Κυλήστε το "Kolosok" με γέμιση βερίκοκου-μήλου

Κυλήστε το "Kolosok" με γέμιση βερίκοκου-μήλου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	100 γρ
νερό (4C)	100 ml
φρέσκια μαγιά	3 γρ
Ζύμη:
αλεύρι	250 γρ
γάλα σε σκόνη	15 γρ
αυγά	1 Η / Υ
ζάχαρη	40 γρ
βούτυρο	100 γρ
ελαφριά μελάσα	5 γρ
φρέσκια μαγιά	15 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 σελ
ξύσμα μισού λεμονιού
άλας	5 γρ
Πλήρωση:
αποξηραμένα βερίκοκα	200 γρ
αποξηραμένα μήλα	200 γρ
ρούμι	30-50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μήλα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αφήνουμε να μαλακώσουν και να τα συμπιέσουν καλά. Βάλτε τα φρούτα σφιχτά σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε το πάνω στο ρούμι. Αφήστε το για μια νύχτα. Το πρωί (πριν από το τελικό ζύμωμα της ζύμης), πουρέ με μπλέντερ.
• 2. Για τη ζύμη, διαλύστε τη μαγιά σε παγωμένο νερό στο ψυγείο και ανακατέψτε με αλεύρι. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• 3. Για τη δοκιμή, αλέστε τη ζύμη με ζάχαρη και αφήστε για 10 λεπτά. Προσθέστε ελαφρά χτυπημένο αυγό, μελάσα, βανίλια και αλέστε ξανά. Ανακατέψτε το αλεύρι με ξύσμα και αλάτι, συνδυάστε με μείγμα ζύμης και ζύμη. Ζυμώστε με μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά, προσθέστε μαλακό βούτυρο (ΔΕΝ ΛΕΙΩΜΕΝΟ, αλλά με πλαστική σύσταση) και ζυμώστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό, ελαστικό κουλούρι.
• 4. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 5-10 λεπτά, ξεδιπλώστε πάχους 0,5 cm, διανείμετε το γέμισμα και σχηματίστε 2 ρολά. Κάνετε εγκοπές στις πλευρές με ψαλίδι και ρυθμίστε την ανύψωση 2 φορές. Μου χρειάζονται περίπου 2 ώρες. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Βουρτσίστε με αυγό πριν το ψήσιμο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 ρολά

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιώ αποξηραμένα βερίκοκα από το Ουζμπεκιστάν και τα μήλα είναι τακτικά αποξηραμένα. Εάν ο αποξηραμένος καρπός είναι ξινός, προσθέστε λίγη ζάχαρη στη γέμιση. Αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό και ζουμερό, αλλά όχι υγρό. Η ζύμη δεν είναι ενοχλητική, κατάλληλη και ψημένη, εύκολο στη φόρμα.
Τα ρολά είναι τρυφερά και πολύ αρωματικά.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Γρήγορη στάρπη με βερίκοκα (Schneller Quarkstollen) (Φράνκι)

Επιδόρπιο από τρυφερό ρολό με βερίκοκα "Festive" (MariS)

Σφουγγάρι (ang-kay)

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, τι υπέροχο ρολό!

Goshpidya, τι είδους περικοπή στη δεύτερη φωτογραφία δεν μπορώ να σηκωθώ, πώς αγαπώ τα πάντα πορτοκαλί και υπάρχουν αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα, αλλά υπάρχουν ανεύθυνοι σύντροφοι που δεν τους αρέσει και ο Διαχειριστής δεν έχει τίποτα να κάνει;

[Γκι,]

Γκι, Ευχαριστώ!

Γκάμπυ, είναι δυνατό χωρίς ρούμι. Απλά ατμό με βραστό νερό πιο σκληρά, μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε, εάν θέλετε, να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού κατά τη διαδικασία καθαρισμού.
Και για τους ανεύθυνους συντρόφους - τότε ψήστε για τον εαυτό σας, αγαπημένη.

Και για τους ανεύθυνους συντρόφους - τότε ψήστε για τον εαυτό σας, αγαπημένη.

Έτσι νομίζω, αλλά το ρούμι δεν μπορεί να αντικαταστήσει το κονιάκ και τη μελάσα για το μέλι;

[Μιστλέν]

Ναι, ναι Μαρίνα, ναι, έξυπνο κορίτσι! Τώρα, αν όχι Μιστλέν πλεξούδα στο φούρνο - αυτό το ρολό θα έπρεπε να γίνει!

[Γκάμπι,]

Γκάμπι, μπορείτε επίσης κονιάκ και μέλι. Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί (όχι με βάση τα αυγά). Ένα πρακτικά καθολικό πράγμα είναι τα λικέρ του Ταλίν.

[Συστροφή]

Συστροφή, Μαρίσα, είμαι δικός σου για πάντα !!! kakooooy roll - τραγούδι !!!!

Και μου άρεσε το ρολό! Τα κομμάτια είναι πολύ όμορφα, υπάρχουν πολλά αποξηραμένα βερίκοκα ... Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτης.

[Lyudochka, αμοιβαία]

Lyudochka, αμοιβαία!!!

alina-ukhova, Dr. Λένακορίτσια! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή! Ευχαριστώ

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, πάρτε την έκθεση!

ψητά ρολά, μμμ, μου άρεσε πολύ! εύθραυστη κρούστα, λεπτή αρωματική ψίχουλα και δυσάρεστη γέμιση - πολύ νόστιμο, σας ευχαριστώ για τη συνταγή!



Πρόσθεσα λίγο νερό στη ζύμη, αλλιώς είχα ξηρό αλεύρι, ζήτησε περισσότερο ποτό και το έκανε με ασφαλή μέθοδο, δεν το έβαλα τη νύχτα. πολύ νόστιμο, θα το κάνω σίγουρα !!

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά! Τι όμορφος άντρας αποδείχτηκε! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν τα ρολά.

Και νομίζω ότι χρειαζόμουν λίγο νερό λόγω της μη ζευγαρωμένης μεθόδου.