Αρωματικό ψωμί με μαγιά σίκαλης στο φούρνο

[μείγμα κόκκων]

Αρωματικό ψωμί με μαγιά σίκαλης στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
σουσάμι	50 γρ
Σπόροι λιναριού	50 γρ
Ηλιόσποροι	50 γρ
Αλεύρι σίτου, 2ης τάξης	325 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	160 γρ
Εκλεπτυσμένη μαγιά σίκαλης	320 γρ
Αλας	16 γρ
Νερό	350 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συστατικά για μείγμα κόκκων :
• 
• Για να προετοιμάσουμε ένα μείγμα κόκκων, χρειαζόμαστε:
• 1. 50 γρ. σουσάμι:
• 
• 2. 50 γρ. ηλιόσποροι:
• 
• 3. 50 γρ. λιναρόσπορος:
• 
• 4. 150 γρ. νερό σε t = 90 ° C
• Τηγανίστε ελαφρά τους ηλιόσπορους και το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
• 
• Ρίχνουμε βραστό νερό σε όλους τους σπόρους, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε 2 ώρες, ακριβέστερα, μέχρι να απορροφηθούν οι σπόροι ΟΛΟΚΛΗΡΟ νερό.
• 
• Προσθέστε αναζωογονημένη μαγιά σίκαλης, νερό, αλάτι, πρησμένους κόκκους σε ολόκληρη την ποσότητα αλευριού και ζυμώστε τη μη κολλώδη ζύμη. Δώστε ζύμη 20-30 ξεκουραστείτε για ένα λεπτό. Φτιάξτε το ψωμί και αποδείξτε το. Ο όγκος πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές. Μετά την τελική δοκιμή, λιπάνετε το ψωμί ή πασπαλίζετε με νερό. Κάντε συχνές, ρηχές περικοπές.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο μέχρι 250 ° Γ.
• Ψήνω 15 λεπτά με ατμό.
• 
• Αφήστε τον ατμό από το φούρνο και μετά μειώστε τη θερμοκρασία 190 ° С και ψήστε το ψωμί περισσότερο 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
• Ψύξτε σε ένα ράφι καλωδίων:
• Αποδεικνύεται ΠΑΝΤΑ πολύ νόστιμο και πολύ αρωματικό ψωμί.
• 
• 
• Bon όρεξη σε όλους !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Ένα ψωμί

Ώρα προετοιμασίας:

8:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Μια πηγή:

🔗

Τεράστιος ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα Annushka!

Παρόμοιες συνταγές

Το ψωμί μοιάζει πολύ με το "Fragrant" (κατασκευαστής ψωμιού) (Έλενα Μπο)

Αρωματικό ψωμί με κοτσίδα (αρτοποιός) (Εκατιρίνα)

Αρωματισμένο ψωμί με σκόρδο (xoxotyshka)

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ
Τι όμορφος άντρας !!!
Και χωρίς μαγιά; Και ποια μαγιά έχετε; Και περίπου πόσο καιρό έμεινε μαζί σας;

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, τέλος (θυμάμαι τις γαλλικές μπαγκέτες σας)

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΩ, τι ψωμί !!! Και soaaav ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ
Τι όμορφος άντρας !!!
Και χωρίς μαγιά; Και ποια μαγιά έχετε; Και περίπου πόσο καιρό έμεινε μαζί σας;

Ομέλα , καλή υγεία για εσάς!
Πιστέψτε με, όχι ένα γραμμάριο μαγιάς!
Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για να αυξηθεί καλά το ψωμί.
Η μαγιά είναι αγνή σίκαλη, σύμφωνα με τη συνταγή Βίκη.
Το Rastora παρασκευάστηκε στο ψυγείο για περισσότερο από 8 ώρες.

[Βίκη]

Η μαγιά είναι αγνή σίκαλη, σύμφωνα με τη συνταγή Βίκη.

Ποιο είναι αυτό το ημιτελές προϊόν; Ρίξτε έναν σύνδεσμο pzhl!

Το Rastora παρασκευάστηκε στο ψυγείο για περισσότερο από 8 ώρες.

Τώρα είναι σαφές από πού προέρχεται ένας τόσο όμορφος άντρας !!!!

[Ομέλα]

Ομέλα .
Παρακαλώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Και της ταΐζω έτσι:
Πήρα 320 γραμμάρια ψωμιού για την παραγωγή - πρόσθεσα αμέσως 160 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και 160 γραμμάρια νερού. Και βάλτε το πίσω στο ψυγείο.
Όλα είναι πολύ απλά ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ

Χθες το βράδυ έψησα ένα στρογγυλό καρβέλι αρωματικό ψωμί:

Προστέθηκε 1 κουτ. αλεσμένο κύμινο και 1 κουτ. σπόροι άνηθου - για πείραμα
Και μάταια! Οι μυρωδιές του άνηθου και του κύμινο πνίγηκαν στο έντονο άρωμα των ψημένων ηλιόσπορων

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΤο αρωματικό σας ψωμί είναι υπέροχο !!! Μπράβο!
Επιτρέψτε μου να είμαι περίεργος σε ποια θερμοκρασία το αποδείξατε; Πόσα είναι στο ψυγείο σας; Και όμως, τι νομίζετε ότι, στη ζεστασιά θα χρειαστούν δύο ώρες;

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΤο αρωματικό σας ψωμί είναι υπέροχο !!! Μπράβο!

Και εσύ, ΒίκηΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για μια τόσο επιτυχημένη μαγιά σίκαλης. Χάρη σε αυτήν, παίρνω ένα τόσο υπέροχο και νόστιμο ψωμί!

ΑΞΙΟΜΑ, ... σε ποια θερμοκρασία ζυμώσατε; Πόσα είναι στο ψυγείο σας;

Το ψυγείο μου LIEBHERR CN 4013 έχει θερμοκρασία +9 ° C.
Μετά το ψήσιμο, διατηρώ την προετοιμασία του ψωμιού σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες πριν το ψήσιμο.

ΑΞΙΟΜΑ, ... Και όμως, τι νομίζετε, στη ζεστασιά θα χρειαστούν δύο ώρες;

Όταν μουλιάζω σε ζεστασιά (μέχρι να φτάσει το διπλάσιο του όγκου), έχω μια ραγισμένη "στέγη":

Έτσι το κρύβω στο ψυγείο για μακρά ζύμωση - η επιφάνεια είναι λεία, υπάκουη κατά την κοπή:

Ω! Δεν υπάρχουν απλά λόγια τι ομορφιά! Ακόμη και η φωτογραφία είναι υπέροχη και μυρίζει !!! Ακριβώς για χάρη αυτού του ψωμιού αξίζει να μεγαλώσουμε τη ζύμη. Πήγα να κατανοήσω τα βασικά αυτής της ικανότητας.

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα, Ευχαριστώ για ΕΙΔΗ λέξεις!
Πώς προχωράτε στην ανάπτυξη της μαγιάς; Υπάρχουν δυσκολίες; ..
Διαφορετικά, δεν θα το αντέξω και θα πάω στο Nizhnevartovsk με τη βοήθεια

Έψησα αυτό το καρβέλι ψωμί σε φούρνο αερίου, ακόμη και χωρίς παράθυρο

ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ !!!
Πώς ζυμώνετε τη ζύμη;
Το μαγιά είναι παχύ, υπάρχει λίγο νερό - η μηχανή ψησίματος ψωμιού θα σταματήσει.

[ΑΞΙΟΜΑ]

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα, πρόσθεσα μόνο το 1/3 ξηρής μαγιάς, χωρίς ψυγείο.
Θέλω ακόμα να το δοκιμάσω στο ψυγείο, για σύγκριση γεύσης.
Και αύριο θα το δοκιμάσουμε.
Ευχαριστώ ΑΞΙΟΜΑ, για τη συνταγή και την ιδέα όχι μόνο νόστιμου, αλλά και όμορφου ψωμιού!


