τούρκικος καφές

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Καλώς όρισες! Πού / πόσο πήρατε; Θέλω επίσης έναν Τούρκο, αλλά μόνο ένα μικροσκοπικό, γιατί πίνω καφέ σε ένα άτομο και έχω ένα μικρό φλιτζάνι ... Σήμερα έχω δύο Τούρκους: καθώς έχετε ένα "οικογενειακό" σμάλτο και ένα πήλινο από την Αμπχαζία. ..
Άκουσα επίσης για τον καφέ στο ψυγείο / καταψύκτη, αλλά το διατηρώ από παλιά συνήθεια στο ντουλάπι της κουζίνας ...

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, υπάρχουν τέτοιοι Τούρκοι σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα, αλλά αγόρασα παρορμητικά στο ABC της γεύσης. Λαμβάνοντας υπόψη την παράδοση, θα είχε δουλέψει για τα χρήματα, ή έπρεπε να αγοράσω πολλά, αλλά δεν χρειάζομαι ακόμα καφέ.
Στη φωτογραφία έχω ένα φλιτζάνι 50mg, από την Ikea. Υπάρχουν 4 από αυτά.
Οι Τούρκοι για 1 φλιτζάνι είναι χαλκός, αλλά με αρκετά φαρδύ λαιμό και κάθετη λαβή - για άμμο ή ηλεκτρική κουζίνα. Έχω ένα αέριο, ένα τέτοιο στυλό δεν μου ταιριάζει, και διαβάζω το λαιμό, είναι καλύτερα στενό να διατηρηθεί το άρωμα του καφέ ...

🔗

🔗

🔗

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ! Θα πάω μια βόλτα στους συνδέσμους ...

Μόλις ετοίμασα ιταλικό καφέ. Την προηγούμενη μέρα, στο ίδιο γάλα (το ίδιο πακέτο), ο κατσαρωμένος καφές, σήμερα αποδείχθηκε σωστά ... Δεν ξέρω καν τι να σκεφτώ ...

Κορίτσια, ξέχασα να μοιραστώ ... Λατρεύω επίσης τον τουρκικό καφέ που παρασκευάζεται με ένα πέταλο (όχι ένα γαρίφαλο) σκόρδου ... 80 ml. Βάζω 2 κουτ. Νερό. καφές και 1-2 καλύτερα πέταλα σκόρδου. Ετοιμάζουμε τον καφέ ως συνήθως, αφήστε τον να ηρεμήσει και ... !!!

[Μικροσκοπικός]

Όλοι πηγαίνω με κεράσια ... και αν είναι κάπως χωρίς ζάχαρη; Ίσως δεν θα είναι ξινό;

Πέταλα σκόρδου -, Μικροσκοπικόςμπορείς να στεγνώσεις; Ή χρειάζεστε ένα νέο ;;;

[Μικροσκοπικός]

Πέταλα σκόρδου -, Μικροσκοπικόςμπορείς να στεγνώσεις; Ή χρειάζεστε ένα νέο ;;;

Αλεξάνδρα
Το έφτιαξα μόνο με φρέσκο, κατά κάποιον τρόπο δεν μου φαίνεται ποτέ να το δοκιμάσω με ένα ξηρό ... Νομίζω ότι θα βγει με έναν ξηρό έντονο καφέ, ακόμα κι αν βάλω 1 πέταλο, αν και ... πρέπει να το δοκιμάσω κάπως ...

Σε γενικές γραμμές, υπήρχε αρχικά μια τέτοια συνταγή (περιοδικό πηγής "Gastronom" 3/2003)

ΚΑΦΕΣ "ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΗΣ ΠΑΛΙΑΣ ΜΑΥΡΑ"

Τι χρειάζεσαι:

1 κουτ αλεσμένος καφές

1,5 κουτ. ζάχαρη, ζάχαρη άχνη ή μέλι

80 ml νερού

1 λεπτότερο πέταλο σκόρδου

Τι να κάνω:
Προετοιμάστε τον τουρκικό καφέ, αλλά στη σκόνη του καφέ, πριν προσθέσετε νερό, βάλτε το λεπτότερο, διαφανές, φρέσκο ​​πέταλο σκόρδου. Και ρίξτε νερό όχι κρύο, αλλά σχεδόν βραστό νερό.
Όλα τα άλλα είναι τα ίδια.

Συμβουλή:
Αυτός ο καφές παρασκευάζεται καλύτερα με μέλι. Το σκόρδο ενώνει τη γεύση του καφέ και του μελιού, δημιουργώντας ένα μοναδικό μπουκέτο. Στη δεύτερη θέση είναι η ζάχαρη άχνη. Κατά συνέπεια, το τρίτο είναι η ζάχαρη.

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

Κορίτσια, νομίζω ότι κατάλαβα ποιο είναι το μυστικό της πήξης του καφέ στο γάλα ... Σήμερα παρασκευάζω δύο μερίδες, αλλά! αρκετοί κρύσταλλοι αλατιού προστέθηκαν στον πρώτο, και ο δεύτερος ήταν σε «καθαρή» μορφή. Με αλάτι, ο κατσαρός πάλι, σε «καθαρή» μορφή, εξαιρετικός καφές! Αποδεικνύεται λοιπόν τι είναι αλάτι στο αλάτι!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Χθες, παρεμπιπτόντως, έφτιαξα επίσης καφέ με γάλα χωρίς προσθήκη αλάτι-όχι τυλιγμένο.

Ψίχουλα και τι αλάτι;

[ikko4ka]

ikko4ka
Θαλάσσιο, με μεγάλους κρυστάλλους.

