Συνηθισμένο ψωμί σίτου-σίκαλης σε έναν αρτοποιό

Συνηθισμένο ψωμί σίτου-σίκαλης σε έναν αρτοποιό

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Νερό	360 ml
Αλας	1,5 κουτ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λάδι	2 ος μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
Ξηρά kvass (μην παρασκευάζετε)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρά μουστάρδα (μπορείτε να το παραλείψετε)	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• βασική λειτουργία, μεσαίου μεγέθους, μεσαίου φλοιού
• (αν κάποιος επαναλάβει, ζητώ συγγνώμη, αλλά πήρα τη συνταγή μόνη μου) + αν βάλετε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα. το κουτάλι δεν θα αυξηθεί τόσο πολύ, αλλά θα είναι πιο αρωματικό)

Σημείωση

Ψήνω τέτοιο ψωμί για κάθε μέρα (αποδεικνύεται πάντα)

Παρόμοιες συνταγές

Απλό ψωμί ορού γάλακτος με τηγανητά κρεμμύδια (αρτοποιός) (Γκριγκόριβα)

Απλό ψωμί (Saturn-Miranda) (Κύριε)

Κανονικό ψωμί σε χύτρα πίεσης Brand 6051 (Tanyulya)

vecz
Μπορείτε να μου πείτε εάν το ξηρό kvass μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό βύνη;
Ευχαριστώ

koker0208
σίγουρα μπορείς

[koker0208]

koker0208 ,
Μπορείτε σίγουρα να το αντικαταστήσετε, με βύνη η γεύση του τελικού ψωμιού θα είναι ακόμα πιο φωτεινή!

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Είναι αλήθεια ότι δεν βρήκα ξηρό kvass, έτσι το έκανα χωρίς αυτό.
Ζυγίστηκαν τα πάντα στη ζυγαριά. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, πρόσθεσα περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου.
Το τελικό ψωμί αποδείχθηκε υψηλό, το ψίχουλο είναι ομοιογενές. Και φυσικά πολύ νόστιμο.
Ευχαριστώ για μια άλλη συνταγή στη συλλογή μου!

Ξαφνικά σηκώθηκε δυνατά, σήκωσε το kraku του, εκπληκτικά για το αλεύρι σίκαλης, έγραψε σε ένα μολύβι

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό kvass (μην παρασκευάζετε)

τι μπορεί να αντικαταστήσει το ξηρό kvass και είναι δυνατόν χωρίς αυτό; Ευχαριστώ!

επειδή

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Είναι αλήθεια ότι δεν βρήκα ξηρό kvass, έτσι το έκανα χωρίς αυτό.

Με αυτά τα αποσπάσματα έχετε ήδη απαντήσει στην ερώτηση. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς ξηρό kvass, ή να το αντικαταστήσετε με βύνη σίκαλης ή kvass wort

[vecz]

Το dry kvass περιέχει κράκερ σίκαλης και βύνη.
Είναι εύκολο να αναμιχθεί αυτό το μείγμα με αλεύρι και μαγιά;
................

δεν περίμεναν μια απάντηση και μίξαμε τα πάντα και έψησα τα πάντα ... και έφαγα τα πάντα !!!
Ψητή συνταγή vecz, προστέθηκε μόνο 1 τραπέζι αντί για ζάχαρη. μια κουταλιά μέλι, και αντί για αλεύρι σίτου, πήρα τραχύ αλεύρι σίτου! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί, πολύ! Και το χρώμα είναι υπέροχο και η μυρωδιά, και το πιο σημαντικό - η γεύση !!!
Η πεθερά μου άρεσε ιδιαίτερα αυτό το ψωμί, που μου έδωσε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού πριν από 5 ημέρες !!!

veczΕυχαριστώ για τη συνταγή !!!!!

Πείτε μου, παρακαλώ, αν αντικαταστήσετε το ξηρό kvass με το kvass wort, τότε 1: 1; Το ίδιο, το wort είναι υγρό ...

