκύκλωμα. Παρεμπιπτόντως, ίσως δεν θα χρειαστεί να βάλετε τίποτα εκεί, αλλά απλώς λυγίστε αυτά τα δέκα από κάτω. Μέχρι στιγμής, τέτοιες σκέψεις έχουν προκύψει. Ίσως κάποιος που έχει ένα τέτοιο γιαούρτι σαν τον δικό σας να συμβουλεύει κάτι πολύτιμο.

Καλησπέρα σε όλους! Ζητώ πραγματικά τη βοήθειά σας. Εδώ είναι η συμφωνία: χθες πήραμε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού moulinex YG230, αγοράσαμε ένα Yogulakt στο φαρμακείο. Το σπιτικό γάλα θερμάνθηκε σε κατάσταση ατμού και το περιεχόμενο 2 καψουλών yogulact προστέθηκαν σε αυτό, τοποθετήθηκαν όλη τη νύχτα για 8 ώρες. Το πρωί άνοιξαν και δεν υπήρχε αποτέλεσμα, το γάλα με αφρό είναι ζεστό και αυτό είναι. Δεν υπάρχει ούτε υπόδειξη ζύμωσης.
Πείτε μου από πού να αρχίσω να διορθώσω σφάλματα; Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος για τη μη ζύμωση;
Παρεμπιπτόντως, τα βάζα ήταν πολύ ζεστά, αυτό σημαίνει ότι η παρασκευή γιαουρτιού υπερθερμαίνεται;
Κάτι που ήμουν τόσο αναστατωμένος που ήθελα να πάρω αμέσως τον κατασκευαστή γιαουρτιού.

[Άκχικ]

Άκχικ.
1. Κατ 'αρχάς, πρέπει να πάρετε ένα θερμόμετρο (για το γάλα, ένα ειδικό - αλκοόλ, αλλά αν όχι, ένα κανονικό, ο υδράργυρος θα κάνει) και να μετρήσετε τη θερμοκρασία μέσα στον παρασκευαστή γιαουρτιού και τα βάζα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 42-43 βαθμούς. Εάν είναι υψηλότερη, εκπληρώστε την πρώτη σας επιθυμία - δημιουργήστε αντίγραφα ασφαλείας.
2. Οι καλλιέργειες εκκινητών φαρμακείων, πολύ συχνά λειτουργούν αδρανείς, μερικές φορές από τις 10 ζύμες - 2, απογοητευμένα κορίτσια έγραψαν για αυτό, ανάλογα με την παρτίδα που παίρνετε. Αλλά είτε οι "συνθήκες κράτησης" δεν είναι κατάλληλες, είτε τα ίδια τα βακτήρια δεν αναφέρουν κάτι, αλλά το γεγονός είναι ότι αυτό συμβαίνει. Επομένως, αναζητήστε στην πόλη σας ή παραγγείλετε στο Διαδίκτυο για βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης VIVO του Κίεβου Ινστιτούτου Γάλακτος και Κρέατος.Τώρα υπάρχουν ήδη αντιπροσωπευτικά γραφεία των Βουλγάρων Γενέζων και της Λακτίνας, ποτέ δεν υπάρχουν κακώσεις μαζί τους, η συνέπεια και το τράβηγμα μπορεί να μην σας ταιριάζουν, αλλά το γιαούρτι ΠΑΝΤΑ βγαίνει.
Καλή τύχη!

