Σάλτσα κερασιάς με βαλσάμικο ξύδι για κρέας

Σάλτσα κερασιάς με βαλσάμικο ξύδι για κρέας

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Κεράσια, νωπά ή κατεψυγμένα, χωρίς κουκούτσια	1 ποτήρι
Βαλσάμικο ξύδι πήρε βαλσάμικο ξύδι Modena για ζεστές μαρινάδες	50 ml
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Ζάχαρη	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση
Συντριβή σκόρδου	1 γαρίφαλο
Φρέσκο ​​θυμάρι ή προβηγκικά βότανα ξηρά	1 κουτ 1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• - ρίξτε βαλσάμικο ξύδι σε μια κουτάλα και εξατμίστε το για 5-7 λεπτά έως ότου παχύρευστο, σιρόπι.
• - προσθέστε κεράσια, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά (θυμάρι), σκόρδο - αφήστε το μείγμα να ζεσταθεί, να ζεσταθεί.
• - σπάστε το μείγμα με μπλέντερ μέχρι πουρέ.
• - Βράζουμε το μείγμα για περίπου 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• - αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Σημείωση

Αυτή η σάλτσα είναι καλή για σερβίρισμα με τηγανητό κρέας, βραστό κρέας.

Η σάλτσα έχει γλυκόξινη γεύση κερασιού με ένα άγγιγμα βαλσάμικου ξιδιού. Πολύ πικάντικη και ευχάριστη γεύση.
Αυτή η σάλτσα πηγαίνει καλά και μόνο σε άσπρο (γκρι) ψωμί - ΥΠΕΡ!

Όρεξη, όλοι!

Παρόμοιες συνταγές

Σάλτσα Cumberland (Διαχειριστής)

Σάλτσα καραμέλας με ξινή κρέμα (ang-kay)

Matbuha (μαροκινή σάλτσα) (Ζαχάρι)

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το βαλσάμικο ξύδι με βαλσάμικο σάλτσα;

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το βαλσάμικο ξύδι με βαλσάμικο σάλτσα;

Γιατί όχι? Εάν ταιριάζει στο γούστο σας και λειτουργεί, τότε μπορείτε

Πόσο πικάντικο, πικρό, γλυκό αποδεικνύεται;

Πόσο πικάντικο, πικρό, γλυκό αποδεικνύεται;

Γιατί πρέπει να είναι πικρός; Γλυκόξινη σάλτσα, γεύση κερασιού. Και μπορείτε να προσθέσετε λίγο πολύ μπαχαρικά στη γεύση σας, να κάνετε τη γεύση για τον εαυτό σας. Αυτό δεν είναι αγορασμένο βάζο, αλλά με λαβές μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με το γούστο σας
Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κρέας! Και θέλω επίσης να προσθέσω μια σταγόνα αυτής της σάλτσας σε ψημένα προϊόντα ή τηγανίτες, η οποία είναι επίσης νόστιμη και πικάντικη.

Δροσερή σάλτσα! πορφυρός επίσης αρέσει;

Δροσερή σάλτσα! πορφυρός επίσης αρέσει;

Το σμέουρο θα έχει διαφορετική γεύση

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σάλτσα από οποιοδήποτε μούρο; Δεν υπάρχουν πολλά κεράσια, ίσως ένα ποτήρι και θα πάρω .... και υπάρχουν αρκετές μαύρες σταφίδες και φραγκοστάφυλα ... τι συμβουλεύετε;

[Άλενκα]

Άλενκα, οι σάλτσες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε μούρα και τα μείγματα τους Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη γεύση. Λοιπόν, αυτό πρέπει ήδη να τους εξαπατήσει, να δοκιμάσει και να επιλέξει, έτσι ώστε η γεύση να συμβαίνει με διαφορετικούς τύπους κρέατος.
Υπάρχουν κλασικές σάλτσες που είναι ιδανικές, για παράδειγμα, μόνο με βόειο κρέας (κεράσι) ή πάπια (lingonberry) και άλλα ...

Μαγειρεύω φράουλες με βαλσάμικο και κεράσια με κόκκινο κρασί - αποδείχθηκε μια παχιά μαρμελάδα (υπάρχουν συνταγές στο φόρουμ), οι οποίες είναι ιδανικές για προσθήκη κρέατος όταν μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα για να εξισορροπήσω τη γλυκιά και ξινή γεύση.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ !!! Τον σέρνω στη θέση μου "στους κάδους" !!!

Δεν έχω φτιάξει ακόμη μια σάλτσα με κεράσια, είμαι σίγουρος ότι είναι πολύ νόστιμο. Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Vinokurova, AlenKa, μπορώ επίσης να εκφράσω τη γνώμη μου;
Έκανα σάλτσες από δαμάσκηνα και κόκκινες σταφίδες. Νόστιμο !!! Πρέπει να αφαιρεθούν μόνο οι σπόροι κόκκινης σταφίδας.

τρώτε αρκετές μαύρες σταφίδες και φραγκοστάφυλα ..

Νομίζω ότι η μαύρη σταφίδα θα αποδειχθεί πολύ «θερμοπυρηνική» - καλά, πολύ αρωματική. Και από το φραγκοστάφυλο - το περισσότερο !!! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κάνετε ένα μείγμα μούρων - δείτε + φραγκοστάφυλα.

[Τατιάνα]

μπορώ επίσης να εκφράσω τη γνώμη μου;

γιατί δεν μπορεί; ... περισσότερες απόψεις είναι συνήθως ευπρόσδεκτες ... οπότε απλά σκεφτόμουν το μείγμα ...

Τατιάνα, Δεν έχω εξατμίσει ποτέ βαλσάμικο ... θα γίνει πραγματικά παχύ;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Δεν έχω εξατμίσει ποτέ βαλσάμικο ... θα γίνει πραγματικά παχύ;

Εδώ, δείτε αυτήν τη συνταγή:

Βαλσαμική κρέμα (Διαχειριστής)



Μόνο που πρέπει να εξατμιστεί προσεκτικά, αν χωνέψετε, μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι

Και μαρμελάδα:

Μαρμελάδα φράουλας με βαλσάμικο ξύδι. (Διαχειριστής)


Λόγω του βαλσάμικο, η μαρμελάδα συμπεριφέρεται καλά, κοστίζει "χρόνια" ανοιχτή στο ψυγείο, έχει καλή γεύση - μου αρέσει να το προσθέτω όταν μαγειρεύω κρέας.

Τατιάνα, δεν έχω εξατμιστεί ποτέ βαλσάμικο ... αλλά θα γίνει πραγματικά παχύ;

χθες και εξατμίστηκε .. και δεν εξατμίστηκε τίποτα ... δεν έγινε καθόλου παχύ (((
η σάλτσα έμαθε λίγο λεπτό, αλλά νόστιμο, μπάσταρδο ... όλα γλείφτηκαν ένα κουτάλι και γλείφτηκαν ...
η γεύση είναι ακριβώς πικάντικη λόγω του βαλσάμικου ...

[Άλενκα]

Άλενκα, δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, πρέπει να το βράσετε λίγο για να το κάνετε υγρό ζελέ με συνέπεια - και όχι για πολύ!
Εάν βράσει σε πυκνότητα, τότε μετά την ψύξη μετατρέπεται σε πέτρα που δεν μπορεί να σπάσει από τίποτα - το έχω ήδη περάσει

Και υπέροχο! Ειδικά με παγωτό, μούρα, βραστά ψάρια

Διατήρηση? Τι να κρατήσετε; Τίποτα για να κρατήσει! Αποδεικνύεται λίγο, τρώγεται γρήγορα

Τι να κρατήσετε;

Τάνια, ναι, έφτιαξα δύο μικρά βάζα χθες ... Ήθελα να βάλω ένα κεράσι ... Πρόσθεσα δύο ποτήρια ... δικό μου στη χώρα, δεν υπάρχει κανείς να φάει ... αλλά να το βάλω στο ψυγείο, κανένα πρόβλημα)
η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη ...

Τατιάνα, ευχαριστώ! Μου άρεσε πολύ η σάλτσα. Και σε μένα - και στον επισκέπτη.
Παρόλο που δεν κατάλαβα πώς να εξατμίσω ξύδι.
Διάβασα περισσότερα από τους συνδέσμους, νομίζω ότι κατάλαβα, πρέπει να εξατμιστώ περισσότερο - αλλά φοβόμουν ή αμφισβήτησα κάτι.
Δοκιμάστηκε με βόειο κρέας Sous-vide - τέλεια προσθήκη κατά τη γνώμη μου.

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, στην υγεία σου!
Το κρέας και τα κεράσια είναι καλοί φίλοι Μπορείτε απλά να γεμίσετε το κρέας με κεράσια και να ψήσετε - πολύ νόστιμο