Κύπελλο μέτρησης σε Moulinex 5004

Σε γενικές γραμμές, στην κουζίνα, υπάρχει αναπλήρωση με τη μορφή Muli 5004, αλλά μέχρι στιγμής κάτι θαυματουργό δεν λειτουργεί για εμάς ... Χοροί με ντέφι και καταλήψεις δεν βοηθούν.

Υπάρχει μια ερώτηση για όσους ψήνουν σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών και μετρούν με ένα τυπικό κύπελλο μέτρησης από το Moulinex, το οποίο περιλαμβάνεται ...

Αν κοιτάξετε το γυαλί, τότε περίπου τα δύο τρίτα γράφονται 1 και λίγο πάνω από το 1 1/2 CUP. Από όσο καταλαβαίνω, αν ρίξετε αλεύρι το πολύ 1 1/2 θα είναι ενάμισι ποτήρια σύμφωνα με τη συνταγή; Ή σε όλες τις συνταγές, όταν γράφουν 3 ποτήρια, πρέπει πραγματικά να ρίξετε τρία γεμάτα ποτήρια και στη συνέχεια ένα άλλο μισό; Και πώς να μετρήσουμε το μισό εάν δεν είναι κυλινδρικό αλλά τραπεζοειδές;

Μόλις έκαναν ψωμί τρεις φορές, και οι τρεις φορές η ζύμη ήταν υγρή. Είναι πιο εύκολο με νερό - μπορείτε να μετρήσετε τα χιλιοστόλιτρα εκεί ακριβώς.

Πρέπει όλες οι συνταγές ψωμιού να παράγουν ένα κουλούρι που δεν κολλάει στους τοίχους;

Χρησιμοποιώ μαγιά NEVADA.

Το αλεύρι φαίνεται να είναι καλό.

Το βιβλίο συνταγών προτείνει τη μέτρηση του αλευριού με ένα ποτήρι;
Όχι σε γραμμάρια;

Δεν μπορώ να πω τίποτα για ένα ποτήρι στον Moulinex ...

Μην ανακαλύψετε ξανά τον τροχό, μετρήστε το αλεύρι σε γραμμάρια. Εάν δεν υπάρχει κλίμακα (ακόμα), χρησιμοποιήστε τη μετατροπή των χιλιοστόλιτρων - γραμμάρια (ένα τυπικό φλιτζάνι CUP, που αναφέρεται στις συνταγές είναι συνήθως 240 ml, δηλαδή περίπου 150 γραμμάρια αλεύρου).

Τέλος πάντων, διαβάστε αυτό: #

Και επίσης αυτό:https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Εάν κάτι δεν είναι σαφές, μην διστάσετε να ρωτήσετε, θα προσπαθήσουμε να βοηθήσουμε !!

Απλώς δεν είχα χρόνο να αγοράσω μια καλή κλίμακα - το μετράω τώρα με γυαλιά ...

Σε γενικές γραμμές, αμέσως μετά την ανάλυση του βιβλίου, βρέθηκε ένα σφάλμα ...

Στη σελίδα 42, η συνταγή για το "Ψωμί σίτου και σίκαλης" αναφέρει:
Ζεστό νερό 500 ml
Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου 350 γραμμάρια (1 1/4 φλιτζάνια).
Αλεύρι σίκαλης 350 γραμμάρια (1 1/4 φλιτζάνια).
Ζύμη 3/4 κουτ

Στη σελίδα 60 στη συνταγή "Overs style rye bread"
Ζεστό νερό 600 ml
Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου 200 γραμμάρια (1 φλιτζάνι).
Αλεύρι σίκαλης 500 γραμμάρια (2 1/2 φλιτζάνια).
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
Όπως μπορείτε να δείτε, για την ίδια ποσότητα αλευριού σε διαφορετικές συνταγές, η διαφορά στο νερό είναι 100 ml, αν και λίγο λιγότερη μαγιά ...

αλλά αν ένα ποτήρι μέτρησης Moulinex είναι 200 ​​γραμμάρια, τότε το ένα τέταρτο είναι 50 γραμμάρια,
τότε πώς πήραν 350 γραμμάρια από το 1 και το ένα τέταρτο του φλιτζανιού στην πρώτη συνταγή;

αυτό είναι όλο - περιμένω τις κλίμακες .... ακόμη και οι οδηγίες δεν μπορούν να γραφτούν κανονικά

Τέλος πάντων, διαβάστε αυτό: #

Και επίσης αυτό:https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Εάν κάτι δεν είναι σαφές, μην διστάσετε να ρωτήσετε, θα προσπαθήσουμε να βοηθήσουμε !!

Σας ευχαριστώ - το έχω ήδη διαβάσει - μετά από αυτό, προέκυψαν ερωτήσεις - γιατί παντού αποδεικνύεται ότι η ζύμη πρέπει να είναι σαν ένα μη κολλώδες κουλούρι, αλλά απλώνεται ...