Η περικοπή είναι έτοιμη. Το ψωμί είναι νόστιμο, ο σύζυγός μου μου είπε να ψήνω αυτό το συγκεκριμένο ψωμί πιο συχνά, έτσι! Αλλά είμαι σίγουρος ότι η γεύση του ψωμιού από το ψυγείο θα είναι πιο έντονη, μπορείτε να πείτε ότι μπορώ σχεδόν να νιώσω τη γεύση αυτού του ψωμιού.
Η ποιότητα της εικόνας αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή, αλλά αυτό είναι όλο που μπορούσα να αποσπάσω από την παλιά μου κάμερα.

[Κάτοχος]

ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ !!!
Πώς ζυμώνετε τη ζύμη;
Το μαγιά είναι παχύ, υπάρχει λίγο νερό - η μηχανή ψησίματος ψωμιού θα σταματήσει.

Κάτοχος, καλή μέρα!
Τί σε τρομάζει?
55,8% νερό σε σχέση με το αλεύρι και PLUS 150 νερό για να διογκωθούν οι σπόροι! Η ζύμη είναι μαλακή σαν κουάκερ
Προτιμώ να ζυμώσω τη ζύμη με έναν επεξεργαστή, στην πραγματικότητα, αναμιγνύω τη ζύμη.
Υπάρχει μια εμπειρία ψησίματος αυτού του ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού,

αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι εντυπωσιακό, συμφωνώ ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα, πρόσθεσα μόνο το 1/3 ξηρής μαγιάς, χωρίς ψυγείο ...
... Ευχαριστώ ΑΞΙΟΜΑ, για τη συνταγή και την ιδέα όχι μόνο νόστιμου, αλλά και όμορφου ψωμιού!

αγαπητός Margit!
Είμαι ευγνώμων για την υποστήριξή σας!
Καίω με ανυπομονησία να δω το κομμάτι του αρωματικού σου ψωμιού
Περίεργο, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ψωμιού μόνο με τη μαγιά από το ψωμί με την προσθήκη 1/3 κουταλιών της μαγιάς; ΑΧΑ! Έχω ήδη δει ...
Για τους ανθρώπους, όταν δηλώνετε ότι αυτό το ψωμί ΜΟΝΟ στη μαγιά, αφού δοκιμάσουν, ζητούν ένα encore! ..

Αυτό είναι υπέροχο ψωμί! Μαγευτική θέα!

Είδα ότι σε προηγούμενες δημοσιεύσεις δεν δημοσίευσα μια γενική άποψη του στρογγυλού αρωματικού ψωμιού - διορθώνομαι ένα λάθος.
Φρέσκο, ζεστό ψωμί - παρασκευάστηκε σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες:

Γεια σε όλους!
Μια μικρή προσθήκη για τους λάτρεις του αρωματικού ψωμιού:

Πώς μου αρέσει αυτό το ασύγκριτο ψωμί! Οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν:


Αύριο το πρωί θα ψήσω ένα ακόμη καρβέλι από τέτοιο ψωμί, το έχω ήδη βάλει στο ράφι.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το έκανα. Πρώτον: μεγάλωσα τη ζύμη, κάτι που δεν ήταν δυνατό πριν. Και δεύτερον: έψησα ψωμί χωρίς μαγιά σε μια μαγιά.
Μόνο έκανα δύο αλλαγές:
- Δεν πρόσθεσα σπόρους, δεν τους αρέσουν
- ψημένο σε βραστή κουζίνα.
Για τα υπόλοιπα, όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή και ακόμη και βρέθηκαν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Σίγουρα δεν είναι τόσο όμορφος όσο ο δικός σας, αλλά υπάρχει κάτι που πρέπει να αγωνιστείς.

Φυσικά θα κάνω περισσότερα. Και ίσως να το δοκιμάσω ακόμη και στο φούρνο.

