Πέτρα (πλάκα) για ψήσιμο ψωμιού

Ναι, τα πλακάκια είναι 1 cm.

Φύλλο χάλυβα, δεν είμαι σίγουρος αν θα λειτουργήσει, οι ιδιότητες του πηλού είναι εκεί για να εξομαλύνουν τη θερμοκρασία στο φούρνο. Ναι, και μάλλον βαρύ ατσάλι.

[Άννα 1957]

Άννα 1957Και δεν το έχω δει, είναι για ψήσιμο; βαρύς?

Αυτός είναι ο μεγαλύτερος δίσκος γλάστρας μεγέθους. Βαρύς. Πόσο κοστίζει τώρα - δεν ξέρω, το αγόρασα για πολύ καιρό. Και καλύπτω με ένα μπολ σαλάτας του μέγιστου μεγέθους από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Αγόρασα ψωμί εστία για ψήσιμο, αλλά ψήνω σχεδόν μόνο χυτά ψωμί στο L7 Θέλω να μετακινηθώ μαζί της από το φούρνο στο αεροπλάνο.

Έχω ένα γερμανικό βήμα κλίνκερ, το πάχος του σώματος των πλακιδίων είναι 14 mm. Ακριβώς δεξιά. Γιατί περισσότερα; Και μάλιστα είναι κατασκευασμένο από καθαρό πηλό και όχι από χαλαζιακή άμμο. Εδώ είναι ένα βήμα.



Και εδώ είναι οι παντόφλες chaabat σε αυτό το πλακάκι.



Λοιπόν, η περικοπή των "πάνινα παπούτσια"

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, δροσερό πλακάκι και δροσερό ψωμί. Θυμάμαι την ώρα που το αγοράσατε. Πραγματικά βυθίστηκα σε ένα τέτοιο χρώμα από πηλό-τερακότα και είναι παχύτερο από τα συνηθισμένα πλακάκια.

Όμως, το προϊόν, το οποίο ονομάζεται μη τεχνητή πέτρα προϊόντα με διαφορετικά υλικά πλήρωσης και συνδετικά για την επίλυση διαφορετικών προβλημάτων.

[Αλεβτίνα]

Αλεβτίνα, δεν κατάλαβα, τι λέγεται τόσο περίπλοκο, σε τι χρησιμεύει;

για ποιο λεγόμενο τόσο περίπλοκο, για ποιο λόγο;

Έγραψε επίσης:

για επίλυση διαφορετικών εργασιών.

Δυστυχώς, δεν υπήρχαν τέτοιες παλέτες στην Ikea εδώ και πολύ καιρό. (Μόνο από εκεί.) Έτσι το αγοράσαμε τότε, ήμασταν εκεί για μερικούς μήνες και, voila!

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, Εντυπωσιακό βήμα, σε ποια καταστήματα μπορείτε να το δείτε;

[Λόκσα]

Λόκσα, τέτοια βήματα και μόνο πλακάκια κλίνκερ πωλούνται σε μεγάλα καταστήματα πλακιδίων. Απλώς πληκτρολογήστε την πόλη σας στη μηχανή αναζήτησης και "αγοράστε πλακάκια κλίνκερ" - θα λάβετε πολλές προσφορές

[Αφρογαλακτώδης]

ΑφρογαλακτώδηςΕυχαριστώ, κρέμονται ήδη εκεί !!!

Εδώ, σήμερα δοκίμασα μια πέτρα σε ηλεκτρικό φούρνο. Το θερμαίνω ακόμα σε φούρνο αερίου, μέχρι το τέλος ενεργοποίησα το ηλεκτρικό για θέρμανση, μετέφερε εύκολα την πέτρα σε άλλο φούρνο Ζεστάθηκε 15 λεπτά περισσότερο. Ψήθηκε λεπτή πίτσα (φτιαγμένη από γλυκάνισο) για 5 λεπτά! Είναι πρησμένο, το κάτω μέρος είναι καφέ, τραγανό - απόλαυση! !! Νόστιμο - χωρίς δύναμη! Πράγματι, μια πέτρα που θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για το ψήσιμο)). Σε έναν φούρνο αερίου, προφανώς δεν ήταν δυνατό να φτάσουμε σε μια τέτοια θερμοκρασία της πέτρας, και ο πυθμένας ήταν ελαφρύς, και στον ηλεκτρικό φούρνο ο πυθμένας ήταν κατακόκκινος.

