Αιθιοπικές τρούφες (Maida Heatter)

[ζύμη]

Αιθιοπικές τρούφες (Maida Heatter)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ζύμη
λάδι	113γρ
ζάχαρη άχνη	1/4 στοίβα (36γρ)
βανιλλίνη
αλεύρι	120γρ
γέμιση τρούφας
αμύγδαλο	113g (1 2/3 φλιτζάνια)
κανονική μαύρη σοκολάτα	113γρ
πρωτεΐνη	44γρ
βανιλλίνη
ουσία αμυγδάλου

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τέτοια κέικ είναι γέμιση τρούφας τυλιγμένα σε εύθραυστη ζύμη κουλουρακιών. μαγικά νόστιμο!
• βάλτε τη γέμιση σοκολάτας στο ψυγείο.
• ζύμη
• κτυπήστε το βούτυρο, προσθέστε βανίλια και σκόνη, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. ανακατεύουμε στο αλεύρι σε αργή ταχύτητα, ανακατεύουμε μόνο μέχρι να βγει η ζύμη. μην διακόψετε!
• μεταφορά σε χαρτί ψησίματος, τυλίξτε σε ρολό και ψύξτε. όχι στον καταψύκτη - η ζύμη πρέπει να κρυώσει, αλλά όχι να σκληρυνθεί.
• γέμιση τρούφας
• κόβουμε τα αμύγδαλα σε ψίχουλα με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εδώ είναι, ευτυχία - για αυτήν τη συνταγή, τα αμύγδαλα δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν) προσθέστε παγωμένη σοκολάτα εκεί, μετακινηθείτε με μαχαίρια μέχρι να ψιλοκομθούν. προσθέστε αιθέρια και ρίξτε πρωτεΐνη, μετακινηθείτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
• Αλέθω αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, υπάρχει επίσης σοκολάτα, αλλά η πρωτεΐνη δεν λειτούργησε στο ίδιο μέρος - αρπάζει σε ένα κομμάτι και τα μαχαίρια δεν ζυμώνονται. μπορείτε να ρίξετε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τη σοκολάτα σε ένα μπολ και να ανακατέψετε την πρωτεΐνη με ένα κουτάλι.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
• το γέμισμα μπορεί να χωριστεί σε 20 κομμάτια των 14 g το καθένα, φυσικά, με το μάτι .. αλλά για άτομα σαν κι εμένα - που τους αρέσει να είναι ίσο για όλους) - Μοιράζομαι τον τρόπο της Luda mariana_aga
• βάλτε ένα μπολ με γέμιση στις ζυγαριές, μηδενίστε τις ζυγαριές και τσιμπήστε ένα κομμάτι. στη συνέχεια είτε τσιμπήστε λίγο περισσότερο, ή επιστρέψτε την περίσσεια στο μπολ - στις κλίμακες θα πρέπει να είναι πάλι -14g, επαναφέρετε στο μηδέν και επαναλάβετε 20 φορές)
• 
• πολύ γρηγορότερα αν τσιμπήσετε πρώτα όλα τα κομμάτια και έπειτα τα ρίξετε σε μπάλες.
• βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. βάλτε τις ζυγαριές, μηδενίστε, κόψτε ένα κομμάτι 14g από τη ζύμη, ζυμώστε το σε ένα κέικ στα δάχτυλά σας. εάν κολλήσει, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. στη συνέχεια αγκαλιάζουμε την τρούφα με μια επίπεδη τούρτα, τη ρίχνουμε σε μια μπάλα στα χέρια μας και την βάζουμε σε ένα καλυμμένο ταψί. αν κάτι δεν είναι σαφές - εδώ είναι το βίντεο
• 
• πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
• 
• απολαμβάνω

Σημείωση

αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απλά όμορφα, όχι. αλλά δεν παίρνουν με ομορφιά, αλλά με συνδυασμό γεύσης. εύθραυστη ζύμη βουτύρου και γέμιση από πικρή αμύγδαλο-σοκολάτα και αρωματικά ...

θνησιμότητα!

Lyudok, τι θαύμα !!! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι !!!

λάδι 113γρ

ζάχαρη άχνη 1/4 φλιτζάνι (36γρ)

αμύγδαλα 113g (1 2/3 φλιτζάνια)

κανονική μαύρη σοκολάτα 113g

πρωτεΐνη 44g

Αναγνωρίζω τον αγαπητό με τα πόδια !!!

από ήδη!

και sho μπορώ να βοηθήσω αν υπάρχει μια συνταγή σε ουγγιές! kaneshna, 4 ουγγιές είναι ένας ζυγός αριθμός! αλλά αυτό είναι 113 γραμμάρια, και τι να κάνετε ;;;

[Λιουδότκα]

ΛιουδότκαΜπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι ... !!! Και πολύ βολικό πριν από τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Ευχαριστώ!

Να κάνω, να κάνω; - Ψήστε!

Lyudochka, σας ευχαριστώ!

κορίτσια, ευχαριστώ! πολύ ωραία

πανέμορφα κέικ !!! νόστιμο φαγητό!

[Lisss's,]

Lisss's, τι αξιαγάπητο!!! ΜΕΓΑΛΑ !!!

Τόσο όμορφα όσο και νόστιμα - χωρίς αμφιβολία!

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, μια άλλη νόστιμη απόλαυση από εσάς! Ευχαριστώ, αγαπητή, για τη συνταγή! Φτάνοντας στους σελιδοδείκτες, θέλω να προσπαθήσω να μαγειρεύω για τις διακοπές.