1. Πρώτον, πρέπει να πάρετε ένα θερμόμετρο (για το γάλα, ένα ειδικό - αλκοόλ, αλλά αν όχι, ένα κανονικό, θα κάνει ο υδράργυρος) και να μετρήσετε τη θερμοκρασία μέσα στον παρασκευαστή γιαουρτιού και τα βάζα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 42-43 βαθμούς. Εάν είναι υψηλότερη, εκπληρώστε την πρώτη σας επιθυμία - δημιουργήστε αντίγραφα ασφαλείας.
2. Οι καλλιέργειες εκκινητών φαρμακείων, πολύ συχνά λειτουργούν αδρανείς, μερικές φορές από 10 ζύμες - 2, τα απογοητευμένα κορίτσια έγραψαν για αυτό, ανάλογα με την παρτίδα που παίρνετε. Αλλά είτε οι "συνθήκες κράτησης" δεν είναι κατάλληλες, είτε τα ίδια τα βακτήρια δεν αναφέρουν κάτι, αλλά το γεγονός είναι ότι αυτό συμβαίνει. Επομένως, αναζητήστε στην πόλη σας ή παραγγείλετε στο Διαδίκτυο για καλλιέργειες βακτηριακών εκκινητών VIVO του Κίεβου Ινστιτούτου Γάλακτος Τώρα υπάρχουν ήδη αντιπροσωπευτικά γραφεία των Βουλγάρων Γενέζων και της Λακτίνας, ποτέ δεν υπάρχουν κακώσεις μαζί τους, η συνέπεια και το τράβηγμα μπορεί να μην σας ταιριάζει, αλλά γιαούρτι βγαίνει ΠΑΝΤΑ.
Καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας!
1. Μέτρησα τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο υδραργύρου σε ένα βάζο γάλακτος - ήταν σε ολόκληρη την κλίμακα υδραργύρου, υπάρχουν συνολικά 42 διαιρέσεις και σχεδόν ένα ακόμη χωρίς σήμανση, δηλαδή, ήταν 43, πρέπει να αναζητήσετε άλλο θερμόμετρο στα καταστήματα. Μέσα στον κατασκευαστή γιαουρτιού δεν σκέφτηκα να το δοκιμάσω.
2. Ευχαριστώ για την συμβουλή, θα κοιτάξω. Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω ξανά στη δραστηριότητα.
Και προέκυψε μια άλλη ερώτηση - είναι απαραίτητο να φτιάχνετε υγρή μαγιά από ξηρές καλλιέργειες μίζας; Δηλαδή, προετοιμάστε την ίδια την κουλτούρα εκκίνησης σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού και στη συνέχεια προσθέστε την στην επόμενη παρτίδα;
Τώρα δοκίμασα ένα επιζών βάζο - προφανώς η διαδικασία έχει ξεκινήσει, καθώς η γεύση του γάλακτος έχει αλλάξει, έχει γίνει πιο μαλακή με μια ελαφρώς λιωμένη γεύση. Ίσως πρέπει να κρατήσετε περισσότερα; Ενώ έχω μόνο ερωτήσεις

Ενώ έχω μόνο ερωτήσεις

Είναι εντάξει όταν εξερευνάτε μια νέα συσκευή και συνηθίζετε τις ανάγκες της.
Η μίζα της μητέρας μπορεί να φτιαχτεί χωριστά και, στη συνέχεια, μια νέα παρτίδα μπορεί να υποστεί ζύμωση από αυτήν, ή δεν μπορείτε να το κάνετε, αλλά απλά ζυμώστε τη συνήθη παρτίδα σε μια παρασκευή γιαουρτιού και αφήστε ένα βάζο για το επόμενο ζύμη.
Η δραστηριότητα μπορεί να εξασκηθεί, αλλά η χρησιμότητα ενός προϊόντος καταστήματος θα είναι περισσότερο για γεύση παρά για υγιεινή διατροφή. Συγκεκριμένα, δεν μπορώ να πω τίποτα για το Yogulakt, δεν το έκανα ποτέ.

Το κάνω στο Yogulakte
Αλλά προσθέτω 4-5 κάψουλες ανά κουτί γάλα. Αποδεικνύεται σταθερά σε 7 ώρες.

Πιθανότατα έχετε υπερθερμανθεί το γάλα.

Δεν χρειάζεται να κάνετε ξεχωριστή καλλιέργεια εκκίνησης από την κάψουλα. Λίγο πριν το προσθέσετε στο γάλα, είναι απαραίτητο να διαλύσετε καλά τα περιεχόμενα των καψακίων σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, επειδή διαλύεται ελάχιστα, προσπαθεί πάντα να κολυμπήσει στην επιφάνεια (καλά, τελικά, το Yogulakt δεν παρέχεται για τέτοια χρήση).
Περισσότερα .. Ο κατασκευαστής γιαουρτιού σας είναι πιθανό να υπερθερμανθεί ... ή θα υπερθερμανθεί. Τοποθετήστε κάτω από διάτρητο χαρτόνι. Ή απενεργοποιήστε το νωρίς, αφήστε το να φτάσει εκεί.
Και έτσι - θερμόμετρο και μετά - δεν θα υπάρχουν άλλα προβλήματα!