[ΚΑΦΕΣ "ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΗΣ ΠΑΛΙΑΣ ΜΑΥΡΑ"]

ΚΑΦΕΣ "ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΗΣ ΠΑΛΙΑΣ ΜΑΥΡΑ"

Ο καφές τελείωσε, πήγα να αγοράσω!

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, Μαγειρεύω επίσης όλη την ώρα με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Τώρα θα πρέπει να το δοκιμάσω χωρίς αλάτι σε μηδενικό γάλα και μισό με νερό

Χθες το δοκίμασα με κεράσια, αλλά αφού το αλέστησα χωρίς ζάχαρη, απλώς αποδείχθηκε χυμός (πέταξε τα απορρίμματα) και πρόσθεσε μερικά ακόμη ολόκληρα μούρα. Ως αποτέλεσμα, δεν θα πω ότι το άρωμα ήταν κάπως διακριτό, αλλά η γεύση του είναι ελαφρώς ξινή και πιο μαλακή από ό, τι χωρίς κεράσια.
Ίσως δεν λειτουργεί καλά χωρίς ζάχαρη

[καφές με λικέρ Cointreau]

Ήμουν ακόμη έκπληκτος που τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν είχαν προσπαθήσει να φτιάξουν καφέ με γάλα στο παρελθόν.

Έχω έναν φίλο που είναι καφέ. Ο ίδιος φίλος από τον οποίο η σαλάτα Podruzhkin.Την αγαπώ ακριβά, πρέπει να γράψεις για αυτήν. Αυτή είναι μια ξεκαρδιστική πανούκλα στα πόδια και ένας πειραματιστής με κάθε έννοια. Λατρεύει τον καφέ με γάλα. Χωρίς γάλα, δεν πίνει. Δεν πίνει καθόλου. Χρειάζεται μια πλούσια γαλακτώδη γεύση. Έτσι εφευρέθηκε το ποδήλατο και αποφάσισε να ετοιμάσει τον καφέ αμέσως με γάλα, ώστε να μην υποφέρει (όταν ρίχνει πολύ γάλα στον καφέ, γίνεται αμέσως κρύο). Έτσι ήταν το έθιμά μας.

Και όμως, για τους λάτρεις του καφέ με γάλα, ένα κομψό είναι το συμπυκνωμένο γάλα. Έχει ένα είδος μοναδικής επίγευσης κρεμώδους, μας αρέσει πολύ.

Και αγαπώ καφές με λικέρ Cointreau... Το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

1-2 κουταλάκια του γλυκού ανά φλιτζάνι φρεσκομαγειρεμένο όπως θέλετε για δύναμη και παρασκευή. Παρασκευάζω καφέ μόνο σε Τούρκο, δεν το αναγνωρίζω από καφετιέρα.
Καφές, κρύο νερό, λίγους κόκκους αλατιού. Φέρτε τον αφρό σε ελαφριά άνοδο, αφήστε το στην άκρη, ανακατέψτε, επιστρέψτε στη φωτιά, και πάλι μέχρι να σηκωθεί ελαφρά, σβήστε το, καλύψτε τη γαλοπούλα με ένα πιατάκι και σταθείτε για 5 λεπτά.

[Καφές με αυγό.]

Πάρτε τον εραστή καφέ στην εταιρεία. Μπορώ?

Καφές με αυγό. Η συνταγή δεν είναι για κάθε μέρα, αλλά ...

Σε έναν Τούρκο (με κάθε τρόπο!) Ο αγαπημένος σας καφές παρασκευάζεται σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή: Καφές, νερό, αλάτι. Χωρίς ζάχαρη!
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε ένα ολόκληρο αυγό (φρέσκο ​​ρουστίκ) με ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ένας σταθερός αφρός. Το κάνω με το μάτι, αλλά υπάρχει πολύ ζάχαρη, έτσι ώστε η μάζα να έχει πολύ ζάχαρη.
Είναι καλύτερα να πάρετε ένα φλιτζάνι τσάι και όχι καφέ - ο όγκος είναι 150-200 ml, το ύψος είναι μικρότερο από τη διάμετρο.
Ρίξτε στη μέση ένα φλιτζάνι ζεστό χωρίς ζάχαρη καφέ, σε αυτό ένα κουτάλι ή δύο (με τη γεύση) μπράντυ. Χύστε απαλά το αυγό χτυπημένο με ζάχαρη στην κορυφή με ένα κουτάλι. Το στρώμα του αυγού είναι τέτοιο ώστε όταν πίνετε, μπορείτε να πιείτε ταυτόχρονα τόσο το κατώτερο στρώμα καφέ όσο και το ανώτερο στρώμα αυγού.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Ο καφές δεν κρυώνει κάτω από το αυγό, μην καίτε τη γλώσσα σας!
Το κονιάκ δεν εξατμίζεται, αφήνοντας όλο το άρωμά του, ο πικάντικος πικάντικος καφές με ένα κρύο γλυκό αυγό είναι κάτι!

[Σκιάχτρο]

Ήμουν ακόμη έκπληκτος που τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν είχαν προσπαθήσει να φτιάξουν καφέ με γάλα στο παρελθόν.

Σκιάχτρο
Για να είμαι ειλικρινής, κι εγώ! Επειδή εγώ ο ίδιος χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή για 10 χρόνια, αν όχι περισσότερο ...

[ΤΥΝΗΣΙΑ ΚΑΦΕ]

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή καφέ που μου αρέσει ... μερικές φορές ... συχνά γίνεται βαρετό ...

ΤΥΝΗΣΙΑ ΚΑΦΕ

Πηγή: περιοδικό "Gastronom" # 2 (25), 2004

2 κουτ αλεσμένος καφές

1-2 κουτιά κάρδαμο

1 ξηρό μπουμπούκι γαρύφαλλου ή μια πρέζα αλεσμένου

αλεσμένη κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού

Σε έναν Τούρκο, θερμαίνετε 150 ml νερού μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στους τοίχους. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, προσθέστε καφέ, ανακατέψτε.
Χωρίστε τα κουτιά από κάρδαμο, ρίξτε τα φασόλια στον καφέ. Προσθέστε σκελίδες, κανέλα, ζάχαρη εάν θέλετε. Περιμένετε περίπου 5 λεπτά μέχρι να ανέβει η ταινία. Χωρίς να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 2 ακόμη λεπτά.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι αλήθεια ότι παίρνω διπλάσιο καφέ, δηλαδή 4 κουταλιές της σούπας. ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι αλήθεια ότι παίρνω διπλάσιο καφέ, δηλαδή 4 κουταλιές της σούπας. ...

Όχι πολύ δυνατός;

[ikko4ka]

ikko4ka
Όχι για μένα, αλλά μου αρέσει ο δυνατός καφές, ειδικά ένας διπλός εσπρέσο.

Ω κορίτσια, τι υπέροχο εσπρέσο στην Πορτογαλία. Ο σύζυγός μου το έχει ήδη δοκιμάσει σε όλη την Ευρώπη. Λατρεύει τον καφέ. Αλλά καλύτερα από εδώ, δεν έχω συναντηθεί ακόμα. Και όταν πάρουμε ένα δάνειο στην τράπεζα, έχουμε μια καφετιέρα, ετοιμάζει εσπρέσο από κάψουλες. Αυτό είναι καλύτερο από τις κάψουλες - ΟΧΙ! Πραγματικός εσπρέσο! Είναι λίγο ακριβό, αλλά 2 φορές φθηνότερο από ό, τι σε ένα καφέ. Νόστιμο! Όποιος έχει τα μέσα, σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα που μαγειρεύει από κάψουλες.
Και δεν μπορώ να κάνω καφέ, η καρδιά μου χτυπά σαν τρελή. Πίνω χωρίς καφεΐνη, μου φαίνεται το ίδιο

Mila007, τι είναι ,, καφές από κάψουλες ,, 🔗

Οι Chalds ονομάζονται. Λοβό καφέ Γεμίζουν τη μηχανή καφέ.

Όχι, είπα ψέματα λίγο.
Το Chalda είναι όταν μια χάρτινη συσκευασία είναι κοντά σε μια μερίδα καφέ και μια κάψουλα είναι όταν είναι σφραγισμένη από αλουμίνιο.

Αυτές είναι οι κάψουλες:



Και αυτά είναι λοβό:

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
και μόλις έφτιαξα καφέ από τον Χαλντ σε Τούρκο \ σίγουρα όχι μαζί με τη συσκευασία \

[Ιταλικός καφές]

Ιταλικός καφές

Για 1 μερίδα:

1-2 κουτ καφές
100 ml γάλα
ζάχαρη για γεύση και όπως επιθυμείτε

Φτιάξτε καφέ με γάλα σε Τούρκο (μην προσθέσετε νερό!). Αφήστε να σταθεί και στραγγίστε σε ένα φλιτζάνι. Σερβίρετε τη ζάχαρη ξεχωριστά.

Και έχει καλύτερη γεύση στο ψημένο γάλα 🔗!!! Μαγειρεύω 1,5%, πολύ νόστιμο !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Ήθελα από καιρό να γράψω για το ψημένο γάλα, αλλά για κάποιο λόγο εξακολούθησα να ξεχνάω ... ωστόσο, τη σκλήρυνση ... νωρίς ... ή ακριβώς, με την έννοια του χρόνου

Ο αληθινός καφές με αφρό, από το cezve, είναι αδύνατο να βρεθεί σε θερμοσίφωνα (καθώς και σε καφετιέρες) - εκτός από τη γεύση, τον πλούτο (θα αποδειχθεί υδατώδης, όπως σε όλα τα μηχανήματα) και η κρέμα (παχύ λεπτό COFFEE, όχι αφρός γάλακτος) δεν θα λειτουργήσει ( θα αποδειχθεί μια άθλια παρωδία ενός μεγάλου πέους. Παρόλο που οι μηχανές για 1000u.e. κρέμα κάνουν πιθανώς τα σωστά. αλλά ο καφές είναι υδατώδης ούτως ή άλλως. και για τέτοιου είδους χρήματα, νομίζω ότι είναι ευκολότερο να προσλάβει μισή Τουρκία για να παρασκευάσει τον σωστό καφέ). Για να αξιολογήσετε το επίπεδο του ποτού, αγοράστε πρώτα ένα cezva (Turk). Πολύ φθηνότερο. Ταυτόχρονα, αποφασίστε τι χρειάζεστε.

Ζητώ τη χάρη σας, αλλά γιατί παίρνω υπέροχο, αρωματικό, με εξαιρετικό καφέ αφρού - κρέμας από μια σχετικά φτηνή καφετιέρα χαρουπιού - εσπρέσο και τίποτα καλό δεν βγαίνει από την καφετιέρα cezve και geyser; Ο καφές είναι ο ίδιος.

Ζητώ τη χάρη σας, αλλά γιατί παίρνω υπέροχο, αρωματικό, με εξαιρετικό καφέ αφρού - κρέμας από μια σχετικά φτηνή καφετιέρα χαρουπιού - εσπρέσο και τίποτα καλό δεν βγαίνει από την καφετιέρα cezve και geyser; Ο καφές είναι ο ίδιος.

1) Το σωστό όνομα για ένα δοχείο για την παρασκευή καφέ είναι cezve.
2) Θα σας πω ακόμη περισσότερα - στη Ρωσία και στο ανατολικό τμήμα της Ουκρανίας, δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν καφέ σε καφενεία. Προτείνω να δοκιμάσετε καφέ Ukr. Λβιβ, Πολωνία, Τσεχική Δημοκρατία, Τουρκία (αν μαγειρευτεί σε cezve), Ισραήλ (από το cezve, ακόμη και κάθε στρατιώτης εκεί, σε κάθε ευκαιρία, παρασκευάζει καφέ σε cezve ακριβώς στον χώρο υγειονομικής ταφής. Είναι αλήθεια ότι παρασκευάζεται όχι στην άμμο, αλλά σε καυστήρα αερίου), Ιορδανία (από cezve), και περισσότεροι από τους μισούς Πέρσες ετοιμάζουν καφέ στο cezve. Η διαφορά μεταξύ των Περσών είναι πιο έντονη (βρασμένη τουλάχιστον 6-7 φορές)

Πιθανότατα ο καφές να βράσει στο cezve. Επομένως, αποδεικνύεται άσχημα, ή μαγειρεύετε μία φορά - δεν χρειάζεται να είστε τεμπέλης. Και σκέφτεστε για την ποιότητα των μηχανών καφέ για 2 λόγους: 1) δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνω. Προσωπικά δεν κατάλαβα ανθρώπους που αγοράζουν δακτυλήθρες καφέ για μεγάλα χρήματα, έως ότου εγώ ο ίδιος ήμουν σε πραγματικό καφέ από το cezve 2) IMHO, συγνώμη για σπατάλη χρημάτων

Θα προσπαθήσω να πω στα δάχτυλά μου τι σημαίνει πλούσιος τουρκικός καφές και πώς διαφέρει από οποιαδήποτε μηχανή, συμπεριλαμβανομένου του πλούσιου σε geyser mukka, καφέ που φέρεται να "αφρίζει" τουλάχιστον 3-4 φορές (και στις μηχανές σας ο καφές δεν αφρίζει ακόμη και κατά την παρασκευή - γιατί δεν είναι μαγειρεμένο). Είναι παχύ και "χορδές". Το πίνουν το λεγόμενο. φιλιγκρί (δακτύλιοι). Ακόμη και μια υγιής καρδιά δεν αντέχει έναν κουβά. Ακόμα και καθαρός καφές, χωρίς πρόσθετα (όπως σκελίδες, φύλλα δάφνης, βανίλια, κάρδαμο, πιπέρι ... - πολλά μπαχαρικά κ.λπ.) στο cezve είναι πολύ νόστιμο. Μετά το cezve, καταλαβαίνετε ότι ο καφές είναι υδατώδης στις καφετιέρες και αν εξακολουθεί να ισχύει για 1 λεπτό περισσότερο, γίνονται αισθητές δύο στρώσεις - στην κορυφή του νερού, στο κάτω μέρος υπάρχει μια παρωδία ενός ποτού καφέ.

Το να μιλάς για την ποιότητα των μηχανών είναι πιο σωστό όταν συγκρίνεις καφετιέρες και, για παράδειγμα, ένα ποτό από γαλλικό πιεστήριο ή παρασκευασμένο αλεσμένο καφέ στα πολωνικά (χύνεται σε ένα φλιτζάνι και χύνεται με βραστό νερό) ή ακόμα και με την ίδια μιάκα bialetti (δηλαδή, κακός καφές και πολύ κακός) ... Όχι όμως με καφέ cezve. Εάν "ανακατεύετε" στα Ουκρανικά ή στα Πολωνικά, υπάρχουν πολλά ιστολόγια στο Διαδίκτυο με συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος στο cezve. Αλλά από προσωπική εμπειρία - είναι καλύτερο να αφαιρέσετε 10 φορές τον εαυτό σας (μια φορά δεν θα είναι αρκετό, πιστέψτε με). και, όπως γνωρίζετε, η καφεΐνη είναι εθισμένη. 99% ότι είστε «εθισμένοι» στον καφέ από το cezve (όπως εθιστήκαμε στην εποχή μου στο Λέοντα. Αποδεικνύεται ότι δεν είμαι ανθεκτικός στην καφεΐνη και εντελώς ανθεκτικός στο αλκοόλ). Θα ήταν πιο σωστό να πούμε ότι μετά το cezve θα εθιστείς στην καφεΐνη. (Νωρίτερα, χρησιμοποιώ μόνο μια μηχανή καφέ, δεν ήξερα καν για την ύπαρξη ενός τέτοιου εθισμού στον εαυτό μου. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να συγκρίνετε τον καφέ από τα μηχανήματα και το cezve) Ακόμη και ένας τέτοιος εθισμός στον καφέ από τον καφέ από το cezve θα είναι διαφορετικός.
Με λίγα λόγια, απλά πρέπει να δοκιμάσετε τον καφέ που φτιάχτηκε από έναν επαγγελματία στο cezve.Τότε θα υπάρξει κάτι για σύγκριση.

----
Δεν υπάρχει τίποτα σαν το δέρμα

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση. Δεν θα συντομεύσω τίποτα, γιατί η ουσία της αμοιβαίας παρεξήγησής μας έγινε αμέσως σαφής από αυτόν.
Είμαι υπέρταση, η υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο ποτό μπορεί απλά να με σκοτώσει. Φυσικώς.
Γι 'αυτό προσπαθώ να βρω το άρωμα και την επίγευση στον καφέ. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε καφεΐνη είναι επικίνδυνη για μένα. Η κρέμα περιέχει τα πολύ αιθέρια έλαια (άρωμα) που προσπαθώ να βρω στον πραγματικό καφέ. Η υπερβολική θερμότητα σκοτώνει το άρωμα αλλά αυξάνει την καφεΐνη. Είναι απλό και είμαστε και οι δύο σωστοί. Για εσάς καφεΐνη και Τούρκο, για μένα το άρωμα και τη μηχανή εσπρέσο. Και πού το geyser; Συγγνώμη, δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν.

