Σκουός Cavier

Σκουός Cavier

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Κολοκύθι	0,5 κιλά
Καρότο	0,3 κιλά
Κρεμμύδι	0,2 κιλά
Ντομάτες	0,5 κιλά
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
Φυτικό λάδι
δάφνη	2 τεμ.
Τριμμένο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Τρίψτε την ντομάτα από την ντομάτα, πετάξτε το δέρμα. Πρώτα τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Καλύψτε με ντομάτα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Βάλτε το χαβιάρι σε ένα μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης και αλέστε τα πάντα σε πουρέ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε όλα αλέθονται λεπτά μέσω μύλου κρέατος. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
• 

Εξαιρετική συνταγή! Το καλύτερο που έχω δοκιμάσει.