Ψωμί DEX DBM-707

Γεια σας αγαπητοί λάτρεις του σπιτικού ψωμιού
γι 'αυτό αποφάσισα να ενώσω μαζί σας και να αγοράσω μια σόμπα. αλλά δεν μπορώ να επιλέξω μεταξύ DEX DBM-707 και Binatone BM 2068.
Παρακαλώ συμβουλευτείτε ποιο είναι καλύτερο; Έχω ήδη διαβάσει κριτικές για το Binatone BM 2068 στον ιστότοπό σας, αλλά δεν βρήκα τίποτα για το DEX DBM-707. Πες μου, ψήνει ψωμί σίκαλης; και γενικά, πώς λειτουργεί;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων όλους για τις απαντήσεις

Γεια σας) Αγόρασα τελικά μια σόμπα DEX.
Τώρα το πρώτο ψωμί ψήνεται στη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί". και εδώ είναι ένα τέτοιο πρόβλημα: ενώ η ζύμη ανέβαινε, ήταν ευάερη και υψηλή, άρχισε το ψήσιμο - έπεσε. από τι προήλθε;

Ψωμί πατάτας με πράσινα κρεμμύδια, η μυρωδιά του abaldet τι hurray hurray hurray
🔗
🔗
🔗

[βραγχίο υχθύος]

βραγχίο υχθύος, δεν έχετε δει πώς πέφτει το ψωμί (η στέγη γίνεται επίπεδη ή ακόμη και καταρρέει), έχετε εξαιρετικό ψωμί με κυρτή οροφή, τηγανητό φλοιό.

Μάιος @, αυτό είναι ήδη το δεύτερο ψωμί))) το πρώτο πήγε στο τοστ) Είμαι πολύ χαρούμενος που βγήκε το ψωμί) Απλώς έφαγα με φρέσκο ​​βούτυρο και ένα ποτό από την εχινάκεια

Αγαπητά μέλη του φόρουμ, πείτε μου, παρακαλώ, συνταγές για ψήσιμο ψωμιού για 750 και 900 γραμμάρια, αλλιώς συναντώ στο φόρουμ κυρίως ανά κιλό ή χωρίς να προσδιορίζω καθόλου το βάρος

βραγχίο υχθύος. Παρακαλώ πείτε μου ότι το κύπελλο μέτρησης είναι φυσιολογικό; Έχω 20ml στήθη. Δοκιμάσαμε την κύρια συνταγή και χύσαμε νερό σύμφωνα με τη συνταγή για 1,25 φλιτζάνια, με αποτέλεσμα η στέγη να πέσει. τότε κοίταξα στο φόρουμ ότι 90 ml υγρού πηγαίνουν για 1 φλιτζάνι αλεύρι, το έκανα (με ένα μπουκάλι μωρού) και όλα λειτούργησαν, έχουμε μέγιστη διαίρεση 200 ml στο φλιτζάνι και δύο ακόμη κινδύνους, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται όχι 220, αλλά 240 (ελέγχονται με μπουκάλι ), όπως και άλλοι. Αποδεικνύεται ότι όλες οι συνταγές του βιβλίου είναι σωστές, πρέπει μόνο να μετρήσετε το υγρό με κάτι άλλο. Τι αλεύρι χρησιμοποιείτε; Η ίδια η σόμπα έχει μόνο μια εβδομάδα

PS Πες μου περισσότερα, φτιάξατε ψωμί πατάτας σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο για το φούρνο; Ήταν όλα στη συνταγή; Και μετρήσατε το νερό με το δικό σας ποτήρι; Θέλω επίσης να δοκιμάσω, δεν ξέρω πώς να μετρήσω το νερό.

[βραγχίο υχθύος]

βραγχίο υχθύος κοιτάξτε εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0.html

Τρελό μέγ μπορεί να σας ενδιαφέρει https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0.html

βραγχίο υχθύος. Πείτε μου ότι είναι το κύπελλο μέτρησης φυσιολογικό; Έχω 20ml στήθη. Δοκιμάσαμε την κύρια συνταγή, χύσαμε νερό σύμφωνα με τη συνταγή για 1,25 φλιτζάνια, με αποτέλεσμα η στέγη να πέσει. τότε κοίταξα στο φόρουμ ότι 90 ml υγρού πηγαίνουν για 1 φλιτζάνι αλεύρι, το έκανα (με ένα μπουκάλι μωρού) και όλα λειτούργησαν, έχουμε μέγιστη διαίρεση 200 ml στο φλιτζάνι και δύο ακόμη κινδύνους, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται όχι 220, αλλά 240 (ελέγχονται με μπουκάλι ), όπως και άλλοι. Αποδεικνύεται ότι όλες οι συνταγές του βιβλίου είναι σωστές, πρέπει μόνο να μετρήσετε το υγρό με κάτι άλλο. Τι αλεύρι χρησιμοποιείτε; Ο ίδιος ο φούρνος έχει μόνο μία εβδομάδα

PS Πες μου περισσότερα, φτιάξατε ψωμί πατάτας σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο για το φούρνο; Ήταν όλα στη συνταγή; Και μετρήσατε το νερό με το δικό σας ποτήρι; Θέλω επίσης να δοκιμάσω, δεν ξέρω πώς να μετρήσω το νερό.

Ναι, αυτή η σόμπα με ένα κύπελλο μέτρησης είναι σαφώς ένα πρόβλημα. Έφτιαξα γαλλικό ψωμί για δεύτερη φορά - κατά τη διάρκεια της ζύμωσης πρόσθεσα 4 ακόμη κουταλιές αλεύρι - το καπάκι έπεσε, αλλά το ψωμί βγήκε πολύ νόστιμο.

Έχω ήδη φτιάξει ψωμί πατάτας 2 φορές, φοβερό! Μέτρησα το νερό με το δικό μου ποτήρι και αποδείχθηκε καλά. ψηλός, κοιλιακός. μέχρι στιγμής αυτό είναι το πιο επιτυχημένο ψωμί που έχω) μόνο βάζω πιπέρι όχι λευκό, αλλά απλό μαύρο.

Αγόρασα το συνηθισμένο αλεύρι όπως πάντα - "Chumatsky shlyakh", όλα είναι εντάξει. Αλλά δεν ήμουν τυχερός με αλεύρι σίκαλης - το πήρα κατά βάρος σε ένα σούπερ μάρκετ και το ψωμί σίκαλης δεν βγήκε καθόλου, φρίκη. Ή μήπως δεν βγήκε γιατί δεν βρήκα αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη και αγόρασα 20%.

Μου άρεσε η μαγιά Lviv, μυρίζουν ακόμη πιο ευχάριστη από την άλλη ξηρή μαγιά.

αλλά σε γενικές γραμμές, έχω επίσης μια σόμπα πρόσφατα, μόνο 2 εβδομάδες) οπότε μελετώ σαν εσένα)

Προσπάθησα να δημιουργήσω τη δική μου συνταγή ψωμιού

Ψωμί καλαμποκιού με τυρί και άνηθο

1 αυγό, υπόλοιπο 1,2 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
1,1 κουτ άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό γάλα (είχα μόνο 25% λίπος)
ένα ποτήρι τριμμένο τυρί
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουτ ξηρή μαγιά

ψημένο σε 1 λειτουργία. κατά τη ζύμωση, ελέγξτε το κουλούρι, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι.

η μυρωδιά του ψωμιού είναι απλώς εξωπραγματική!)
🔗

ο σύζυγός μου μου έδωσε έναν κατασκευαστή ψωμιού ... αλλά τότε άρχισαν τα αστεία ... το ψωμί πέφτει και σπάνια όταν δουλεύει .... καθόταν στη δουλειά πάνω στο έργο του φούρνου μας ... ταιριάζει απόλυτα, η ανάπτυξη της παρτίδας είναι εξαιρετικά ... αλλά όταν ο φούρνος είναι αναμμένος .. αρχίζει να κρεμά και πέφτει ...: cray: πες μου τι μπορεί να είναι λάθος ... το ποτήρι της καμπύλης έχει ήδη ελεγχθεί, αντικατασταθεί με άλλο ...

Όπως θα έπρεπε, πρέπει πρώτα να μελετήσετε προσεκτικά τα βασικά του ψησίματος. Για το πρόβλημά σας κοιτάξτε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 πάρα πολύ υγρό. Και με τη σόμπα σου, νομίζω ότι όλα είναι εντάξει.

Εδώ είναι το ψωμί μου

Έγινε επίσης ο ιδιοκτήτης του DEH 707, το κιτ έρχεται με ένα γάντζο για την αφαίρεση του μίξερ. Οι οδηγίες δεν λένε ούτε μια λέξη για αυτό. Πότε πρέπει να το βγάλετε;

Και όταν ζυμώνουμε, το κουλούρι ήταν πάντα προς μια κατεύθυνση, γιατί συμβαίνει αυτό;

Έγινε επίσης ο ιδιοκτήτης του DEH 707, το κιτ διαθέτει γάντζο για την αφαίρεση του μίξερ. Οι οδηγίες δεν λένε ούτε μια λέξη για αυτό. Πότε πρέπει να το βγάλετε;

όταν το τελικό ψωμί και ο κάδος αφαιρέθηκαν από το μηχάνημα ψωμιού, κουνάτε το ψωμί ... συμβαίνει ότι πέφτει στο ψωμί και η σπάτουλα παραμένει σε αυτό και μετά το άγκιστρο εφαρμόζεται (το πιέζετε στην τρύπα όπου βρίσκεται η σπάτουλα, πιάστε και τραβήξτε, τα χέρια σας δεν ψήνουν και δεν σπάει το ψωμί ..

Και όταν ζυμώνουμε, το κουλούρι ήταν πάντα προς μια κατεύθυνση, γιατί συμβαίνει αυτό;

και τι είδους ψωμί αποδείχτηκε;

Προσπάθησα να δημιουργήσω τη δική μου συνταγή ψωμιού

Ψωμί καλαμποκιού με τυρί και άνηθο

1 αυγό, υπόλοιπο 1,2 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
1 φλιτζάνι αραβόσιτο
1,1 κουτ άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό γάλα (είχα μόνο 25% λίπος)
ένα ποτήρι τριμμένο τυρί
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουτ ξηρή μαγιά

ψημένο σε 1 λειτουργία. κατά τη ζύμωση, ελέγξτε το κουλούρι, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι.

η μυρωδιά του ψωμιού είναι απλώς εξωπραγματική!)
🔗

ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή ..
έχω μία ερώτηση
το βάρος του ψωμιού σας; Έπρεπε να προσθέσω σχεδόν μισό φλιτζάνι αλεύρι. και αυτό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να διευκρινίσετε ή να διορθώσετε τη συνταγή;

όταν το τελικό ψωμί και ο κάδος αφαιρέθηκαν από το μηχάνημα ψωμιού, κουνάτε το ψωμί ... συμβαίνει ότι πέφτει στο ψωμί, αλλά η σπάτουλα παραμένει σε αυτό και μετά το άγκιστρο εφαρμόζεται (το πιέζετε στην τρύπα όπου είναι η σπάτουλα, πιάστε και τραβήξτε, τα χέρια σας δεν ψήνουν και δεν σπάει το ψωμί ..

Εδώ είναι ένα αστείο και κατάφερα να βγάλω την ωμοπλάτη από τη ζύμη με αυτό το άγκιστρο. Την πρώτη φορά μετά το δεύτερο ζύμωμα, τη δεύτερη φορά μετά το ζύμωμα. Έψησα μόνο δύο φορές, η πρώτη σύμφωνα με τη συνταγή DEH "French", τη δεύτερη φορά με τη συνταγή "Ιταλική" ROMA Στην πρώτη περίπτωση, το χλωμό φλοιό και το πάνω μέρος του οπάλου, μέτρησαν το αλεύρι και το νερό σε ποτήρια. Στη δεύτερη έκδοση, υπάρχει ένα πολύ όμορφο χρώμα, η μυρωδιά είναι νόστιμη, αλλά έβγαλα τη σπάτουλα στο 7ο λεπτό μου μετά το ζύμωμα, και όπου διάτρησα τη ζύμη με ένα γάντζο, εμφανίστηκε μια τρύπα. Αν και στο τέλος η στέγη έπεσε σχεδόν το ίδιο. Θέλω ένα κυρτό, θα εκπαιδεύσω.

Εδώ είναι ένα αστείο και κατάφερα να βγάλω την ωμοπλάτη από τη ζύμη με αυτό το άγκιστρο. Την πρώτη φορά μετά το δεύτερο ζύμωμα, τη δεύτερη φορά μετά το ζύμωμα. Έψησα μόνο δύο φορές, η πρώτη σύμφωνα με τη συνταγή "Γαλλική" DEH, τη δεύτερη φορά σύμφωνα με τη συνταγή "Ιταλική" ROMA. Στην πρώτη περίπτωση, το χλωμό φλοιό και το πάνω μέρος του οπάλου, μέτρησαν το αλεύρι και το νερό σε ποτήρια. Στη δεύτερη έκδοση, υπάρχει ένα πολύ όμορφο χρώμα, η μυρωδιά είναι νόστιμη, αλλά έβγαλα τη σπάτουλα στο 7ο λεπτό μου μετά το ζύμωμα, και όπου διάτρησα τη ζύμη με ένα γάντζο, εμφανίστηκε μια τρύπα. Αν και στο τέλος η στέγη έπεσε σχεδόν το ίδιο. Θέλω ένα κυρτό, θα εκπαιδεύσω.

Στην αρχή συνάντησα - αποδεικνύεται ότι το μοντέλο μας έχει κυρτά κύπελλα μέτρησης ((
αλλά το κύριο πρόβλημα - Για το πρόβλημά σας, κοιτάξτε εδώ - πάρα πολύ υγρό. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0

και αν ψήνετε γλυκό ψωμί, τότε εφαρμόστε επίσης την αρχή ενός κολόμπκοκ; Αποφάσισα να φτιάξω "γλυκό" σύμφωνα με τη συνταγή. αλλά η ζύμη ήταν υγρή και εκπλήχθηκε από τη μικρή ποσότητα μαγιάς 0,5 κουταλάκι του γλυκού. για ένα καρβέλι 900 γραμμαρίων, υποψιάζομαι ότι υπάρχει τυπογραφικό λάθος. Λοιπόν, αποφάσισα να προσθέσω αλεύρι για το kolobok, νομίζω ότι δεν θα λειτουργήσει. Ποιος ψήθηκε γλυκό ψωμί στο DEKH, μοιράστηκε τη σωστή συνταγή, ο σύζυγος απαιτεί ένα καρβέλι για τσάι. Είμαι γενικά αρχάριος εδώ και στο ψήσιμο, αλλά λόγω της αγάπης του συζύγου μου για γλυκά ψωμάκια αποφάσισα σε μια τέτοια αγορά.

Έχω επίσης 0,5 μαγιά στη συνταγή μου ... αλεύρι και νερό ως συνήθως ... έψησα ψωμάκια με κανέλα, πολύ νόστιμο

Κορίτσια οικοδέσποινα τον Δεκέμβριο μας, κάποιος έψησε τη σίκαλη Borodinsky ή τη σίκαλη χωρίς αλεύρι σίτου; Κάτι που φοβάμαι να τον καταλάβω.

Κορίτσια οικοδέσποινα τον Δεκέμβριο μας, κάποιος έψησε τη σίκαλη Borodinsky ή τη σίκαλη χωρίς αλεύρι σίτου; Κάτι που φοβάμαι να τον καταλάβω.

Έφτιαξα τη ζύμη και τη συνηθισμένη σίκαλη ... με λευκό αλεύρι, για το Borodino (αν η μνήμη δεν χτυπήσει) χρειάζεστε πολλά όλα τα κομμάτια, αλλά πού να τα πάρετε από εμάς δεν ξέρω

Έφτιαξα τη ζύμη και τη συνηθισμένη σίκαλη ... με λευκό αλεύρι, για το Borodino (αν η μνήμη δεν χτυπήσει) χρειάζεστε πολλά όλα τα κομμάτια, αλλά πού να τα πάρετε από εμάς δεν ξέρω

Και η συνταγή από τις οδηγίες με τη μαγιά ή από αυτό το φόρουμ;

Και η συνταγή από τις οδηγίες με τη μαγιά ή από αυτό το φόρουμ;

με τις οδηγίες, είδε εδώ χωρίς προβλήματα

Πείτε μου το μέγεθος της μηχανής ψωμιού 707. Και ένα ακόμη πράγμα: είναι δυνατόν να φτιάξετε ζύμη για πίτσα και ζυμαρικά; Ή είναι δυνατόν να φτιάξετε ζύμη, είναι δυνατόν να προετοιμάσετε οποιαδήποτε ζύμη; Ευχαριστώ.

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε τις διαστάσεις της μηχανής ψωμιού 707, Ή ΕΧΕΤΕ ΣΤΗ ΜΟΡΦΗ ΤΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ Και ένα ακόμη πράγμα: είναι δυνατόν να φτιάξετε ζύμη για πίτσα και ζυμαρικά; Ή είναι δυνατόν να φτιάξετε ζύμη, είναι δυνατόν να προετοιμάσετε οποιαδήποτε ζύμη; Ευχαριστώ.

Βάρος ψωμιού -750 γρ και 900 γρ. Υπάρχει επίσης ζύμη για πίτσα (2 τύποι), belyasha, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ψωμάκια + μπορείτε να βρείτε το δικό σας)

Ευχαριστώ. Και πες μου μια απλή συνταγή για τη σόμπα μας. Για πρώτη φορά. Και μετά γράφουν ότι οι συνταγές εξαρτώνται επίσης από τις σόμπες. Βάλτε τη μύτη σας στη σωστή συνταγή, παρακαλώ!

Ευχαριστώ. Και πες μου μια απλή συνταγή για τη σόμπα μας. Για πρώτη φορά. Και έπειτα γράφουν ότι οι συνταγές εξαρτώνται επίσης από τις σόμπες. Βάλτε τη μύτη σας στη σωστή συνταγή, παρακαλώ!

η οικογένειά μου πραγματικά ερωτεύτηκε το απλούστερο και πιο συνηθισμένο ψωμί (παρεμπιπτόντως, έδωσα αυτή τη συνταγή σε έναν φίλο, το έψησε στο Ωρίωνα και όλα πήγαν καλά)
Συνταγή για 900 γραμμάρια
Νερό-300 ml
Αλεύρι - 4 από τα μεζούρα μας
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Λάδι 2 κουταλιές της σούπας (ρίχνω ήρεμα 2 κουταλιές της ελιάς και όλα είναι εντάξει)
Γάλα σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας (αν δεν είναι εκεί, τότε δεν μπορώ να το πετάξω)
Ζύμη 1 κουταλιά της σούπας (αλλά προσθέστε λίγο περισσότερο)
Αποτέλεσμα-

Θα προσπαθήσω. Η δική σας μοιάζει με το πραγματικό "κύριο" από τις οδηγίες μας. Καταλαβαίνω ότι οι συνταγές από τις οδηγίες μας είναι φυσιολογικές; Μόλις διάβασα εδώ στο φόρουμ ότι οι συνταγές είναι συχνά λανθασμένες.

Και επιπλέον. Βλέπω ότι έχουμε 2 μεγέθη ψωμιού για να διαλέξετε: 750 και 900 γραμμάρια. Και οι οδηγίες περιέχουν συνταγές για 450 γραμμάρια. Πώς να ρυθμίσετε τα 450 γραμμάρια; Στοίχημα 750; Για να είμαι ειλικρινής, ήθελα να ξεκινήσω μικρά.

Έχετε δοκιμάσει τις "γρήγορες" και "εξαιρετικά γρήγορες" συνταγές; Λειτουργεί? Βλέπω ότι υπάρχει ανάγκη για ειδική σκόνη ψησίματος. Και στην ίδια τη συνταγή δεν είναι. Ή είναι ειδικό αλεύρι που χρειάζεστε; Σε γενικές γραμμές, σε τι είδους αλεύρι σταμάτησες, καθώς είμαστε και οι δύο από την Ουκρανία;

Συγγνώμη, αν υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Όλα ξεκινούν για μένα.

Θα προσπαθήσω. Η δική σας μοιάζει με το πραγματικό "κύριο" από τις οδηγίες μας. Καταλαβαίνω ότι οι συνταγές από τις οδηγίες μας είναι φυσιολογικές; Μόλις διάβασα εδώ στο φόρουμ ότι οι συνταγές είναι συχνά λανθασμένες.

Και επιπλέον. Βλέπω ότι έχουμε 2 μεγέθη ψωμιού για να διαλέξετε: 750 και 900 g. Και οι οδηγίες περιέχουν συνταγές για 450 g. Πώς να το ρυθμίσετε σε 450 g; Στοίχημα 750; Για να είμαι ειλικρινής, ήθελα να ξεκινήσω μικρά.

Έχετε δοκιμάσει τις "γρήγορες" και "εξαιρετικά γρήγορες" συνταγές; Λειτουργεί? Βλέπω ότι υπάρχει ανάγκη για ειδική σκόνη ψησίματος. Και στην ίδια τη συνταγή δεν είναι. Ή είναι ειδικό αλεύρι που χρειάζεστε; Σε γενικές γραμμές, σε τι είδους αλεύρι σταμάτησες, καθώς είμαστε και οι δύο από την Ουκρανία;

Συγγνώμη, αν υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Όλα ξεκινούν για μένα.

έτσι είναι από το βιβλίο μας, το πρόγραμμα είναι το κύριο (1) βάρος 900 γραμμάρια .. Δοκίμασα πολλές συνταγές από το βιβλίο μας ... Μου άρεσαν τα πάντα, ειδικά κολοκύθα ... αλλά δεν έβαλα πολλά μπαχαρικά και σπόρους εκεί ..., Μου αρέσει πάρα πολύ η σίκαλη, αλλά δεν είναι σωστό για το τσάι)) αν και ακόμη και τα ψίχουλα παρασύρονται .. για μέγεθος μικρότερο από 750 (στην περίπτωσή μας 450) το έθεσα ως 750 .. Ήμουν γρήγορος και εξαιρετικά γρήγορος, αποδεικνύεται νόστιμος, αλλά η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική .. Ναι, υπάρχουν μερικές συνταγές με μείγματα ψησίματος, στο σπίτι μας είμαι ο διοργανωτής μιας κοινής επιχείρησης για καλούπια σιλικόνης και μίγματα ψησίματος ... όλα αυτά μπορούν να αγοραστούν .. αλλά οι τιμές ... ανά κιλό .., αλλά δεν πωλούνται για gr , μπορείτε να αγοράσετε ειδικά μείγματα για ψήσιμο, αλλά επίσης δεν είδα το νόημα σε αυτά, νόστιμο αλλά ακριβό .. ένα πακέτο των 750 μπορεί να διαιρεθεί με 2 φορές .. αλλά σε τιμή 20-27 UAH. Αυτά είναι ειδικά μείγματα ψησίματος ... παρεμπιπτόντως, εγώ ο ίδιος έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με το βιβλίο μας, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ... Ας πούμε, ήμουν πεπεισμένος ότι στην περιοχή μου το καλύτερο αλεύρι είναι το Novopokrovskaya (περιοχή Kharkov) και το Krolevetskaya (περιοχή Sumy) , τα κορίτσια είπαν ο Khutorok Pts Nitsche, απλά πανέμορφη Makfa .. αλλά η τιμή

Χθες βράδυ μαγειρεύω "βασικό" ψωμί για πρώτη φορά. Φοβόμουν να το χαλάσω, έτσι το έκανα για 450 g και με μέτρια κρούστα. Νομίζω ότι λειτούργησε! Εδώ είναι απλά ένα χλωμό φλοιό. Στοιχηματίζω σε μέσο βαθμό.


Το πρωί αποφάσισα να το φτιάξω σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά για 900 γραμμάρια και με την πιο τηγανισμένη κρούστα. Δυστυχώς, έκανα κάτι λάθος.

Τι ακριβώς; Τα προϊόντα είναι τα ίδια, ο φούρνος είναι ο ίδιος. Δεν φαίνεται να αμαρτάνω στη συνταγή. Μικρό διάβολο, είπατε ότι το μεγάλο παίρνει 300 ml νερού και έφτιαξα 1,5 φλιτζάνια, όπως στη συνταγή. Δεν ξέρω το μέγεθος του κυπέλλου.
Τί έκανα? Δεν είναι μια κρεμαστή στέγη, αλλά ένα είδος σπασίματος ...

Θυμήθηκα. Αγόρασα μαγιά το πρωί. Μεταχειρισμένο SAF-Levure. Η συσκευασία σφραγίστηκε και σε θερμοκρασία δωματίου. Και μετά το ψήσιμο του πρώτου ψωμιού, χύσαμε τα ρίγη σε ένα βάζο και τα έβαλα στο ψυγείο. Όταν μαγειρεύω τη δεύτερη φορά, έβγαλα τη μαγιά λίγο πριν από τη διαδικασία. Ίσως εξαιτίας αυτού; Αν και ... Τότε δεν θα είχε αυξηθεί καθόλου, αλλά εδώ απλώς ξέσπασε

Μην λιώσετε, όλα θα λειτουργήσουν .. η πρώτη μου τηγανίτα ήταν επίσης απαίσια και απαίσια ... ξέχασα να σας προειδοποιήσω ότι τα φλιτζάνια μας είναι πολύ στραβά, οπότε αγοράστε ένα άλλο δοχείο μέτρησης ... ρίχνω νερό με ένα άλλο δοχείο μέτρησης, 300 ml και ένα γραμμάριο περισσότερο, και αλεύρι ρίχνουμε τα ποτήρια μας ... αλλά όχι διαφάνειες ...
Το ραγισμένο ψωμί δεν είναι αρκετό νερό, αυτό είναι όλο το πρόβλημα, φιλικές συμβουλές - αν υπάρχει πώληση ζύμης Lviv, πάρτε τα, είναι τα καλύτερα από τα καλύτερα, εάν υπάρχει σούπερ μάρκετ Silpo στην πόλη, πάρτε τους Υποδοχή και είναι φθηνό και δροσερό ... όσο πιο ασθενής είναι η κρούστα, τόσο πιο ελαφρύς ψωμί .. Έχω μια κρούση σε μια ελαφριά κρούστα, γιατί μου αρέσει ένας αναπτήρας στο σπίτι)) Τα φλιτζάνια στο φλιτζάνι μας δεν είναι 200 ​​γραμμάρια, αλλά 240 εδώ είναι ένα χάος, 1,5 φλιτζάνια, ιδανικά 300 ml .. Δοκιμάσαμε την κύρια συνταγή που χύνεται 1,25 φλιτζάνια νερό σύμφωνα με τη συνταγή, ως αποτέλεσμα η στέγη έπεσε. τότε κοίταξα στο φόρουμ ότι 90 ml υγρού πηγαίνουν για 1 φλιτζάνι αλεύρι, το έκανα (με ένα μπουκάλι μωρού) και όλα λειτούργησαν, έχουμε μέγιστη διαίρεση 200 ml στο φλιτζάνι και δύο ακόμη κινδύνους, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται όχι 220, αλλά 240 (ελέγχονται με μπουκάλι ), όπως και άλλοι. Αποδεικνύεται ότι όλες οι συνταγές στο βιβλίο είναι σωστές, πρέπει μόνο να μετρήσετε το υγρό με κάτι άλλο.
χρήσιμο να διαβάσετε εδώ-
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=1625.0.html

μην ανησυχείτε, θα μάθουμε

Άκουσα για τους Lvivs, σας ευχαριστώ. Ακόμη και η θεία μου με συμβούλεψε στην αγορά, αλλά πήρα το SAF Levure.
Και με μπερδέψατε εντελώς για τα κύπελλα. Το διάβασα αρκετές φορές.

στο φλιτζάνι μας, όχι 200 ​​γραμμάρια, αλλά 240 γραμμάρια, αυτό είναι πρόβλημα, 1,5 φλιτζάνι, ιδανικά, είναι 300 ml.

Αν λοιπόν υπάρχει 240 σε ένα φλιτζάνι, τότε 1,5 φλιτζάνι θα είναι 360! Ετσι? Αν υπήρχε 1 φλιτζάνι, τότε έριξα νερό κατά μήκος της άκρης. αν αλεύρι - μετά αγγίξτε ελαφρά και κόψτε με ένα μαχαίρι. Και στη μέτρηση κουταλιών το έκοψα επίσης κάτω από το μαχαίρι. Καθώς γράφουν στον ιστότοπο. Είναι σωστά τα κουτάλια μέτρησης;
Εάν οι συνταγές είναι σωστές και οι μετρήσεις είναι λανθασμένες, ποιος όγκος / βάρος υπολογίζεται στις συνταγές; Δηλαδή, πώς μετράει ο ίδιος ο dex πόσα έχει στο κύπελλο του; Έχω ήδη αγοράσει τις ζυγαριές, θα μετρήσω τόσο το βάρος όσο και τον όγκο.
Γαμώτο, γιατί δεν ζήτησα περίπου 300 ml της συνταγής σας.

Άκουσα για τους Lvivs, σας ευχαριστώ. Ακόμη και η θεία μου με συμβούλεψε στην αγορά, αλλά πήρα το SAF Levure.
Και με μπερδέψατε εντελώς για τα κύπελλα. Το διάβασα αρκετές φορές.
Αν λοιπόν υπάρχει 240 σε ένα φλιτζάνι, τότε 1,5 φλιτζάνι θα είναι 360! Ετσι? Αν υπήρχε 1 φλιτζάνι, τότε έριξα νερό κατά μήκος της άκρης. αν αλεύρι - μετά αγγίξτε ελαφρά και κόψτε με ένα μαχαίρι. Και στα κουτάλια μέτρησης το έκοψα επίσης κάτω από το μαχαίρι. Καθώς γράφουν στον ιστότοπο. Είναι σωστά τα κουτάλια μέτρησης;
Εάν οι συνταγές είναι σωστές και οι μετρήσεις είναι λανθασμένες, τότε τι όγκο / βάρος υπολογίζεται στις συνταγές; Δηλαδή, πώς μετράει ο ίδιος ο dex πόσα έχει στο κύπελλο του; Έχω ήδη αγοράσει τις ζυγαριές, θα μετρήσω τόσο το βάρος όσο και τον όγκο.
Γαμώτο, γιατί δεν ζήτησα περίπου 300 ml της συνταγής σας.

Θα σας εξηγήσω τώρα ... μόνο ποτήρια έχουμε 240 γραμμάρια και (σύμφωνα με τη συνταγή) για 200 γραμμάρια. 1,5 (ενάμισι φλιτζάνι) είναι -200 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) + 0,5 (100 γραμμάρια) από εδώ αποδεικνύεται ότι το νερό χρειάζεται 300 ml .. φυσικά, το αλεύρι δεν είναι κορυφαίο, αλλά ένα γεμάτο φλιτζάνι ... το κουτάλι μας είναι τέλειο και το τσάι και η τραπεζαρία ... αγόρασα επίσης μια ζυγαριά και πολλές από τις συνταγές μου ζυγίζουν σύμφωνα με τη συνταγή ... αν στο σπίτι υπάρχουν μωρά, ελέγξτε το φλιτζάνι σας σε ένα μπουκάλι μωρού ..

Καλό απόγευμα!
Βοήθεια παρακαλώ, κάπου έχασα οδηγίες με συνταγές που δεν μπορώ να βρω με κανέναν τρόπο, μπορείτε επίσης να επαναφέρετε το φυλλάδιο, στο Διαδίκτυο

Καλό απόγευμα!
Βοήθεια παρακαλώ, κάπου έχασα τις οδηγίες με συνταγές που δεν μπορώ να βρω με κανέναν τρόπο, μπορείτε να επαναφέρετε το φυλλάδιο, ούτε στο Διαδίκτυο

Δεν έχω τη δυνατότητα σάρωσης, αλλά μπορώ να ξαναγράψω μερικές συνταγές που θέλετε

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! : girl_claping: Αν δεν είναι δύσκολο για εσάς: Γαλλικά, σοκολάτα και σταφίδες. Στο σπίτι έχω ήδη ελέγξει τα πάντα - το βιβλίο εξαφανίστηκε και αυτό είναι :(

[στο Borodinsky (εάν η μνήμη δεν χτυπήσει) χρειάζεστε πολλά από όλα τα κομμάτια, αλλά δεν ξέρω πού να τα πάρετε από εμάς]

Έψησα σε ξινή και τακτική σίκαλη .. με λευκό αλεύρι, στο Borodinsky (εάν η μνήμη δεν χτυπήσει) χρειάζεστε πολλά από όλα τα κομμάτια, αλλά δεν ξέρω πού να τα πάρετε από εμάς

Μπορείτε να πάρετε τα πάντα από το Κίεβο μέσω ταχυδρομείου.
Και αν το επιθυμείτε, θα το βρείτε στο χώρο σας, πρέπει -
κύμινο, κόλιανδρο, γλυκάνισο - όλα πωλούνται σε μπαχαρικά στην αγορά.
Πρέπει επίσης να αγοράσετε βύνη κόκκινης σίκαλης
ή ξηρό kvass με βύνη στη σύνθεση.
Σκούρο μέλι αντί για μελάσα.
Και επιλέξτε μια δοκιμασμένη και δοκιμασμένη συνταγή.
Ελάτε να διαβάσετε!

Μπορείτε να πάρετε τα πάντα από το Κίεβο μέσω ταχυδρομείου.
Και αν το επιθυμείτε, θα το βρείτε στο χώρο σας, πρέπει -
κύμινο, κόλιανδρο, γλυκάνισο - όλα πωλούνται σε μπαχαρικά στην αγορά.
Πρέπει επίσης να αγοράσετε βύνη κόκκινης σίκαλης
ή ξηρό kvass με βύνη στη σύνθεση.
Σκούρο μέλι αντί για μελάσα.
Και επιλέξτε μια δοκιμασμένη και δοκιμασμένη συνταγή.
Ελάτε να διαβάσετε!

αλλά πού να έρθεις, πού;))

[750 γρ.]

αλλά πού να έρθεις, πού;))

Επισκεφτείτε τον παρακάτω σύνδεσμο ή στην ενότητα ψωμί σίκαλης.
Ένα σύνολο 11 προγραμμάτων, μαζί με ένα ντέφι, είναι αρκετά κατάλληλο για το ψήσιμο συνταγών σίκαλης.
Είναι κρίμα που οι λειτουργίες δεν είναι λεπτομερείς εγκαίρως.
Μέγιστο βάρος ψησίματος 900 g
Προγράμματα:

750 γρ. 900 γρ. 1. Κύρια - 3-00 2-55 2. Ολόκληροι κόκκοι 3-40 3-32 3. Γαλλικά 3-50 3-40 4. Γρήγορα 2-10 5. Γλυκό 2-50 2-45 6. Cupcake 1-50 7JAM 1-20 8TESTO 1-30 9 SUPER FAST 1-38 1-28 10 Ψήσιμο 0-10 11DESSERT 1-38

Θα ήταν ωραίο να ζωγραφίζεις τους τρόπους όπως αυτό, αυτό παράδειγμα με Scarlet-400 -

Και πες μου, είναι απαραίτητο να αφήσεις ψωμί για άλλη 1 ώρα σε ζεστό φούρνο μετά το μαγείρεμα; Σε τι χρησιμεύει; Και δεν θα στεγνώσει το ψωμί σε αυτήν την περίπτωση;

Και πες μου, είναι απαραίτητο να αφήσεις ψωμί για άλλη 1 ώρα σε ζεστό φούρνο μετά το μαγείρεμα; Σε τι χρησιμεύει; Και δεν θα στεγνώσει το ψωμί σε αυτήν την περίπτωση;

Όχι απαραίτητα, αυτό το πρόγραμμα σας επιτρέπει να έχετε ζεστό και ζεστό ψωμί για μια ώρα. Το ψωμί δεν στεγνώνει μερικές φορές μπορεί να γίνει λίγο υγρό.