[ως συνήθως]

... 80 ml. Βάζω 2 κουτ. Νερό. καφές και 1-2 καλύτερα πέταλα σκόρδου. Παραγωγή καφέ ως συνήθως

Ως συνήθως, είναι καλύτερο να μην το κάνω - Συγκρίνω, το σκόρδο δεν εκπέμπει το άρωμά του τόσο σαν να θερμαινόταν αρχικά με ζάχαρη.

δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ ανά φλιτζάνι νερό, ποια φλιτζάνια εννοείς; Για παράδειγμα, έχω δύο αγαπημένα φλιτζάνια καφέ: ένα = 60 ml, το άλλο = 100 ml. Και ο σύζυγός μου έχει ένα αγαπημένο φλιτζάνι καφέ για ... 0,6 λίτρα. ...

Για 60 - 2 κουταλιές της σούπας, για 80 - 2 κουταλιές της σούπας. με πάνω, και για 100 ml είναι καλύτερα να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας.
Εάν ο σύζυγός σας έχει ένα τόσο σοβαρό κύπελλο, τότε πρέπει να πάρετε 4 κουταλιές της σούπας. καφέ, αλλά γεμίστε μισό φλιτζάνι όχι με καφέ, αλλά με ζεστό γάλα, καθώς ο αφυδατωμένος καφές και ξεπλένει ασβέστιο.

Δοκίμασα τον καφέ σε Τούρκο και σε καφετιέρα. Αφού αγόρασα έναν Τούρκο και τώρα κάνω καφέ κάθε πρωί, και το συνιστώ επίσης σε όλους.

[Μαρίνα_ψυχή]

Συμφωνώ απολύτως με Μαρίνα_ψυχή, Ετοιμάζω καφέ αποκλειστικά σε Τούρκο.

1) Το σωστό όνομα για ένα δοχείο για την παρασκευή καφέ είναι cezve.

Εξαρτάται από το πού αλλού ονομάζεται "brikki".

Αγόρασα ένα τέτοιο ηλεκτρικό τούβλο. Είναι κρίμα που δεν σβήνει και ο καφές φεύγει όπως στη σόμπα

Αυτό είναι καλύτερο από τις κάψουλες - ΟΧΙ! Πραγματικός εσπρέσο!

Συμφωνώ! Απολαμβάνω αυτόν τον καταπληκτικό καφέ εδώ και τρία χρόνια. Μου έστειλαν ακόμη και ένα σωρό επώνυμη σοκολάτα για τα Χριστούγεννα με ευγνωμοσύνη για την πίστη τους. για μένα η τιμή είναι προσιτή, αλλά δεν πίνω εσπρέσο σε λίτρα - μία κάψουλα κοστίζει 34-37 σεντ. Αυτό είναι το αυτοκίνητό μου, μόνο ασήμι και μαύρο.



Μόνο το πρωί δεν υπάρχει αμφιβολία για εσπερέσο, μόνο "κανονικός" καφές! Το μόνο κρίμα είναι ότι ο 30χρονος Τούρκος μου έχει χάσει βάρος. Δεν θέλω ένα "φωτεινό", αλλά δεν μπορώ να βρω ένα όμορφο χαλκό.

Ο Stеrn μπορεί να σας στείλει πολλά mx από τη Μόσχα.

[Στέρνοχκα]

ΣτέρνοχκαΈχω δύο επιπλέον χαλκού - τώρα θα εισαγάγω μια φωτογραφία.
Στείλετε? Γράψτε σε μια προσωπική διεύθυνση!

Και αν δεν σας αρέσει - περιγράψτε τη δική σας, θα βρούμε "με κουμπιά μαργαριτάρι"
Εδώ είναι. Κόκκινο 300 ml, σκούρο 200 ml, κονσερβοποιημένος χαλκός, Αρμενία και Pyatigorsk


Και τα δύο είναι πολύ μεγάλα για μένα, αγόρασα ένα τυφλό, μόλις μαγειρεύω και έψαχνα το επόμενο. Διακόπηκε στο τρίτο - 140 ml

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Το περασμένο Σαββατοκύριακο έπαιξα μια μικρή χελώνα πολύ παρόμοια με τη δική σας, αυτή που ήταν σκοτεινή, αλλά δεν την αγόρασα ποτέ ... η πένα φαινόταν πολύ αδύναμη ... αν και ... ίσως φαινόταν ...
Τώρα βασανίζομαι από μια επιλογή, ίσως μπορείτε να συμβουλεύσετε μια γαλοπούλα από κάποιο συγκεκριμένο κατασκευαστή ...

Κορίτσιαπώς να επιλέξετε το «σωστό» Τούρκο, ώστε αργότερα να μην είναι βασανιστικά οδυνηρό; Τι πρέπει να προσέξετε στην πρώτη στροφή; Υπάρχει μια τέτοια επιλογή τώρα ...

[Λίγο]

Λίγο,

Μου αρέσουν και οι δύο, το Αρμενικό και το Πιατιγκόρσκ. Το μόνο πράγμα που είναι άβολο για μένα είναι ότι δεν πέφτω στις αγαπημένες μου αναλογίες και ποσότητες μαζί τους. Ζουν ενώ είναι όλοι "στην εστία"


Μου αρέσει να φτιάχνω καφέ για 2 από τα μικρότερα φλιτζάνια, οπότε σταμάτησα στο τρίτο, όχι τόσο όμορφο, αλλά με τον μικρότερο όγκο, 140 ml.

Εδώ είναι τέτοιο



Το πιο σημαντικό είναι ότι η χελώνα είναι κονσερβοποιημένη στο εσωτερικό, οπότε είναι ασφαλέστερη για την υγεία. Λοιπόν, και βαρύ. Μου αρέσει επίσης με στενό λαιμό.

tanechka, ευχαριστώ για την προσφορά, αγαπητέ !!!

Aleksandr, δεν ονειρεύομαι γι 'αυτό ;!

Εάν είστε σοβαροί, θέλω ένα σκοτεινό, 200 ml είναι το αγαπημένο μου μέγεθος! 🔗

[Στέρνοχκα]

Φυσικά, σοβαρά, Στέρνοχκα

Δεν θα φτάσω στο Βερολίνο, θα είμαι μόνο στη Βιέννη - οπότε ας το στείλουμε σε ταχυδρομική αποστολή

Γράψτε μόνο τη διεύθυνση σε προσωπικό

[Τούρκοι σχήμα]

turochka πολύ παρόμοια με τη δική σας, αυτή που είναι σκοτεινή. η πένα αισθάνθηκε πολύ αδύναμη ... αν και ... ίσως φαινόταν ...

Και έχω τόσο σκοτεινό. Μου αρέσει.

Εδώ είναι ένα καλό άρθρο (ήθελα περισσότερο πηλό για τον εαυτό μου, τώρα σκέφτομαι).
Πόσο ακριβείς είναι οι πληροφορίες - δεν ξέρω
Τούρκοι σχήμα
Πρώτον, ο Τούρκος πρέπει να έχει στενό λαιμό.
Ο στενός λαιμός συμβάλλει στο σχηματισμό ενός "βύσματος" καφέ, το οποίο δεν επιτρέπει την εξάτμιση πολύτιμων ουσιών καφέ, και συνεπώς συμβάλλει στη διατήρηση μιας πλούσιας γεύσης και πλούσιου αρώματος.
Το παραδοσιακό σχήμα των Τούρκων είναι «μέση», φαρδιά στο κάτω μέρος και «στενεύει» στην κορυφή.

πάχος τοιχώματος
Τα τείχη των Τούρκων πρέπει να είναι παχιά. Φυσικά, αυτό δεν θα σας βοηθήσει να φτιάξετε καφέ πιο γρήγορα, αντίθετα, η διαδικασία παρασκευής θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά ο καφές θα ζεσταθεί σταδιακά και ομοιόμορφα, διατηρώντας τις καλύτερες του ποιότητες. Εάν δεν είστε έτοιμοι να ξοδέψετε χρόνο για να φτιάξετε καφέ, αλλά απλώς θέλετε να επαναφορτίσετε με καφεΐνη πριν από την επόμενη εργάσιμη ημέρα, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε καφετιέρα. Ωστόσο, να θυμάστε: ο πραγματικός, "σωστός" καφές είναι καφές που παρασκευάζεται σε Τούρκο!
Όγκος Τούρκων

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι όσο μικρότερο είναι το cezve, τόσο πιο νόστιμος θα είναι ο καφές, δεν είναι έτσι. Αυτή η γνώμη μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι ένα άτομο υποσυνείδητα εκτιμά τι είναι λιγότερο κοινό ή τι του δίνεται λιγότερο (Σε τελική ανάλυση, η καραμέλα φαίνεται πιο νόστιμη όταν υπάρχουν λίγα από αυτά, σωστά;). Επιπλέον, ένα άτομο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε 100 γραμμάρια καφέ, τον οποίο παρασκευάζει προσεκτικά με τα χέρια του για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και προσθέτοντας τα αγαπημένα του μπαχαρικά, παρά σε ένα λίτρο καφέ που παρασκευάζεται βιαστικά σε μια ηλεκτρική καφετιέρα. Στην πραγματικότητα, ο όγκος των Τούρκων δεν παίζει καθοριστικό ρόλο, το σχήμα και

Υλικό Τούρκων
Η κύρια παράμετρος του υλικού κατά την επιλογή ενός Τούρκου είναι η θερμική αγωγιμότητα: όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο ομοιόμορφα ζεσταίνεται ο καφές, ο οποίος, όπως ίσως έχετε ήδη καταλάβει, είναι πολύ σημαντικός. Μεταξύ των μεταλλικών Τούρκων, οι Τούρκοι χαλκού και χαλκού ξεχωρίζουν ποιοτικά, είναι αυτοί που έχουν τη μεγαλύτερη θερμική αγωγιμότητα. Η εσωτερική επιφάνεια της γαλοπούλας πρέπει να είναι καλυμμένη με κασσίτερο, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από μέταλλο. Ως εκ τούτου, δεν συνιστώ να αγοράζετε φτηνά σίδηρο για καφέ. Δεν είναι πολύ ευχάριστο να δηλητηριαστείς, ακόμη και μέτριος καφές ..
Πήλινο και κεραμικό Τούρκοι είναι επίσης δημοφιλή. Οι πρώτες είναι σχεδόν ακατάλληλες για τους λάτρεις του αρχάριου καφέ: το γεγονός είναι ότι ο πηλός, λόγω της πορώδους δομής του, απορροφά τέλεια τον καφέ, θυμίζοντας έτσι τη γεύση του. Ως εκ τούτου, μόνο ένας τύπος καφέ μπορεί να παρασκευαστεί σε έναν τέτοιο τούρκο · όταν αναμιγνύονται οι ποικιλίες, η γεύση επιδεινώνεται και εξαφανίζονται όλα τα πλεονεκτήματα της παραγωγής καφέ σε cezve. Επομένως, εάν δεν είστε έτοιμοι να αγοράσετε έναν Τούρκο για κάθε τύπο καφέ (αν και τα πηλός είναι τα φθηνότερα), τότε θα πρέπει να επιλέξετε έναν χαλκό ή κεραμικό Τούρκο. Το τελευταίο δεν είναι κατώτερο στα χαρακτηριστικά του «καφέ» από το χαλκό, ο καφές αποδεικνύεται εξαιρετικός, ωστόσο, φυσικά, θα σας εξυπηρετήσει πολύ λιγότερο από έναν χαλκό, επειδή ένας κεραμικός τούρκος μπορεί να σπάσει ακόμα και αν είναι απρόσεκτος τοποθετημένος στο νεροχύτη.
Επιπλέον, τα κεραμικά τούρκικα είναι τα πιο ακριβά.

