Ψωμί σπόρων βύνης (αρτοποιός)

Ψωμί σπόρων βύνης (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	600 γρ
Αλεύρι βρώμης	50 γρ
Ξινό γάλα (ή κεφίρ)	300 ml
Βύνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό (ζεστό για βύνη)	175 ml
Αλας	2 κουτ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Σημιγδάλι	50 γρ
Αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι	70 γρ
Κύμινο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κέντημα (πίτουρο)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έξοδος - 1 kg 300 g
• Ρίχνουμε (ανακατεύοντας) τη βύνη με βραστό νερό. Στη συνέχεια φορτώνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη λίστα. Προ-τηγανίστε τους σπόρους, τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου και το πίτουρο (ελαφρά) σε ένα τηγάνι και σφυρίξτε

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Η λειτουργία είναι γαλλικό ψωμί, μεσαία κρούστα.

Σημείωση

Νόστιμο!

Φωτογραφία από την Elena4ka

Πιθανώς νόστιμο. Η συνταγή είναι πολύ μεγάλη, πιθανώς 1,5 κιλό; Θα το μετρήσω στα 750 g, ίσως να το ψήσω σήμερα, σκέφτομαι κάτι ασυνήθιστο εδώ και πολύ καιρό.
3 κουταλιές της σούπας. κύμινο - όχι πάρα πολύ;

Δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ κύμινο με βύνη και μέλι. Καλή τύχη!
Και το καρβέλι βγήκε στα 1 κιλά 300 γρ., Δεν κοστίζει λιγότερο, φεύγει γρήγορα.

Νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έψησα μια μερίδα δύο φορές μειωμένη, αποδείχθηκε υπέροχα, αλλά έφαγα ακόμα για τρεις ημέρες.

........................ ..................

Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα για τη συνταγή! Αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί, αν και συνήθως το ψήνω σε νερό, αλλά ακόμα πολύ, πολύ νόστιμο

Μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί, αλλά στη θέση το ψήνω σε νερό και σε μικρότερο μέρος
Νερό (ζεστό για βύνη) - 100 ml, + ζεστό περίπου 200 ml

βύνη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο
αλάτι - 1,5 κουτ
ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
σιμιγδάλι - 50 γρ
αλεύρι σίτου - 350g
αλεύρι βρώμης - 50 γρ
αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 70 γρ
κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
τρέμει στεγνό. - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μου αρέσει ότι υψώνεται ψηλά, σχεδόν κάτω από την οροφή, στη φωτογραφία υπάρχει ένα ειδικό λίτρο βάζο δίπλα του, ώστε να μπορείτε να δείτε πόσο ψηλό είναι.
Η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή και το εσωτερικό της είναι μαλακή και μυρίζει σαν βύνη
Θέλω να δοκιμάσω να φτιάχνω μικρά κουλούρια ή μπαγκέτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έτσι ώστε ο καθένας να έχει αρκετή κρούστα

Μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί, αλλά στη θέση το ψήνω σε νερό και σε μικρότερο μέρος
Νερό (ζεστό για βύνη) - 100 ml, + ζεστό περίπου 200 ml

βύνη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο
αλάτι - 1,5 κουτ
ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
σιμιγδάλι - 50 γρ
αλεύρι σίτου - 350g
αλεύρι βρώμης - 50 γρ
αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 70 γρ
κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
τρέμει στεγνό. - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μου αρέσει ότι υψώνεται ψηλά, σχεδόν κάτω από την οροφή, στη φωτογραφία υπάρχει ένα ειδικό λίτρο βάζο δίπλα του για να μπορείτε να δείτε πόσο ψηλό είναι.
Η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή και το εσωτερικό της είναι μαλακή και μυρίζει σαν βύνη
Θέλω να δοκιμάσω να φτιάχνω μικρά κουλούρια ή μπαγκέτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έτσι ώστε ο καθένας να έχει αρκετή κρούστα

Γειά σου!
Elena4ka, πείτε μου ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιείτε; Γαλλικά; Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, θέλω να δοκιμάσω. Και ταυτόχρονα, πείτε μου πώς να προσθέσω σπόρους; (Έχω Panasonic 255, δεν υπάρχει λειτουργία σταφίδας στο γαλλικό πρόγραμμα)

Elena4ka, πείτε μου ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιείτε; Γαλλικά; Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, θέλω να δοκιμάσω. Και ταυτόχρονα, πείτε μου πώς να προσθέσω σπόρους; (Έχω Panasonic 255, δεν υπάρχει λειτουργία "σταφίδας" στο γαλλικό πρόγραμμα)

Ψήνω στη συνήθη λειτουργία, για κάποιο λόγο στο Moulinex μου δεν ένιωσα τη διαφορά μεταξύ της τυπικής λειτουργίας και του γαλλικού ψωμιού.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!

παρακαλώ πες μου, έχω ζυμώσει βύνη σίκαλης. Θα ταιριάζει;

Έκανε ψωμί σαν την Έλενα. Χρησιμοποίησα ξηρή ζύμωση βύνης. Δεν προστέθηκε κύμινο. Στο Panasonic 2502 έβαλα μια σκοτεινή κρούστα σε μέγεθος L, αλλά την επόμενη φορά θα πάρω μια μέτρια κρούστα, αφού το ψωμί αποδείχθηκε πολύ τηγανητό. Ευχαριστώ για τη συνταγή