[Ρούσια]

Χαίρετε, Ρούσια !
Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή για αρωματικό ψωμί, αλλά αποκλείοντας την προσθήκη σπόρων, στερείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από το μοναδικό άρωμα αυτού του ψωμιού! Οι ελαφρώς ψημένοι σπόροι σουσαμιού και ηλίανθου θα γυρίσουν το κεφάλι του καθενός, ανεξάρτητα από την ηλικία ή την προτίμηση:

Δεν έχω εξοικειωθεί με την αρχή της λειτουργίας της πολλαπλής κουζίνας - ο φούρνος μου αρέσει περισσότερο:

[Ρούσια]

Χαίρετε, Ρούσια !
Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή για αρωματικό ψωμί, αλλά αποκλείοντας την προσθήκη σπόρων, στερείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από το μοναδικό άρωμα αυτού του ψωμιού!

Μπορεί! Εγώ προσωπικά αγαπώ όλα τα είδη σπόρων, ειδικά σουσάμι. Υπήρχε μια στιγμή που το τηγανίστηκα και απλά το έφαγα με ένα κουτάλι. Αλλά η οικογένειά μου δεν λειτούργησε. Και σε βάρος του multicooker, το έχω μόνο για μια εβδομάδα, οπότε το χρησιμοποιώ στο έπακρο.
Αλλά υπόσχομαι να βελτιωθώ !!!

Axiom, ευχαριστώ τεράστια Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Και η ιδέα του ψησίματος και του εμποτισμού των σπόρων είναι υπέροχη. Δεν έχω ξαναδεί μια τέτοια τεχνολογία, τώρα θα τη χρησιμοποιήσω σε άλλα ψωμιά με σπόρους.

Είναι αλήθεια ότι το ψωμί μου έχει θολώσει λίγο, αφού το έβγαλα από το προστατευτικό πριν θερμανθεί ο φούρνος, αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το φτιάξω, αλλά δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα το ψήνω περισσότερες από μία φορές

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ Όπως υποσχέθηκα, το έψησα με σπόρους και στο φούρνο. Μου αρεσε παρα πολυ! Πράγματι, μια πολύ νόστιμη κρούστα λαμβάνεται στο φούρνο. Η οικογένεια εκτίμησε το μόνο πράγμα, ο γιος δεν του άρεσε οι σπόροι. Είπε ότι το ίδιο το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αλλά οι σπόροι του δεν είναι πολύ καλοί για αυτόν. Γενικά, θα ψήνω με και χωρίς σπόρους. Αλλά σίγουρα στο φούρνο.

[Nataly_rz]

Axiom, ευχαριστώ τεράστια Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Και η ιδέα του ψησίματος και του εμποτισμού των σπόρων είναι υπέροχη. Ποτέ δεν έχω γνωρίσει τέτοια τεχνολογία, τώρα θα τη χρησιμοποιήσω σε άλλα ψωμιά με σπόρους.

Χαίρετε, Nataly_rz !
Στην υγεία σου!
Χαίρομαι που σου άρεσε αυτό το ψωμί.
Και δανείστηκα τυφλά την τεχνολογία εμποτισμού σπόρων από τον συγγραφέα της συνταγής.
Μου άρεσε επίσης η ιδέα!

Απλώς δεν μπορώ να σταματήσω, συνεχίζω να ψήνω και να ψήνω αυτό το ψωμί. Και ο σύζυγος δεν μπορεί ακόμα να τον φάει.
Κατά τη γνώμη μου, κάθε φορά που γίνεται καλύτερα. Ή είναι μόνο εγώ.

[Ρούσια]

Απλώς δεν μπορώ να σταματήσω, συνεχίζω να ψήνω και να ψήνω αυτό το ψωμί. Και ο σύζυγος δεν μπορεί ακόμα να τον φάει.
Κατά τη γνώμη μου, κάθε φορά που γίνεται καλύτερα. Ή είναι μόνο εγώ.

Εσείς, Ρούσια , δεν φαίνεται! Το ψωμί είναι πολύ όμορφο και μπορείτε να δείτε ακόμη και την ποιότητά του! Νόστιμο ψωμί! Συγχαρητήρια 🔗

[lana7386]

lana7386, ευχαριστώ.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, Καλή μέρα!
Πες μου, πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι της 2ης τάξης; Πάνω από ένα ζευγάρι μπότες έχουν ήδη καταρριφθεί σε μια ανεπιτυχή αναζήτηση. Στα καταστήματα βλέπω μόνο αποφλοιωμένη σίκαλη, σπάνια σπόρους, επιπλέον σιτάρι, premium και σπάνια πρώτης ποιότητας. Από όσο καταλαβαίνω, η 1η και η 2η τάξη - ουρανός και γη ... Τι να κάνω; Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο, φαίνεται τόσο εκπληκτικό!