Χθες έκανα μια σειρά πειραμάτων με τον κατασκευαστή γιαουρτιού μου. Πρώτα, πήρα ένα άλλο γάλα, χρησιμοποίησα την ίδια καλλιέργεια εκκίνησης (2 κάψουλες yogulact) και έβαλα τα μισά από τα βάζα σε μια πετσέτα, το άλλο μισό ακριβώς όπως σε ένα δίσκο, όλα εκτός από εκείνο που στάθηκε εκεί (στάθηκαν στον κατασκευαστή γιαουρτιού 9 ώρες) Το αποτέλεσμα είναι ακόμα λίγο νερό, έχει σαν κεφίρ, όχι μόνο ξινό αλλά φρέσκο ​​και επίσης κεφίρ με συνέπεια. Τη νύχτα, έβαλα ένα μέρος με την Activia, ένα μέρος με ένα ήδη ζυμωμένο βάζο και επίσης τα χώρισα σε μισά (μερικά σε μια πετσέτα, άλλα χωρίς), μέχρι το πρωί (μετά από 8 ώρες) όλα ζυμώθηκαν. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, ψύχονται στο ψυγείο
Τώρα δεν καταλαβαίνω, αν όλα έχουν υποστεί ζύμωση, τότε δεν υπερθερμαίνεται; Ή πώς; Και γιατί λαμβάνεται κεφίρ αντί για γιαούρτι;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σκοπεύω να αγοράσω ένα πλήρες θερμόμετρο το Σαββατοκύριακο, γιατί δεν πουλάνε κοντά

Τώρα δεν καταλαβαίνω, αν όλα έχουν υποστεί ζύμωση, τότε δεν υπερθερμαίνεται; Ή πώς;

Θα ζυμώσουν ακόμη και στους 50 βαθμούς, αλλά τι θα παραμείνει ζωντανό μετά από αυτό;

Το αποτέλεσμα είναι ακόμα λίγο νερό, έχει σαν κεφίρ, όχι μόνο ξινό αλλά φρέσκο ​​και επίσης κεφίρ με συνέπεια. Και γιατί λαμβάνεται κεφίρ αντί για γιαούρτι;

Εάν υπάρχει νερό, τότε οι Μπαταρίες πεθαίνουν ήδη. Και όμως, το γιαούρτι από καλλιέργειες εκκίνησης δεν έχει ποτέ γεύση σαν γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα, αν εννοείτε την ομοιότητα με το συνηθισμένο γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα, μάλλον, είναι σαν το κεφίρ.
Γίνεται μόνο για μένα - όπως ένα κατάστημα, ακόμη πιο νόστιμο όταν, πριν φάω, προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού (ή λίγο περισσότερο) μαρμελάδα.

Τώρα θα πιάσω πάνινα παπούτσια, αλλά το σπιτικό μου γιαούρτι, αν ζυμώθηκε σωστά, δεν έχει καμία σχέση με τη γεύση και την εμφάνιση με το κεφίρ.

Το αποτέλεσμα είναι ακόμα λίγο νερό, έχει σαν κεφίρ, όχι μόνο ξινό αλλά φρέσκο ​​και επίσης κεφίρ με συνέπεια.

Αυτό είναι αποτυχημένο γιαούρτι. Δηλαδή, αυτό δεν είναι γιαούρτι. Μπορείτε να το βάλετε στο ψήσιμο, η πλεξούδα σε ένα τέτοιο κεφίρ θα αποδειχθεί υπέροχο.

Τώρα θα πιάσω πάνινα παπούτσια, αλλά το σπιτικό μου γιαούρτι, αν ζυμώθηκε σωστά, δεν έχει καμία σχέση με τη γεύση και την εμφάνιση με το κεφίρ.

Και για μένα, απλώς εννοούσα ότι αν συγκρίνουμε το γιαούρτι και το κεφίρ που αγοράζονται από το κατάστημα, υπάρχουν ακόμα περισσότερα κοινά με το κεφίρ, ειδικά εάν ο προκύπτων πυκνός θρόμβος αναμιγνύεται με ένα κουτάλι.