Μικρό διάβολο, έχω ήδη βάρη που μετρούν τον όγκο. Λοιπόν, έλεγξα το ποτήρι μου, όλα δείχνουν σωστά: γεμάτα - 240 ml, κίνδυνο 200 - 200 ml. Κάτι είναι δύσκολο για μένα. Δεν καταλαβαίνω σκατά. Ένα γεμάτο ποτήρι περιέχει 160 γραμμάρια αλεύρι και 240 ml νερό. Και τι να κάνω στη συνέχεια με αυτήν την ευτυχία;

Ο διαχειριστής λέει ότι το νερό χρειάζεται το 60% του αλευριού. Εάν το κάνετε αυτό, τότε 4 φλιτζάνια αλεύρι (640 g) χρειάζονται 390 ml νερό. Έχετε 300 ml στη συνταγή σας. Η διαφορά είναι σχεδόν 100 ml! Το κάνω στο "βασικό" - η οροφή σπάει, στα "γαλλικά" - πέφτει. Βοήθεια!

Κοιτάζω ήδη το πιο απλό άσπρο ψωμί... Εκεί, 300 ml πηγαίνουν για 450 γραμμάρια αλεύρι. Αυτό είναι 70%. Η πιο συνηθισμένη συνταγή μας χρησιμοποιεί 1,25 φλιτζάνια νερό (300 ml) για 750 γραμμάρια ψωμί (3 φλιτζάνια αλεύρι, περίπου 480 γραμμάρια αλεύρι). Και ρίχνουμε ένα άλλο φλιτζάνι αλεύρι σε αυτήν την ποσότητα νερού

Hippo, αγαπητέ μου - μην μπείτε στον εαυτό σας για τίποτα, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι πρέπει απλώς να το συνηθίσετε, να το συνηθίσετε ... Ψήνω ψωμί, βασικά, σύμφωνα με 2 συνταγές ... αν θέλετε μπορώ να δώσω μια συνταγή από ένα βιβλίο, έκανα τη δεύτερη μόνη μου ... δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερη μαγιά ... ρίχνω 30 ml νερού και 4 φλιτζάνια αλεύρι για 900 γραμμάρια, χωρίς διαφάνεια

[Διαβολάκι]

Ναί, Διαβολάκι... Η τεμπελιά μου φταίει για όλα. Λοιπόν, ήθελα να ρίξω τα πάντα και να ξεκουραστώ. Και όλη την ώρα δεν κατάλαβα την έκφραση "έλεγχος το κουλούρι". Μόνο τώρα έγινε απαραίτητο να παλέψουμε η ζύμη να κυλήσει σε μια μπάλα και να κυλήσει στο κέντρο.
Έκανα Ιταλικό ψωμί, όλα λειτούργησαν. Ωστόσο, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και περισσότερα από ένα κουτάλι. Αλλά αποδείχθηκε!

[Διαβολάκι]

Ναί, Διαβολάκι... Η τεμπελιά μου φταίει για όλα. Λοιπόν, ήθελα να ρίξω τα πάντα και να ξεκουραστώ. Και όλη την ώρα δεν κατάλαβα την έκφραση "έλεγχος το κουλούρι". Μόνο τώρα έγινε απαραίτητο να παλέψουμε η ζύμη να κυλήσει σε μια μπάλα και να κυλήσει στο κέντρο.
Έκανα Ιταλικό ψωμί, όλα λειτούργησαν. Ωστόσο, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και περισσότερα από ένα κουτάλι. Αλλά αποδείχθηκε!

UMNICHKA))) Ελέγξτε τη συνταγή ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΤΟ ΜΕΛΕΤΗ))) και πόσο το αλεύρι ήταν διαφορετικό από τη συνταγή ;;;

Η συνταγή είναι εντελώς αυτή που ακολουθεί τον σύνδεσμο (Ιταλικό ψωμί). Η ποσότητα του αλευριού διέφερε σημαντικά. Τα πρώτα δύο επιπλέον κουτάλια αλεύρι πήγαν «σαν νερό σε ξηρό έδαφος». Έπρεπε να προσθέσω δύο ακόμη. Τότε θυμήθηκα τη συνταγή σας με 4 φλιτζάνια και 300 ml νερό. Από ό, τι καταλαβαίνω, για τρία φλιτζάνια αλεύρι, 270 ml νερού εξακολουθούν να είναι υπερβολικά. Αν έπαιρνα 1,25 φλιτζάνια σύμφωνα με το βιβλίο μας, τότε θα έβγαινε γενικά 300 ml νερού!

Μου φαίνεται ότι μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια συνταγές από το βιβλίο μας, αλλά υποθέτωότι 1 φλιτζάνι νερό = 200 ml. Και αυτό είναι κατά νου να υπολογίσουμε την ποσότητα νερού. Δηλαδή, οι συνταγές είναι σωστές, το κύπελλο δεν είναι ακόμα στραβά. μόνο ο υπολογισμός φταίει. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν 200 ml νερού σε ένα φλιτζάνι (αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν 240 ml). Θα προσπαθήσω με αυτήν την αρχή να πάρω 250 ml νερού στα 3 φλιτζάνια μας (αυτό είναι 1,25 φλιτζάνια x πιθανώς 200 ml ανά φλιτζάνι σύμφωνα με τη συνταγή) και να δω πόσο πρέπει να προσθέσω.

Και συνέχισα να αναρωτιέμαι. Γιατί λειτουργεί για 450 γραμμάρια, αλλά όχι για περισσότερο βάρος. Φαίνεται ότι αυτό προσπαθούσες να μου εξηγείς όλη την ώρα, αλλά ήμουν ηλίθιος

Ουάου, τώρα είμαι βαρετή, ίσως η συνταγή είναι διαφορετική;