AXIOMA, θαυμάζετε το ψωμί σας σαν μια ζωγραφική σε μια γκαλερί τέχνης. Την τρίτη μέρα δεν μπορώ να βγάλω τα μάτια μου, η έλλειψη μαγιάς δεν με αφήνει να το μαγειρέψω. Θα εξοικειωθώ με την τεχνολογία της διαδικασίας ζύμης και θα σας επιστρέψω.

[Άρκα]

Άρκαενώ ο ιδιοκτήτης δεν είναι εκεί, θα προσπαθήσω να απαντήσω. Έχω περίπου το ίδιο πρόβλημα με την παρουσία διαφορετικών ποικιλιών αλευριού, έψησα από αλεύρι σίτου. της υψηλότερης ποιότητας, και η σίκαλη μου ξεφλουδίζεται. Όλα λειτουργούν υπέροχα. Νομίζω ότι αν αυτό συνέβη με αλεύρι, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να ψήσετε από αυτό που είναι. Λοιπόν το ψωμί είναι υπέροχο !!!

[Νόστιμο ψωμί!]

... Το ψωμί είναι πολύ όμορφο και μπορείτε να δείτε ακόμη και την ποιότητά του! Νόστιμο ψωμί! Συγχαρητήρια

Χαίρετε, Ρούσια!
Συμμετέχω με ενθουσιασμό στην αξιολόγηση lana7386 !

Ρούσια, προφανώς, δεν αρέσουν σε όλους το σκούρο χρώμα των σπόρων λιναριού, και ως εκ τούτου τολμώ να προτείνω αντικατάσταση για τον γιο σας: δοκιμάστε το ποσό λιναρόσπορος αντικαταστήστε ίσα μέρη για σουσάμι και ηλιόσπορους.
Άρκα, Χαίρετε!
Ζήλωσα ακόμη και ότι έχετε πουλήσει επιπλέον σίκαλη και σιτάρι επιπλέον
Για να πάρω σπόρους σίκαλης, κοσκινίζω επανειλημμένα την αποφλοιωμένη σίκαλη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο τα βράδια
Αλλά ο αλευρόμυλος μας προσφέρει αλεύρι σίτου 1ης και 2ης τάξης (δεν συσκευάζεται) ως βερνίκι παπουτσιών. Προσπαθήστε να ξεκινήσετε τη ζύμη στην πρώτη αντί της δεύτερης ποιότητας αλεύρι και φροντίστε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα, εντάξει;

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, Ευχαριστώ! Και για συμβουλές!
Σήμερα ο σύζυγός μου και εγώ συζητήσαμε το μενού της Πρωτοχρονιάς. Και ξέρετε ότι ήταν ο πρώτος που πρότεινε, σωστά - Αρωματικό ψωμί. Τώρα σκέφτομαι να το ψήσω το πρωί της 31ης ή το βράδυ, ώστε να είναι ζεστό στο τραπέζι.

[Βίκη]

φροντίστε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα, εντάξει;

Καλή μέρα!
Μοιράζομαι το αποτέλεσμα
Χρησιμοποίησα υψηλής ποιότητας σιτάρι, ο εκκινητής ήταν ένα ημιτελές προϊόν σίκαλης από Βίκη... Ψήθηκε σε KhP, θερμάνθηκε με θέρμανση σε KhP για περίπου 5 ώρες πριν το ψήσιμο (συνδυασμένα προγράμματα).


Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας - το τηλέφωνό μου δεν λειτουργεί πλέον.
Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, ειδικά όταν ψητό σε φρυγανιέρα. Θα μειώσω την ποσότητα αλατιού, αλλά αυτό είναι για το γούστο μου.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, ΑΞΙΟΜΑ!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΦαίνεται ότι γίνομαι επίσης οπαδός αυτού του ψωμιού. Αυτή τη φορά το έκανα με μόνωση στο βράδυ στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι πιο ευχάριστο

παρεμπιπτόντως, έφτιαξα άσπρο ψωμί με αυτό το μείγμα σιτηρών, δεν μου άρεσε, έχει καλύτερη γεύση με γκρι

Υπάρχουν ερωτήσεις, αλλά δεν υπάρχει κανείς να απαντήσει σε κάτι
Φαίνεται ότι ο όγκος των συστατικών του ψωμιού προορίζεται για ζύμωμα στο συνδυασμό (η HP μου είναι σαφώς τεντωμένη) και φαίνεται ότι βγαίνουν δύο ψωμιά.
Ωχ! Μοιραστείτε τη γνώμη σας

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα , η HP μου έχει μια παπαρούνα. βάρος καρβέλι 780 γρ. Και επομένως, όταν ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τεντώνει επίσης λίγο, θα έλεγα ότι δεν αναδεύεται. Πρώτον, δεν είναι απαραίτητο να βάζετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά για να το προσθέσετε καθώς ζυμώνετε, είναι ευκολότερο για την HP. Λοιπόν, τότε τη βοηθάω με μια σπάτουλα σιλικόνης λίγο. Χαλιά.

Rusya, ευχαριστώ.
Μαζί με την HP, ζυμώσαμε τη ζύμη μαζί (το μέγιστο βάρος ενός καρβέλι είναι 900 g, αλλά αυτό δεν σώζει την κατάσταση), προκειμένου να ζυμώσουμε, οδηγήσαμε την HP δύο φορές.
Και, πράγματι, βγήκαν δύο καρβέλια.
Νομίζω ότι πρέπει να υπολογίσουμε εκ νέου τη συνταγή για ένα ελαφρύτερο βάρος. Και πώς να το κάνω ειδικά με αυτήν τη συνταγή, είμαι ακόμα σε σύγχυση.

Rusya, ευχαριστώ.
Μαζί με την HP, ζυμώσαμε τη ζύμη μαζί (το μέγιστο βάρος ενός καρβέλι είναι 900 γραμμάρια, αλλά αυτό δεν σώζει την κατάσταση), προκειμένου να ζυμώσουμε, οδηγήσαμε την HP δύο φορές.
Και, πράγματι, βγήκαν δύο καρβέλια.
Νομίζω ότι πρέπει να υπολογίσουμε εκ νέου τη συνταγή για ένα ελαφρύτερο βάρος. Και πώς να το κάνω ειδικά με αυτήν τη συνταγή, είμαι ακόμα σε σύγχυση.

AXIOMA, έχω μια σύγχυση σχετικά με τη σίτιση της καλλιέργειας εκκίνησης
Και της ταΐζω έτσι:
Πήρα 320 γραμμάρια ψωμιού για την παραγωγή - πρόσθεσα αμέσως 160 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και 160 γραμμάρια νερού. Και βάλτε το πίσω στο ψυγείο. Κλείνοντας το μάτι
Όλα είναι πολύ απλά ...
Ο συγγραφέας της ζύμης συνιστά τη λήψη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. και προσθέστε αλεύρι και νερό σε αυτό και χρησιμοποιήστε ήδη ώριμα. Εσείς ενεργείτε διαφορετικά. Είναι σωστές και οι δύο επιλογές;

Ψωμί για όλους. Για μένα, υπάρχει μια υπερβολική ποσότητα δημητριακών, κάτι σαν μια βινεγκρέτ σπόρων, γι 'αυτό χάνεται η ατομική γεύση όλων.

Ψωμί για όλους. Για μένα, υπάρχει μια υπερβολική ποσότητα δημητριακών, κάτι σαν μια βινεγκρέτ σπόρων, γι 'αυτό χάνεται η ατομική γεύση όλων.