Και για μένα, απλώς εννοούσα ότι αν συγκρίνουμε το γιαούρτι και το κεφίρ που αγοράζονται από το κατάστημα, υπάρχουν ακόμα περισσότερα κοινά με το κεφίρ, ειδικά εάν ο προκύπτων πυκνός θρόμβος αναμιγνύεται με ένα κουτάλι.

Αλλά η γεύση είναι δύο διαφορετικά πράγματα - κεφίρ και σπιτικό γιαούρτι.
Δεν μου αρέσει το κεφίρ.

Δεν μου αρέσει το κεφίρ.

Λοιπόν, αν όχι το κεφίρ, πάρτε συγχαρητήρια, κορίτσι γενεθλίων!

Εφόσον έχω γιαουρτιού λιγότερο από μία εβδομάδα, έχω κάνει τα ακόλουθα συμπεράσματα για τον εαυτό μου:
1. 8 ώρες στο Vivo γιαούρτι τεφλ είναι πολύ - ο ορός γάλακτος διαχωρίζεται.
2. από το ναρίνο σε ένα βάζο, το γιαούρτι αποδείχθηκε πιο παχιά από ό, τι από το ξηρό Vivo (μετά από 3 ώρες υπήρχε ακόμα λίγο ορό γάλακτος, μετά από 4 ήταν καλό, αλλά όχι αρκετά πυκνό, μετά από 5 ήταν ήδη πολύ όμορφο, αλλά λίγο ξινό).
3. Τώρα μένει να μετρηθεί η θερμοκρασία, αφού το θερμόμετρο μόλις βρήκε ηλεκτρονικό (αν και είναι λέιζερ, δεν θα βλάψει τα βακτήρια;).

Δεδομένου ότι έχω tefal, έφτιαξα τυρί cottage, το τυρί cottage βγήκε από το Vivo, ακόμη και τίποτα, αλλά μόνο μετά από 2 ημέρες καθίζησης, και το φρέσκο ​​είναι υδατώδες.

Τώρα μένει να μετρηθεί η θερμοκρασία, αφού το θερμόμετρο μόλις βρήκε ηλεκτρονικό (αν και είναι λέιζερ, δεν θα βλάψει τα βακτήρια;).

Ρίξτε νερό σε βάζα και τοποθετήστε το σε ένα γιαούρτι. Μετρήστε το νερό μετά από μερικές ώρες.

Akhchik, yogulakta δεν πρέπει να παράγει κεφίρ.
Βγαίνει τρυφερό, ναι, ίσως λίγο ήπια, αλλά γιαούρτι, το τρώω με ένα κουτάλι. Όχι, καλά, αν ανακατεύετε, οπότε οποιοδήποτε γιαούρτι θα μετατραπεί σε κεφίρ, αλλά αν όχι, τότε θα πρέπει να είναι παχύ!
Δοκιμάστε άλλο γάλα. Τώρα δεν θα βρείτε καλό γάλα κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά, ειδικά το χειμώνα .. Χρησιμοποιώ πάντα εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα, πολύ βολικό, το ζεστάνα λίγο και αυτό είναι. Και έχει καλύτερη γεύση από το βραστό. "Σπίτι στο Χωριό", "Prostokvashino", "33 Αγελάδες" - πάντα δούλευαν.

Παρεμπιπτόντως, πουλάμε επίσης Evitalia στη Ρωσία. (στο φαρμακείο)

ΒΟΗΘΩ. πες μου τι είναι το Evitalia και πώς να το φτιάξεις σε ένα γιαούρτι TEVAL με κατσικίσιο γάλα. δεν μπορούμε να έχουμε αγελάδα ακόμα.
Και ποιες άλλες κουλτούρες εκκίνησης υπάρχουν για αυτόν τον κατασκευαστή γιαουρτιού (ακτιβισμός, ένα σπίτι στο χωριό και δεν αναγνωρίζω τα παρόμοια !!!) Βρήκα το βουλγαρικό γιαούρτι Lactin, πώς να το φτιάξω στο tefal;
Η Νάριν δεν λειτούργησε. ποια έτοιμα ζωντανά γιαούρτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Πρόσφατα ανακάλυψα το Leaven Evitalia! Σούπερ! Λαμβάνονται πολύ νόστιμα γιαούρτια, η γεύση είναι λεπτή και η συνέπεια ταιριάζει. Πριν από αυτό προσπάθησα να ζυμώσω μόνο με το γιαούρτι, και τη Ναρίν, και τη bifidobacterin, και κάτι άλλο που δεν μπορείτε να θυμηθείτε, σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες της Evitalia !!!