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Σούπερ! Συγχαρητήρια!
ΚΑΛΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΚΑΙ ΠΙΖΖΖΖΖΖΖ!

[Παπίνιν]

Παπίνιν, Σας ευχαριστώ! Αύριο είναι η σειρά του ciabatta. Και ο φούρνος με πέτρα διατηρεί τη θερμοκρασία για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα! Μέχρι στιγμής 80 (έχουν περάσει 2 ώρες από το ψήσιμο). Απόλυτη ευχαρίστηση!

Έχω ηλεκτρικό φούρνο, αλλά το κάτω μέρος είναι ακόμα λευκό. Νομίζω ότι η θερμοκρασία δεν είναι σωστή. Ζεσταίνεται η πέτρα για πολύ καιρό. Ψήστε 3 φορές - πληρώθηκε 2 φορές περισσότερο για ηλεκτρικό ρεύμα

[Κίρχ]

Κίρχ, γι 'αυτό θερμαίνω για πρώτη φορά την πέτρα σε φούρνο αερίου, ελπίζω να την ζεσταθεί μέχρι 200 ​​βαθμούς. Και ο νέος ηλεκτρικός φούρνος θερμαίνει έως και 300 βαθμούς, και προφανώς στην πραγματικότητα είναι. Στο φούρνο αερίου, όταν ψήνουμε σε μια πέτρα, ανεξάρτητα από το πόσο γκρίζο ήταν, το κάτω μέρος ήταν λευκό, αλλά εδώ έγινε καφέ.

Πόση πέτρα χρειάζεστε για να θερμάνετε για να ζεσταθεί; Και αν βάλετε ένα θερμόμετρο σε μια πέτρα, θα δείξει τη θερμοκρασία της πέτρας; ή είμαι βαρετός; Αγόρασα τρεις πλάκες σαπουνόπετρας, το χρησιμοποιεί κάποιος;

Τελικά αγόρασα μια πέτρα. Οι άνθρωποι φαίνεται να διαμαρτύρονται για το λευκό κάτω μέρος - καλά, είμαι έξυπνος - θερμαίνω καλά την πέτρα - έριξα στο ψωμί, 8 λεπτά στους 250 βαθμούς, το μείωσα σε 180, άλλα 20 λεπτά ... Εν ολίγοις, το κάτω μέρος είναι ακόμα κάηκε ...

Λοιπόν, είμαι έξυπνος, ρίχνω στο δεύτερο ψωμί - η θερμοκρασία στην αρχή είναι σαν 230 μοίρες στο θερμόμετρο - μετά από 8 λεπτά - είναι ήδη ρόδινη, αλλά δεν ψήνεται ... θερμοκρασία έως 97 μοίρες, πάρτε έξω ...

Άνθρωποι, τι να κάνω με τους τρόπους .... Φοβάμαι ήδη να ψήσω.

[NatalyMur]

NatalyMurτι όμορφη κορυφή! Σαν περιοδικό. (y) Πόσο ζεστάθηκε η πέτρα;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, πριν από το πρώτο ψήσιμο, περίπου μια ώρα στο έπακρο ... Μου αρέσει η κορυφή, αλλά τι να κάνω με το κάτω μέρος;

Και η πέτρα πρέπει να θερμανθεί για 30-40 λεπτά.

[Olenka13]

Olenka13Εάν ψήσετε πολλά ψωμιά, ο χρόνος θέρμανσης της πέτρας θα αυξηθεί ούτως ή άλλως.
Παρεμπιπτόντως, σε 30-40 λεπτά η πέτρα μου δεν θερμάνθηκε σε θερμοκρασία ακόμη και 200 ​​βαθμών ...

Η πέτρα Fireclay θερμαίνεται σε φούρνο αερίου. Και έτσι πρέπει να προσαρμοστείτε στην πέτρα σας.

[Olenka13]

Olenka13, λοιπόν, προσπαθώ να καταλάβω - ποιο καθεστώς θερμοκρασίας απαιτείται ώστε να μην καίει ο πυθμένας ...

