Χρένο

[ΚΡΕΝΟΒΟΥΚΑ]

ΚΡΕΝΟΒΟΥΚΑ

Πηγή: ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΑ "ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΚΟΠΗ"

Ξεκινήστε το μαγείρεμα 3-4 ημέρες πριν το σερβίρετε.

1 λ. καλή βότκα
1 μεγάλη φρέσκια ρίζα χρένου
5 κουτ μέλι λουλουδιών ή λιβαδιών

Παρασκευή:

1.Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το χοντρό φλοιό από τη ρίζα του χρένου. Κόψτε τον πολτό με ένα κοφτερό μαχαίρι σε πολύ αιχμηρούς κύβους (μήκους περίπου 10 cm) - θα πρέπει να πάρετε περίπου 12-15 τέτοιους κύβους.

2.Τοποθετήστε τα προκύπτοντα μπαστούνια σε ένα μπουκάλι τετάρτου. Ρίχνουμε λίγο βότκα σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη φιάλη χρένου.

3.Ρίξτε βότκα στο μπουκάλι κάτω από το λαιμό (συνήθως περίπου 100 ml δεν ταιριάζει.) Φελλό και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε (πετάμε το χρένο) και σερβίρουμε αμέσως ή μέσα σε λίγους μήνες.

Συμβουλές Deli
Είναι καλύτερα να σερβίρετε κάτι τέτοιο με αυτό το βάμμα, αλλά επειδή δεν μπορείτε να φάτε χρένο, πρέπει να βγείτε. Από τα φρικιά, το καλύτερο είναι ένας συνδυασμός μαύρου ψωμιού (για παράδειγμα, Borodino) με πικάντικο χρένο - και κάτι πιο μαλακό και πιο ουδέτερο. Για παράδειγμα:
φρέσκο ​​νεαρό τυρί (suluguni, adyghe, chechil)
ελαφρώς αλατισμένος σολομός ή πέστροφα
σπιτικό λουκάνικο
αλατισμένο μπέικον
άπαχο μπέικον

Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία ... Αυτό που εγχύθηκε πέρυσι τελείωσε πριν ξεκινήσει, ο σύζυγός μου προσπάθησε ...

Σε ένα άλλο Temka, φαίνεται, η συνταγή αναφέρθηκε επίσης για τον άνηθο ...

[Καπρίτσιο]

,
Καπρίτσιο, Το έκανα επίσης με άνηθο, για μια αλλαγή, ο σύζυγός μου, όταν καθάρισε το χρένο, λυγίστηκε, κατά τη διάρκεια της θεραπείας από ένα κρύο, καλά, τίποτα, ας είναι η χειρότερη μέρα στη ζωή του

Ποιο είναι το καλύτερο; Με μέλι ή άνηθο; Ή ίσως και με τα δύο ταυτόχρονα;

Ήρθα να πω ευχαριστώ για την ιδέα της συνταγής. Το χρένο αποφάσισε να τρίψει. Προστέθηκε λίγο περισσότερο ξύσμα λεμονιού στο χρένο, και ένα μικρό πιπέρι τσίλι - επέμεινε για 10 ημέρες - στη συνέχεια διηθήθηκε και αφέθηκε να "ξεκουραστεί" για 3 ημέρες - και στη συνέχεια "δοκιμάστηκε". Η απαλή μυρωδιά της βότκας δεν είναι αισθητή, αρωματική ... μμ ... ακόμη και για το θηλυκό μισό της εταιρείας, της άρεσε πολύ.

Μπορείτε να το κάνετε με φεγγάρι;

Μπορείς να το κάνεις με φεγγάρι;

ναι, και πολύ νόστιμο. πάρτε 1 λίτρο φεγγαριού 40-45 μοίρες, χρένο κομμένο σε μικρά κομμάτια και μια κουταλιά της σούπας μέλι για απαλότητα και αφήστε για 7 ημέρες, στη συνέχεια φιλτράρετε και βόιλα! Όσο νεότερη είναι η χρένο, όσο πιο ελαφρύ είναι το χρώμα του φεγγαριού, το παλιό δίνει μια κιτρινωπή απόχρωση. νόστιμο

Το χρένο αποφάσισε να τρίψει.

Θέλω επίσης να το δοκιμάσω με τριμμένο, θα υπάρχει περισσότερος πυρήνας στο ποτό, νομίζω ...

Ή κάνω λάθος;

Καλό απόγευμα. Μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά σκόρδο και μπαχαρικά όπως σκελίδες, κανέλα, βανίλια, ακόμη και αγγούρι τουρσί στο χρένο. Σημαντική σημείωση: μετά το φιλτράρισμα, το ποτό πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Το αποτέλεσμα είναι αισθητό. Κατά τη γνώμη μου, 5 κουτ. το μέλι ανά λίτρο είναι πολύ.

Ουάου θα είναι)

Ειλικρινά, σκατά χωρίς τουρσιά. Η συνταγή μου έχει ως εξής: 150 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας χρένου, ξύσμα 1 λεμονιού, 50 γραμμάρια μέλι, μια σακούλα βανιλίνης, 10 κομμάτια γαρίφαλου, αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, ρίχνω 3 λίτρα 40% φεγγαριού, επιμένω εβδομάδα. Ανακινήστε το 2-3 φορές την ημέρα. Στη συνέχεια το φιλτράρω καλά. Μπορεί να εμφιαλωθεί για ξεκούραση μιας εβδομάδας. Είναι εύκολο να πιείτε και να σνακ με ευχαρίστηση. Αυτό είναι το αγαπημένο μου ποτό για δείπνο σήμερα.

Και μπορεί να σταθεί, για παράδειγμα, ένας ή δύο μήνες; Ή πρέπει να το πιείτε αμέσως;

Δεν συνιστάται η άμεση κατανάλωση αλκοόλ. Μετά τη διήθηση και την εμφιάλωση, πρέπει να ξεκουραστεί και να ωριμάσει για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Στη συνέχεια, πίνετε όσο θέλετε.Το κάνω μία φορά το χρόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής χρένου. Καλή τύχη.

[Λεωνίδ]

Λεωνίδ, Ευχαριστώ!