Πολωνική μπορς

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά

Νερό 3 λ
Παντζάρι 2 τεμ.
Φυτικό λάδι
Λεμόνι
Ζάχαρη 1 κουτ
Μαγιονέζα 250 γρ
Κρέμα γάλακτος 250 γρ
Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Προετοιμάστε βραστό ζεστό νερό εκ των προτέρων σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
  • Κόψτε 2 μεγάλα επιμήκη τεύτλα σε λωρίδες. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτεί το μπορς. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στην ίδια κατσαρόλα, χυμό λεμονιού στην άκρη ενός μαχαιριού και 1 ώρα. ζάχαρη. Σβήστε λίγο σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέστε λίγο νερό ώστε να μην καεί και αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα προετοιμάσουμε τη σάλτσα:
  • ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ μαγιονέζα, ξινή κρέμα 20% και 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι με πάνω.
  • Χτυπάμε όλα αυτά με ένα σύρμα (όχι με ένα μίξερ).
  • Όταν τα τεύτλα μαγειρεύονται, ρίξτε το προπαρασκευασμένο νερό σε αυτό. Μην ρίχνετε νερό στις άκρες, ρίξτε το έτσι ώστε να παραμείνει 3-4 cm από πάνω. αφήστε το να βράσει, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Κάνοντας μια μικρή φωτιά.
  • Στη συνέχεια, παίρνουμε τη σάλτσα μας και την ρίχνουμε αργά σε μια κατσαρόλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ χτυπάμε το μπορς με ένα χτύπημα. Ακόμα και όταν χύνεται η σάλτσα, δεν σταματάμε να κτυπάμε το μπορς. Χτυπάμε έτσι ώστε η σάλτσα μας να μην κυρτά (αυτό είναι όλο το κόλπο). Χτυπήστε περαιτέρω, όταν βράσει το μπορς, μετά από 3 λεπτά απενεργοποιήστε το χωρίς να παύσετε να χτυπάτε. Ο αφρός σχηματίζεται στην κορυφή, μετά την απενεργοποίηση, κτυπήστε μέχρι να διασκορπιστεί αυτός ο αφρός και το μπορς αποκτήσει ένα λαμπερό ροζ χρώμα. Από τη συνήθεια, το χέρι θα κουραστεί γρήγορα. Έφτιαξα τηγανίτες με κρέας για αυτό το μπορσίκ. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ζυμαρικά σκόρδου ή κρεατόπιτες.

Σημείωση

Πολύ νόστιμο μπορσίκ. (y) Αυτή είναι η συνταγή της μαμάς μου. Κατασκευάζεται κυρίως στη Δυτική Ουκρανία.

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: Καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών