Πίτσα λεπτή τραγανή

Πίτσα λεπτή τραγανή

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζεστό νερό	250 ml
αυγό (μεσαίου μεγέθους, πήρα C-2)	2 τεμ
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
αλεύρι σίτου	500 γρ
ξηρή γρήγορη μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φυσικά η γεύση και το χρώμα ... αλλά προσωπικά δεν μου αρέσει το "cheesecakes with λουκάνικο". Η πιο δροσερή, λεπτότερη και πιο τραγανή πίτσα είναι φτιαγμένη από έναν Ιταλό που τρέχει ένα καφέ στην πόλη μας, αλλά αρνείται να μοιραστεί τη συνταγή, έναν κλέφτη. Ως εκ τούτου, έβγαλα εμπειρικά την ακόλουθη συνταγή
• Το γέμισμα για γεύση, πήρα σαλάμι, ωμό καπνιστό ζαμπόν, τυρί μοτσαρέλα και μικρά κομμάτια μπλε τυρί στην κορυφή για πικάντικο
• Η ζύμη ζυμώνεται σε συσκευή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία "Ζύμη"))) Σας συνιστώ να ελέγχετε τη ζύμη κατά τη διαδικασία ζύμωσης, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε υγρό. Εάν η ζύμη αποδειχθεί λίγο κολλώδης, είναι εντάξει, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κύλισης.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο ή στο μέγεθος ενός ταψιού - όποιος το αρέσει, το κύριο πράγμα είναι πιο λεπτό. Οι άκρες θα ανέβουν ακόμα λίγο.
• Όταν υπάρχει χρόνος και επιθυμία, μαγειρεύω φρέσκες αποφλοιωμένες ντομάτες με σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και απλώνω το προκύπτον μείγμα στη βάση. Αλλά σήμερα αγόρασα ένα κουτί με ντομάτες στο δικό μου χυμό με σκόρδο και βασιλικό και χτύπησα το περιεχόμενο σε ένα μπλέντερ.
• Τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή και ψήστε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 150-170 μοίρες (αυτό είναι περίπου, οι φούρνοι και οι τρόποι είναι διαφορετικοί για όλους). Όταν ροδίσει η ζύμη και λιώσει το τυρί, η πίτσα είναι έτοιμη.
• Μένει να το πάρει, ρίχνουμε με ελαιόλαδο με μερικά βότανα και χρησιμοποιήστε το με ξηρό κόκκινο κρασί: Κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να τρώτε πίτσα στη ζέστη, το πρωί δεν είναι το ίδιο ...
• Δυστυχώς, η πίτσα τελείωσε γρήγορα, αφήνοντας ένα μη φωτογενές κομμάτι

Σημείωση

Φωτογραφία από τον Dr. Λένα

Σήμερα έχουμε μια εκπληκτική πίτσα - τραγανή, απαλή και λιωμένη στο στόμα σας!

Σας ευχαριστώ. Για το γούστο μου, αυτή είναι η πιο επιτυχημένη συνταγή που έχω δοκιμάσει ποτέ. Παρεμπιπτόντως, το κουλούρι δεν ήταν δασύτριχο, αλλά ελαστικό, η συνέπεια των ζυμαρικών.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Πολύ νόστιμη πίτσα!

με ποια σειρά πρέπει να προστεθούν τα συστατικά κατά την παρασκευή της ζύμης! ?? Σας ευχαριστώ!
Θα αρχίσω να προσπαθώ!

Ελπίζω να φωτίσω το θέμα με τις φωτογραφίες μου από λεπτή τραγανή πίτσα με ωμό λουκάνικο, ντομάτες, πιπεριές και, φυσικά, τυρί





Ήταν νοστιμότατο!

[Λένα]

Λένατι πίτσα !!! Χρειάζεται να στεγνώσετε τη ζύμη ή να ξεδιπλώσετε τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα;

Γκι, ευχαριστώ! Ανυψώνω το HP σε ένα κουβά 2 φορές, και αμέσως μετά το γέμισμα και στο φούρνο! Μπορείτε να το αυξήσετε 1 φορά και μετά να το απομακρύνετε με το γέμισμα. Κάπως, ήρθε η ζύμη και με κάλεσαν να δουλέψω, το έβαλα στο ψυγείο, το έψησα το πρωί - η πίτσα ήταν φοβερή. Φυσικά, στη φωτογραφία, υπάρχει μια μεγάλη πίτα, και στη συνέχεια "φέτες" σε ένα πιάτο - καλά, αυτό είναι για τους δικούς μας ανθρώπους, μόλις κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία, καθώς απλώθηκε στα στόματά μας ... Είναι γύρος για επισκέπτες, για όλους ...

