Φυστίκι cupcake "Τρυφερότητα"

Φυστίκι cupcake "Τρυφερότητα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	280 γρ
βούτυρο	170 γρ
ζάχαρη	250 γρ
μπέικιν πάουντερ	1,5 ώρα λ
αυγά	4 πράγματα
ξινή κρέμα (15% λίπος)	2 κουταλιές της σούπας
φιστίκια (ακατέργαστα ξεφλουδισμένα)	200 γρ
κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Αλέστε τα φιστίκια σε μικρά ψίχουλα, προσθέστε την πρωτεΐνη ενός αυγού και 100 g ζάχαρης. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να γίνει πάστα. Το κάνω με μπλέντερ χειρός.
• 2. Χτυπάμε το βούτυρο πλαστικής συνοχής με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε 3 αυγά και τον υπόλοιπο κρόκο ένα προς ένα. Προσθέστε φυστικοβούτυρο και χτυπήστε ελαφρά μαζί. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, προσθέστε ξινή κρέμα και κονιάκ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Η ζύμη αποδεικνύεται σαν μια πολύ παχιά ξινή κρέμα.
• 3. Βάλτε σε λιπαρή μορφή, πασπαλίστε με αλεσμένα αράπικα φιστίκια και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 5-7 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και φέρτε το κέικ σε ετοιμότητα (ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40-45 λεπτά). Πασπαλίστε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη.
• 

Σημείωση

Το cupcake αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ευάερο. Το άρωμα είναι υπέροχο!
Η προετοιμασία ενός κέικ δεν είναι καθόλου δύσκολη και αρκετά γρήγορη. Έχει ένα μειονέκτημα - τρώγεται πολύ γρήγορα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!