[Τζούλια74]

Πείτε μου, παρακαλώ, αν αντικαταστήσετε το ξηρό kvass με το kvass wort, τότε 1: 1; Το ίδιο, το wort είναι υγρό ...

Τζούλια74
Πόσα κουτάλια κουταλιού wav προσθέτετε, αφαιρέστε όσο από την ποσότητα υγρού σε αυτή τη συνταγή Καλή τύχη!

[lana7386]

lana7386, ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή! Έχω ήδη διαβάσει για αυτό, αλλά στην πράξη, εφαρμόστε ...

Χαίρετε,
Θα δοκιμάσω το «νέο πράγμα» με τη συνταγή σας.
Έχω όμως μια ερώτηση σχετικά με το βούτυρο - χρειάζεστε βούτυρο ή λαχανικό;
Και ποια πρέπει να είναι η "βασική" λειτουργία, κανονική ή γρήγορη;

[Κακίρκα]

Χαίρετε,
Θα δοκιμάσω το «νέο πράγμα» με τη συνταγή σας.
Έχω όμως μια ερώτηση σχετικά με το βούτυρο - χρειάζεστε βούτυρο ή λαχανικό;
Και ποια θα πρέπει να είναι η "βασική" λειτουργία, κανονική ή γρήγορη;

Δεν είμαι ο συγγραφέας της συνταγής, αλλά θα εκφράσω τη γνώμη μου, αν σας ενδιαφέρει, Κακίρκα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λάδι, αλλά το αποσμημένο φυτικό έλαιο (άοσμο) είναι καλύτερο. Το κύριο, φυσικά, είναι, όπως λέτε, συνηθισμένο: η συνταγή περιέχει αλεύρι σίκαλης, οπότε χρειάζεται περισσότερος χρόνος.
Καλή τύχη! Τότε καυχιέμαι, δείξε τη φωτογραφία!

Έγραψα τα πάντα, τα κατάλαβα, θα προσπαθήσω
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

[Κακίρκα]

Έγραψα τα πάντα, τα κατάλαβα, θα προσπαθήσω
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Κακίρκα
Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, αν αγαπάτε και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι, ενθουσιάζει το μαύρο ψωμί, του δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που η Khlebushk αποδείχθηκε πολύ μαλακή, ευάερη και νόστιμη

Θα επαναλάβω σίγουρα

Όταν διάβασα τη συνταγή, όλα μου ταίριαζαν, μόνο υπήρχαν αμφιβολίες: δεν ήταν αρκετό αλεύρι για μια τέτοια ποσότητα νερού (δεδομένων των χαρακτηριστικών της σόμπας μου); Τότε το ξανακάνω για το Elenberg μου:

Νερό 350 ml
Το λάδι μεγαλώνει. 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 2 1/4 φλιτζάνια μέτρησης (450 g)
Αλεύρι σίκαλης 1 1/4 φλιτζάνια μέτρησης (250 g)
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1,5 κουτ
Kvass στεγνό (δεν παρασκευάζεται) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ.

δεν υπήρχε μουστάρδα, οπότε δεν πρόσθεσα

Το ψωμί βγήκε εξαιρετικό Ο γιος (17 ετών) μείωσε όλα για μια γλυκιά ψυχή! δύο μικρά κομμάτια έμειναν το πρωί

Αποδείχθηκε πολύ πλούσιο και νόστιμο ψωμί !!!!
Φάγαμε τα πάντα, ούτε καν ψίχουλα που έμειναν ... (αν και δεν πρόσθεσα μουστάρδα

Ψήθηκε στη λειτουργία "ψωμί ολικής αλέσεως"

Τώρα ψήνω απευθείας σύμφωνα με τη συνταγή (αντικαταστάθηκε μόνο το kvass με βύνη; Και το πασπαλίζαμε με σπόρους) Θα τραβήξω μια φωτογραφία!