και Evitalia σε ποια παρασκευή γιαουρτιού κάνετε;

αλλά κάθε φορά που έχω λίγο νερό, και μόνο μετά την εμφάνιση του ψυγείου, όλα είναι καλά πριν από το ψυγείο, πυκνώνει. αυτό επίσης δεν είναι φυσιολογικό; μερικές φορές ήταν σαν λευκό ορό γάλακτος στην κορυφή, αλλά το ίδιο το γιαούρτι ήταν παχύ, δεν έπεσε από το βάζο.

[γιαούρτι από τη Lactina]

Και κάποιος έχει ήδη δοκιμάσει γιαούρτι από τη Lactina; Είναι καλός σε αυτό; Με την έννοια του πυκνού και πυκνού; Δεν έχω τώρα παρασκευαστή γιαουρτιού, το κάνω σε βάζα και ένα μπολ με μια μαγειρική με πολλή κουζίνα / αργή κουζίνα γεμάτη με νερό, με την ίδια θερμοκρασία γάλακτος και νερού. Ο Περεζακάβας γενικά βγήκε με δυσκολία.
Με τη Βουλγαρική Γένεση, δεν υπήρχαν προβλήματα, πυκνά και λιγότερο ξινά από το vivo και η λακτίνη πυκνώνει ελαφρώς, κάτι μεταξύ του παχιού γιαουρτιού και του κεφίρ στην εμφάνιση, η γεύση είναι επίσης κάπως ήπια
Αν και έφτιαξα ξινή κρέμα και κεφίρ, όλα ήταν καλά τόσο στη γεύση όσο και στη συνοχή. Ίσως πιάστηκα από κάποια ελαττωματική παρτίδα

Ω, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα - η θεία μου είναι ακόμα υπόγεια, δεν τηλεφωνεί, δεν γράφει. Λοιπόν, εντάξει, ενώ ξοδεύω τα στρατηγικά μου αποθέματα, μέχρι να τελειώσει ο όρος.

[γιαούρτι από τη Lactina]

Και κάποιος έχει ήδη δοκιμάσει γιαούρτι από τη Lactina; Είναι καλός σε αυτό; Με την έννοια του πυκνού και πυκνού; Δεν έχω τώρα παρασκευαστή γιαουρτιού, το κάνω σε βάζα και ένα μπολ με μια μαγειρική με πολλή κουζίνα / αργή κουζίνα γεμάτη με νερό, με την ίδια θερμοκρασία γάλακτος και νερού. Ο Περεζακάβας γενικά βγήκε με δυσκολία.
Με τη Βουλγαρική Γένεση, δεν υπήρχαν προβλήματα, πυκνά και λιγότερο ξινά από το vivo και η λακτίνη πυκνώνει ελαφρώς, κάτι μεταξύ του παχιού γιαουρτιού και του κεφίρ στην εμφάνιση, η γεύση είναι επίσης κάπως ήπια
Αν και έφτιαξα ξινή κρέμα και κεφίρ, όλα ήταν καλά τόσο στη γεύση όσο και στη συνοχή. Ίσως πιάστηκα από κάποια ελαττωματική παρτίδα

Για μένα, η λακτίνη δεν είναι πολύ παχιά, αποδεικνύεται από τη σειρά τους, μου αρέσει μόνο το ζυμωμένο ψημένο γάλα.

αλλά κάθε φορά που έχω λίγο νερό, και μόνο μετά την εμφάνιση του ψυγείου, όλα είναι καλά πριν από το ψυγείο, πυκνώνει. αυτό επίσης δεν είναι φυσιολογικό; μερικές φορές ήταν σαν λευκό ορό γάλακτος στην κορυφή, αλλά το ίδιο το γιαούρτι ήταν παχύ, δεν έπεσε από το βάζο.

λίγο νερό είναι συμπύκνωση. Το γιαούρτι σας είναι απολύτως φυσιολογικό.