Ακριβώς στην ώρα για τις διακοπές !!!!! Χαιρετισμοί διακοπών! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΟΛΙΚΗ συνταγή !!!

κορίτσια, ευχαριστώ, αγαπητέ μου! φροντίστε να δοκιμάσετε, είναι πολύ ευγενείς

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΛοιπόν, δεν μπορούσα να αντισταθώ, έριξα τα πάντα και ας ψήσουμε αυτές τις υπέροχες τρούφες.
Πόσο νόστιμο είναι! Τι υπέροχη συνταγή! Μου αρέσει να μαγειρεύω σύμφωνα με τις περιγραφές σας, όλα είναι ακριβή και καθαρά. Πολύ άνετα!
Δεν το έχω πασπαλίσει με ζάχαρη άχνη και είναι τόσο ασύγκριτο.Τραγανό κέλυφος, αρωματικό γέμισμα - απόλυτη απόλαυση! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την ομορφιά και την υπέροχη γεύση! Και μου άρεσε να τα φτιάχνω και να τρώω!
Αφαιρώ μία ακόμη από τις συνταγές σας για μόνιμη χρήση!
Ευχαριστώ Lisss's-Lyudochka!

Λεπτομέριες:
έτοιμος να πάει στο φούρνο!


και η περικοπή:

Anya, δεν υπάρχουν λέξεις - τέλεια !! απλώς θαυμάστε τι είσαι τεχνίτης! Ευχαριστώ για την αναφορά, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε !!

Anya, θα σου πω περισσότερα, τα έκανα δύο φορές, την πρώτη φορά που έδωσα 100 g αλεύρι, και τη δεύτερη - 120, και την πρώτη φορά που υπέστη το σχήμα - αποδείχθηκε σε "φούστες" (αυτή είναι μια φωτογραφία σε ένα ταψί), αλλά το ίδιο το κέλυφος είναι πιο μαλακό. και τη δεύτερη φορά - το σχήμα είναι καλό (αυτή είναι μια φωτογραφία όπου βρίσκονται στο πιατάκι, δεν υπάρχουν φούστες εκεί), και επίσης τρυφερή, αλλά στην πρώτη - η κρούστα ήταν ακόμα πιο τρυφερή.

Έχω γράψει τα πάντα για αυτό που βλέπω, έχετε καλό αλεύρι, η ζύμη δεν επιπλέει, γι 'αυτό σκέφτομαι - προσπαθήστε να δώσετε λίγο λιγότερο αλεύρι στη ζύμη κάπως - 100 γραμμάρια, μου φαίνεται ότι μπορείτε να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πείραμα για το αλεύρι σας, θα δείτε Ίσως θα σας αρέσει αυτή η επιλογή ακόμη περισσότερο;

Anya, κοιτάζω και θαυμάζω - τα κέικ σας φαίνονται απλά ασύγκριτα, έχετε χρυσά χέρια!

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, αγαπητέ, σας ευχαριστώ τόσο για την καλή συνταγή όσο και για τις ωραίες λέξεις!

Και έχετε δίκιο για το αλεύρι μου, μόλις παρατήρησες, αν και χρησιμοποίησα αλεύρι γενικής χρήσης. Θα λάβω υπόψη τις συμβουλές σας, ή την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να ψήσω από ειδικό αλεύρι για μπισκότα, αν και αποδείχθηκε πολύ καλά. Το κέλυφος της ζύμης είναι λεπτό, φαίνεται τόσο λεπτομερές στη φωτογραφία, στην πραγματικότητα, είναι πολύ λεπτό, εύθρυπτο και σχεδόν αόρατο, συμπληρώνει μόνο τη γεύση της γέμισης. Λοιπόν, τι υπέροχο μπισκότο καραμελών! Ευχαριστώ!

Anya, το αλεύρι μπισκότων δεν είναι αλεύρι κέικ; αν ναι, τότε όχι, δεν είναι απαραίτητο από αυτό - εδώ, σύμφωνα με τη συνταγή της Maida, το APF πηγαίνει

Anya, το αλεύρι μπισκότων δεν είναι αλεύρι κέικ; αν ναι, τότε όχι, δεν είναι απαραίτητο από αυτό - εδώ, σύμφωνα με τη συνταγή της Maida, το APF πηγαίνει

Είναι η μεγαλύτερη. Κατάλαβα τα πάντα, δεν θα πειραματιστώ.

Ευχαριστώ, το πήρα στις καρτέλες! Η οικογένειά μου λατρεύει τέτοια γλυκά

Ευχαριστώ! Μου άρεσε πολύ! Ψήθηκε για το νέο έτος. Ψήνω για τα Χριστούγεννα. Δυστυχώς δεν υπάρχει fotik.

[Elka_guc]

Elka_guc, Λάρισα, σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε, καλή υγεία για εσάς και την οικογένειά σας! και ότι δεν υπάρχει fotik, στην πραγματικότητα, είναι κρίμα, καλά, τίποτα, ίσως ο Άγιος Βασίλης να το φέρει τον επόμενο χρόνο!

Luda, Καλά Χριστούγεννα !!! Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή, και το πιο σημαντικό, δεν είναι καθόλου εντατική εργασία. Νόστιμο!!!

[Cvetaal]

Cvetaal, ευχαριστώ, αποδείχθηκε τόσο ωραίο !! όμορφος!