Kulich από τη "βιεννέζικη" ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού

[Κινέιν]

Κινέιν, πες μου, πώς να ζυμώσω αυτήν τη ζύμη με το χέρι. Δεν βρέθηκε πουθενά

Το παρατήρησα αργά - δεν μπορείτε να το κάνετε με ξηρή μαγιά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά το έχω ήδη αναμίξει για να το αφήσω μέχρι το πρωί. Η μαγιά θα πεθάνει; Ίσως το βάζετε στο ψυγείο μέχρι το πρωί;

Έψησα ένα κέικ χθες! Πήρα τα 2/3 της συνταγής. Η ζύμη παρέμεινε για περίπου 7 ώρες, γιατί το έκανε το πρωί. Ζυμώνουμε και ψήνουμε σε μια αρτοποιία στην κύρια λειτουργία. Ο Ooooh ανησυχούσε, γιατί η ζύμη δεν στάθηκε τόσο καιρό, και έριξα πολλές σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα και η ζύμη αυξήθηκε λίγο και για κάποιο λόγο επέλεξα τον κύριο τρόπο, όχι το ψήσιμο. Αλλά! Η μυρωδιά ήταν φοβερή! Το κέικ έχει φτάσει στην άκρη του κάδου! Απολαυστικό και όμορφο. Σήμερα ψήνω ένα άλλο, αλλά χωρίς φλούδα πορτοκαλιού και σε λειτουργία ψησίματος.




Εδώ είναι ο όμορφος μου!



Και η δεύτερη τούρτα του Πάσχα δεν λειτουργεί με κανέναν τρόπο! Έβαλε τη ζύμη το βράδυ, την αντέχει σχεδόν 12 ώρες. Πρόγραμμα ψησίματος. Και στο τέλος, ανέβηκε χειρότερα και δεν τελείωσε (((το έβαλα στο ψήσιμο τώρα, ας δούμε τι συμβαίνει).

πόσες φορές ρώτησα τους υποστηρικτές, όλοι ορκίζονταν ότι η μαγιά ήταν φρέσκια. Και μετά στο σπίτι "ήρθε" ​​ότι ήταν ψέμα

Και τι, η ημερομηνία λήξης δεν γράφεται αλλιώς ???

καλή μέρα. πες μου, παρακαλώ, χθες αναμίξαμε τη ζάχαρη των αυγών, το γάλα με μαγιά
αλλά όταν μπορώ να ζυμώσω τη ζύμη, θα χρειαστούν 16-17 ώρες. δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το μείγμα μετά από αυτό το διάστημα; καλύτερα να χύσετε και να ξεκινήσετε ξανά; ή μπορείτε να ζυμώσετε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Νομίζω ότι πρέπει να το βάλω στο ψυγείο, το έκανα με τη Royal μία φορά. Όλα λειτούργησαν.



Δεν μπορώ να βάλω τη ζύμη στις 12. Το έφτιαξα χθες στις 3 μ.μ. και το έβαλα στο ψυγείο, ο σύζυγός μου θα το βάλει σε ένα ζεστό μέρος στις 5 π.μ. Θα γυρίσω σπίτι από τη δουλειά, θα κοιμηθώ λίγο και θα αρχίσω να αναμιγνύω. Πιστεύετε ότι θα είναι φυσιολογικό μετά το ψυγείο; Κάτι από 3 ημέρες έως 12 την επόμενη μέρα φοβόμουν να την αφήσω ζεστή.
Όλα λειτούργησαν! Το έβαλα στο προστατευτικό.

ψημένο, φαίνεται
φέτος, φαίνεται, αντέδρασε υπεύθυνα στα Πασχαλινά κέικ, αλλά κάπως περιπέτειες)
βασικό ραβδί Panasonic με σταφίδες, ζυμωμένο και ραμφισμένο
ψήσιμο, όπως κατάλαβα 50 λεπτά
το έβγαλε, αποφάσισε να σβήσει έναν φακό - ωμό
ψύξατε βίαια τον παρασκευαστή ψωμιού και το άφησε για άλλα 20-25 λεπτά
έβγαλε από τον κάδο
αλλά ... δεν θα πω ότι αποδείχθηκε εντελώς φυσιολογικό
Ίσως θα πρέπει να μειώσω ελαφρώς τα συστατικά και να προσπαθήσω να μην κρατήσω το μείγμα για περισσότερο από 12 ώρες
Ανησυχώ τρομερά, γιατί οι άνθρωποι μου θα τρώνε για το Πάσχα
αυτό χωρίς αλάτι, αυτό που είναι υπερβολικά εκτεθειμένο)))

Anya, διαπίστωσα από δοκιμή και σφάλμα ότι εάν ένας σελιδοδείκτης σε βαμβάκι είναι ίσος ή μεγαλύτερος από 1000 g, τότε ο χρόνος ψησίματος πρέπει να οριστεί σε 1 ώρα 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνεται το κέικ, αλλά δεν καίγεται.

ευχαριστώ, κατάλαβα
θα μάθει την Κυριακή τι είναι)
φαινόταν ότι ακόμα και στο τέλος ήταν ψημένο, αλλά με ένα κομμάτι κάτι
Υπέθεσα υπερβολικά τη μάζα με μαγιά και μάλιστα δεν χρησιμοποιούσα για να στεγνώσω τη μαγιά

Ζυμωμένος με το χέρι. Ψήνεται στο φούρνο. Αυτή η συνταγή έκανε τα πιο ΔΙΕΥΘΥΝΣΑ! Αν και ψήνεται σύμφωνα με 4 διαφορετικές συνταγές. Όπου δεν είχα αρκετή ζάχαρη, όπου η ζύμη είναι πολύ πορώδης ... Και μου άρεσαν πολύ αυτά τα κέικ! Ευχαριστώ!!!