Κερασόπιτα "Heart in love"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	600 γρ.
Γάλα	250 ml
Φρέσκια μαγιά	30 γρ.
Αυγό	2 τεμ.
Ζάχαρη	140 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας	15 γρ.
Σλ. λάδι	120 γρ
Αλας	0,5 κουτ
Γάλα σε σκόνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση:
Κεράσι	250 γρ.
Ζάχαρη	90 γρ.
Αμυλο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
1 αυγό για λιπαντικό

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία. Διαλύστε τη μαγιά σε αυτό με ένα σύρμα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Γράφω για την Panasonic. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι στο κάτω μέρος του κάδου. Ρίχνουμε γάλα με μαγιά. Ρίχνουμε όλα τα άλλα συστατικά στην κορυφή. Σφίξτε το λάδι. Πρόγραμμα πίτσας και, στη συνέχεια, χωρίς να σβήσετε το φούρνο, να στεγνώσετε τη θέρμανση μέχρι να φτάσει η ζύμη στην άκρη του κάδου.
Στραγγίξτε το χυμό από τα κεράσια, ανακατέψτε με ζάχαρη και άμυλο.
Η ζύμη θα είναι ημι-υγρή, αλλά όταν ηρεμήσει, δεν θα κολλήσει πλέον. Σκουπίστε ελαφρά το τραπέζι και τον πλάστη με αλεύρι και αρχίστε να κόβετε.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη: 1/3 και 2/3. σισχετικά μετο μεγαλύτερο μέρος του θα χρησιμοποιηθεί για φινίρισμα.
Ξεδιπλώστε το 1/3 σε πάχος 0,5 mm και κόψτε την καρδιά με έναν τροχό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πρότυπο ή μπορείτε, όπως εγώ: να πάρετε ένα σχήμα καρδιάς σιλικόνης, να το συνδέσετε στο τυλιγμένο στρώμα και να κόψετε τη ζύμη ευρύτερα, όσο το φύλλο ψησίματος). Τυλίξτε σε έναν πλάστη και μεταφέρετε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, ελαιώστε ελαφρά με φυτικό λάδι.
Σχηματίστε ένα μακρύ στενό λουκάνικο από τα απορρίμματα για τις πλευρές. Λιπάνετε την καρδιά γύρω από τις άκρες με πρωτεΐνη και κολλήστε την πλευρά γύρω από ολόκληρη την περίμετρο.
Γεμίστε την καρδιά με το γέμισμα.
Ξεδιπλώστε τα 2/3 της υπόλοιπης ζύμης σε μια μακρά στενή ταινία και κόψτε σε στενές λωρίδες.
Περιστρέψτε τα σε πλεξίδες δύο κάθε φορά.
Τοποθετήστε την πλεξίδα πάνω από την πλευρά κατά μήκος της άκρης του κέικ.
Το δεύτερο και, αν ταιριάζει, οι τρίτες πλεξίδες βάζουμε μέσα στην πίτα στο γέμισμα.
Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με τσιμπιδάκι ζύμης.
Λιπάνετε την επιφάνεια της πίτας με κρόκο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Και βάλτε το σε προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. φούρνος για 15-20 λεπτά.
Βγάζουμε, λιπαίνουμε την επιφάνεια του κέικ με ένα κομμάτι sl. ελαιογραφίες. Ας κρυώσουμε και προσκαλέστε την οικογένειά μας στο τραπέζι!