Μπισκότα κουλουρακιών με γέμιση τρούφας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη
Βούτυρο ή μαργαρίνη	113γρ
ζάχαρη	1/3 φλιτζάνι
αυγό	1 Η / Υ
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
αλεύρι	2 ποτήρια
Πλήρωση
σοκολάτα	100γρ
κρέμα	200 ml
Στιλβώ
σοκολάτα	150γρ
κρέμα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
νερό	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
γλυκόζη	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπισκότα κουλουρακιών με γέμιση τρούφας
Η συνταγή της Michelle 🔗
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια λευκή μάζα. Προσθέστε αυγό και βανιλίνη. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι σε αργή ταχύτητα. Ζυμώστε μέχρι να κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας αλλά παραμείνει μαλακή. Η ποσότητα του αλευριού, φυσικά, στην περίπτωση αυτή είναι περίπου, αφού μπορεί να είναι διαφορετική. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και κόψτε τους δακτυλίους διαμέτρου 5 cm
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170⁰Γ. Βάλτε τους δακτυλίους σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα κατακόκκινο χείλος. Ψύξτε εντελώς.
Πλήρωση.
Ζεσταίνουμε την κρέμα σχεδόν σε βρασμό και ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ψύξτε στο ψυγείο και κτυπήστε. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα "αστερίσκος" (ή απλώς μια σακούλα φαγητού), πιέστε το γέμισμα γύρω από τους δακτυλίους. Τοποθετήστε τα στον καταψύκτη ενώ μαγειρεύεται το παγωμένο.
Στιλβώ.
Συνδυάστε κρέμα, νερό και γλυκόζη σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τη μάζα και ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε ελαφρά, αλλά μην περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Βυθίστε κάθε δακτύλιο στο κερασάκι. Λόγω του γεγονότος ότι τα μπισκότα βρισκόταν στον καταψύκτη, το κερασάκι θα παγώσει πολύ γρήγορα όταν έρθει σε επαφή με το γέμισμα.
Πρέπει να αποθηκεύσετε μπισκότα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα, διαφορετικά μπορεί να καταψυχθούν έως και 1 μήνα.

Σημείωση

Εάν η Michelle είδε τι έκανα, νομίζω ότι θα εκπλαγεί εξαιρετικά από αυτό το αποτέλεσμα.
Εξωτερικά, τίποτα κοινό.
Αλλά ... ακόμα πολύ νόστιμο και το συνιστώ ανεπιφύλακτα.