Κέικ σίτου-σίκαλης με ρύζι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	260 γρ
αλεύρι σίκαλης	200 γρ
βραστό ρύζι (μείγμα άγριου, χρυσού και καφέ ρυζιού)	190 γρ
Kefir (παλιό πηγμένο γάλα)	150 ml
Αλας	1,3 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,5 κουτ.
Γουόρτ Kvass	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξινό μήλο (τριμμένο)	100 γρ
Μείγμα μπαχαρικών (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραδίκι (για σκούρα χρώματα)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλα ξηρά μούρα, ηλιόσποροι

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάζουμε όλα τα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού, ενεργοποιούμε τη λειτουργία ζύμης και τα θέτουμε στο τέλος. Κάνουμε τη ζύμη πιο μαλακή από το συνηθισμένο kolobok.
Βάζουμε την τελική ζύμη στο τραπέζι και σχηματίζουμε κέικ διαφορετικών σχημάτων από αυτό με πάχος που δεν υπερβαίνει το 1 εκ. Στην κορυφή του κέικ κάνουμε κοψίματα με τη μορφή πλέγματος.
Βάζουμε τα κέικ σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για απόδειξη στους 30 * C έως ότου αυξηθούν σε μέγεθος κατά 2-2,5 φορές.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 * C μέχρι να μαλακώσουν.

Σημείωση

Συνεχίζω να βάζω στη ζύμη τα προϊόντα που βρίσκονται στο σπίτι και στο ψυγείο αυτή τη στιγμή. Είναι πάντα ενδιαφέρον να βλέπεις τι συμβαίνει μετά το ψήσιμο, στο τελικό προϊόν.
Αυτό έκανα.
Νόστιμα, ευάερα κέικ. Η παρουσία ρυζιού στο τελικό προϊόν δεν είναι καθόλου αισθητή.
Προϊόντα ψωμιού από την κατηγορία όπου τα ψημένα προϊόντα σε αυτήν τη μορφή τρώγονται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι με τη μορφή ενός καρβέλι ψωμιού.
Σε αυτήν την πραγματοποίηση, χρησιμοποίησα μόνο ένα μείγμα μπαχαρικών για ψωμί. Την επόμενη φορά θα προσθέσω αποξηραμένα φρούτα, τα οποία θα δώσουν στα κέικ μια γλυκιά και ξινή γεύση. Και τώρα σίγουρα θα ψήσω τέτοια κέικ.

Μέρι

Μπράβο, Τατιάνα, βάλτε τόσα πολλά καλούδια στη ζύμη!

mylik.sv

Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Αντί για ρύζι, πρόσθεσα κέικ από ζελέ πλιγούρι βρώμης. Και βύνη αντί για μαγιά. Από μπαχαρικά - κορίανδρο. Αποδείχθηκε νόστιμο!
Εδώ είναι η έκθεση:

Κέικ σίτου-σίκαλης με ρύζι

διαχειριστής

Λένα, στην υγεία σου! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Ξαφνικά εμφανίστηκε η συνταγή για ψωμί και ήθελα να επαναλάβω τον εαυτό μου, γράφω στο μυαλό μου

Ομουλ

διαχειριστής, Τατιάνα, γεια. Θέλω να πω ευχαριστώ για τη συνταγή. Ζύμωσα μισή μερίδα, δεν υπάρχει ραδίκια, λευκό κολλώδες ρύζι, από μπαχαρικά - κόλιανδρο, στην Panasonic σε πίτσα. Με βρεγμένα χέρια, έβγαλα και απλώθηκα πάνω από την πριγκίπισσα χωρίς θερμοστάτη. Το έψησα δύο φορές στη σειρά, μου άρεσε πάρα πολύ. Την πρώτη φορά που το έκανα με πραξικόπημα, τη δεύτερη φορά το ξέχασα και όλα έγιναν καφέ ούτως ή άλλως. Σας ευχαριστώ, πολύ νόστιμο, θα μαγειρεύω περισσότερες από μία φορές. Στη φωτογραφία, ένα κέικ με πραξικόπημα

διαχειριστής

Μάσα, στην υγεία σου! Έτσι, τα κέικ και με μια σειρά φαίνονται υπέροχα
Υπέροχη ιδέα για ψήσιμο στην πριγκίπισσα, το θέλω και έτσι το έβαλα σε σελιδοδείκτες ως αναμνηστικό, η συνταγή είναι παλιά ξεχασμένη