Και με μεγάλη χαρά θεωρώ τον εαυτό μου και τη φιλική οικογένειά μου λάτρεις αυτού του αρωματικού ψωμιού!
Η μυρωδιά και η γεύση είναι απίστευτα !!!
Ο αυτοσχεδιασμός μου με εγκοπές.

Ο γιος λατρεύει το φρυγανισμένο ψωμί



ΣΥΝΙΣΤΟΥΜΕ Αυτό το είδος ψωμιού σε ΚΑΘΕ!
Δεν θα μετανιώσεις.

[SVETLA]

Και με μεγάλη χαρά θεωρώ τον εαυτό μου και τη φιλική οικογένειά μου λάτρεις αυτού του αρωματικού ψωμιού!
Η μυρωδιά και η γεύση είναι απίστευτα !!!
... Ο γιος λατρεύει το φρυγανισμένο ψωμί ...
... ΣΥΝΙΣΤΩ Ψήσιμο αυτού του είδους ψωμιού σε όλους!
Δεν θα μετανιώσεις.

SVETLAάξιο ψωμί! Αξιέπαινος! Οι τομές με εμπνέουν να επιστρέψω ξανά στο Aromatic Little One!
Η απάντηση στο βινεγκρέτ. Εξάλλου, Nataly_rz μου έδωσε την ιδέα να κάνω μια προσπάθεια για αρωματικό ψωμί με μαγιά αλεύρι σίτου.
Έκανα μια σημείωση για τον αυτοσχεδιασμό στο σημειωματάριό μου και με ανησυχεί πολύ.

Ψημένο στο φούρνο με άρωμα! Νόστιμα, ευχαριστώ για τη συνταγή!



Πρόσθεσα 3 γραμμάρια ζύμης, ο εκκινητής είναι ακόμα νέος, ανθεκτικός σε θερμοκρασία δωματίου για 2,5 ώρες.
Θα ψήσω αυτό το ψωμί στο μέλλον, αλλά έχω πρόβλημα με τη συνοχή της ζύμης. Γράφετε ότι η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει, αλλά η δική μου ήταν υγρή, πρόσθεσα αλεύρι, δεν βοήθησε, δεν μπορούσα πραγματικά να το σχηματίσω, έπρεπε να το βάλω στο ταψί αμέσως.
Πες μου, μπορείς να μειώσεις το νερό, μάλλον δεν μπορείς να σφυρίσεις αυτή τη ζύμη με πολύ αλεύρι;

Τελικά το έψησα. Έχω μεγαλώσει μια ξινή και πάνω σε αυτήν, νεαρά, ψημένα αρωματικά χωρίς μαγιά! Μας άρεσε. Αλλά αφού το έβαλε έξω από το καλάθι δοκιμής, θόλωσε. Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει: το ζύμη είναι αδύναμο ή η ζύμη είναι υγρή; Μου βγήκε κολλώδηςΠρόσθεσα αλεύρι, αλλά φοβόμουν να προσθέσω πολλά. Ναι, το αλεύρι ήταν της υψηλότερης ποιότητας, λοιπόν, δεν έχουμε ούτε το δεύτερο ούτε το πρώτο. Η Rye κυκλοφόρησε πρόσφατα στην ελεύθερη αγορά, οπότε άρχισα να βάζω στη μαγιά.

Γιατί να μουλιάσετε το μείγμα σιτηρών σας;

Έτσι οι σπόροι γίνονται πιο μαλακοί, και το ψωμί είναι πιο μαλακό στο δάγκωμα.

Τους τελευταίους έξι μήνες ψήνω σχεδόν μόνο αυτό το ψωμί, έως ότου βρήκα κάτι πιο νόστιμο και αρωματικό για τον εαυτό μου.


Αυτό το "δείγμα" δεν είναι το πιο όμορφο, αλλά νόστιμο όπως πάντα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Αυτό το "αντίγραφο" δεν είναι το πιο όμορφο

Αυτό δεν είναι το πιο όμορφο;
Είναι απλώς καταπληκτικό!

Ευχαριστώ! Μου φάνηκε ότι ήταν κάπως υπερβολικά διογκωμένο, αν και το άφησα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση. Σήμερα το έβαλα ξανά.