Απλώς δεν ήθελα να προσθέσω αλεύρι - φαίνεται ότι όλα είναι σύμφωνα με τη "συνταγή" και έτσι το κάνω

Επειδή διαφορετικά αλεύρια παίρνουν διαφορετικές ποσότητες νερού, ειδικά η σίκαλη παίρνει πολύ νερό. Ένας άνθρωπος μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης δεν είναι το ίδιο με το αλεύρι σίτου - διαβάστε για το ψωμί σίκαλης.

Ακολουθήστε τους συνδέσμους που αναφέρονται στο θέμα Ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, δεν αναφέρονται μάταια εκεί.

Βασικά ένα "τυπικό" γυαλί είναι ένα γυαλί των 250 ml. με διαιρέσεις.

Ένα τέτοιο γυαλί μπορεί να αγοραστεί ελεύθερα στα νοικοκυριά. κατάστημα. Σε ποτήρι 250 ml. υπάρχουν περίπου 150 γραμμάρια σίτου και 130 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.

Εάν έχετε διαφορετικό όγκο γυαλιού - κάντε την αναλογία σας με τα "στάνταρ" 250 ml.

Κοιτάξτε εδώ - το αλεύρι παίρνει νερό διαφορετικά.

Αλληλεπίδραση διαφόρων τύπων αλευριού με υγρό
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Υπάρχουν χιλιοστόλιτρα στο γυαλί; Πρέπει να είναι!! Κατά συνέπεια, μπορείτε να μετρήσετε.

Αλλά αν φυσικά υπάρχει υπομονή, τότε είναι καλύτερο να περιμένουμε τις κλίμακες.

Σχετικά με το κουλούρι: το απλό ψωμί σίτου δεν έχει κολλώδες κουλούρι, οπότε πρέπει να προσθέσετε αλεύρι μέχρι να πάρετε το ιδανικό

Για muffins, Πασχαλινά κέικ - ένα κουλούρι είναι διαφορετικό: κολλώδες, ή όχι καθόλου, αλλά ένα "σκουλήκι"

Υπάρχει μια ξεχωριστή ιστορία για τη σίκαλη ... αλλά τα πάντα ταυτόχρονα είναι πολύ, σιγά σιγά να το συνηθίσεις.

[επικεντρωθείτε μόνο στην κατάσταση του kolobok]

Απλώς δεν ήθελα να προσθέσω αλεύρι - φαίνεται ότι όλα είναι σύμφωνα με τη "συνταγή" και έτσι το κάνω

Μπορεί να υπάρχουν λάθη και λάθη στις συνταγές - επικεντρωθείτε μόνο στην κατάσταση του kolobok όταν ψήνετε σιτάρι ή ψωμί σίκαλης με μικρή ποσότητα αλεύρου σίκαλης - έως και 40% κατά βάρος αλεύρι σίτου.

Στη Mula, το ποτήρι είναι γεμάτο, κάτω από το μαχαίρι, κάπου 390 ml, αντίστοιχα. είναι πολύ μεγαλύτερο από ένα τυπικό γυαλί ... Και, προφανώς, κάνατε ένα τυπικό λάθος - κατά τη μέτρηση του αλευριού ml - δεν είστε ίσοι με γραμμάρια: όπως έχει ήδη παρατηρήσει ο διαχειριστής
Και μετά, υπάρχει πολύ νερό στις συνταγές, μπορείτε να το μειώσετε κατά 40-50 ml και να κοιτάξετε πίσω από το κουλούρι

τόσο καλά - δεν μπερδεύω το ml με γραμμάρια, είναι σαφές ότι υπάρχει διαφορά ...

αλλά το γεγονός ότι υπάρχει πολύ νερό, συμφωνώ - γενικά, αύριο θα αγοράσω μια ζυγαριά για patam, αλλιώς η μετάφραση των προϊόντων ...

Είναι καλό που δεν μπερδεύεστε, θα εκπλαγείτε πολύ - αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάθος κατά τη σελιδοδείκτη προϊόντων

Σε γενικές γραμμές, μετά την αγορά των ζυγών, φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο Λευκό ψωμί.

Σούπερ - όλοι είναι ευχαριστημένοι

Τώρα θα πειραματιστούμε περαιτέρω

Το βιβλίο συνταγών που συνοδεύει τον παρασκευαστή ψωμιού αναφέρει ξεκάθαρα στην τελευταία σελίδα ότι τα συστατικά πρέπει να ζυγίζονται κατά την παραγωγή της ζύμης! Μετρούν με ένα κύπελλο μέτρησης μόνο το υγρό για ψωμί (νερό, ορό γάλακτος, γάλα κ.λπ.) και όλα είναι εντάξει.