Απόλυτο cupcake με ψίχουλο - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Cupcake Ultimate με ψίχουλα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Προϊόντα:
μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη (απλό ή βούτυρο), σε κύβους	200 γρ
αλεύρι	350 γρ
μπέικιν πάουντερ	2,5 κουτ
άλας	πρέζα
ζάχαρη	200 γρ
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Για να υγρανθεί η ζύμη:
ξινή κρέμα / κεφίρ / γιαούρτι	200 γρ
ή
1 ποτήρι πορτοκάλι ή οποιοδήποτε χυμό (ροδάκινο, ανανά κ.λπ.)
1/4 φλιτζάνι υγρό μπορεί να αντικατασταθεί με το αγαπημένο σας λικέρ ή μπράντυ
Επιλογές συμπληρώματος (μία ή περισσότερες):
Τυριά σοκολάτας / ψιλοκομμένη ή τριμμένη σοκολάτα / ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα, χονδροκομμένα / καρύδα / σταφίδες / ζαχαρωμένα κεράσια / φρέσκα φρούτα σε κύβους / αποξηραμένα φρούτα / κονσερβοποιημένα φρούτα /

Μέθοδος μαγειρέματος

Ό, τι κι αν προσθέσετε στη ζύμη, το κέικ σας θα είναι πάντα απαλό, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο.
Καλούπι με τρύπα στο κέντρο, διάμετρο 24 cm, λαδωμένο.
1. Βάλτε βούτυρο (ή μαργαρίνη) και ζάχαρη σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι και τρίψτε με τα δάχτυλά σας σε μια μάζα που μοιάζει με ψίχουλα (το ψίχα πρέπει να είναι πολύ μικρό, όπως κόκκοι κους κους). Αφήστε το ποτήρι ψίχουλα στην άκρη.
2. Στην εναπομένουσα μάζα σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό χτυπημένο, το άρωμα βανίλιας και το προϊόν που έχετε επιλέξει για να υγράνετε τη ζύμη (χτυπάω το αυγό μαζί με το επιλεγμένο προϊόν). Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη.
3. Βάλτε μέρος της ζύμης σε ένα στρώμα σε καλούπι και απλώστε τα πρόσθετα της επιλογής σας στην κορυφή, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης και μοιράστε ξανά τα πρόσθετα. Το τελευταίο στρώμα μπορεί να είναι είτε ζύμη είτε πρόσθετα - δεν έχει σημασία. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα (1 φλιτζάνι).
4. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς και ψήστε για 50-60 λεπτά. Το cupcake πρέπει να μεγαλώσει, σταθερό και χρυσό.
Ελέγξτε για ετοιμότητα: το ξύλινο ραβδί πρέπει να βγαίνει από το κέντρο στεγνό ή σχεδόν στεγνό, με μερικά ψίχουλα. Η ζύμη χρειάζεται χρόνο για να ψήσει και να στεγνώσει. Εάν το πάνω μέρος είναι αρκετά καφέ αλλά το κέικ είναι ακόμα υγρό, καλύψτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο (ματ πλευρά προς τα πάνω) και συνεχίστε το ψήσιμο.
Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε τελείως και μόνο μετά κόψτε σε μερίδες.
Θυμηθείτε: ένα κέικ που δεν έχει κρυώσει εντελώς μπορεί να καταρρεύσει!
Κείμενο από Ίλαρι:
"Συνταγή από Σμαντάρ Γουόλτεργνωστή για το πάθος της για τη δημιουργία απόλυτων τροφίμων και ψημένων προϊόντων. Ο Smadar χρησιμοποίησε κονσέρβες ανανά ως πρόσθετο και σιρόπι ανανά για τη ζύμη (1/2 φλιτζάνι σιρόπι + 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι + 1/4 φλιτζάνι λικέρ Pina Colada). Σε ένα στρώμα ζύμης, έβαλε 1/3 φλιτζάνι ανανά από ένα κουτί, στο δεύτερο στρώμα - 50 γραμμάρια συνηθισμένων τσιπ σοκολάτας, ένα στρώμα ζύμης και ένα άλλο 1/3 φλιτζάνι ανανά. Γεμίζουν με ζύμη, πασπαλίζονται με καρύδα και μετά πασπαλίζονται με ψίχουλα αλευριού.
