Τηγανητή πέστροφα

[καθρέφτης]

Τηγανητή πέστροφα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Θαλάσσια πέστροφα
άλας
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο σύζυγός μου αγόρασε ψάρια σήμερα. Στην πραγματικότητα, ζήτησα έναν κυπρίνο και, κατά νου, δεν διευκρίνισα την ποσότητα των ζυγών. ΑΛΛΑ καθρέφτης δεν ήταν, και στο τέλος έφερε πέστροφα. Είναι ακόμη πιο μακριά στον καθρέφτη από τον κυπρίνο, και γιατί ο σύζυγός μου αποφάσισε να κάνει μια τέτοια αντικατάσταση, δεν ξέρω. Στην πραγματικότητα ήθελα τηγανητά ψάρια. Και μέχρι σήμερα, σκέφτηκα ότι το τηγάνισμα ψαριών από την οικογένεια σολομού δεν ήταν μια ικανοποιητική επιχείρηση. Το ευαίσθητο ροζ κρέας γίνεται ξηρό και εύθρυπτο. Σε κάθε περίπτωση, με αυτό το αποτέλεσμα τηγάνισα σολομό μερικές φορές. Φυσικά, η πέστροφα θα μπορούσε να αλατιστεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί. Αλλά ήθελα τηγανητό. Και μπήκα στο υπέροχο γαστρονομικό βιβλίο Tyrnet. Και νατρυλά
  
• 🔗
  
• Και η τηγανισμένη πέστροφα αποδείχθηκε μαλακή, ζουμερή, όμορφα ολόκληρα κομμάτια.
  
• 
  
• Όλα είναι εξωφρενικά απλά.
  
• 
  
• Μην διστάσετε να πασπαλίσετε το φιλέτο πέστροφας με χοντρό θαλασσινό αλάτι, σχεδόν ένα λευκό στρώμα. Αφήστε το να αλάτι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλάτι με βρεγμένο χέρι. Το χέρι πρέπει να ξεπλένεται περιοδικά. Αλλά σε καμία περίπτωση μην βάζετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι ώστε το ψάρι να μην κολλήσει στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί το λάδι, βάλτε το ψάρι με το κρέας κάτω. Τηγανίζουμε για 4 λεπτά και μετά γυρίζουμε και τηγανίζουμε για την ίδια ποσότητα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για μερικά λεπτά.
  
• τα σχόλιά μου: το φιλέτο πρέπει να είναι από μεγάλα ψάρια, αλλιώς μπορείτε να υπερβάλλετε.
  
• Κορίτσια, ότι δεν υπήρχε παρεξήγηση. Όταν πήρα τη συνταγή από τον σύνδεσμο, δεν υπήρχε φωτογραφία, αλλά υπήρχε ένα αίτημα, αν μαγειρεύετε, στείλτε μια φωτογραφία. Έστειλα, οπότε μην εκπλαγείτε που τόσο εδώ όσο και υπάρχουν οι ίδιες φωτογραφίες.
  

Νομίζω ότι θα το σελιδοδείκτη με την ελπίδα του μαγειρέματος - είναι τόσο απλό!