Όλη την ώρα έψηζε μόνο άσπρο ψωμί και τυρί. Βρήκα ξηρό kvass στην κουζίνα (SAF-kvass που έμεινε από το καλοκαίρι). Έτσι πήγα να προσπαθήσω να ψήσω αυτό το ψωμί. HP Panasonic 255. Ελπίζω ότι θα λειτουργήσει.

[vecz]

vecz
Το ψωμί σας έχει πάντα καλή γεύση σύμφωνα με τη συνταγή σας. Το έχω ψηθεί ήδη αρκετές φορές. Τα κατοικίδια τρώνε πολύ γρήγορα
Πάντα βάζω μουστάρδα και κβάς. Αλλά μερικές φορές βάζω λιγότερη ζάχαρη

Και αυτό το ψωμί, όταν ζυμώνουμε, τι είδους κουλούρι πρέπει να αποδειχθεί άγγιγμα;

Και αυτό το ψωμί, όταν ζυμώνουμε, τι είδους κουλούρι πρέπει να αποδειχθεί άγγιγμα;

Ο άνθρωπος μελόψωμο είναι πιο μαλακός και πιο κολλώδης από ό, τι όταν φτιάχνεται μόνο από σιτάρι. Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Και μετά το τελευταίο ζύμωμα, βγάζω τη σπάτουλα και τη διαμορφώνω σε μια φραντζόλα. Αποδεικνύεται πάντα καλά, περνάει, ψήνεται με επίπεδη κυρτή οροφή.

Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για οποιαδήποτε σόμπα; Έχω το Moulinex2000

Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για οποιαδήποτε σόμπα; Έχω το Moulinex2000

Έχω Panasonic. Αλλά νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε στη δική σας. Ίσως χρειαστεί να υπολογίσετε εκ νέου το αλεύρι και το νερό, δείτε τις οδηγίες για τη σόμπα - πόσο νερό για αλεύρι σίκαλης και πόσο για το αλεύρι σίτου, συμπληρώστε την αναλογία και υπολογίστε ξανά και μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό για ξηρό kvass

Εξαιρετική συνταγή!)
Πριν από αυτό, το έτρωγα χωρίς kvass και μουστάρδα, λόγω έλλειψης αυτών, και σήμερα μαγειρεύω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αντί για ζάχαρη έβαλα μέλι. Το ψωμί αυξήθηκε καλύτερα από το συνηθισμένο! πάρτε το για μόνιμο εξοπλισμό!)

[Λισαμέλη]

Λισαμέλη , και κάνω συνεχώς σίκαλη-σίκαλη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το αλεύρι σίτου πήρε 2 ποικιλίες. Ψήσιμο στη βασική λειτουργία (στο φούρνο μου διαρκεί 3 ώρες 25 λεπτά). Στην αρχή της ζύμωσης, το κουλούρι ήταν σφιχτό, πυκνό, μετά τη δεύτερη παρτίδα έγινε πιο μαλακό, αλλά δεν λερώθηκε και δεν ήταν ιδιαίτερα κολλώδες στους τοίχους, του σωστού σχήματος, χωρίς καμία λακκούβα κάτω από αυτό. Γενικά, πιο κοντά στη σωστή μπάλα σιταριού.
Η ζύμη ανέβηκε καλά, σχεδόν στην κορυφή του κάδου, αλλά στην αρχή του κύκλου ψησίματος, η κορυφή έπεσε γρήγορα κατά 1,5-2 cm. η συνέπεια μοιάζει περισσότερο με ένα ξηρό ψίχουλο.
Το ψίχουλο είναι λαστιχένιο, αλλά δεν είναι υγρό, δεν κολλάει στο μαχαίρι όταν κόβεται, η συνοχή του μοιάζει περισσότερο με ένα σφουγγάρι από καουτσούκ, πιο κοντά στην κάτω κρούστα, το ψίχουλο είναι εντελώς μη πορώδες, πυκνό. Η κάτω κρούστα είναι πολύ λεπτή, μικρότερη από 1 mm. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι καθόλου το πλούσιο ψωμί στο οποίο όλοι ανταποκρίθηκαν εδώ. Ποιο είναι το λάθος μου; Δεν καταλαβαίνω αν είναι οι χειρολαβές μου ή κάποιο πρόβλημα με μια μακρά ανθεκτικότητα ή πρέπει να πάρω αλεύρι υψηλότερο από το βαθμό 2;
Αλλά το ίδιο το ψωμί είναι αρκετά νόστιμο, οπότε θέλω να καταλάβω πώς να φτιάξω ένα αφράτο ψίχα και τη σωστή κορυφή;
Αυτό έκανα:


και εδώ είναι μια κρούστα:

Σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, προστέθηκε λίγο περισσότερο υγρό.Προσπαθήστε να μειώσετε λίγο το υγρό για να εξομαλύνετε λίγο την οροφή. Ακολουθήστε το ζύμωμα, το ψωμί είναι απλό στην εκτέλεση.

Αλλά το κουλούρι ήταν ήδη αρκετά σφιχτό, μετά τη δεύτερη παρτίδα κράτησε το στρογγυλό του σχήμα αρκετά, δεν σημειώθηκαν ουρές, λακκούβες, δεν κολλούσε στον τοίχο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Δεν μπορώ καν να φανταστώ πόσο να μειώσω το υγρό τότε
Ή μήπως εξακολουθεί να φταίει το αλεύρι 2ης τάξης;

Το αλεύρι της 2ης τάξης δεν φταίει. Το αλεύρι φταίει, εκτός αν είναι υψηλής ποιότητας, προβληματικό.

Μπορείτε απλά να δείτε από τη φωτογραφία ότι η οροφή έχει πέσει, πράγμα που σημαίνει κατά κανόνα: πολύ υγρό, πολλή μαγιά και διάφορους άλλους λόγους, συμπεριλαμβανομένης της διόγκωσης - αλλά η απόδειξη μπορεί να ελεγχθεί μόνο χειροκίνητα, έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί (όχι περισσότερο), η ζύμη θα μπορούσε να σταθεί και ως εκ τούτου το γαϊδούρι ... Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι, αλλά με την αυτόματη λειτουργία ψησίματος, αυτό δεν μπορεί να παρακολουθείται.

Κοιτάξτε αυτό το θέμα και αναλύστε τους λόγους: Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ακολουθήστε ξανά το ζύμωμα και τη ζύμη, προσέξτε!

Ευχαριστώ Διαχειριστή. Αυτό σημαίνει ότι θα προσπαθήσω να μειώσω λίγο το υγρό (αν και εξακολουθώ να πιστεύω ότι δεν θα λειτουργήσει για να μειώσει πολύ, αλλιώς η ζύμη θα είναι καλά, εντελώς στεγνή, το ψίχα από το κάτω μέρος δεν θα μαζευτεί).
Ή προσπαθήστε πρώτα να μειώσετε το χρόνο δοκιμής; Το έκανα ήδη σε ένα άλλο σιτάρι-σιτάρι, διέκοψα την τρίτη δοκιμή και περιελάμβανε το ψήσιμο. Και είναι παράξενο, ωστόσο, πώς ψήθηκε αυτό το ψωμί στη λειτουργία Whole Grain, επειδή παρέχει επίσης θέρμανση και στεγανοποίηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - ΔΕΝ ΚΑΝΤΑΙ ΚΑΝΤΑ
Ω, και έχω ήδη διαβάσει και διαβάσει το θέμα που προτείνατε, και το ίδιο περιοδικά με σίκαλη, η στέγη πέφτει. Και μου φαίνεται ότι κάνω πολύ σφιχτό κουλούρι, γιατί πάντα και σε όλες τις συνταγές μειώνω το υγρό. Αυτή η συνταγή είναι επίσης 10 ml. χύνεται λιγότερο. Φοβόμουν λιγότερο ότι η ζύμη θα ήταν εντελώς στεγνή.

