Ρωσικό Rybnik με μανιτάρια

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
φιλέτο θαλασσινών ψαριών	1,3-1,5 κιλά
μεγάλο αυγό	1 Η / Υ
μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ
κουλουράκι	200 γρ
αλάτι πιπέρι
Πλήρωση
μεγάλο κρεμμύδι	2 τεμ
καρότο	1 Η / Υ
ξηρά μανιτάρια	50-70 γρ
αυγό	2 τεμ
άλας
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα μανιτάρια μπορεί να είναι οποιαδήποτε: φρέσκα, ξηρά. Ποιος έχει τι και ποιος αγαπά τι.
Πλήρωση
Πρώτα απ 'όλα, βυθίστε τα μανιτάρια σε νερό (αν στεγνώσετε). Στη συνέχεια βράζουμε. Πλύνετε, κόψτε σε λωρίδες. Βράζουμε τα αυγά. Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε τρίφτη παντζαριού. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε μανιτάρια, αλάτι και βάζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Προετοιμάστε τον κιμά από το φιλέτο ψαριού, στρίψτε το κρεμμύδι στον κιμά (εάν το ψάρι δεν είναι λιπαρό, τηγανίστε το κρεμμύδι εκ των προτέρων), το καρβέλι εμποτισμένο με νερό. Προσθέτουμε αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με ψίχουλα. Βάλτε 1/2 μέρος του κιμά, γεμίζοντας και μετά καλύψτε με τον υπόλοιπο κιμά. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Και στο φούρνο, ψήνουμε στους 190-200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Είχα πολλά γεμίσματα, περισσότερο από τη συνταγή. Ναι, για να είμαι ειλικρινής, κάνω τα πάντα με θέα.

Σημείωση

πιάτο από τη σειρά: για όλες τις περιπτώσεις. Φθηνό, νόστιμο, αλλά όχι συχνά. Τέλειο και απλό για μεσημεριανό γεύμα, αλλά φαίνεται απολύτως υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι.