Τηγανητές πίτες Universal (master class)

[Στάδιο 1 - Προετοιμασία της πλήρωσης]

Τηγανητές πίτες Universal (master class)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας	500 γρ
Γάλα	220 γρ
Αλας	3 κουτ
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	45 γρ
Ξηρή μαγιά	1 φακελάκι
Αυγά	2 τεμ.
Πλήρωση:
Βολβός	1 Η / Υ.
Κρέας	300 γρ
Πατάτες	300 γρ
Βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας χωρίσουμε την προετοιμασία των πιτών σε 3 στάδια:
• Στάδιο 1 - Προετοιμασία της πλήρωσης
• Στάδιο 2 - Προετοιμασία της ζύμης
• Στάδιο 3 - Μαγείρεμα οι ίδιες οι πίτες
• Στάδιο 1. Μαγείρεμα κρέατος και γεμίσματος πατάτας.
• Ξεφλουδίστε και βράστε πατάτες
• 
• Προσθέστε λάδι και πουρέ
• 
• 
• Βράστε το χοιρινό λαιμό μέχρι να μαλακώσει
• 
• 
• Εδώ είναι ένα τελικό κομμάτι
• 
• 
• Περνάμε το βρασμένο κρέας μέσω μύλου κρέατος
• 
• 
• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι
• 
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν
• 
• 
• Προσθέστε κιμά και τηγανίστε με κρεμμύδια
• 
• 
• Προσθέστε πουρέ πατάτας στο τηγάνι
• 
• Ανακατέψτε καλά και τηγανίστε λίγο
• 
• Βάλτε το τελικό γέμισμα σε καθαρό δοχείο και αφήστε το να κρυώσει
• 
• Μέρος II
• Στάδιο 2. Προετοιμασία ζύμης.
• Όπως έγραψα παραπάνω, θα μαγειρέψουμε τη ζύμη σε ένα ψωμί.
• Η ποσότητα των συστατικών επιλέχθηκε για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά, οπότε για να λειτουργήσουν όλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα. Εάν στη συνταγή έγραψα 45 g, τότε πρέπει πραγματικά να βάλετε 45, όχι 46 ή 44. Αυτό είναι πολύ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! (έτσι μου είπαν σε αυτό το φόρουμ
• Παίρνουμε ένα μπολ, ζυγαριά και έναν κουβά από μια μηχανή ψωμιού
• 
• Χρησιμοποιώ μόνο τέτοια μαγιά
• 
• Ρίχνουμε μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου
• 
• Παίρνουμε 500 γραμμάρια αλεύρι
• 
• Προσθέστε αλεύρι στον κάδο
• 
• Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη
• 
• Προσθέστε αυγά
• 
• Ζυγίστε το λάδι
• 
• Προσθέστε λάδι στον κάδο
• 
• Ζυγίστε γάλα
• 
• Ρίχνουμε το γάλα σε έναν κάδο
• 
• Βάζουμε τον κάδο στην αρτοποιία και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα προετοιμασίας ζύμης
• 
• Αφού ο αρτοποιός ολοκληρώσει το πρόγραμμα, δεν βγάζουμε τη ζύμη για άλλη 1 ώρα. Είναι σημαντικό! Μια ώρα αργότερα, βγάζουμε έναν κουβά
• 
• Βάζοντας τη ζύμη στον έτοιμο χώρο εργασίας
• 
• Ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι και προχωρήστε στο στάδιο της παρασκευής πίτας
• 
• Μέρος III
• Στάδιο 3. Μαγείρεμα οι ίδιες οι πίτες.
• Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης και σχηματίστε μια μπάλα από αυτό
• 
• Ξεδιπλώστε με έναν πλάστη σε ένα μικρό κέικ. Συνήθως απλώς απλώνω τη ζύμη με τα χέρια μου
• 
• Βάζοντας τη γέμιση στο κέικ
• 
• Κολλάμε τις άκρες, στερεώνοντας τις σφιχτά με τα δάχτυλά μας
• 
• Ισιώστε την πίτα με τα χέρια μας
• 
• Βάλτε την πίτα στο ταμπλό και ξεδιπλώστε την πίτα με πλάστη
• 
• 
• Αποδεικνύεται ότι είναι μια τόσο επίπεδη πίτα
• 
• Η πλήρωση τελείωσε, οπότε βάλτε τη μαρμελάδα βερίκοκου. Αυτό μιλά για την ευελιξία του τεστ.
• 
• Βάλτε τις τελικές πίτες σε αλευρωμένη επιφάνεια
• 
• Βάζουμε ένα τηγάνι επικαλυμμένο με τεφλόν στη σόμπα και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Από τις 9 ταχύτητες θέρμανσης, επιλέγω την 6η ταχύτητα. Η πίτα στο τηγάνι πρέπει να αυξηθεί 3-4 φορές. Εάν βάζετε σε υψηλή θερμοκρασία, τότε οι πίτες δεν θα σηκωθούν και δεν θα καούν.
• 
• Προετοιμασία μιας μεγάλης πινακίδας για έτοιμες πίτες, βάλτε μια χαρτοπετσέτα πάνω της έτσι ώστε να απορροφά περίσσεια λαδιού.
• 
• Βάλτε τις πίτες στο τηγάνι, το οποίο «τριαντάφυλλο» ενώ γλυπτόμασταν ολόκληρη η παρτίδα
• 
• Το τηγάνισμα των πιτών διαρκεί λίγα λεπτά, οπότε δεν πρέπει να αφήσετε το τηγάνι. Μόλις ρομανθεί η μία πλευρά, πρέπει να γυρίσετε αμέσως τις πίτες
• 
• Μόλις τηγανιστούν οι πίτες και από τις δύο πλευρές, πρέπει να τηγανίσετε το βαρέλι
• 
• 
• Βάλτε τις τελικές πίτες σε ένα πιάτο. Παρατηρήστε πώς αυξήθηκαν τα μπιφτέκια στο τηγάνι. Περίπου 4 - 5 φορές!
• 
• 

Σημείωση

Κάλεσα τις πίτες καθολικές, γιατί μπορούν να προετοιμαστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Όλοι στο σπίτι πιθανότατα έχουν ή ήδη «μαζεύουν σκόνη στο ράφι» μηχανή ψωμιού. Με τη μέθοδο πολλαπλών δοκιμών και σφαλμάτων, γεννήθηκε μια τέλεια επαληθευμένη συνταγή ζύμης (σε αυτό το φόρουμ), ειδικά για μια μηχανή ψωμιού.

Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση στις πίτες μου (χαρακτηριστικά της ζύμης).Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, κρέας, λάχανο κ.λπ. Και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής!

Καλή όρεξη !

Παρόμοιες συνταγές

"Πρωινές" πίτες (Ομέλα)

Πίτες "Old Russian" (Γιούρα 72)

Πίτες "Delicate" (Οδοντίατρος)

Ένας αρχάριος αρτοποιός είναι αμέσως ορατός - ο μικρός κάδος από τη σόμπα λάμπει ήδη και ο δικός μου είναι ήδη Chuchundra

Ευχαριστώ! Εάν κοιτάξετε τις πρώτες δημοσιεύσεις μου σε αυτό το φόρουμ, μπορείτε να καταλάβετε ότι αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού για πολύ καιρό. Απλά δεν ψήνω ψωμί και δεν κάνω μαρμελάδα. Πήρα τη σόμπα αποκλειστικά για την παραγωγή ζύμης. Και δεν έχω λύπη!
Παρεμπιπτόντως - η μαγιά που υπάρχει στη φωτογραφία (κίτρινο Saf-Moment και κόκκινο Saf-Moment με ασημένια ένθετα) απέτυχε τελευταία. Έριξα τα τελευταία 3 ζυμώματα (πήρα ζύμη σε διαφορετικά καταστήματα και την ημερομηνία λήξης μέχρι το 2011) στα σκουπίδια .... Η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου. Όλη η μαγιά αποδείχθηκε ψεύτικη. Αγόρασα εισαγόμενα και αμέσως όλα "λειτούργησαν"

Και choy = τότε τα ξεφλουδίζουν σε ένα τηγάνι; Τι λέξεις πρέπει να πω; Λοιπόν υπάρχει το "Fuck-tibedoh", όπως ....
Και οι πίτες είναι σούπερ! Συνδέομαι την Omela με μια ερώτηση σχετικά με την ψημένη έκδοση ...

[Αύγουστος]

Αύγουστος, σοκολάτας σε αυτήν την τσάντα, σε γραμμάρια ή κουταλάκια του γλυκού, παντού υπάρχουν διαφορετικές συσκευασίες ...

12 γραμμάρια σε φακελλίσκο, δοσολογία ανά 1 κιλό αλεύρι. Αλλά είναι με βανίλια. Τι γίνεται όμως με την πλήρωση κρέατος;

Και το μάστερ είναι υπέροχο !!! Και, που είναι πολύ ωραίο - αρσενικό !!!

Σχετικά με τη μαγιά. Η συνταγή ζύμης μου προτάθηκε σε αυτό το φόρουμ πιθανότατα το 2007. Η συνταγή περιέχει 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά. Πάντα το έκανα αυτό, αλλά κάθε φορά που η ζύμη ανέβαινε χειρότερα (μπροστά στα μάτια μας, υπήρχε μια παλινδρόμηση της παραγωγής ζύμης) και έπρεπε να προσθέσω λίγο μαγιά στη συνταγή. Έτσι σταδιακά άρχισα να βάζω ακριβώς 1 σακούλα στη ζύμη. Παίρνω 1 σακούλα 500 γραμμαρίων. αλεύρι (2 φορές περισσότερο από αυτό που δηλώνει ο κατασκευαστής). Πρέπει να πω ότι δεν υπάρχει «μυρωδιά» μαγιάς, η γεύση της ζύμης δεν έχει αλλάξει. Εάν έχετε μαγιά υψηλής ποιότητας και ξέρετε πόσα χρειάζεστε για να αυξήσετε 500 γρ. αλεύρι, έπειτα βάλτε ακριβώς όσο νομίζετε ότι είναι απαραίτητο - αυτή είναι η σωστή απόφαση

Πρέπει να τηγανίσετε, ε; μπορείς να ψήσεις ;;;

Είμαι κολοβωμένος. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το ψήσιμο στο φούρνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, και δεν υπήρχε τέτοιο καθήκον, αφού ξέρω μια αλήθεια - ότι το τηγανητό με φυτικό λάδι δεν μπαίνει για πολύ καιρό και μπορεί να καταναλωθεί κρύο. Πιστέψτε με, οι τηγανητές πίτες θα είναι πιο νόστιμες τη δεύτερη ημέρα από αυτές που ψήνονται στο φούρνο. Αλλά αν κάνετε "δικαίωμα στο τραπέζι", τότε πιθανώς τα ψημένα προϊόντα θα είναι σούπερ, αν και δεν το έχω δοκιμάσει .....

γιατί να μην τηγανίζετε τον ωμό κιμά αμέσως; και στη συνέχεια μαγειρέψτε ... και έτσι αμέσως σε ένα τηγάνι - μπαμ!

Προσπάθησα να το κάνω αυτό .... Αποδεικνύεται πιο νόστιμο αν βράζετε για πρώτη φορά τα πάντα. Τότε θα έχετε ακόμη ζωμό - μαγειρέψτε λίγο σούπα - έτσι θα έχετε ένα πλήρες γεύμα - για την πρώτη σούπα για τις δεύτερες πίτες)))))))))). Αν είναι «τεμπέλης» να παίζεις με τέτοια γέμιση - φτιάχνεις πίτες με λάχανο - υπόσχομαι ότι δεν θα είναι λιγότερο νόστιμες από τις πίτες με κρέας.
Επαναλαμβάνω ότι η πλήρωση μπορεί να είναι οτιδήποτε!

Πρόσφατα, αυτή η μαγιά σταμάτησε να λειτουργεί. Οι τελευταίες 3 παρτίδες είναι όλες στα σκουπίδια. Η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου





Τα χρησιμοποιώ τώρα ... Φαίνεται φυσιολογικό, αλλά η ζύμη, όπως στις εικόνες, δεν ανεβαίνει έτσι, αλλά όλα φαίνεται να είναι ανεκτά ... τα έβαλα σε 2 σακούλες των 500 γρ. αλεύρι., παρόλο που υπάρχει και στις οδηγίες, το συνιστούν να πάρει πλούσια ζύμη. Είμαι σε αναζήτηση.

Ευχαριστώ για τη συνταγή και το λεπτομερές MK!
Και αν στο HP μου, πρώτα τα υγρά συστατικά και μετά στεγνώσουν, τότε τι να κάνω; Το κάνει αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (σε τελική ανάλυση, ο συγγραφέας λέει να μην υποχωρήσει ούτε ένα βήμα) ή να κάνει έναν σελιδοδείκτη ο ίδιος όπως αγαπάει η HP μου;

Ως αληθινός χημικός, δεν εμπιστεύομαι τις οδηγίες

IMHO η ζύμη δεν αυξάνεται πραγματικά ακόμη και με 2 συσκευασίες αυτής της μαγιάς.

Δοκιμάστε να αλλάξετε σε ζύμη. Οι Ουκρανοί μας κάνουν καλή δουλειά με οποιοδήποτε τεστ.

Στη Μόσχα, πιέστηκε μαγιά Lux. 2 γραμμάρια μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλεύρι. Ελεγμένο (y)

[Αύγουστος]

Αύγουστος, καρβέλι μαγιάς σε αυτήν την τσάντα, σε γραμμάρια ή κουταλάκια του γλυκού, παντού υπάρχουν διαφορετικές συσκευασίες ...

1 φακελάκι - 11 γρ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή και το λεπτομερές MK!
Και αν στο HP μου, πρώτα τα υγρά συστατικά και μετά στεγνώσουν, τότε τι να κάνω; Το κάνει αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (μετά από όλα, ο συγγραφέας λέει να μην κάνει ένα βήμα πίσω) ή να κάνει έναν σελιδοδείκτη ο ίδιος όπως αγαπάει η HP μου;

Ξαπλώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή του φούρνου. Πρόσφατα, αναμιγνύω τη μαγιά με αλεύρι γενικά και το αποτέλεσμα βελτιώνεται μόνο ... Ρίχνουμε γάλα, αυγά, βούτυρο και πάνω από αλεύρι με μαγιά, ζάχαρη και αλάτι ...

Εάν δεν λειτουργεί, τότε δεν σας συμβούλευα τίποτα

[Λίγο]

Λίγο, Το Lux μετονομάζεται σε Saf-Neva, το οποίο ήταν 42g το καθένα και αυτά ήταν 100g το καθένα. Παράγονται στο Khimki.

Τώρα υπάρχουν και πάλι διακοπές. Ένα δεσμευμένο νησί - ABC της Βκούσας. Υπάρχει απλώς, προφανώς, μια μειονότητα αγοραστών που ψήνουν το δικό τους ψωμί - αυτό είναι

IMHO ο κατασκευαστής είναι ο ίδιος με το SAF-Moment



Αγόρασα αυτή τη μαγιά σήμερα. Θα προσπαθήσω :

[Αύγουστος]

Αύγουστος, όταν γράφετε "Ισιώστε την πίτα με τα χέρια σας", ενώ η ραφή σύνδεσης βρίσκεται στο πλάι ή στη μέση της πίτας;
Χθες έψησα πίτες με πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια σύμφωνα με τη συνταγή σας. Οι άνθρωποι στο σπίτι είναι ευχαριστημένοι, αλλά δεν είμαι πολύ χαρούμενος, καθώς οι πίτες αποδείχτηκαν χαμηλότερες από τις δικές σας. Γυρίζω σε συμπιεσμένη μαγιά. Είναι πάντα διαθέσιμα στο κατάστημα O'key (δίπλα στο σπίτι), τόσο "Lux" όσο και "Royal" Kron Jast. Ευχαριστώ για τη συνταγή
+1.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, όταν γράφετε "Ισιώστε την πίτα με τα χέρια σας", ενώ η ραφή σύνδεσης βρίσκεται στο πλάι ή στη μέση της πίτας;

Κεντρική ραφή. Όχι "πλαγίως" ... Το ισοπεδώνω μόνο με τα χέρια μου, έτσι ώστε αργότερα θα ήταν πιο βολικό να το τυλίγω με έναν πλάστη, όταν το ισοπεδώνω, όλες οι παρατυπίες της πλήρωσης ισιώνονται. Αυτό είναι όλο. Ψήνουμε την πρώτη πλευρά με τη ραφή. Τυλίγουμε το ίδιο κατά μήκος της ραφής με έναν πλάστη ...

αλλά δεν είμαι πολύ χαρούμενος, γιατί οι πίτες αποδείχτηκαν χαμηλότερες από τις δικές σας. Γυρίζω σε συμπιεσμένη μαγιά.

Είναι ακόμα καλό που γενικά αυξήθηκαν από ξηρή μαγιά. Όπως έγραψα, απλώς έριξα τα δύο τελευταία ζυμώματα στον κάδο .... η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου.
Ο ίδιος σε αναζήτηση φυσιολογικής μαγιάς. Μέχρι στιγμής έχω αρνηθεί το SAF-MOMENT

Και το πιο σημαντικό - μην βάζετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Κατά μέσο όρο, τα μπιφτέκια αυξάνονται και ψήνονται καλύτερα
Για να καταλάβετε εάν η ζύμη είναι φυσιολογική ή όχι, δεν είναι απαραίτητο να ψήνετε τις πίτες. Αρχίζετε να καταλαβαίνετε τα πάντα στη διαδικασία μοντελοποίησης.

Προσοχή !

Όταν πρασινάρετε τις πίτες, και στη συνέχεια τυλίξτε τις με μια πλάστη και η θέση της ραφής δεν είναι καθόλου ορατή, τότε έχετε μια εξαιρετική ζύμη, η οποία στη συνέχεια θα ανέβει και οι πίτες θα είναι απλώς σούπερ και δεν θα σέρνονται στο τηγάνι.
(κοίτα τις φωτογραφίες μου - αυτό ακριβώς συνέβη. Η κυλημένη πίτα βρίσκεται ραφή. Βρείτε τη ραφή)



Εάν δεν είναι δυνατό να κλείσετε έτσι ώστε η ραφή να εξαφανιστεί, τότε κάτι δεν πάει καλά

Αυτές είναι οι προσωπικές μου παρατηρήσεις. Δεν πρέπει να απελπιστείτε σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να συνεχίσετε να ψήνετε πίτες. Συχνά ο ίδιος βλέπω τις βελονιές μου. Αλλά αυτό, μου φαίνεται, είναι μια ερώτηση για αλεύρι, μαγιά, αυγά κ.λπ.

Σκοπεύω να παίξω Find the Seam αύριο! Η μαγιά είναι φρέσκια, οπότε ελπίζουμε για το καλύτερο.

Όπως το καταλαβαίνω, όλα εξαρτώνται από την πλαστικότητα της ζύμης. Όταν αποδειχθεί ότι είναι πλαστικό, τότε δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα ... και χυτεύει και ανεβαίνει και οι ραφές δεν αποκλίνουν, κ.λπ. IMHO, όταν η ζύμη αποδεικνύεται λίγο κολλώδης, αυτό είναι τόσο καλό. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε αλεύρι στο πλάστη και τα χέρια, και οι ίδιες οι πίτες κολλάνε εντυπωσιακά και η ραφή δεν είναι ορατή

Σήμερα έψησα αυτές τις πίτες για δεύτερη φορά. Βάζω τα συστατικά όχι σύμφωνα με τον συγγραφέα, αλλά σύμφωνα με τις οδηγίες για τον αρτοποιό, δηλαδή με την αντίστροφη σειρά. Αυτή τη φορά το ζύμωμα δεν έγινε στη λειτουργία "Ζύμη ζύμης", αλλά στη λειτουργία "Μπαγκέτες". Μετά το σήμα, απενεργοποίησε τον αρτοποιό και δεν το άφησε για μια ώρα, όπως τον Αύγουστο, αλλά για 40 λεπτά, αφού η ζύμη άρχισε να σέρνεται έξω από τον κάδο. Αφού έκοψα τη ζύμη σε 28 μπάλες, τα άφησα κάτω από μια πετσέτα για μια απόδειξη 20 λεπτών.Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ ελαφριά, εντελώς μη κολλώδης, αφού ξεδιπλώσαμε τις πίτες με γέμιση, δεν ήταν ορατή ραφή (το έκανα!). Συνιστώ στους ιδιοκτήτες της μίξης Muli-5004 στον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Οι πίτες ήταν νόστιμες για πρώτη φορά, αλλά αυτή τη φορά ήταν υπέροχες, λαμβάνοντας υπόψη ότι το αλεύρι και η μαγιά είναι τα ίδια. Ευχαριστώ πάλι τον Αύγουστο.

Σούπερ!
Συγχαρητήρια, οι πίτες είναι πολύ όμορφες και νομίζω ότι είναι νόστιμες.
Χθες μαγειρεύω ξανά - όλα είναι τα ίδια, μόνο το αλεύρι ήταν διαφορετικό - αποδείχθηκε μόνο S U P E R! Ακόμα καλύτερα και πιο νόστιμα από ό, τι στις φωτογραφίες μου. Ενώ έφτιαχνα πίτες, η οικογένειά μου έκλεψε ακατέργαστη ζύμη από μένα και έφαγα ... Λένε ότι μόλις λειτούργησε σούπερ ...
Άρα προκύπτει το ερώτημα, γιατί δεν λειτουργεί ξανά και ξανά. ;

Σούπερ!
Συγχαρητήρια, οι πίτες είναι πολύ όμορφες και νομίζω ότι είναι νόστιμες.
Άρα προκύπτει το ερώτημα, γιατί δεν λειτουργεί ξανά και ξανά. ;

Ευχαριστώ. Λοιπόν, χρησιμοποιήσατε ένα διαφορετικό αλεύρι, αλλά άλλαξα τη σειρά του σελιδοδείκτη και τη λειτουργία ζύμωσης - αυτό είναι το καλύτερο αποτέλεσμα!

Σούπερ!
Συγχαρητήρια, οι πίτες είναι πολύ όμορφες και νομίζω ότι είναι νόστιμες.
Χθες μαγειρεύω ξανά - όλα είναι τα ίδια, μόνο το αλεύρι ήταν διαφορετικό - αποδείχθηκε μόνο S U P E R! Ακόμα καλύτερα και πιο νόστιμα από ό, τι στις φωτογραφίες μου. Ενώ έφτιαχνα πίτες, η οικογένειά μου έκλεψε ακατέργαστη ζύμη από μένα και έφαγα ... Λένε ότι μόλις λειτούργησε σούπερ ...
Άρα προκύπτει το ερώτημα, γιατί δεν λειτουργεί ξανά και ξανά. ;

Επειδή ο αντίκτυπος σε εμάς και στα προϊόντα, διάφοροι εξωτερικοί παράγοντες δεν έχουν ακυρωθεί. Ούτε οι φάσεις του φεγγαριού, ούτε η θερμοκρασία του αέρα, ούτε η παρουσία ή η απουσία του ήλιου στον ουρανό.
Είμαστε μέρος αυτού του κόσμου και αλληλεπιδρούμε με αυτόν ανεξάρτητα από το τι ξέρουμε και τι πιστεύουμε. Για παράδειγμα, ξεκινάω μεγάλα πλυσίματα στο φεγγάρι που εξασθενεί και αρχίζω να μεγαλώνω άρωμα για την ανάπτυξη

Ευχαριστώ. Λοιπόν, χρησιμοποιήσατε ένα διαφορετικό αλεύρι, αλλά άλλαξα τη σειρά του σελιδοδείκτη και τη λειτουργία ζύμωσης - αυτό είναι το καλύτερο αποτέλεσμα!

Λοιπόν, έχουμε διαφορετικές σόμπες. Έγραψα τη συνταγή κάτω από τη σόμπα μου

Ήρθα να σας ευχαριστήσω ξανά για την υπέροχη ζύμη. Τις προάλλες έφτιαχνα πίτες με ρύζι και πράσα. Κρυώθηκαν την επόμενη μέρα, ήταν ακόμα μαλακοί και νόστιμοι.

Δοκίμασα τη μαγιά στην πράσινη τσάντα Haas. Δεν ξέρω .. ίσως συνέπεσε, αλλά δεν θα τα αγοράσω πια .. και μου είπαν επίσης ότι όσο μικρότεροι είναι οι κόκκοι μαγιάς, τόσο καλύτερα είναι .. Δεν ξέρω .. Δεν το έλεγξα ο ίδιος .... γιατί προσπαθώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα

[Αύγουστος]

Αύγουστος, όταν γράφετε "Ισιώστε την πίτα με τα χέρια σας", ενώ η ραφή σύνδεσης βρίσκεται στο πλάι ή στη μέση της πίτας;
Χθες έψησα πίτες με πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια σύμφωνα με τη συνταγή σας. Οι άνθρωποι στο σπίτι είναι ευχαριστημένοι, αλλά δεν είμαι πολύ χαρούμενος, καθώς οι πίτες αποδείχτηκαν χαμηλότερες από τις δικές σας. Γυρίζω σε συμπιεσμένη μαγιά. Είναι πάντα διαθέσιμα στο κατάστημα O'key (δίπλα στο σπίτι), τόσο "Lux" όσο και "Royal" Kron Jast. Ευχαριστώ για τη συνταγή
+1.

Προτείνω να προσθέσετε 10 γραμμάρια για την παραγωγή της ζύμης. περισσότερο γάλα από τη συνταγή. Αντί για 220g, ρίξτε 230g. Η ζύμη κολλάει καλύτερα και η ραφή δεν είναι ορατή στις πίτες

Αύγουστος, ευχαριστώ για την κύρια τάξη και τη συνταγή ζύμης. Οι πίτες αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ

Ήρθα να σας ευχαριστήσω ξανά για την υπέροχη ζύμη. Τις προάλλες έφτιαχνα πίτες με ρύζι και πράσα. Κρυώθηκαν την επόμενη μέρα, ήταν ακόμα μαλακοί και νόστιμοι.

Συμφωνώ 100% Είναι εξαιρετικά σημαντικό η ζύμη να παραμείνει μαλακή και τρυφερή! Δεν είμαι εξαιρετικός ειδικός στις τηγανητές πίτες, αλλά έχω κάποια μέτρια εμπειρία στο μαγείρεμα και έτσι αυτή η ζύμη είναι η καλύτερη που έχω δοκιμάσει! Και ανέβηκαν, και μαλακά και νόστιμα !! Απομένει μόνο να γεμίσετε το χέρι σας στο καλούπι, αλλιώς μερικές φορές οι πλευρές είναι πολύ λεπτές ή η ραφή αποκλίνει από μια μεγάλη ποσότητα πλήρωσης .. Γενικά, η τεχνική πλευρά εξακολουθεί να υποφέρει
Η ζύμη παρασκευάστηκε σε MB Binatone2170, ο αριθμός των προϊόντων ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή (το υγρό στάλθηκε πρώτα στο δίσκο, όπως συνιστά ο binaton), ο χρόνος ζύμωσης είναι 1,30 ώρες. Μετά το τέλος, άφησα τη ζύμη να σταθεί για άλλα 30 λεπτά (τελείωσα το γέμισμα).Παρεμπιπτόντως, ζεστάνει το γάλα, καθώς το βούτυρο και η ζάχαρη λιώνουν σε αυτό.
Ως αποτέλεσμα, κατασκευάστηκαν 22 πίτες από τη ζύμη.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Δεν είναι η πρώτη φορά που κάνω νόστιμα. Μου άρεσε πολύ.

Πες μου, υπάρχει μια άπαχη εκδοχή των τηγανητών πιτών ή υπάρχει όλο το αλάτι στο γάλα, τα αυγά και το βούτυρο;