Ουάου! και άρχισα να ανησυχώ. Φτιάχνω από ναρίνη, γιαούρτι roselle, καλό φαγητό biokefir. αποδεικνύεται πάντα παχύ, μόνο βγαίνει για να ζυμώσει μόνο μία φορά, αλλιώς γίνεται ξινό, δεν μου αρέσει ξινό, οπότε σκέφτομαι να παραγγείλω vivo.

αλλά πώς να διαπιστώσετε ότι το βακτήριο είναι νεκρό; τι είδους γιαούρτι είναι τότε;

Ουάου! και άρχισα να ανησυχώ. Φτιάχνω από ναρίνη, γιαούρτι roselle, καλό φαγητό biokefir. αποδεικνύεται πάντα παχύ, μόνο βγαίνει για να ζυμώσει μόνο μία φορά, αλλιώς γίνεται ξινό, δεν μου αρέσει ξινό, οπότε σκέφτομαι να παραγγείλω vivo.

Αυτό είναι σωστό, περισσότερες από μία φορές και δεν συνιστάται η επαναζύμωση.

αλλά πώς να διαπιστώσετε ότι το βακτήριο είναι νεκρό; τι είδους γιαούρτι είναι τότε;

Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές, καλύτερα να μας πείτε τη συγκεκριμένη κατάσταση, τι συνέβη εκεί. Αυτό θα διευκολύνει να το πείτε.

Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές, καλύτερα να μας πείτε τη συγκεκριμένη κατάσταση, τι συνέβη εκεί. Αυτό θα διευκολύνει να το πείτε.

λεπτό κίτρινο νερό στην κορυφή, ξινή γεύση, λίγα κόκκους. αλλά το έκανα για πρώτη φορά. οπότε ρωτώ τι πρέπει να καταλάβω για το μέλλον

Αυτό είναι σωστό, περισσότερες από μία φορές και δεν συνιστάται η επαναζύμωση.

Δύσκολο να πω. Δεν είναι μόνο ένα βακτήριο. Για παράδειγμα, στο γιαούρτι VIVO περιέχει: Βούλγαρους βακίλλους, acidophilus bacillus και γαλακτικό οξύ στρεπτόκοκκο. Υπάρχουν ήδη 3 τύποι. Κάτι μπορεί να έχει ήδη πεθάνει, αλλά κάτι δεν έχει. Υποψιάζομαι ότι από αυτά τα τρία, η πιο ξινή γεύση είναι οξύφιλος βακίλλος (λένε ότι το οξύφιλο γάλα είναι ξινό, αν και δεν το έκανα, δεν το ισχυρίζομαι). Εάν συνέβη υπερθέρμανση και το γιαούρτι είναι ξινό, τότε ίσως αυτό σημαίνει ότι οι υπόλοιποι δύο πέθαναν, καθώς ήταν πιο τρυφεροί στην αυξημένη θερμοκρασία και ο acidophilus παρέμεινε. Λοιπόν, κάτι τέτοιο, λοιπόν, αυτές είναι οι σκέψεις μου, και όπου υπάρχει αλήθεια, θα ήταν καλό αν μας ζητούσε ένας μικροβιολόγος.

λεπτό κίτρινο νερό στην κορυφή, ξινή γεύση, λίγα κόκκους. αλλά το έκανα για πρώτη φορά. οπότε ρωτώ τι πρέπει να καταλάβω για το μέλλον

Τι έκαναν, πόσο καιρό, τι έκαναν, τι γάλα έπαιρναν, τι είδους μαγιά; Το γεγονός ότι έχετε αποτύχει είναι κατανοητό. Αλλά για να κατανοήσετε τους λόγους, χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες.

