Λεπτές τηγανίτες (Συγγραφέας A. Seleznev)

Λεπτές τηγανίτες (Συγγραφέας A. Seleznev)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (εδώ παρεκκλίνω από τη συνταγή, και ανάλογα για τι ακριβώς χρειάζομαι λεπτές τηγανίτες, Παίρνω από 100 έως 140 g αλεύρι)	100 γρ
Ζεστό γάλα (ή νερό)	375 ml
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πρόσθεσα περισσότερα φυτικά έλαια μόνα μου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με γάλα (ή νερό).
• Αναμιγνύουμε τα δύο μίγματα.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι καλά, το λιπαίνουμε ελαφρά κάτω από την πρώτη τηγανίτα και στη συνέχεια ψήνουμε το ξηρό.
• Δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με τη μετατροπή των τηγανιτών.

Σημείωση

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για λεπτές τηγανίτες. Πήρε από το βιβλίο "Η Βίβλος του σεφ ζαχαροπλαστικής" Alexander Seleznev (βασική συνταγή).

Καλή όρεξη!

PS Δεδομένου ότι το τηγάνι μου είναι μεγάλο, με διάμετρο 28 cm, συνήθως παίρνω ένα διπλό μέρος φαγητού. Αποδεικνύεται 14 τεμ.

Παρόμοιες συνταγές

Σούπερ λεπτές τηγανίτες (SanechkaA)

Τηγανίτες κρέμας με ορό γάλακτος (Γκάσα)

Λεπτές τηγανίτες με γεύση λεμονιού (Έλενα Μπο)

Sonadora, χωρίς μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη συνταγή;

[Αννα]

Αννα, χωρίς σόδα, χωρίς μπέικιν πάουντερ. Οι τηγανίτες είναι συνηθισμένες, σχεδόν χωρίς τρύπες, όπως μπαλώματα.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή. Χρόνια αργότερα, βρήκα επιτέλους τη συνταγή μου. Υπάρχει πάντα πολύ γάλα στο σπίτι και σπιτικά αυγά είναι επίσης διαθέσιμα. Το κύριο πράγμα είναι να σφυροκοπήσω την επιχείρησή μου, και εκεί οι κόρες μου τηγανίζουν. Όχι, αλλά τι; Και εγώ τρυπήσω και πυροβολούσα, και όλοι τους κατεδαφίζω αυτή τη στιγμή. Αυτή είναι η συμφωνία μας. Μια οικογένεια 5 ατόμων, γι 'αυτό παίρνω τουλάχιστον 1,5 λίτρα γάλακτος. Αλλά είναι συχνά πλήρες πρωινό. Μου αρέσει να τρώω τηγανίτες ξεχωριστά και όχι ως επιδόρπιο. Όταν ήμουν μικρός, έφαγα τηγανίτες κυρίως μετά από ένα καλό γεύμα ή δείπνο.
Ευχαριστώ Sonadora !!!!!!
Συχνά ψήνω αυτές τις τηγανίτες και θυμάμαι πάντα τον συγγραφέα με μια ευγενική λέξη)))))))

[Alyona]

Alyona, καθόλου. Είναι υπέροχο που η συνταγή ήταν βολική.

[Sonadora]

Sonadora, Σας ευχαριστώ. Για αρκετά χρόνια χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή όλη την ώρα, αλλά δεν ενοχλούσα να πω ευχαριστώ! Ντρέπομαι!
Και μαγειρεύω σε "βιομηχανική" κλίμακα. Ψάχνετε αμέσως λίγη ζύμη: 750 γραμμάρια αλεύρι, 2 λίτρα γάλακτος, 10 αυγά + μια καλή μερίδα φυτικού ελαίου, τηγανίτες, IMHO και μετά πιο ελαστικό.
Ο γιος μου δεν αναγνωρίζει πλέον άλλες συνταγές για τηγανίτες. Και το γέμισμα αυτών των τηγανιτών είναι πολύ βολικό.
Αυτό μένει μετά το πρωινό, τα υπόλοιπα θα γεμιστούν.

[Λυ]

Λυπόσο σπουδαία! Είναι δύσκολο να περπατήσετε πέρα ​​από μια τόσο υπέροχη στοίβα τηγανίτες, θέλετε να τραβήξετε ένα ζευγάρι.