Στυλό

Εκτός από όλα όσα έχουν ειπωθεί, όταν επιλέγετε μια τουρκική καφετιέρα, δώστε προσοχή στο μήκος της λαβής της: όσο μεγαλύτερη είναι η λαβή, τόσο πιο βολικό θα είναι να χρησιμοποιείτε το Τούρκο. Το υλικό της λαβής θα πρέπει να προκαλεί θερμότητα όσο το δυνατόν λιγότερο (τελικά, μπορείτε να κάψετε!), Πιθανώς μια ξύλινη λαβή με μεταλλική ράβδο είναι η καλύτερη επιλογή.
Μια τέτοια λαβή θα διαρκέσει περισσότερο και δεν θα αφήσει τον κάτοχό της να καεί · υπάρχουν επίσης Τούρκοι με αφαιρούμενη λαβή, η οποία είναι πολύ βολική όταν το πλένετε.


🔗

Αλέξανδρος, τρέχω να γράψω!

Το περασμένο Σαββατοκύριακο γύρισα μια μικρή χελώνα πολύ παρόμοια με τη δική σας, αυτή που ήταν σκοτεινή, αλλά δεν την αγόρασα ποτέ ... η λαβή φαινόταν πολύ αδύναμη

Με στυλό έχουν όλοι πραγματικό πρόβλημα. Δίνω στον άντρα μου ένα νέο σχεδόν μία φορά το χρόνο, ακριβώς επειδή οι λαβές είναι προσαρτημένες χάλια.Το κύριο πράγμα που υπάρχει είναι να βεβαιωθείτε ότι το ξύλινο μέρος δεν είναι απλώς κολλημένο, αλλά καρφωμένο και καλύτερα βιδωμένο. Το πιο δροσερό ήταν με μια ανυψωμένη λαβή, αλλά ο σύζυγός της την έκαψε αφήνοντας το άδειο στη φωτιά.
Ήταν έτσι -


Αυτό είναι 0,5 (απλώς ένα μέγεθος άνδρα) Αλλά στο έδαφος δεν έχω δει ποτέ τέτοια άτομα εδώ. Αλλά από όλους τους συνδετήρες που δοκίμασαν εκεί, οι περισσότεροι ήταν.

Ο «νεότερος» μου έχει ένα τέτοιο άκρο

[ΑλεξάνδραΚισέναΕρνίμελ]

Αλεξάνδρα
Κισένα
Ερνίμελ
Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές και πολλές χρήσιμες πληροφορίες !!!

Ήθελα περισσότερο πηλό για τον εαυτό μου, τώρα σκέφτομαι

Κισένα
Έχω έναν πηλό Τούρκο με στενό λαιμό, το έφερε από την Αμπχαζία, το στυλό "έπεσε" πολύ γρήγορα, αλλά αλλιώς ήμουν ευχαριστημένος με αυτό ...

Ο «νεότερος» μου έχει ένα τέτοιο άκρο

Αλεξάνδρα, και από πού πήρες το «νεότερο» σου αν όχι μυστικό ...

[🔗]

Ίσως κάποιος ενδιαφέρεται 🔗

[ΜΙΚΡΟΣ,]

ΜΙΚΡΟΣ,

Είναι τέτοιο πράγμα ...

Τώρα προσπαθούσα να ρωτήσω τον σύζυγό μου πού το πήρα - αλλά σύμφωνα με τις περιγραφές μου δεν θυμάται ... ήταν ένα είδος μεγάλου κέντρου δακτυλίου, στον 2ο όροφο υπήρχε ένα μικρό κατάστημα με είδη καφέ και τσαγιού, και εκεί το αγόρασα ... ακόμη και στην περιοχή της Μόσχας και αν ήταν έξω από τη περιφερειακή οδό της Μόσχας ή μέσα σε αυτήν - δεν μπορούσαν να καταλάβουν ... Θυμάμαι ακριβώς ότι υπήρχε το "My store" αντί για το σταυροδρόμι ashan και στον 2ο όροφο, όπου ήταν απαραίτητο να ανέβεις την κυλιόμενη σκάλα, υπήρχε μια αίθουσα με πάγκο καφέ κατά μήκος της περιμέτρου, όπου χωριστά πίσω από το ποτήρι βρισκόταν το Il Patio.