[NatalyMur]

NatalyMurέχετε φούρνο αερίου; Ήταν έτσι: δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο φούρνο, οπότε "έξυπνα" έβαλα τη σόμπα στο κάτω μέρος του φούρνου και φυσικά το γουργούρι κάηκε, έβαλα ένα κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στη σόμπα - ο χυμός βράζει ! κυριολεκτικά: κάτι-φτύσιμο! Είμαι σοκαρισμένος! Στη συνέχεια, σήκωσα το πλακίδιο ένα επίπεδο πάνω από το κάτω μέρος και όλα έπεσαν στη θέση τους. Το επόμενο κοτόπουλο αποδείχθηκε καλά. Τώρα, αν ψήνω σε μια εστία μαγειρέματος, ανυψώσω ψηλότερα και θερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια φωτιά, το κέικ αποδείχθηκε πολύ καλά. Ομοιόμορφα, το κάτω μέρος και η κορυφή ήταν κοκκινωμένα και δεν έκαψαν!

[NatalyMur]

NatalyMurΝατάσα, αν η πέτρα θερμανθεί στους 250 και μετά μεταφραστεί με 180, τότε η πέτρα διατηρεί τη θερμοκρασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι δεν υπήρχαν σχεδόν 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στην πέτρα.
Για να πω την αλήθεια, πριν, όταν μόλις άρχισα να ψήνω, έψησα με 230 (ο φούρνος μου δεν δίνει υψηλότερη), τότε το μείωσα, όπως συμβουλεύουν οι ειδικοί, σε δύο ή τρία στάδια. Και ως αποτέλεσμα, το ψωμί (ή μάλλον, ένα καρβέλι ψωμί) ήταν ξηρό, με μια παχιά κρούστα βελανιδιάς, η οποία συνιστάται να λιπαίνεται με βούτυρο για μαλάκωμα αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο. Και μετά διάβασα ότι ένα τέτοιο σύστημα δεν χρειάζεται για μια λεπτή κρούστα. Ψήνω ψωμί σιταριού σε μια πέτρα προθερμασμένη για 30 λεπτά στους 180-190 βαθμούς. Απλώνω το ψωμί, το πασπαλίζω πάνω του και στους τοίχους του φούρνου από το μπουκάλι ψεκασμού και κλείνω γρήγορα το φούρνο. Και δεν αλλάζω πλέον τη θερμοκρασία. ψήνει για 30-35 λεπτά. Εξαιρετικό ψωμί. Όχι υπερβολικά ξηρό, η κρούστα είναι λεπτή, κατακόκκινη (και πιο ανοιχτόχρωμη παρακάτω). Έχω φούρνο αερίου. Η συνταγή είναι η ίδια όπως όταν ψήνεται με υψηλή θερμοκρασία και μείωση. Και το αποτέλεσμα είναι ο ουρανός και η γη.
Ψήνω σίκαλη-σίκαλη (50-50) στους 200 βαθμούς για 60-65 λεπτά. Το ψήνω σε καλούπια αλουμινίου με τούβλα, έβαλα τα καλούπια στην πέτρα. Επίσης, δεν μειώνω τη θερμοκρασία, είναι το ίδιο για όλα τα ψημένα προϊόντα.
Επομένως, η συμβουλή μου είναι να ψήνω σε σταθερή θερμοκρασία, χωρίς να πατήσετε. Η πέτρα δεν μπορεί να αντιδρά τόσο γρήγορα σε αυτό το βήμα.
Έχω μια πέτρα στο κάτω επίπεδο του φούρνου στη σχάρα.

[Λόκσα]

ΛόκσαΈχω ηλεκτρικό φούρνο, έβαλα την πέτρα στη σχάρα στη μέση του φούρνου, υπάρχουν 4 οδηγοί στο φούρνο - η σχάρα είναι στη δεύτερη από το κάτω μέρος.