[ποικιλία]

ποικιλία, οι συνθήκες ψησίματος και η ποιότητα του αλευριού και άλλων συστατικών είναι διαφορετικές για όλους μας! Μόνο από δοκιμή και λάθος, μάθετε πώς να φτιάχνετε τη ζύμη ψωμιού ΣΑΣ - αυτό θα είναι το σωστό βήμα
Στο φόρουμ, πολλοί το κάνουν!

Το πρώτο κανονικό ψωμί! Η συνταγή έχει υιοθετηθεί! Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στο Moulinex OW200036: βάρος 1000 g, λειτουργία γαλλικού κουλουριού, σκοτεινή κρούστα. Η έξοδος του τελικού προϊόντος ήταν 879 γραμμάρια. Το πάνω μέρος της μηχανής ψωμιού έκλεισε, σύμφωνα με τις οδηγίες στο φόρουμ.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Συγχαρητήρια για τη νίκη!

Μειώστε λίγο το νερό και γενικά θα υπάρχει σούπερ ψωμί! Και μην κόβετε ποτέ ψωμί ζεστό!

[διαμάντι_69]

διαμάντι_69, Σας συγχαίρω, όμορφο ψωμί!
Αλλά δεν κατάφερα!
Μπορώ να ξεκαθαρίσω, άφησες τη ζύμη να αυξηθεί τρεις φορές; Πόσος χρόνος χρειάζεται για την τρίτη δοκιμή στη λειτουργία Γαλλίας;

[ποικιλία]

ποικιλία, οι συνθήκες ψησίματος και η ποιότητα του αλευριού και άλλων συστατικών είναι διαφορετικές για όλους μας! Μόνο από δοκιμή και λάθος, μάθετε πώς να φτιάχνετε τη ζύμη ψωμιού ΣΑΣ - αυτό θα είναι το σωστό βήμα
Στο φόρουμ, πολλοί το κάνουν!

Έτσι, ενώ φτάνω στη δοκιμή MYSTERY, αυτό είναι πόσα "τρελά" τούβλα φτιάχνω - πιθανώς από αυτά θα είναι δυνατό να φτιάξουμε έναν αχυρώνα!

Έτσι, ενώ φτάνω στη δοκιμή MYSTERY, αυτό είναι πόσα "τρελά" τούβλα φτιάχνω - πιθανώς από αυτά θα είναι δυνατό να φτιάξουμε έναν αχυρώνα!

Πιστεύετε ότι είχαμε και είμαστε διαφορετικά; Και εξακολουθούν να υπάρχουν ελαττώματα και πειραματιζόμαστε πολύ!
Ψήνουμε πολύ συχνά και συχνά - και δημοσιεύουμε τα καλύτερα, άξια, αποδεδειγμένα στο φόρουμ - τρώμε τα υπόλοιπα και μερικές φορές ταΐζουμε τα πουλιά

Αν θέλετε καλό νόστιμο και όμορφο ψωμί - ψήστε πολύ και συχνά - μάθετε να ψήνετε!

[διαμάντι_69]

διαμάντι_69, Σας συγχαίρω, όμορφο ψωμί!
Αλλά δεν κατάφερα!
Μπορώ να ξεκαθαρίσω, άφησες τη ζύμη να αυξηθεί τρεις φορές; Πόσος χρόνος χρειάζεται για την τρίτη δοκιμή στη λειτουργία Γαλλίας;

Για το μοντέλο HP, η λειτουργία γαλλικού κουλουριού περιλαμβάνει:
Κρούστα - μέγ. (Επιλογή μου)
Βάρος - 1000 (η επιλογή μου, παρά το γεγονός ότι η συνταγή έχει σχεδιαστεί περίπου για 750)
Ώρα - 3:32
1η ανάβαση - 0:05:00
Ηρεμία - 0:05:00
2η ανάβαση - 0:20:00
1η παρτίδα - 0:39:00
3η ανάβαση - 0:00:10
2η παρτίδα - 0:30:50
4η ανάβαση - 0:00:10
3η παρτίδα - 0:59:50
Ψήσιμο - 0:52
Κρατώντας ζεστό - 1:00