Αλίμονο

Αλλά νομίζω ότι ο Τούρκος δεν είναι καθόλου μοναδικός. Παρόμοια πωλείται σε σετ για μαγκάλι με άμμο
Η λαβή ήταν στραμμένη προς τα πάνω, το έσκυψα. Δηλαδή, αρχικά ένα cezve ειδικά για την άμμο

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Το περασμένο Σαββατοκύριακο γύρισα μια μικρή χελώνα πολύ παρόμοια με τη δική σας, αυτή που ήταν σκοτεινή, αλλά δεν την αγόρασα ποτέ ... η λαβή φαινόταν πολύ αδύναμη:

Δεν φαινόταν σαν να είχα ένα στη ντάκα, είναι αλήθεια, αλλά η μόνη πτώση από το τραπέζι ήταν αρκετή για να πέσει από τη λαβή, έδωσε το ίδιο στην αδερφή της, έχει την ίδια ιστορία, δεν έχουμε τα χέρια μας από αυτό μέρη έχουν αναπτυχθεί ή τι;

Είχα ένα στο dacha μου, είναι πραγματικά ακόμα, αλλά η μόνη πτώση από το τραπέζι ήταν αρκετή για να πέσει από τη λαβή, έδωσε το ίδιο στην αδερφή της, έχει την ίδια ιστορία, τα χέρια μας έχουν μεγαλώσει από λάθος μέρος, αν;

Αυτό δεν είναι για εσάς, είναι για εκείνους που βρήκαν την ιδέα ότι εάν κολλήσετε σε ένα κομμάτι ξύλου και το πιέσετε ελαφρώς, τότε πρέπει να κρατηθεί, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τις θερμοκρασίες και το πλύσιμο.


Παρεμπιπτόντως, θυμήθηκα το όνομα ενός μου με ψηλή λαβή - το όνομά της ήταν "ανατολίτικη ομορφιά"! Και της οποίας η παραγωγή - δεν θυμάμαι.
βρέθηκαν στο Διαδίκτυο, αλλά απρόθυμοι να παραγγείλουν. Και στα πλησιέστερα σημεία δεν υπάρχει. Και έχει επίσης μια τόσο δροσερή "μέση" - απλώς σούπερ, στενή, στενή.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Ευχαριστώ για την απάντηση !

Παρεμπιπτόντως, θυμήθηκα το όνομα ενός μου με ψηλή λαβή - το όνομά της ήταν "ανατολίτικη ομορφιά"! Και της οποίας η παραγωγή - δεν θυμάμαι.
βρέθηκαν στο Διαδίκτυο, αλλά απρόθυμοι να παραγγείλουν.

Ερνίμελ
Και πού το βρήκες, αν όχι μυστικό;

Και έχει επίσης μια τόσο δροσερή "μέση" - απλώς σούπερ, στενή, στενή.

Παρεμπιπτόντως, ναι, αν δεν είναι δύσκολο, θα μπορούσατε να εξηγήσετε για τη "μέση", καταλαβαίνω σωστά τι είναι η "μέση" στοτόσο το καλύτερο? Και τι ακριβώς είναι καλύτερο; Συγχώρεσέ με για την ηλίθια ερώτηση, αλλά εξακολουθώ να είμαι απλός σε αυτό το θέμα ...

Αυτό δεν είναι για εσάς, είναι για εκείνους που εφευρέθηκανότι αν κολλήσετε σε ένα κομμάτι ξύλου και το πιέσετε ελαφρώς, τότε θα πρέπει να κρατηθεί, λαμβάνοντας ιδιαίτερα υπόψη τη θερμοκρασία και το πλύσιμο.

PPKS !

Και πού βρήκαν, αν όχι μυστικό

Ναι, απλώς σφυρήλασα στο όνομα - και μου φώναξε. Για παράδειγμα εδώ 🔗

Παρεμπιπτόντως, ναι, αν δεν είναι δύσκολο, θα μπορούσατε να εξηγήσετε για τη "μέση", καταλαβαίνω σωστά, τόσο καλύτερη είναι η "μέση"; Και τι ακριβώς είναι καλύτερο; Συγχώρεσέ με για την ηλίθια ερώτηση, αλλά εξακολουθώ να είμαι απλός σε αυτό το θέμα ...

Ναι σωστά. Με μια στενή "μέση" στην κορυφή, αποδεικνύεται σαν "φελλός" του καφέ, κάτω από τον οποίο ο καφές λείπει και παρασκευάζεται, και η γεύση και η μυρωδιά διατηρούνται καλύτερα. Όπως, εδώ έγραψαν ήδη για αυτό, όπου ήταν η επιλογή των Τούρκων.

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις συνταγές. Λοιπόν, δεν μπορώ να έχω chiffchaff σε Τούρκο !!!! Τι να κάνω? Δεν βράζω, κάνω τα πάντα σωστά, αλλά όπως και στις φωτογραφίες που ΔΕΝ έχετε !!!!! ΒΟΗΘΕΙΑ PLIZ!

[Αρμενικός καφές]

Αρμενικός καφές
Πριν αγοράσω καφέ, πάντα γευτώ τα φασόλια. Δεν μου αρέσει η κολομβιανή αραβική, έχει έντονη ξινή, δεν παίρνω ποτέ robusta. Η γεύση θα πρέπει να είναι ευχάριστη, τότε ο καφές θα γίνει όπως σας αρέσει.
Η σωστή άλεση του καφέ είναι επίσης πολύ σημαντική. Για να πάρετε αφρό, ο καφές πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη (όπως ζάχαρη άχνη ή αλεύρι). Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.

Για ένα φλιτζάνι νερό (φυσικά, καφέ), ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη χωρίς κορυφή και ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ με κορυφή. Μόλις ζεσταθεί το μείγμα, ανακατέψτε το. Όταν ο αφρός αρχίσει να ανεβαίνει, αφαιρέστε τον και βάλτε τον σε ένα φλιτζάνι. Βράστε τον υπόλοιπο καφέ και προσθέστε το στο φλιτζάνι.

Έχω διαφορετικούς Τούρκους, αλλά το αγαπημένο μου είναι ο χαλκός, χειροποίητος, Αρμενικός, πολύ, πολύ παρόμοιος με τον Τούρκο Τούρκος στην πρώτη σελίδα στην απάντηση 9. Για ένα μεσαίο φλιτζάνι ή δύο μικρά φλιτζάνια καφέ.