[Μόνα]

Μόνα, ψημένο ψωμί σιταριού, η κρούστα, ειδικά στη δεύτερη, είναι απίστευτα απαλή και λεπτή, το πρόβλημα είναι στην κάτω κρούστα. Δεν είναι πραγματικά δυνατό να κρυώσει γρήγορα η πέτρα ... Θα προσπαθήσω να το ψήσω στους 190 βαθμούς την επόμενη φορά ... Ευχαριστώ για τη συμβουλή

[Μόνα]

Μόνακαι πασπαλίζεις νερό στην ίδια την πέτρα; ή δεν είναι τόσο σημαντικό, φοβάμαι κάπως να πασπαλίζω νερό (ομολογώ ειλικρινά ότι χώρισα ένα πιάτο από πηλό Ε. Χένρι - λυπάμαι για τα δάκρυα)
Έτσι το θερμάνω σωστά σε μέτρια φωτιά.

[Λόκσα]

ΛόκσαOksana, το ψωμί βρίσκεται στην περγαμηνή στην πέτρα, η περγαμηνή καλύπτει την πέτρα, αν και όχι εντελώς, από τις πλευρές η πέτρα είναι ανοιχτή. Ψεκάζω από ένα μπουκάλι ψεκασμού στο ψωμί και στους τοίχους του φούρνου, πασπαλίζει με τόσο ωραία σκόνη νερού, ενώ φτάνει στην πέτρα, έχει χρόνο να ζεσταθεί, οπότε δεν έχει συμβεί τίποτα ακόμη στην πέτρα. Ανησυχούσα περισσότερο για το ποτήρι στην πόρτα του φούρνου, διάβαζα θήκες που ήταν διάσπαρτες από το νερό. Συνιστάται να το καλύπτετε με πετσέτα κατά το ράντισμα. Αλλά δεν κάλυψα, φαινόταν φυσιολογικό. Έχω διπλό ποτήρι εκεί.Και αν είναι μονή (όπως, για παράδειγμα, σε πολλούς επιτραπέζιους φούρνους), τότε είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με το ράντισμα, πιθανώς.

[Τάνια]

Τάνια, Σας ευχαριστώ!

Κορίτσια, δεν μου άρεσε επίσης το αποτέλεσμα αν η πέτρα θερμαίνεται στο μέγιστο. Ζεσταίνεται πάρα πολύ και "καίει" την κάτω κρούστα. Είναι απαραίτητο να θερμάνετε την πέτρα στη θερμοκρασία στην οποία ψήνεται το ψωμί.

[μαρινάστομ]

μαρινάστομκαι τι είδους πέτρα; Fireclay, το οποίο αγοράσατε εδώ; Δεν μπορώ να καταφέρω να καφετίσω το κάτω μέρος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θερμάνετε το μέγιστο για περισσότερο από μία ώρα. Και έτσι ώστε να καεί - δεν μπορεί να αμφισβητηθεί αυτό.

Και το κάτω μέρος μου είναι ελαφρύ, δεν κοκκινίζει.

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, το κάτω μέρος μου κάηκε σε μια πέτρα fireclay, την οποία αγόρασα εδώ ...

Κίρχ, μοιραστείτε την εμπειρία σας - χρόνος, θερμοκρασία ...

[NatalyMur]

NatalyMur, για μένα αυτό είναι καταπληκτικό. Δεν μπορώ να επιτύχω αυτό το αποτέλεσμα. Ζεσταίνω για μια ώρα το μέγιστο σε φούρνο αερίου. Τότε το αναδιατάσσω σε ηλεκτρικό, θερμαίνεται στους 270 βαθμούς. Κρατώ ακόμα για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνω. Τρία κουκούτσια για 6-7 λεπτά ψησίματος - το κάτω μέρος είναι λευκό. Πίτσα για 10-12 λεπτά, το κάτω μέρος είναι κατακόκκινο, αλλά απέχει πολύ από τηγανητό. Ψωμί 35 λεπτά - το ίδιο σε όλες τις πλευρές. Εάν διατηρήσετε τη θερμοκρασία στα 200, δεν θα έχετε μαυρισμένο φλοιό στο κάτω μέρος. Έτσι λειτουργεί για μένα. Γι 'αυτό με εκπλήσσει - πώς ζεσταίνετε τους φούρνους σας ...
Ciabatta, μαυρισμένο από όλες τις πλευρές

[NatalyMur]

