Φιλέτο κοτόπουλου σε κτύπημα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Στήθη κοτόπουλου	4 πράγματα.
Αλας	γεύση
Μπαχαρικά κοτόπουλου	1/2 κουτ
Φρέσκος άνηθος	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τηγάνι
Ροπαλοφόρος:
Μαγιονέζα	4-5 st. μεγάλο.
Νερό	50 ml
Αλεύρι	6-8 st. μεγάλο.
Αυγά	3 τεμ.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το φιλέτο σε φέτες πάχους 1-1,5 cm. Χτυπάμε το φιλέτο λεπτό μέσα από το πλαστικό.
Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο άνηθο στο κρέας, μαρινάρετε ενώ προετοιμάζετε το κτύπημα.
Παραγωγή κτυπήματος.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους, τη μαγιονέζα, το νερό, το αλεύρι, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου παχύ αφρό. Προσθέστε πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά. Η ζύμη αποδεικνύεται σαν τηγανίτες. Προσθέστε τις πρωτεΐνες στη ζύμη λίγο πριν το ψήσιμο, ώστε να παραμείνει αφράτο.
Βουτήξτε τα κομμάτια κρέατος στο κουρκούτι, ανακατέψτε απαλά.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθούν.
Πάρτε ένα κομμάτι κρέας με ένα πιρούνι, βυθίστε το στη ζύμη, βάλτε το απαλά σε ένα ζεστό τηγάνι. Ψήνουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τη σαλάτα.

Σημείωση

Συνταγή από τη σειρά "καλά ξεχασμένη, παλιά".

Ξαφνικά θυμήθηκα ότι έκανα τέτοιο κρέας περιοδικά, και τέτοια κομμάτια τρώγονται σε ένα χτύπημα. Νόστιμα και ικανοποιητικά, φαίνονται όμορφα.
Κατάλληλο για όλες τις περιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένης της δουλειάς, στο δρόμο, μοιάζουν με μικρά κέικ.

Καλή όρεξη!

Έμεινε λίγο κτύπημα, έπρεπε να το χρησιμοποιήσω.

Έκοψα κρεμμύδια πάχους 0,5 cm, μήλα σε φέτες πάχους 0,5 cm.
Τα βύθισα σε κτύπημα, τα μίξα απαλά. Απλώνει τις φέτες με ένα πιρούνι σε ένα καυτό τηγάνι.

Αποδείχθηκε μια υπέροχη γαρνιτούρα κρεμμυδιών και μήλων! Συνιστώ να το δοκιμάσετε!