[Δρ. Λένα]

Χθες έφτιαξα μια πίτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ... Ή ακόμα τα χέρια μου δεν είναι από εκεί ... Δεν είναι δυνατόν να ξεδιπλώσω καθόλου τη ζύμη και είναι τρομερά κολλώδες, αλλά μπορεί ακόμα να αποδοθεί στα χέρια μου, αλλά κατάφερα ότι ήταν από μόνη της λεπτό, αλλά όταν έγινε έτοιμο, τότε το στρώμα της ζύμης ήταν περίπου 1 cm, κατ 'αρχήν, αυτό φαίνεται στη φωτογραφία Δρ. Λένα, αν και η ζύμη τη δοκιμάζει και της άρεσε.
Με μια λέξη, αναστατώθηκα για κάτι ...

Η ζύμη αποδείχθηκε υπέροχη! Επίσης, δεν πρόσθεσα τίποτα, ούτε υγρό ούτε υπερβολικό αλεύρι κατά τη ζύμωση. 500 γραμμάρια αλεύρι σε αυτή τη συνταγή ήταν αρκετά για 2 μεγάλες πίτσες. Αρχικά ψήθηκε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία έως 200 γραμμάρια. - η πίτσα είναι ξηρή και πολύ τραγανή. Αλλά δεν τους αρέσουν τα σπίτια μου έτσι. Η δεύτερη πίτσα ψήθηκε για ακριβώς 15 λεπτά σε θερμοκρασία 150-170 γραμμάρια.- αποδείχθηκε τέλειο! Η ζύμη είναι λεπτή, τρυφερή, μαλακή και νόστιμη! Τώρα θα χρησιμοποιώ πάντα αυτή τη συνταγή!

αποδείχθηκε νόστιμη πίτσα. Μου άρεσε η ζύμη, αλλά δεν λειτούργησε με μια πλάστη - την τέντωσα με τα χέρια μου. Θα κάνω περισσότερα. ευχαριστώ για τη συνταγή!

διδάξτε μου πώς να ψήνω πίτσα)), δηλαδή, μάθετε πώς να φτιάχνω μια καλή ζύμη. Τις προάλλες έφτιαχνα ζύμη χωρίς μαγιά, την έστρεψα λεπτά, ψητή, δεν υπήρχε «ωμό κομμάτι», αλλά η άκρη της πίτσας ήταν απλώς δρυς! Τι σημαίνει "τραγανό" στη συνταγή σας;

Πάντα έχω πρόβλημα με αυτό, η ζύμη είναι πάντα παχιά, φαίνεται σαν να την ξεδιπλώνω λίγο (

Φόρτωσα το HP στη λειτουργία ζύμης.
Δεν μπορούσα να αντισταθώ, πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (συνέβη, στο μηχάνημα). Ας ελπίσουμε ότι αυτό δεν θα αυξήσει την πίτσα και θα παραμείνει λεπτή και τραγανή.

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Έφτιαξα τρεις μεγάλες πίτσες με διάμετρο 30 cm, και υπάρχει ακόμη ένα κουλούρι ζύμης για μια ακόμη πίτσα αύριο. Δεν υπήρχε αρκετή γέμιση και σάλτσα σήμερα.

Η ζύμη ζυμώθηκε και λιώθηκε σε παρασκευαστή ψωμιού Redmond για 1,5 ώρα. Όταν ξεδιπλώσαμε τη ζύμη, πασπαλίζαμε αλεύρι σε ένα χαλί σιλικόνης και προσπάθησα να κάνω το στρώμα όσο το δυνατόν πιο λεπτό.

Θα κάνω περισσότερα. Ένα παιδί 16 ετών διέταξε να φτιάξει πίτσα αύριο. Για γεύση, όταν τυλίγεται αραιά, αποδεικνύεται σαν σε μια καλή πιτσαρία. Ένα στρώμα ζύμης δεν μπορούσε να ξεδιπλωθεί, αποδείχθηκε λιγότερο νόστιμο (για το γούστο μου), αλλά αυτό δεν επηρέασε την ταχύτητα της κατανάλωσης πίτσας από τα παιδιά. Θα προσπαθήσω να κυλήσω λεπτά.
Γευστικός. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε.

Σας ευχαριστώ! Αγόρασα μια πίτσα και ψήνω μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μόνο παίρνω 350 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, 150 - premium.
Από τη ζύμη, παρασκευάζονται 4 πίτσες ανάλογα με τη διάμετρο του φούρνου (περίπου 30 cm). Τόσο λεπτό και τραγανό!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, η πίτσα ετοιμαζόταν σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης μπροστά από απροσδόκητους επισκέπτες, το έφαγαν αμέσως, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Από το δεύτερο μισό της ζύμης, την επόμενη μέρα γύρισα ένα σαλιγκάρι με τυρί cottage - ήταν επίσης νόστιμο.

αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Σας ευχαριστώ . Λατρεύω την πίτσα