Πατέ συκωτιού

Πατέ συκωτιού

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
συκώτι βοείου κρέατος	500-750 γρ
καρότο	2 τεμ
κρεμμύδια	2 τεμ
βούτυρο	1 συσκευασία

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πριν από πέντε χρόνια φτιάξαμε συχνά πατέ συκωτιού στο σπίτι - πολύ εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο! Δεν θυμάμαι τώρα τον ακριβή αριθμό των στοιχείων, γι 'αυτό υποδεικνύω περίπου
• κόψτε το συκώτι (κύβους μεγέθους περίπου 3-4 cm), τα καρότα σε φέτες (όχι μικρά!), το κρεμμύδι επίσης σε κύβους, όπως ένα συκώτι. Μην αφήνετε καρότα και κρεμμύδια, μαζί τους το πατέ είναι πιο νόστιμο και πιο τρυφερό
• τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια, τα καρότα και το συκώτι, κυριολεκτικά λίγα λεπτά, διαφορετικά το συκώτι θα γίνει σκληρό, προσθέστε νερό (μπορείτε να το αναμίξετε με γάλα ή κρέμα - όπως θέλετε) και σιγοβράστε για μισή ώρα. ΜΗΝ ΣΤΡΑΓΟΥΝ !!! Κρατήστε το ήπαρ καλυμμένο με υγρό και ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα πιρούνι. τώρα μεταφέρουμε τα πάντα (με ελάχιστη ποσότητα υγρού) σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε βούτυρο (μαλακό), αλάτι για γεύση και σπάμε με ένα μπλέντερ. αν σας φαίνεται παχύ, προσθέστε το υγρό που απομένει μετά την κατάσβεση. βάζουμε σε ένα βολικό πιάτο και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. πολύ νόστιμο πατέ, πάντα φεύγει με χτύπημα !!!
• μαγειρέψαμε σε ένα καζάνι, αλλά τώρα θέλω να το δοκιμάσω σε ένα πολυκουζινάκι - θα αναφέρω αμέσως
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Τζιν Φωτογραφίες

Ζήτω!
Μια άλλη συνταγή από το συκώτι!
Ευχαριστώ!

Ναι, ναι - πολύ νόστιμο, μου δίδαξε η φίλη μου στη σάουνα, το όνομά της είναι η Λάρισα, ένα βιβλίο μαγειρικής.
Συνέστησε να σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο, να προσθέσουμε βραστό αυγό, μοσχοκάρυδο και κονιάκ. Όλα τα άλλα είναι ίδια με αυτά του συγγραφέα αυτής της ανάρτησης.
Εύκολο να γίνει, γρήγορα! Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από συκώτι κοτόπουλου.

Το πατέ αποδείχθηκε υπέροχο. Πολύ απαλό, ζουμερό. Όλα είναι όπως πρέπει! Και είναι πολύ εύκολο να γίνει. Έπρεπε να πετάξω ένα κομμάτι συκώτι βοείου κρέατος και συκωτιού κοτόπουλου. Βρασμένο με ξινή κρέμα. Μμμμ !!!
Έχω πολλά - λίγο περισσότερο από όγκο λίτρων. Αλλά υποψιάζομαι έντονα ότι δεν θα ξεμείνει

Επίσης, πάντα φτιάχνω ένα τέτοιο πατέ, ειδικά επειδή έχουμε το συκώτι από τα κοτόπουλα πάπιας μας, δεν αγοράζουμε λουκάνικο στο κατάστημα - αντί αυτού, ένα πατέ για ένα σάντουιτς. Μόνο διακόπτω τη μάζα συκωτιού-κρεμμυδιού-καρότου με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατεύω το μαλακό βούτυρο με μια σπάτουλα.
Εάν μαγειρεύετε το συκώτι σε ένα καρτούν, τότε μένει πολύς χυμός.

[Τζούλια V.]

Τζούλια V., χθες μαγειρεύω αρκετές φορές σε μια αργή κουζίνα, οπότε ήμουν πολύ τεμπέλης για να πλύνω ξανά το μπολ σε ένα τηγάνι. Ως αποτέλεσμα, παρέμεινε πολύ λίγο υγρό ...

Ακόμη και πριν από την εμφάνιση του MB, έβγαζε επίσης πάντα σε ένα τηγάνι και το υγρό εξατμίστηκε καλά. Αυτό το πατέ αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, νόστιμο και υγιεινό