NatalyMur, Αγοράσατε άλλο) Μιλούν για Λευκορωσικά. Τα πούλησα μέχρι το νέο έτος. Αλλά σε γενικές γραμμές, είναι ακόμα ζήτημα των χεριών ...... Είναι όλα τα ίδια, αυτές οι πέτρες. Το υλικό είναι άργιλος με ένα σαμοτίτ. Όσον αφορά τις ιδιότητές τους, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των ομολόγων μας από τη Λευκορωσία και την Ευρώπη σε τιμές αλόγων. Όλοι διαφέρουν μόνο εξωτερικά ...
Αν και αυτή τη στιγμή διαπραγματευόμαστε με έναν νέο εργολάβο. Τους έδωσα ένα κομμάτι Λευκορωσικής πέτρας. Φυσικά, όλοι έχουν τη δική τους γνώμη, αλλά οι νέοι εργολάβοι, σύμφωνα με τα λόγια τους, την έδωσαν για εξέταση από ειδικούς. Καθώς δηλώνουν ανά δομή, πιθανώς πυροβολήθηκαν σε χαμηλή θερμοκρασία σε φούρνο, λιγότερο από 1000 βαθμούς. Ταυτόχρονα, η πέτρα είναι αρκετά εύθραυστη και πορώδης με κενά μέσα. Αλλά δεν μπορείς να πεις ότι είναι 100 τοις εκατό καλό ή κακό ...
Οι τρέχοντες εργολάβοι μου απολύουν σε υψηλότερη θερμοκρασία, λένε. Δεν είμαι τεχνολόγος και εδώ μπορείτε να λάβετε υπόψη αυτές τις πληροφορίες μόνο χωρίς να εξαγάγετε συμπεράσματα. Αμιγώς λογικά, επαναλαμβάνω, κατά τη γνώμη μου, είναι ακριβώς ότι κάθε χέρι έχει διαφορετικό τρόπο. Vryatli, τα παραπάνω θα επηρεάσουν τη συμπεριφορά στο φούρνο ... Το Chamotte από μόνο του σας δίνει θερμική ικανότητα και μεταφορά θερμότητας και, στη συνέχεια, πώς το μαγειρεύετε))))

kirch, μοιραστείτε την εμπειρία σας - χρόνος, θερμοκρασία.

Έχω τον πιο γρήγορο ρυθμό. 240. Ζεσταίνεται για μία ώρα. Φυσικά, υποψιάζομαι ότι η θερμοκρασία στο φούρνο δεν είναι σωστή, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για τη θέρμανση. Τον τελευταίο μήνα, το φως έχει πιεστεί 2 φορές περισσότερο σε χρήματα.

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, Θερμαίνω επίσης την πέτρα μόνο στη θερμοκρασία ψησίματος. Νομίζω ότι το γεγονός είναι ότι οι πέτρες έχουν διαφορετική σύνθεση. Και, κατά συνέπεια, ένας διαφορετικός συντελεστής θερμικής ικανότητας και θερμικής αγωγιμότητας. Έχουμε πηλό και 12-15 λεπτά προθέρμανσης για την πέτρα μου πάχους 14 mm είναι περισσότερο από αρκετό. Τα κορίτσια έχουν πηλό σαμοτ, η σύνθεση του οποίου "είναι ένα μεγάλο μυστικό."

Το Fireclay είναι ο ίδιος πηλός, αλλά είχε προηγουμένως πυροδοτηθεί και θρυμματιστεί σε διαφορετικά μεγέθη κόκκων. Στην πραγματικότητα, δεν είναι διαφορετικό.

Ο φούρνος μου μπορεί να θερμανθεί έως και 300 μοίρες, το άνοιξα για πρώτη φορά με πλήρη ισχύ, έφτασα τους 270 μοίρες, το έριξα κάτω. Το πρώτο ψωμί φυτεύτηκε στο φούρνο από 250 βαθμούς σύμφωνα με το θερμόμετρο, το οποίο στεκόταν πάνω σε μια πέτρα, βραστό νερό για ατμό χύθηκε στο κάτω μέρος του φούρνου ... Ίσως το θερμόμετρο βρίσκεται ...

Έχω σαπούνι δύο πλακίδια στο κάτω μέρος του 1 cm = 2 cm και ένα στην κορυφή 1 cm από την απληστία, ή μάλλον για ομοιομορφία. Αυτά τα πλακίδια θερμαίνονται γρηγορότερα και εκπέμπουν θερμότητα περισσότερο. Εδώ είναι ένα τέτοιο σχέδιο, καθώς και ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος, αλλά αυτό, έτσι ώστε οι πέτρες να μην σπάσουν! Οι πέτρες θερμαίνονται πολύ γρήγορα.

[alnik1982]

Παρεμπιπτόντως, το βαριά καμένο δεύτερο ψωμί είχε μια πιο ευάερη δομή ψίχουλου, και η κορυφαία κρούστα ήταν απλώς ένα όνειρο - λεπτό, αν και ήταν καλώς ...Κόψτε την κάτω κρούστα - λαχταριστή ...
alnik1982, ευχαριστώ για το βότσαλο

Είναι απλώς μια νέα σόμπα και όταν πήρα το κάτω μεταλλικό κάλυμμα (καλύπτει την ίδια τη φωτιά), σοκαρίστηκα, μπορείτε να το λυγίσετε με δύο δάχτυλα ή να το χρησιμοποιήσετε αντί για ανεμιστήρα. Τρέμει σαν φύλλο αλουμινίου! Ο πλοίαρχος που εγκατέστησε, είπε χαρτόνι, δεν έβαλε κανένα υλικό στις πλευρές, άνοιξε την πόρτα για να αφαιρέσει το φύλλο από το ψωμί, η θερμοκρασία μειώθηκε κατά 40 μοίρες, έπρεπε να λάβω μέτρα ή να πετάξω μια νέα σόμπα! Τώρα ξέρω πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τις νέες πινακίδες! Αλέξανδρος έχεις καλές πέτρες, μόνο χρειαζόμουν πολύ.

[alnik1982]

alnik1982, όχι, δεν είναι η διαφορά στις πέτρες ... Απλά όταν ψήνεις χωρίς πέτρα, χρειάζεσαι υψηλή θερμοκρασία, ώστε η ζύμη να εκραγεί και η κρούστα να είναι λεπτή, και στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται και το ψωμί ψήνεται .. Είναι αδύνατο να χαμηλώσουμε αμέσως τη θερμοκρασία ... Θα πειραματιστώ ...

[NatalyMur]

NatalyMurΕίναι σαν σε φούρνο! Σκέφτηκα επίσης αυτήν την έκρηξη!

Αλλά δεν κάλυψα, φαινόταν φυσιολογικό. Έχω διπλό ποτήρι εκεί. Και αν είναι μονή (όπως, για παράδειγμα, σε πολλούς επιτραπέζιους φούρνους), τότε είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με το ράντισμα, πιθανώς.

Τατιάνα, αυτό δεν σημαίνει ότι εάν υπάρχει ένα διπλό ποτήρι, τότε μπορεί κανείς να θυσιάσει. Όταν απομένει μόνο ένα ποτήρι, θα είναι ήδη επικίνδυνο, καθώς θα είναι πολύ ζεστό και μπορείτε να κάψετε έξω από την πόρτα. Είχα μια θλιβερή εμπειρία. Καλύπτω τώρα.
Και σας συμβουλεύω.

Ευχαριστώ, Georgiy για την προειδοποίηση. )))

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Έχω μια πέτρα fireclay, την αγόρασα επίσης από τον Alexander. (Είθε ο Θεός να του δώσει υγεία!) Και επίσης μερικές φορές το κάτω μέρος αποδείχθηκε χλωμό. Αλλά η αμαρτία μου είναι ότι εκείνες τις στιγμές δεν υπήρχε χρόνος να ζεσταθεί σωστά.

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, εδώ, και είμαι σχεδόν το ίδιο. Μερικές φορές βιάζομαι, θέλω να αρχίσω γρήγορα το ψήσιμο και αποδεικνύεται ότι η πέτρα θερμαίνεται σωστά όταν όλα έχουν ήδη ψηθεί. Motto: Ζεστό, ζεστό και ζεστό! ... Αλλά το ψήσιμο με αυτήν την πέτρα δεν μπορεί να καεί, μόνο αν ξεχάσετε το χρόνο. Και πώς μου αρέσει να βλέπω πώς η ζύμη τείνει στην πέτρα. Μερικές φορές, αντί για ciabatta, παίρνω μπαγκέτες χωρίς θήκη μπαγκέτα - ιδανικά στρογγυλό σχήμα, έτσι η ζύμη διαλύεται και δεν θολώνει.