Συνεχίζω τα πειράματά μου (έως ότου εμφανίστηκε ένα θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας). Χθες έβαλα γιαούρτι με δραστηριότητα χωρίς κρεβάτι στο κάτω μέρος για τη νύχτα. Για 800 ml γάλακτος πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ενεργοποιήσεις και βάλτε ένα γιαούρτι για 7 ώρες (διανυκτέρευση). Το βράδυ ξύπνησα, έλεγξα και τα περιεχόμενα των βάζων είχαν ήδη πυκνωθεί (είχαν περάσει 3,5 ώρες), τα πήρα και τα έβαλα στο ψυγείο. Όταν έβγαλα δεν υπήρχε νερό, το έβγαλα από το ψυγείο - υπάρχει λίγο, αλλά είχε πολύ καλύτερη γεύση και τα βάζα δεν ήταν τόσο ζεστά. Παρεμπιπτόντως, η θερμότητα στην κουζίνα μας είναι σταθερή, σήμερα δείχνει 29 βαθμούς, μπορεί αυτό να επηρεάσει κάπως τη διαδικασία μαγειρέματος; Τι είδους γιαούρτι πρέπει να είναι ιδανικό; πως μοιάζει? Σήμερα έχω αυτό:

Συνεχίζω τα πειράματά μου (έως ότου εμφανίστηκε ένα θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας). Χθες έβαλα το γιαούρτι με δραστηριότητα χωρίς κρεβάτι στο κάτω μέρος για τη νύχτα. Για 800 ml γάλακτος πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ενεργοποιήσεις και βάλτε ένα γιαούρτι για 7 ώρες (διανυκτέρευση). Το βράδυ ξύπνησα, έλεγξα και τα περιεχόμενα των βάζων είχαν ήδη πυκνωθεί (είχαν περάσει 3,5 ώρες), τα έβγαλα έξω και τα έβαλα στο ψυγείο. Όταν έβγαλα δεν υπήρχε νερό, το έβγαλα από το ψυγείο - υπάρχει λίγο, αλλά είχε πολύ καλύτερη γεύση και τα βάζα δεν ήταν τόσο ζεστά. Παρεμπιπτόντως, η θερμότητα στην κουζίνα μας είναι σταθερή, σήμερα δείχνει 29 βαθμούς, μπορεί αυτό να επηρεάσει κάπως τη διαδικασία μαγειρέματος; Τι είδους γιαούρτι πρέπει να είναι ιδανικό; πως μοιάζει? Σήμερα έχω αυτό:

Κάτι τέτοιο πρέπει να είναι.
Φυσικά, η θερμοκρασία δωματίου επηρεάζει τη ζύμωση! Πάρα πολύ. Το καλοκαίρι θα δείτε μόνοι σας. Τα γιαούρτια θα ληφθούν σε σχεδόν 2 ώρες.
Λοιπόν, το γιαούρτι είναι πιο εύκολο να το πάρετε από το Activia παρά από ζωντανά βακτήρια, οπότε το αποτέλεσμα σας είναι ήδη ευχάριστο, αλλά δεν έχει ακόμη δείξει. Αγοράστε μερικά φακελάκια μαγιάς και προσπαθήστε να το φτιάξετε, αφού δεν έχετε επιστρέψει την παρασκευή γιαουρτιού στο κατάστημα. Θα συνεργαστούμε για να επιτύχουμε αποδεκτά αποτελέσματα από το Moulinex σας. Καλή τύχη!

Σήμερα είναι αυτό που έκανα

Λοιπόν, πολύ, πολύ καλό, αλλά πώς έχει η γεύση; Σε γενικές γραμμές, και έτσι είναι σαφές - σε ένα τόσο όμορφο κουτάλι, πώς μπορεί να υπάρχει κάτι άγευστο; Είσαι καλά, πεισματάρης.

Επίσης, το ξέχασα, θα σας συμβούλευα να τοποθετήσετε τον παρασκευαστή γιαουρτιού κάπου σε άλλο δωμάτιο, όπου δεν είναι τόσο ζεστό. το αποτέλεσμα θα είναι πιο εγγυημένο.

Σας ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές και τη συμμετοχή σας, και φυσικά για την υποστήριξή σας! Δεν περίμενα ούτε τέτοια συμμετοχή. Δεν έπαιρνα τον κατασκευαστή γιαουρτιού ακόμα για δύο λόγους: δεν υπάρχει τίποτα να αλλάξει, ένα κουτάλι για σαπούνι))) Και ο δεύτερος κύριος είναι να μετρήσω τη θερμοκρασία για να βεβαιωθώ ότι η ίδια η συσκευή είναι ελαττωματική και όχι τα χέρια μου μην μεγαλώνεις από εκεί
Η σημερινή παρτίδα έχει πολύ γεύση με την ίδια την ενεργοποίηση, μόνο λιγότερο ξινή και πιο απαλή γεύση. Μπερδεμένος μόνο από το χρόνο μαγειρέματος, ίσως πρέπει να το ρυθμίσετε ακόμη λιγότερο, ώστε το νερό να μην χωρίσει. Σε άλλα δωμάτια, έχουμε επίσης θερμότητα, καθόμαστε με ανοιχτές πόρτες όλη την ώρα, οπότε δεν είναι επιλογή να πάμε σε άλλο δωμάτιο, αν μόνο στο μπαλκόνι κρύο
Θα ήθελα επίσης να καταλάβω πώς να αντιμετωπίσω τις ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης, έχω μόνο yogulact μέχρι τώρα. Ήθελα να βρω ένα evitalia σε κοντινά φαρμακεία, αλλά όχι. Τα σαββατοκύριακα θα είμαι σε θέση να βγώ μεγάλες αποστάσεις και για ένα θερμόμετρο και για μαγιά. Ποιος το κάνει στο yogulact, πείτε μας πώς να το ζυμώσουμε σωστά, γιατί οι οδηγίες για αυτό δεν λένε τίποτα. Το φαρμακείο είπε ότι 2 κάψουλες ανά λίτρο, είναι αλήθεια;
Και μπορείτε επίσης να ζητήσετε από έμπειρους κατασκευαστές γιαουρτιού να δημοσιεύσουν εικόνες του τελικού προϊόντος εδώ για να καταλάβουν τι πρέπει να επιτύχουν.
Για μένα πάνω σου

Συνεχίζω τα πειράματά μου (έως ότου εμφανίστηκε ένα θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας). Χθες έβαλα γιαούρτι με δραστηριότητα χωρίς κρεβάτι στο κάτω μέρος για τη νύχτα.Για 800 ml γάλακτος πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ενεργοποιήσεις και βάλτε ένα γιαούρτι για 7 ώρες (διανυκτέρευση). Το βράδυ ξύπνησα, έλεγξα και τα περιεχόμενα των βάζων είχαν ήδη πυκνωθεί (είχαν περάσει 3,5 ώρες), τα έβγαλα έξω και τα έβαλα στο ψυγείο. Όταν έβγαλα δεν υπήρχε νερό, το έβγαλα από το ψυγείο - υπάρχει λίγο, αλλά είχε πολύ καλύτερη γεύση και τα βάζα δεν ήταν τόσο ζεστά. Παρεμπιπτόντως, η θερμότητα στην κουζίνα μας είναι σταθερή, σήμερα δείχνει 29 βαθμούς, μπορεί αυτό να επηρεάσει κάπως τη διαδικασία μαγειρέματος; Τι είδους γιαούρτι πρέπει να είναι ιδανικό; πως μοιάζει? Σήμερα έχω αυτό: [πλάτος img = 550 ύψος = 412]

Αυτό είναι απαραίτητο, μόνο είναι σαφές ότι από την ενεργοποίηση, από τη μαγιά είναι πιο ομοιογενές, αλλά εξακολουθεί να είναι φυσιολογικό, δοκιμάστε το με μαγιά. Παρεμπιπτόντως, όταν έχει υποστεί ζύμωση, παρασκευάζεται 2 φορές πιο γρήγορα καθώς τα βακτήρια δεν χρειάζεται να αναζωογονηθούν.

Αυτό είναι απαραίτητο, μόνο είναι σαφές ότι από την ενεργοποίηση, από τη μαγιά είναι πιο ομοιογενές, αλλά εξακολουθεί να είναι φυσιολογικό, δοκιμάστε το με μαγιά. Παρεμπιπτόντως, όταν έχει υποστεί ζύμωση, παρασκευάζεται 2 φορές πιο γρήγορα καθώς τα βακτήρια δεν χρειάζεται να αναζωογονηθούν.

Και πώς να φτιάξετε ξηρή ξινή; Απλώς το προσθέτετε στο γάλα και παρακολουθείτε το ζύμωμα ή κάτι άλλο; Διάβασα κάπου που το έβαζες για λίγο, μετά στο ψυγείο και μετά το χρησιμοποίησα σαν μαγιά. Πώς είναι σωστό;