Όπως πιστεύει ο Walter χωρίς ψευδή σεμνότητα, αυτή είναι μια έξυπνη συνταγή, επειδή επιτρέπει τόσες πολλές παραλλαγές που το κέικ θα φαίνεται διαφορετικό κάθε φορά και η γεύση του θα είναι επίσης διαφορετική. Και ό, τι κι αν προσθέσετε στη ζύμη, το απόλυτο cupcake σας θα είναι πάντα απαλό, γευστικό και απίστευτα νόστιμο. Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εκπληκτικό.
Κατά κανόνα, καταφέρνω να προσθέσω στη ζύμη τα υπολείμματα ξινή κρέμα, γιαούρτι, λικέρ αυγού από το κάτω μέρος της φιάλης, καθώς και κομμάτια σοκολάτας, μερικούς ξηρούς καρπούς και λίγο ξινό μούρο.
Αυτή η ζύμη αποδεικνύεται πολύ παχιά, σε αντίθεση με την «υγρή» έκδοση του Smadar, η οποία ζυμώνει σε χυμό και τη ρίχνει σε ένα καλούπι σε τρία στρώματα. Περιορίζομαι σε δύο στρώματα, πρόσθετα και ψίχουλα. Το μάφιν μου ευχαριστεί με κονσερβοποιημένα κεράσια + σκούρα και λευκά τσιπ σοκολάτας. Αυτά είναι τα αγαπημένα μου συμπληρώματα. Πιέζω ελαφρά το ψίχουλο, ισοπεδώνονταςόσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Μετά το ψήσιμο, μετατρέπεται σε ένα ωραίο τραγανό χείλος που ενισχύει την απαλή γεύση του κέικ και το διακοσμεί. "
===============================
Τώρα τα σχόλιά μου. Χρησιμοποίησα 240 ml φυσικού γιαουρτιού ως ενυδατική κρέμα. Στρώμα ζύμης, στρώμα κονσερβοποιημένων ροδάκινων, στα μισά. Ένα στρώμα ζύμης, ένα στρώμα γεμίσματος παπαρούνας (το είχα έτοιμο), το πάνω στρώμα είναι ψίχουλο. Το κέικ μου ψήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου δύο ώρες, ήδη, ήταν, ήταν απολύτως απελπισμένο, αλλά όταν, μετά την ψύξη, δοκιμάσαμε, τότε κανείς δεν μπορούσε να βγει
Λάβετε υπόψη ότι η φόρμα πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, η ζύμη σας θα βγει κατά το ψήσιμο. Και είναι καλύτερα ότι η φόρμα δεν ήταν φτιαγμένη από σιλικόνη, γιατί όταν βγαίνει από το φούρνο, το κέικ μπορεί επίσης να θρυμματιστεί. Εάν έχετε ήδη ψηθεί με σιλικόνη, βγάλτε το κέικ μαζί με το ράφι του φούρνου στο οποίο τοποθετήθηκε το καλούπι. Και μόνο αφού κρυώσει εντελώς το κέικ, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε από το καλούπι σε ένα πιάτο (πετάει με ένα χτύπημα!), Κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε!
Αυτή είναι η τρίτη συνταγή Ultimate από τον Smadar Walter που έχω δοκιμάσει. Εδώ είναι ένα απόσπασμα από την Ilara:
"Η λέξη" ultimatum ", αν και οφείλει την καταγωγή της στη λέξη" ultimatum ", χρησιμοποιείται στα σύγχρονα εβραϊκά με διαφορετική έννοια, δηλαδή: εξαιρετική, καλύτερη, βέλτιστη, πολύ, πολύ ..."
Αυτό είναι !!!