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αλλά βιάστηκα πραγματικά να κόψω το ψωμί! Συναισθήματα ... Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

Λοιπόν, τι το έγραψες; Πού το πήραν, σαν να το αντιγράψουν από τις οδηγίες;

Ώρα - 3:32
1η ανάβαση - 0:05:00
Ηρεμία - 0:05:00
2η ανάβαση - 0:20:00
1η παρτίδα - 0:39:00
3η ανάβαση - 0:00:10
2η παρτίδα - 0:30:50
4η ανάβαση - 0:00:10
3η παρτίδα - 0:59:50
Ψήσιμο - 0:52

ΓΡΑΨΤΕ ΚΑΙ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΥΤΟ: λεπτομέρειες για την εξήγηση των τρόπων εδώ #

Ώρα - 3:32
Προκριματικό 1ης παρτίδας - 0:05:00
καθίζηση, διόγκωση ζύμης - 0:05:00
Κύρια 2η παρτίδα - 0:20:00
1η άνοδος, απόδειξη της ζύμης - 0:39:00
Ζύμωμα της ζύμης μεταξύ των γλωσσών - 0:00:10
2η άνοδος, δοκιμή - 0:30:50
Ζύμη ζύμης - 0:00:10
3η άνοδος, απόδειξη - 0:59:50
Ψήσιμο - 0:52

Αυτό ακριβώς είναι γραμμένο στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού. Αντίθετα, παρουσιάζεται ο πίνακας λειτουργιών. Επέλεξα δεδομένα από το "Franz. Bulk" ...

Αυτό ακριβώς είναι γραμμένο στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού. Αντίθετα, παρουσιάζεται ο πίνακας λειτουργιών. Επέλεξα δεδομένα από το "Franz. Bulk" ...

Δεν έχω τίποτα να πω ...

[διαμάντι_69]

διαμάντι_69, ευχαριστώ για την περιγραφή της λειτουργίας.
διαχειριστήςΣας ευχαριστώ επίσης για την αποσαφήνιση του τι λέει ο Mulinex στις οδηγίες - οι μεταφραστές είναι τέτοιοι μεταφραστές
Συγκρίνω τους τρόπους μας με το γαλλικό καρβέλι. Είναι πανομοιότυπα. Μου φαίνεται ότι οι υπόλοιπες λειτουργίες θα συμπίπτουν, γιατί υποψιάζομαι ότι το Scarlett-401 είναι το Mulinex-2000 "γλείφτηκε" από τους Κινέζους. Είναι ακόμη πολύ παρόμοια στο σχεδιασμό.
Και συνειδητοποίησα επίσης ότι, προφανώς, δεν επηρέασε την «στέγη» μου ο χρόνος απόδειξης. Αυτό σημαίνει ότι η αναζήτηση θα πρέπει να διεξαχθεί σε διαφορετική κατεύθυνση. Σήμερα δεν θα μπορέσω να ψήσω ξανά αυτό το ψωμί, θα πειραματιστώ αύριο.
Θα αναφέρω τα αποτελέσματα

Κάντε μια βόλτα στο εγχειρίδιό μου #, Έδωσα πολύ επεξηγηματικό υλικό εκεί

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πηγαίνει ήδη

Χαιρετίσματα σε όλους!
Πρόσφατα έγινα ο ιδιοκτήτης του Panasonic 2500, όχι ακόμη μάγισσα, αλλά δεν χάνω τη ψυχραιμία μου.
Ωστόσο, σήμερα έψησα το ψωμί σου, έχοντας αποδειχθεί σαν φίδι με σόμπα που δεν προοριζόταν για ψήσιμο σίκαλης και με την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών.
Πρώτα: Αντικατέστησα το kvass με νερό + kvass wort 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και ζάχαρη για μέλι, χωρίς μουστάρδα.
Δεύτερον: Άρχισα να ζυμώνομαι σύμφωνα με το πρόγραμμα 2 - απλό, γρήγορο ψήσιμο, αλλά ... συνειδητοποιώντας ότι η ζύμη θα μπορούσε να ξεφλουδίσει χωρίς επίβλεψη, την απενεργοποίησα μετά από 13-15 λεπτά και ποτέ δεν την άφησα. Μετά από περίπου μισή ώρα, το έβαλε κάτω και το άφησε να πρηστεί ξανά, κοιτάζοντας πίσω του με ένα μάτι. Η ζύμη έγινε 2,5 φορές περισσότερο μετά από περίπου μία ώρα. Ενεργοποίησα το ψήσιμο για 125 λεπτά (λαμβάνοντας υπόψη ότι εάν βάζεις λιγότερο χρόνο και το ψωμί δεν ψηθεί, τότε το ενεργοποιήσεις, δεν δίνει για κάποιο λόγο). Σε γενικές γραμμές, περίμενα ήρεμα για μια ώρα, κοίταξα γρήγορα - νωρίς, οπότε έπεσα ξανά έως ότου ο χρόνος ήταν σχεδόν πλήρης - 2 ώρες. Ωστόσο, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Η κρούστα είναι μαλακή, αφρώδης, σαν μέλι και η κρούστα είναι τραγανή, αλλά όχι παχιά και, νομίζω, θα μαλακώσει στην τσάντα μέχρι το πρωί.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[χαριράμα]

χαριράμα, με το πρώτο ψωμί στο φόρουμ! Όμορφος αποδείχθηκε!

Η συνταγή σας είναι διαφορετική από αυτή του συγγραφέα, αυτό είναι ένα διαφορετικό ψωμί! Ας το βάλουμε στο φόρουμ σύμφωνα με όλους τους κανόνες εκ μέρους σας και σύμφωνα με τη συνταγή σας, και τα ΣΟΥΡΔΑ ΣΑΣ θα αρχίσουν να μετρούν στο προφίλ σας!

[χαριράμα]

χαριράμα, με το πρώτο ψωμί στο φόρουμ! Όμορφος αποδείχθηκε!

Η συνταγή σας είναι διαφορετική από αυτή του συγγραφέα, αυτό είναι ένα διαφορετικό ψωμί! Ας το βάλουμε στο φόρουμ σύμφωνα με όλους τους κανόνες εκ μέρους σας και σύμφωνα με τη συνταγή σας, και τα ΣΟΥΡΔΑ ΣΑΣ θα αρχίσουν να μετρούν στο προφίλ σας!

Σας ευχαριστώ πολύ! Πόσα χρόνια ψήνω πίτες με λάχανο, αλλά η Testa δεν ήξερε τους πραγματικούς κανόνες. Ήταν τα άρθρα σας που με βοήθησαν να συνηθίσω τόσο στο φόρουμ όσο και στην αρχή της «καριέρας μου» και θα τα χρησιμοποιήσω όλα αυτά για πολλά χρόνια!
Θα προσπαθήσω να αποκαλύψω τη συνταγή, αν εσείς την συμβουλεύετε, κατά κάποιον τρόπο δεν πίστευα ότι το ψωμί μου θα μπορούσε να γίνει νέα συνταγή.

Περιμένουμε τη συνταγή ψωμιού ΣΑΣ Χρειάζεται βοήθεια - γράψτε

Ήδη 2 φορές την εβδομάδα έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, για πρώτη φορά πήρα την ευκαιρία και το έβαλα μια νύχτα, το πρωί περίμενα ένα όμορφο ψωμί, σήμερα το έκανα το απόγευμα, αλλά επίσης δεν έπεσα.
Αντί για ξηρό kvass, προσθέσαμε υγρό βάζο από το κιτ kvass. Σε όλους άρεσε το ψωμί στην οικογένεια, αν και δεν τρώνε μαύρο ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Ήθελα μια παπαλίνα με μαγιονέζα και σκόρδο σε φρέσκο ​​ψωμί